Анализ финансовых результатов в ГУП "Служба общепита П и П РС(Я)" - Движение товаров в предприятиях общественного питания (на материалах ГУП "Служба общественного питания Президента и Правительства Республики Саха (Якутия)")
Финансовый результат предприятий питания зависит прежде всего от товарооборота и выпуска собственной продукции, поэтому товарооборот - один из главных показателей работы предприятия. Товарооборот предприятий общественного питания напрямую связан со спросом на их продукцию и покупные товары. Чем выше культура обслуживания потребителей, качество приготавливаемой пищи и ниже цена, тем больше спрос на продукцию данного предприятия. [15, с.590]
Основными задачами анализа финансовых результатов деятельности предприятия являются: оценка динамики показателей прибыли, обоснованности образования и распределения их фактической величины; выявление и измерение действия различных факторов на прибыль; оценка возможных резервов дальнейшего роста прибыли на основе оптимизации объемов производства и издержек.
Информационной базой анализа дохода и рентабельности в общественном питании служат те же источники бухгалтерского учета и отчетности, что и на предприятиях торговли.
Анализ финансовых результатов начинают с изучения валового дохода (валовой прибыли по отчету о прибылях и убытках форма № 2 бухгалтерской отчетности). Он состоит из реализованных торговых надбавок и наценок. Размер надбавок и наценок зависит от величины издержек производства и обращения, состояния спроса и предложения. Сумма надбавок и наценок должна быть достаточной для покрытия затрат и не превышать платежеспособный спрос на продукцию общественного питания.
Анализ валового дохода проводят по сумме и по уровню (в % к товарообороту). При проведении анализа изучают и оценивают степень выполнения плана и динамику валового дохода.
Общий финансовый результат от реализации товаров на предприятиях питания, как и в торговле, равен разности между валовым доходом (валовой прибыли) и издержками производства и обращения. По данным бухгалтерской отчетности -- форма № 2 "Отчет о прибылях и убытках" результат от реализации организаций общественного питания определяется разностью: общий объем реализации без НДС акцизов и других обязательных платежей минус стоимость реализованных товаров и сырья, поступившего на кухню, в покупных ценах. Получается валовая прибыль, из которой вычитают издержки обращения.
Счет 44 "Расходы на продажу" в бухгалтерском учете общественного питания используют для отражения расходов, связанных с выпуском и реализацией продукции, поэтому по стр. "Коммерческие расходы" формы № 2 отражают сумму издержек производства и обращения.
Кроме доходов, связанных с реализацией товаров, в организациях также возникают дополнительные доходы и расходы от прочей деятельности. В их анализе следует дать оценку результатов от реализации имущества. Такая реализация необходима в случае недостаточной отдачи в производстве и реализации от отдельных видов основных или оборотных средств. Она позволяет сократить налог на имущество и получить высвободившиеся при реализации средства для более рационального их использования в обороте.
По прочим доходам оценивают работу, связанную с взысканием штрафов, пеней и неустоек за нарушение условий хозяйствования, поступлением сумм дебиторской задолженности, списанной в прошлые годы как безнадежной к получению и др.
В составе прочих расходов изучают суммы уценки запасов, оценивают убытки от списания дебиторской задолженности, по которой срок исковой давности истек, выявляют причины уплаченных штрафов, пеней и неустоек, определяют меры по предупреждению отрицательных результатов работы, обязывающих предприятие уплачивать суммы по предъявляемым санкциям.
Анализ финансовых результатов должен производиться в статике и в динамике по каждому подразделению организации.
Факторный анализ прибыли проводят подобно анализу на предприятиях торговли. Факторы, оказывающие, влияние на валовой доход, в той же мере оказывают и влияние на прибыль предприятия, поэтому анализ влияния факторов на валовой доход и факторный анализ прибыли можно объединить. Таким образом, в факторном анализе финансовых результатов определяется влияние товарооборота, среднего уровня валового дохода, изменения цен, изменения среднего уровня издержек обращения. Средний уровень валового дохода в свою очередь зависит от изменения структуры товарооборота, так как каждый из товаров имеет свой размер надбавки и наценки, следовательно, с изменением состава товара изменится и общая сумма наценок, а также валовой доход и прибыль (на одну и ту же величину).
Влияние изменения структуры товарооборота на финансовый результат определяют, как и в торговле, методом процентных чисел. При определении изменения дохода под влиянием структурных сдвигов в составе товарооборота выделяют собственную продукцию и покупные изделия и рассчитывают влияние изменения их удельного веса в общем объеме товарооборота. Особое внимание в факторном анализе уделяют выявлению резервов увеличения финансовых результатов и способов их реализации. Важный резерв, определяемый методами сравнительного анализа -- изучение, обобщение и использование опыта работы лучших предприятий. Методом сравнения можно определить, на сколько возрастет доход при повышении уровня валового дохода данной структуры до уровня наилучшего однотипного подразделения ассоциации предприятий питания.
