&;nbsp;Гигиенические требования к административно-бытовым помещениям - Гигиенические основы проектирования предприятий общественного питания

На предприятиях общественного питания проектируется блок служебно-бытовых помещений с отдельным входом для персонала.

К административной группе помещений относятся кабинет директора, бухгалтерия, главная касса.

Их проектируют на первом этаже рядом со служебным входом или около лестничной площадки так, чтобы посетители попадали в эти помещения. Помещения должны иметь естественное освещение.

К бытовым помещениям относятся гардеробные, душевые, бельевая, туалеты персонала. Их можно располагать как на первом, так и в подвальных этажах, но ни в коем случае над производственными или складскими помещениями. Бытовые помещения проектируются единым блоком, изолированно от производственных и складских помещений.

Гардеробные проектируются из расчета хранения в них одежды 85% работников предприятия. Предусматриваются индивидуальные шкафы с отделениями для раздельного хранения личной и санитарной одежды. В них выделяют место для хранения обуви. Отдельно проектируется гардеробная для официантов.

На заготовочных предприятиях проектируются гардероб верхней, домашней, санитарной и рабочей одежды.

Рядом с гардеробными размещаются душевые. Расчет числа душевых кабинок: на каждые 10-15 человек из 50% работающих в наиболее многочисленную смену - одна душевая установка.

Туалеты для персонала должны располагаться на удобном для персонала расстоянии от рабочих мест, иметь шлюзы с умывальником и крючками для санитарной одежды.

Совмещение туалетов для персонала и посетителей не допускается. В бытовых помещениях требуется установить умывальные раковины с подводкой к ним холодной и горячей воды со смесителем.

Во всех строящихся и реконструируемых предприятиях унитазы и раковины в туалетах для персонала следует оборудовать устройствами, исключающими загрязнение рук (педальный спуск, краны с локтевым закрыванием и т. п.). В тамбуре туалета для персонала следует предусматривать отдельный кран для горячей и холодной воды со смесителем на уровне 0,5 м от пола для забора воды для мытья полов, а также сливной трап с уклоном к нему.

Бельевая проектируется в блоке с раздевалками и должна иметь отдельные окна для приема грязной санитарной одежды и выдачи чистой.

Похожие статьи

• &;nbsp;Гигиенические требования к набору и планировке помещений для посетителей - Гигиенические основы проектирования предприятий общественного питания

  Набор помещений для потребителей и их площадь зависят типа, мощности предприятия, формы обслуживания и др. В группу помещений входят залы с раздаточными,...

• &;nbsp;Гигиенические требования к складским помещениям - Гигиенические основы проектирования предприятий общественного питания

  Предприятия питания должны иметь соответствующий набор помещений для приема и хранения продуктов, обеспечивающий необходимые условия хранения продуктов...

• &;nbsp;Гигиенические требования к производственным и вспомогательным помещениям - Гигиенические основы проектирования предприятий общественного питания

  Состав производственных помещений и их площадь зависит от типа предприятия, его мощности и определяются согласно строительным и санитарным нормам и...

• &;nbsp;Гигиенические требования к выбору участка для строительства предприятия - Гигиенические основы проектирования предприятий общественного питания

  Согласно Федеральному закону "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" утверждение проектной документации о планировке, строительстве,...

• Требования к устройству и планированию бара - Проектирование предприятий общественного питания при самообслуживании

  Под сборные железобетонные колонны применяют железобетонные сборные фундаменты типа стакан. Данный тип фундамента позволяет обеспечить наиболее...

• &;nbsp;Гигиенические принципы планировки предприятий общественного питания - Гигиенические основы проектирования предприятий общественного питания

  Правильная планировка помещений предприятия с учетом гигиенических принципов способствует хорошей организации труда, выполнению санитарных норм и правил...

• Объемно-планировочные требования - Принципы и закономерности организации предприятий торговли, общественного питания и бытового обслуживания

  Высота этажей зданий предприятий бытового обслуживания населения и приемных пунктов вторичного сырья от населения принимается, как правило, не менее 3,3...

• Помещения для посетителей - Принципы и закономерности организации предприятий торговли, общественного питания и бытового обслуживания

  Помещения для посетителей необходимо проектировать в соответствии с категорией предприятия, т. е. с учетом типа предприятия, его вместимости, избранных...

