Управление маркетингом на ЗАО "Космик" - Современные виды маркетинговой деятельности предприятия
Привлечение и удержание клиентов - основная цель любого бизнеса, и ресторанный бизнес тут не исключение. Влияют на этот процесс многие составляющие - качество и оригинальность кухни, обслуживание, ценовая политика, атмосфера, интерьер, и конечно инструменты ПР.
Продвижение ресторанных услуг - это рекламирование, персональные торговые презентации, стимулирование сбыта ресторанной продукции с помощью купонов, призов, лотерей, специальных мероприятий и скидок, "клуба особенных событий", подарочных сертификатов.
Персональное продвижение состоит в представлении ресторана потенциальным клиентам торговых презентаций, проводимых в следующей последовательности:
- - открытие презентации; - вовлечение клиента в ее процесс; - непосредственно презентация; - закрытие презентации.
Для этих целей используются рекламные послания как средство персонального продвижения: менеджер ресторана рассылает письма с предложением посетить данное заведение.
Популярной формой продвижения услуг ресторана являются купоны - метод предложения скидки, представления нового блюда в меню, а также увеличение сбыта конкретного блюда. В качестве типов купонов могут быть использованы следующие:
- - два блюда по цене одного: при покупке одного блюда посетитель получает второе бесплатно; - единичные или множественные скидки, представляемые посетителю при заказе, например, двух порций шашлыков или комплексного обеда; - специальные цены на строго обусловленные виды блюд; - скидки, распространяемые только на строго оговоренные размеры порций блюд.
Сотрудники маркетинговой службы ЗАО "Космик" имеют право:
- - получать необходимую им информацию во всех подразделениях предприятия; - знакомиться и вносить корректировки в планы разработки и производства продукции, в зависимости от конъюнктуры рынка; - вносить предложения по приостановке решений руководителей других подразделений, которые могут привести к ухудшению позиций предприятия на рынках сбыта, повредить его имиджу; - вносить предложения по совершенствованию организационно-управленческих структур предприятия; - представлять предприятие в других организациях в пределах своей компетенции.
Сотрудники маркетинговой службы ЗАО "Космик" несут ответственность:
- - за своевременную подачу достоверной маркетинговой информации руководству и подразделениям предприятия по принадлежности; - за научно-экономическую обоснованность рекомендаций по выбору рынков сбыта; - за обоснованный выбор средств рекламы и стимулирования сбыта, эффективность их использования; - за своевременное и качественное выполнение работ, а также выполнение оперативных заданий дирекции; - за соблюдение финансовой и производственной дисциплины.
Обязательным условием для сотрудников маркетинговой службы ЗАО "Космик" является их профессиональное развитие.
Основу маркетинга составляет процесс непрерывного сбора, анализа и оценки информации, в первую очередь о состоянии рынка. Невозможно эффективно управлять маркетингом без постоянно обновляемой и соответствующей действительности информации. Для того чтобы выжить в условиях конкуренции, компания должна следить за всеми изменениями на рынке (требованиями потребителей, соотношением цен, конкуренцией). Маркетинговая информационная система позволяет лучше ориентироваться в конкретной рыночной среде.
Для того, чтобы служба маркетинга успешно функционировала нужно обеспечить всех ее работников необходимой информацией. Информация - это новые сведения, понятые и оцененные как полезные для решения тех или иных задач. Концепция информационной работы - нужная информация, нужному лицу, в нужное время, в нужном формате - позволяет сформировать эффективную информационную систему управления. Таким образом, непременное условие успешного функционирования системы маркетинга на предприятии - создание единого информационного пространства, которое обеспечит обмен оперативной информацией.
Единое информационное пространство в ЗАО "Космик" создается на базе информационных компьютерных сетей. Это прогрессивный и перспективный источник получения информации для маркетингового управления. Основные задачи информационной системы - обеспечение всех объектов хозяйствования оперативной конъюнктурной информацией о ценах и объемах реализации (закупок) продукции и продуктах питания.
