Международные гостиничные компании и цепи - Теоретические основы туристического бизнеса

Большинство предприятий, представляющих услуги в сфере гостиничного сервиса, входит в одну из национальных или международных гостиничных цепей.

Гостиничные корпорации способствуют распространению и повышению уровня организации производства, внедрению и соблюдению высоких стандартов и средств обслуживания, созданию своего образа гостиничного обслуживания, встретив который в другой стране, турист будет чувствовать себя в знакомой и комфортной обстановке.

Говоря о цепи, обычно подразумевают группу предприятий (два или более), осуществляющих коллективный бизнес и находящихся под непосредственным контролем руководства цепью.

Статистика показывает, что входящие в цепь отели имеют на 60% больше средний доход и на 8% больше заполняемость, чем самостоятельные предприятия.

В настоящее время можно выделить не только общее понятие международные гостиничные цепи (МГЦ). Международная гостиничная ассоциация (МГА) подразделяет гостиничные компании (цепи) на 3 категории: корпоративные компании - гостиничные корпорации, владеющие многочисленными предприятиями, профессионально-управленческие компании, объединяющие независимые гостиницы - консорциумы.

1. Корпоративные компании.

На 25 ведущих корпоративных компаний приходится 78% от общего количества отелей 200 корпоративных компаний. Корпоративные гостиничные компании укрепляют свои позиции на туристском рынке за счет специализации, т. е. ориентации на конкретный сегмент рынка.

2. Компании по управлению.

Требования, предъявляемые к управленческим компаниям, с каждым годом все больше ожесточаются. Владельцы гостиниц и гостиничных цепей ждут от них быстрого улучшения деятельности своих предприятий, внедрения новых форм и технологий обслуживания, учета собственного мнения при принятии решений, участия управляющей компании своим имуществом в имуществе управляемого ей предприятия. Контракты с такими компаниями стараются не заключать на длительное время и условия в них постоянно меняются.

3. Гостиничный консорциум.

Для этого, чтобы противостоять конкуренции со стороны интегрированных цепей, независимые гостиницы объединяются в консорциумы. Гостиничный консорциум выигрывает от использования общей системы бронирования, экономии в масштабе при маркетинге, расходах на рекламу, приобретении оборудования и других, дорогостоящих для отдельного предприятия, услуг. Гостиницы платят членские взносы и должны соответствовать определенным стандартам

Первые ассоциации образовались в Европе 14 в., когда организовывались первые гильдии трактирщиков. На рубеже 19-20 вв. созд-сь синдикаты, корпорации и АО, объединяющие различные предпр-я.

В Лондоне в 1906г. организован "Союз владельцев гост-ц", он объединил 1700 отелей Европы.

Факторы, влияющие на стремление владельцев гост-ц к объединению:

    - необходимость полной загрузки отеля, - обеспеч-е соответствия стандартам оснащения и оборудования, - высокая конкуренция, - коньюктура рынка, - совершенствование гибкой кадровой политики и проф-й подготовки, - созд-е фондов для инвестиций.

Цели созд-я ассоциаций:

Обмен инф-ей ч/з собственные публикации

Созд-е имиджа у членов ассоциаций

Представительство на фед-м уровне (региональном)

Льготное групповое страхование

Периодические рекламные компании

Совместный контроль цен

Помощь в совершенствовании управления предпр-ем

Протекционирование постоянных членов в продвижении по служебной лестнице

Известные ассоциации:

1. ХОРТЕК (конфедерация нац-х ассоциаций гост-ц, ресторанов, кафе и подобных учреждений в Европейском союзе и Европейской экономической зоне) - одна из типичных региональных организаций отраслевого характера. ХОРТЕК выражает интересы 35 национ. ассоциаций в индустрии гостиниц, ресторанов и кафе 19 европейских стран.

Функции:

    - созд-е приоритета европейской ИГ - спос-е сотрудничеству ЕЭС - обеспечить представительство в решении эк-ких вопросов - координировать работу участников с правительствами стран - публикации различных изданий, проведение семинаров и конференций 2. АН &; МА (американская ассоциация отелей и мотелей). Организована в 1910г.. Объединяет 70 ам-х и 33 заруб-х нац-х ассоциаций + 675 предприятий-смежников. Эта ассоциация способствовала появлению МАФО. 3. МАФО (ам-я ассоциация фр-х ассоциаций) 4. "The Leading Hotels of the World" 1927 г. 315 отелей класса "люкс". 5. МГА (международная гост-я ассоциация)

Современные тенденции на рынке г-ых услуг.