• &;nbsp;Гигиенические требования к генплану участка - Гигиенические основы проектирования предприятий общественного питания

  Генеральный план участка разрабатывается вместе с проектом предприятия. Это план участка с обозначением всех зданий, подсобных сооружений, зеленых...

• Санитарные требования к освещению, Требования по ограничению производственного шума и вибрации - Проектирование предприятий общественного питания при самообслуживании

  Во всех производственных и административно - хозяйственных помещениях бара освещение должно быть в соответствии с главами СНиП "Нормы проектирования....

• Объемно-планировочные и конструктивные решения - Принципы и закономерности организации предприятий торговли, общественного питания и бытового обслуживания

  Проекты новых и реконструируемых предприятий общественного питания должны соответствовать прогрессивным направлениям развития отрасли,...

• Общие требования к проектированию генеральных планов промышленных предприятий - Конструкции гражданских и промышленных зданий. Промышленное здание

  Генеральному плану в проекте отводится особо важное место, так как он решает вопросы организации территории новых или реконструируемых предприятий. В...

• Объемно-планировочная структура предприятий - Принципы и закономерности организации предприятий торговли, общественного питания и бытового обслуживания

  Объемно-планировочная структура должна определяться функциональной системой движения товаров, учитывать задачи внедрения прогрессивной технологии,...

• Организация предприятий бытового обслуживания - Принципы и закономерности организации предприятий торговли, общественного питания и бытового обслуживания

  К предприятиям бытового обслуживания населения относят: приемные и комплексные приемные пункты, дома бытовых услуг, дома мод, ателье, мастерские,...

• Проектирование складских помещений, Генеральный план предприятия - Строительство пекарни производительностью 13 тонн изделий в сутки

  Для хранения сырья, муки, скоропортящегося сырья, упаковочных материалов и готовой продукции предусматриваются соответствующие помещения: Склад сырья 12...

• Функциональное зонирование в общественных зданиях - Типология общественных зданий (помещений общественно-воспитательного назначения)

  При проектировании крупных общественных зданий целесообразно проводить Функциональное зонирование , т. е. разбивку на зоны из однородных групп помещений,...

• Организация предприятий общественного питания - Принципы и закономерности организации предприятий торговли, общественного питания и бытового обслуживания

  Размещение предприятий общедоступной сети в системе застройки города, поселка, населенного пункта, их величину (вместимость) и специализацию (тип)...

• Заключение, Список литературы - Принципы и закономерности организации предприятий торговли, общественного питания и бытового обслуживания

  Таким образом, в настоящее время, прозрачная система градостроительной деятельности, которая определяет действия и ответственность его участников на всех...

• Торговые помещения - Принципы и закономерности организации предприятий торговли, общественного питания и бытового обслуживания

  К оптимальным размерам и положению торгового зала в плане следует отнести квадрат или прямоугольник с отношением сторон 1:1,5 и примыканием к нему...

• ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВЯЗИ. НАБОР ПОМЕЩЕНИЙ - Проектирование гостиниц

  Современная гостиница представляет собой сложный организм, состоящий из нескольких различных функциональных групп помещений, со специфическими...

• Функциональные основы проектирования общественных зданий - Типология общественных зданий (помещений общественно-воспитательного назначения)

  Общественные здания и их комплексы - это искусственная среда, в которой протекают один или несколько взаимно связанных процессов общественной...

• Организация предприятий торговли - Принципы и закономерности организации предприятий торговли, общественного питания и бытового обслуживания

  Размещение предприятий в системе застройки города, поселка, сельского населенного пункта, их величину и специализацию следует определять предварительно...

• Наружная и внутренняя отделка здания, Технико-экономические показатели, Список используемой литературы - Основы проектирования общественных зданий для временного проживания

  Цокольная часть здания - облицовка керамогранитной плиткой на клею по сетке; Стенки крыльца - облицовка керамогранитной плиткой по металлической сетке....

• Внутренняя и наружная отделка здания, Санитарно-бытовые помещения - Разработка генплана

  Наружные фасады - вентилируемый навесной фасад. Это система, состоящая из облицовочных материалов, которые крепятся на стальной оцинкованный, каркас к...

• Определение состава помещений предприятия и расчет их площадей - Проект магазина постельных принадлежностей с торговой площадью 60 кв. м

  Магазин должен располагать комплексом помещений, необходимых для рационального функционирования торгово-технологического процесса. Состав и размеры...