Первоначальный сбор информации, необходимой для создания единого информационного пространства, осуществляет специалист маркетинговой службы (на машине, по телефону, при помощи факса или иным путем). Затем информацию, собранную на сельскохозяйственных, перерабатывающих предприятиях, предприятиях оптовой и розничной торговли, рынке и т. п., он заносит в компьютер, после чего ее с помощью программного обеспечения обрабатывают специалисты. Информация о наличии продукции и ее характеристиках анализируется и систематизируется.
Также в ЗАО "Космик" используется комплексная автоматизированная программа для управления - Комплекс TillyPad, сочетающий классические традиции ресторанного обслуживания и новые приемы и технологии сервиса. Автоматизация ресторанного бизнеса позволяет вести оперативный учет и контроль движения товарных и материальных ценностей во всех подразделениях, бухгалтерский учет, взаиморасчеты с поставщиками и покупателями. Система берет на себя учет большинства процессов: от оприходования и списания товара до контроля закупок и обслуживания посетителей.
Цель Комплекса TillyPad - упорядочить и автоматизировать деятельность предприятия, связав ее в единую высокотехнологичную сеть эффективных процессов. Такая организация работы позволяет снизить расходы компании и увеличить ее прибыль. Объединение процессов обслуживания посетителей, взаимодействия с персоналом и партнерами, распределения материальных и финансовых ресурсов, формирования отчетности и управления предприятием, автоматизация всех этих процессов - это уникальная основа для принятия эффективных управленческих решений. Управлять работой предприятия можно даже в удаленном режиме, например, будучи в командировке или отпуске.
TillyPad позволяет автоматизировать процессы:
- - обслуживания посетителей; - управления предприятием; - учета внутреннего движения средств; - складского учета, калькуляции и производства; - работы с партнерами; - подготовки отчетности; - взаимодействия с персоналом.
Ультрасовременная электронная система включает в себя специально разработанное программное обеспечение, а также разнообразное компьютерное оборудование - специализированное кассовое и периферийное.
Применение Комплекса TillyPad на предприятии позволяет: контролировать хранение, движение и расход материальных средств, учитывать денежные средства, планировать деятельность предприятия с учетом партнерских отношений, контролировать закупки товаров и многое другое. Благодаря тому, что данные в TillyPad хранятся в едином информационном пространстве, каждый сотрудник с рабочего места имеет доступ, в рамках установленных полномочий, к необходимым данным. Информация по всем процессам, происходящим на предприятии, доступна в режиме реального времени.
Комплекс незаменим также в области отчетности: он автоматизирует формирование обязательных документов, различных аналитических материалов, отчетов и форм, помогает создавать собственные документы произвольной формы, а также экспортировать отчеты в используемые на предприятии информационные системы и в программы семейства MS Office.
И, наконец, интерфейс Комплекса отличается простотой и интуитивной понятностью.
Программная часть TillyPad логически разделена на сферы учета и включает в себя компоненты складского и финансового учета, учета сделок и отношений с партнерами, персонального учета и учета зрелищных мероприятий, обслуживания посетителей, а также программное обеспечение рабочих мест - "Обслуживание посетителей" и "Менеджер". Возможность работы с компонентом настраивается с помощью системы доступа. Единое информационное пространство, образуемое данными компонентов, позволяет руководителю получать любую информацию по производимым операциям в режиме реального времени.
Аппаратное обеспечение Комплекса состоит из сервера, сетевого и коммуникационного оборудования, стандартных и специализированных рабочих мест и периферийных устройств.
С целью совершенствования деятельности ЗАО "Космик" с помощью маркетинговых инструментов было проведено маркетинговое исследование, позволяющее выявить критерии оценки ресторана посетителями.
Результатами являются:
Для 77% респондентов вкусовые качества предлагаемых блюд главный критерий в оценке ресторана. Но этот критерий далеко не единственный, принимаемый в расчет, при выборе какой ресторан посетить. Высокое качество кухни - это необходимое, но не достаточное условие для успеха ресторана.