Разработка программ поощерения клиентов.

Создание стратегических альянсов (корпоративные договора с авиа и транспортными компаниями).

Продвижение КСБ на рынке.

Расширение сектора дополнительных услуг (бесплатные часы).

Снабжение гостиничной продукции торговой маркой.

Введение технологических новшеств (АСУ, лифты в номер).

Маркетинг рыночных сегментов и реклама.

Тактика гибких цен.

Управление качеством услуг.

Международная экспансия - завоевание Китайского рынка, Европейского региона - американцами.

Повышение роли посредников в индустрии.

Внедрение внутриномерных продаж и организация досуговых мероприятий (консьержная служба, этажи для бизнес - леди).

Экологические программы.

Диверсификация г-ого бизнеса - приобретение и создание новых производств.: таймшерных номеров, г-цы открывают новые ресторанные сети.

Проблемы г-ой политики:

    - агрессивная политика цепей на международном рынке. - противостояние независимых гостиниц. - ухудшение экологической обстановки. - завышение требований к разнообразию услуг.

Гостиничные концепции сетей.

В организационной структуре упр-я гост-ми в мировой гост-й индустрии утвердились 3 основные модели орг-ии гост-го дела с 50х гг.:

Модель Цезаря Ритца. Швейцарский предпр-тель с 1898 г. - менеджер "Савой" в Лондоне (независимая гост-ца). Многие престижные отели мира носят его имя. Составляющие: европейские традиции и изысканности и аристократизма ("Палас-Отель" г. Москва).

Особенности модели:

    - неповторимость интерьера и стиля обслуживания - ограниченный штат сотрудников с невозм-ю проф-го роста - неповторимость, непохожесть на другие гост-цы - расположение в средних городах и исторически-культурных центрах

За последние 25 лет с мирового рынка сошло более 2 млн. гост-х №в стиле "палас" (кризис).

Модель связана с именем американского предпр-теля Кемонса Уилсона. 1927г. (цепь гост-ц "Holiday Inn"). Делается ставка на большую гибкость в удовлетворении потребностей клиента в сочетании с поддержанием достаточно высоких стандартов обслуж-я. Значительное внимание уделяется интерьеру гост-цы, начиная с холла. Основные требования:

Единство стиля, архитектуры, интерьера

Единство обозначений и внешней информации

Просторный и функциональный холл

Автоматизация сервиса на всех предпр-ях цепи

№, предоставляемые для постоянных клиентов

Завтрак - "шведский стол"

Наличие конференц-холла

Гибкая система тарифов

Единое управление, маркетинг и служба коммуникаций

Возможность карьерного роста для сотрудников

Собственные строительные, ремонтные предпр-я и учебные курсы

Работа с постоянным сектором клиентуры

Расположение в различных странах, в зав-ти от концепции

Под контролем гост-х цепей, построенных по второй модели, находится более 50% гост-х №в мире.

"Добровольные" гост-е цепочки - консорциумы ("Best Western", "Romantic Hotels" и др.) - под единой маркой объединяют гост-цы по каким-либо однородным признакам, выдерживающие определенный стандарты и наборы услуг, незав-мо от страны нахождения. Гост-цы-члены платят взносы в единый фонд. Возможно сочетание второй и третьей модели - цепь "Accor".

Входящие в цепь отели имеют на 60% больше среднего дохода и на 8% большую заполняемость, чем самостоятельные предприятия.

Образование гостиничных цепей играет свою определенную роль, оно позволяет продвигать на мировой рынок гостиничных услуг высокие стандарты обслуживания, а также способствует поддержке гостиничного обслуживания туристов. Турист, встретив отель знакомой ему корпорации в чужой стране, чувствует себя почти как дома, в привычной и комфортной обстановке.

Большое количество международных гостиничных цепей принадлежат США. Это и цепи класса люкс ("Хайятт", "Хилтон", "Вест Инн"), и цепи среднего класса ("Холидэй Инн", "Мариот", "Шератон", "Рамада"). Кроме американских гостиничных цепей в мире известны такие цепи, как "Аккор" (Франция), имеющая 700 гостиниц, "Клаб Медитеран" (Фр.) - 261 гостиницы, "Групп Соль" (Испания) - 133 гостиницы.

Корпорация "Hilton Hotels" со штаб-квартирой в Беверли Хилз, штат Калифорния, управляет 271 гостиницей, в более, чем 219 городах США.