• Временное электроснабжение, Проектирование административно - бытовых зданий - Девятиэтажный жилой дом с встроенными помещениями

  Расчет мощности силовых потребителей определяется по формуле: PC n KC RСп = , где: Cos РС - удельная установленная мощность на одного потребителя N -...

• Объемный календарный план: расчет объемов работ; определение трудовых затрат, затрат машинного времени и материально-технических ресурсов; выбор метода производства, Проектирование временных зданий и сооружений - Проектирование цеха по производству тротуарной плитки

  Проектирование временных зданий и сооружений Временные здания устраивается только на период возведения основного объекта и должны обеспечивать нормальные...

• Гигиенические требования к воздуху помещений - Тепловые процессы, происходящие в печах

  Воздух является средой, в которой протекает вся жизнедеятельность человека. Воздух представляет собой механическую смесь газов, состоящую в основном из...

• Проектирование административных и санитарно-бытовых временных зданий - Разработка календарного графика производства работ и проектирование строительного генерального плана

  Для обеспечения производства строительно-монтажных работ, размещения и бытового обслуживания рабочих на строительной площадке возводятся временные здания...

• ПОМЕЩЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ ПРИ ГОСТИНИЦЕ. ТОРГОВЫЕ ЗАЛЫ И ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ. - Планирование помещений питания при гостинице

  Помещение общественный ресторан холл Группа помещений общественного назначения в гостиницах выполняет важную социальную и производственную функцию -...

• Градостроительные и архитектурно-художественные особенности проектирования общественных зданий и сооружений - Типология общественных зданий (помещений общественно-воспитательного назначения)

  Размещение и композиционная роль общественных зданий. Градостроительная организация общественного обслуживания строится по принципу "ступенчатой"...

• Корректировка календарного плана, Техника безопасности, Общие требования безопасности на земляные работы, Общая техника безопасности на бетонные работы - Проектирование подземного пешеходного перехода

  Качество построения календарного графика оценивается по коэффициенту неравномерности движения рабочих: Где - максимальное количество рабочих в смену; -...

• Гигиенические требования к размещению и территории лечебного учреждения - Воронежский Наркологический Диспансер на 200 мест

  Лечебные учреждения располагают на территории жилой застройки, зеленой или пригородной зонах на расстоянии от общественных, промышленных, коммунальных,...

• Построение профилей поверхностей помещения, Профиль зала, Профиль потолка и стен, Составление плана и разреза зала с прилегающими к нему помещениями и уровнями акустических шумов в этих помещениях - Проектирование зала драматического театра

  Профиль зала Необходимость профилирования (подъема) поверхности пола зрительного зала обусловлена тем, что слушатель (зритель) должен свободно наблюдать...

• Введение - Принципы и закономерности организации предприятий торговли, общественного питания и бытового обслуживания

  Россия является одной из самых урбанизированных стран мира. Города и системы расселения России концентрируют огромный производственный и социальный...

• Заключение - Проектирование объектов общественного питания

  В настоящей курсовой работе рассматривался вопрос реконструкции промышленного здания под объект общественного питания. Город Краснодар в данный момент...

• Идея дизайн-проекта реконструкции - Проектирование объектов общественного питания

  Специфика проектируемого заведения заключается в ориентации на проведение мероприятий сферы культуры. Встречи с артистами, бардами, писателями,...

• Огнегасительные средства - Разработка бизнес-плана для малого предприятия (на примере ООО "СтройКоттеджКомплекс")

  Основными средствами тушения огня являются: вода, углекислый газ, пена, покрывало, песок и другие. К первичным средствам тушения пожаров относятся...

• Планировочное построение жилой части - Проектирование гостиниц

  Наружные стороны каждого из коридоров застроены номерами; план жилого этажа состоит из двух прямоугольников, связанных между собой блоком вертикальных...

• Проектирование временных зданий и сооружений - Организация строительного производства

  Временными зданиями называют надземные подсобно-вспомогат и обслуживающие объекты, необходимые для обеспечения пр-ва строит-монтаж работ. Расчет...

&;nbsp;Гигиенические требования к административно-бытовым помещениям - Гигиенические основы проектирования предприятий общественного питания

Предыдущая | Следующая