Согласно полученным данным, на второе место респонденты поставили качество обслуживания (54%). Повышенное внимание к работе обслуживающего персонала можно объяснить, свойственным нашему менталитету, болезненным восприятием "совкового" сервиса.
На третьем месте по значимости (47%) стоит интерьер помещения. Под интерьером, в данном случае, следует понимать декор в оформлении зала, дизайн мебели, внешнюю привлекательность меню, форму официантов и многое другое.
Исходя из этого, рекомендуется строить программу продвижения спорт-бара. Основные этапы этой программы следующие:
- - привлечение внимания потребителя; - мотивация посещения ресторана; - создание привлекательного образа ресторана; - формирование потребности именно ваших услуг; - завоевание и удержание постоянных посетителей; - повторяемость, узнаваемость, прогнозируемость.
Похожие статьи
-
Организация маркетинга на ЗАО "Космик" - Современные виды маркетинговой деятельности предприятия
Цели деятельности маркетинговой службы ЗАО "Космик": - ориентация и приспособление предприятия к требованиям рынка; - удовлетворение требований...
-
Цель данной главы курсовой работы заключается в проведении маркетингового исследования для нового бизнеса на предприятии. В качестве примера выбрано...
-
Усилия компании направлены на повышение качества питания, т. е. качество продуктов из которых приготовляется еда, повышение обслуживания клиентов....
-
Информационное обеспечение маркетинговой деятельности предприятия Каждая фирма, предприятие или компания заинтересована в эффективном управлении своей...
-
Правильный выбор организационной структуры управления маркетингом только создает предпосылки для эффективной работы маркетинговых служб -- необходимо...
-
В настоящее время клиент предъявляет продавцу обязательное требование: сервис должен обеспечить работоспособность товара в течение всего срока службы....
-
Перед рассмотрением методологических основ управления маркетинговой деятельностью предприятия необходимо вернуться к определению маркетинга, как...
-
Анализ деятельности спорт-бара ЗАО "Космик" ЗАО "Космик" является юридическим лицом, имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на...
-
Введение - Современные виды маркетинговой деятельности предприятия
Управление маркетинг спортивный В условиях рыночных отношений, жесткой конкуренции и роста издержек непременным условием выживания субъекта экономики...
-
Стратегический план компании определяет направления деятельности, которые будет развивать компания, и задачи, связанные с каждым из них. Затем каждое...
-
Введение - Управление системой маркетинговой деятельности на предприятии
Маркетинг является одной из самых важных разновидностей экономической и общественной деятельности, однако, его очень часто неправильно понимают. Цель...
-
Характеристика компании Компания ООО "Ривайвал" была основана в 1994 году. Профессионализм, надежное партнерство и ответственный подход к делу позволили...
-
Необходимость и сущность маркетинговой деятельности на предприятии - Маркетинг предприятия
Развитие рыночных отношений вызвало глубокие социально-экономические преобразования, которые требуют от руководителей и специалистов освоения новых...
-
Процесс управления маркетингом на предприятии - Маркетинг предприятия
Процесс управления маркетингом на предприятии состоит из следующих элементов и направлений: Изучение состояния рынка включает анализ внешних условий...
-
Организация маркетинговой деятельности - Организация маркетинговой деятельности на предприятии
Организация маркетинговой деятельности включает: 1) Систему планирования маркетинга. 2) Систему организации службы маркетинга. 3) Систему маркетингового...
-
В настоящее время выделяют следующие типы предприятий общественного питания: - ресторан; - бар; - столовая; - кафе; - кофейня; -...
-
Наиболее крупным событием в системе развития маркетинга на ИПЦ "ПАТРИОТ" стала реорганизация маркетинговой службы, которое произошло в 2004 году....
-
Информационная система управления маркетингом на предприятии - Основы маркетинга
Управление маркетингом - одна из важнейших функций общей системы управления предприятием, согласующая его внутренние возможности с требованиями внешней...