Крупнейшая в мире корпорация "Holiday Inns" со штаб-квартирой в Мемфисе управляет более чем 1600 гостиничными предприятиями в США, Канаде, странах Европы, Азии и Южной Америки.

Группа "Аккор" занимает лидирующее место во Франции, управляет 2098 гостиницами. Другая крупная гостиничная цепь Франции - "Клаб Медитеран", в основном специализируется на системе владения отдыхом (таймшер).

Самый крупный гостиничный консорциум в мире - американская цепь "Бест Вестерн Интернэшнл", насчитывающая 3350 гостиниц.

В последнее десятилетие существенно увеличили объемы своих гостиничных секторов страны Юго-Восточной Азии благодаря значительным инвестициям и внедрению новых технологий. Эти страны создали транснациональные гостиничные цепи "Мандарин Ориентал", "Регент", а также построили обширную маркетинговую сеть по всему миру. Однако большая доля гостиничных номеров от общемирового числа все еще сосредоточена в Европе.

Согласно международной корпорации "Ведущие отели мира" - больше всего "лучших" отелей находится в США - 40, В Италии - 30, Швейцарии - 23, Германии -21, Франции и Испании - по 15, Индии - 12, Японии -11, Англии -9. На сегодняшний день в это объединение входят и 2 российских отеля:

"Балчуг Кемпински" в Москве и "Гранд отель Европа" в Санкт-Петербурге.

В теч-е 30 лет на заруб-х рынках самыми успешными гостиничными предприятиями явл-сь те, кто выполнял след-е Условия:

    1. Торг-я марка и торг-й знак д. б. легко узнаваемыми. 2. Продукт/услуга д. восприниматься как лучшие по кач-ву и данной цене. 3. Кач-во и стандарты продукта д. б. легко поддерживаемыми. 4. Спрос д. обеспечить конкурентоспос-ть, поддержку рекламных и адм-х расходов. 5. Д. б. относ-но экономичным.

Преимущ-ва торг-х марок, требования к ним:

    - использование в названии фамилии владельца (Marriott, Hilton). - название намекает на выгоды и св-ва продукта. - название легко произносимо, запоминаемо, узнаваемо. - название д. б. неповторимо, легко переводимо на ин-е языки. - тов-е название д. вводиться для регистрации и защиты з-нов.

В названии нужно избегать местных диалектов, трудно произносимых слов, специфической лексики.

Знач-е торг-й марки разв-ся в гост-х концепциях гост-х цепей.

Гостиничная концепция - Это группа предприятий одной цепи, сосредоточенная на рпред-й клиентуре. Классическими явл-ся 3 концепции:

Транзит

Бизнес

Отдых

Нахождение при аэропортах и магистралях;

Max изоляция от внешней среды;

Удаление от адм-го, хоз-го центра;

№-ой фонд более 300;

Располож-е в адм-м центре;

Наличие зоны озеленения (150м? на человека);

Служба - аренда авто;

№-ой фонд более 400;

Преобладание одно-, двуместных №, разнообразие предприятий питания;

Преобладание одноместных №;

Преобладание двуместных №и полулюксов;

Min сервис;

Наличие залов для конференций, совещаний и т. д.;

Max ув-е за счет террас, балконов, лоджий;

Высокая пропускная спос-ть.

Организация рабочего места в №.

Наличие развлекательных комплексов;

Дополнительные услуги для отдыха.

Большинство гостиничных предприятий мира входит в ту или иную гостиничную цепь. Гостиничная цепь - это группа гостиниц (2 и более), осуществляющая коллективный бизнес и находящаяся под непосредственным контролем руководства цепью, которое получает преимущества от любой прибыли, но в то же время несет и бремя ответственности за операционные потери.

Характерные признаки:

Единство стиля (архитектура, интерьер)

Единство обозначений и внешней информации

Просторный и функциональный холл

Быстрота регистрации клиентов

Номера, предусмотренные для постоянных клиентов

Завтрак "шведский стол"

Наличие конференц-холла

Гибкая система тарифов

Единое управление, маркетинг и система коммуникации.

Крупнейшие международные гостиничные цепи:

Holiday Inn Worldwide, Best Western International, Sheraton, Ramada, Hilton International, Radisson Hotels International, Hyatt Hotels, Inter-Continental Hotel Group, Marriott Hotels, Le Meridian, Four Seasons, Rits-Carlton, Accor.

Похожие статьи




Международные гостиничные компании и цепи - Теоретические основы туристического бизнеса

Предыдущая | Следующая