-
Введение - Управление коммерческой деятельностью на оптовом предприятии
Коммерческая деятельность - широкое и сложное понятие, которое заключает в себе комплекс приемов и методов, обеспечивающих максимальную выгодность любой...
-
История возникновения "McDonald's" и выход ее на рынок России В конце сороковых годов Дик и Мак Макдоналд искали пути усовершенствования своего...
-
Совершенствование маркетинговой деятельности предприятия - Реализация маркетинговых программ
Наиболее крупным событием в системе развития маркетинга на ИПЦ "ПАЛИТРА" стала реорганизация маркетинговой службы, которое произошло в 2015 году....
-
Современные тенденции в развитии брендинга - Основы маркетинговой деятельности
В современном обществе кардинальным образом изменились взаимоотношения субъектов рынка. Усилилась роль потребителей в системе рыночных взаимоотношений и...
-
В условиях рыночной экономики требования маркетинга не ограничиваются лишь созданием высококачественного товара, отвечающего запросам потребителей, и...
-
SWOT - анализ - Характеристика маркетинговой деятельности предприятия
Анализ сильных сторон предприятия: Сильные стороны Повышает ли сильная сторона удовлетворенность клиентов? (Да/Нет) Повышает ли сильная сторона прибыль...
-
Основные направления совершенствования управления маркетинговой деятельностью компании "Poligraf" В предыдущих разделах данной работы автор предпринял...
-
Понятие маркетинговой концепции и ее эволюция Концепция маркетинга генеральный замысел действий фирмы или предприятия на рынке, определяющий ее стратегию...
-
В настоящее время многие руководители кыргызстанских компаний пытаются внедрить стратегическое управление в деятельность своих организаций,...
-
Задачи, права и обязанности работников маркетинговых подразделений Для успешной работы фирмы при организации ее маркетинговой деятельности необходимо...
-
Формирование единой службы маркетинга В аналитической части данной работы маркетинговая деятельность "Poligraf" была подвергнута ревизии и анализу. Не...
-
Технико-экономическая характеристика ООО "Компания "Poligraf". ООО "Компания "Poligraf" основана 28 июня 1994 года. Деятельность предприятия регулируется...
-
Принципы всеобщего управления качеством. Характеристика понятия системы менеджмента качества Всеобщее управление качеством (Total Quality Management) по...
-
Эффект от внедрения автоматизированной системы электронного документооборота складывается из двух основных частей (рисунок 5). Рисунок 5. График...
-
Развитие информационных технологий в Холдинге "РЖД" является одним из вызовов, с которым сталкивается компания на пути развития современных логистических...
-
Маркетинг во внешнеэкономической деятельности требует учета и реализации его стратегических целей и международной сбытовой политики. Маркетинговый подход...
-
Общая характеристика туристического предприятия "Эсталайн" Общество с ограниченной ответственностью "Эсталайн" (далее ООО "Эсталайн") - предприятие еще...
-
Общие положения о службе маркетинга на предприятии Информационно - полиграфический центр (далее - ИПЦ) "ПАЛИТРА" - предприятие, занимающееся...
-
Зная все выше перечисленные ограничения методов ROMI, можно сформулировать основные правила, которые необходимо соблюдать, чтобы максимально использовать...
-
Общие положения о службе маркетинга на предприятии Информационно - полиграфический центр (далее - ИПЦ) "ПАТРИОТ" - предприятие, занимающееся...
-
Полное и краткое наименование предприятия Краткое описание предприятия: "Макдоналдс", ЗАО "Москва-Макдоналдс" Год создания 29 апреля 1988 года в Москве...
-
ВВЕДЕНИЕ - Организация маркетинговой деятельности в туризме на примере предприятия "Эcталайн"
Туризм, в сoответствии c определением Всемирной Туристическoй Oрганизацией (ВТО), является не только экономическим, но и социальным, культурным,...
Управление маркетингом на ЗАО "Космик" - Современные виды маркетинговой деятельности предприятия