Анализ структуры и динамики финансовых результатов ГУП "Служба общепита" проводим на основе данных таблицы 1.
Таблица 1. Динамика финансовых результатов ГУП "Служба общепита П и П РС(Я)"
Показатели |
Прошлый год |
Отчетный год |
Откло-нение (+; -) |
Уровень в % к выручке прошлого года |
Уровень в % к выручке отчетного года |
Отклонение уровня (+; -) |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
Выручка от реализации товаров |
173886 |
177656 |
3770 |
100 |
100 |
- |
Себестоимость реализации товаров |
93987 |
94552 |
565 |
54,05 |
53,22 |
-0,83 |
Валовая прибыль |
79899 |
83104 |
3205 |
45,94 |
46,77 |
0,83 |
Управленческие расходы |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Прибыль (убыток) от продаж |
617 |
780 |
163 |
0,35 |
0,44 |
0,09 |
Проценты к получению |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Проценты к уплате |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Прочие доходы |
1472 |
1923 |
451 |
0,85 |
1,08 |
0,23 |
Прочие расходы |
- |
161 |
161 |
- |
0,09 |
0,09 |
Прибыль до налогообложения |
855 |
982 |
127 |
0,49 |
0,55 |
0,06 |
Чистая прибыль |
9 |
61 |
52 |
0,005 |
0,034 |
0,029 |
Из данного анализа, проведенной в таблице 2, видно что выручка от реализации продукции за анализируемый период увеличилась на 3770 рублей. Себестоимость проданных товаров, работ, услуг увеличилась на 565 рублей, что составило часть уровня от выручке - 0,83. Управленческие расходы, а также проценты к уплате, проценты к уплате и проценты к получению в ГУП "Служба общепита" отсутствуют. Прибыль от продаж увеличилось на 163 рублей и составила - 3 тысяч рублей. Прочие доходы увеличились на - 451 тысяч рублей, что по уровню увеличилось на - 0,23 %. Прочие расходы выявились в отчетном году. Прибыль до налогообложения увеличилась на - 127 тысяч рублей, что по уровню составило - 0,49 % и составила -0,06 тысяч рублей.
Из вышесказанного можно определить чистую прибыль. Чистая прибыль увеличилась на 52 тысяч рублей и в отчетном году составила - 61 тысяч рублей.
Похожие статьи
-
Анализ товарооборота в ГУП "Служба общественного питания П и П РС(Я)" По своему экономическому содержанию общественное питание - это сфера товарного...
-
Товарооборот общественного питания - оборот деятельности предприятия общественного питания, который подразделяется на оборот по реализации собственной...
-
Факторный анализ прибылей организации Факторный анализ прибыли от продаж Исходная информация для расчета влияния факторов на изменение (прирост) прибыли...
-
Бухгалтерский учет на предприятиях общественного питания, с одной стороны, отражает процессы производства, а с другой - процессы торговли. Обеспечение...
-
Социально-экономическая характеристика торговли общественного питания Система общественного питания представляет собой совокупность предприятий различных...
-
Экономическая характеристика ГУП "Служба общепита" Государственное унитарное предприятие "Служба общественного питания" Президента и Правительства...
-
Финансовые результаты деятельности предприятия характеризуются суммой полученной прибыли и уровнем рентабельности. Чем больше уровень рентабельности и...
-
В последние годы в бухгалтерском учете происходят серьезные преобразования, вызванные, во-первых, изменением экономической среды деятельности...
-
Результаты в любой сфере бизнеса зависят от наличия и эффективности использования финансовых ресурсов, которые обеспечивают жизнедеятельность...
-
Исходные данные: Таблица 4.21 Операционные доходы и расходы Показатели Прошлый год Отчетный год 1. Проценты к получению 134 - 2. Проценты к уплате - - 3....
-
Финансовый результат движение товар Общественное питание - одна из общественно организованных форм удовлетворения потребностей людей, а именно: форма...
-
Анализ динамики основных показателей финансовых результатов деятельности организации Как уже отмечалось, конечный финансовый результат деятельности...
-
Цели, задачи и методы экономического анализа Методологической основой анализа финансовых результатов деятельности предприятия является целевой подход, т....
-
Ученые экономисты считают, что документальное оформление движения товаров в организации выполняется согласно с учетной политикой ГУП "Служба общепита П и...
-
Произведем краткосрочный расчет прибыли предприятия "Марийскмолпром" за октябрь 2008 года. Таблица 3 Краткосрочный расчет прибыли предприятия за октябрь...
-
В производственно-хозяйственной деятельности используются производственные фонды и фонды непроизводственного назначения. Авансированные для...
-
Финансовый бухгалтерский экономический учет Синтетический и аналитический учет финансовых результатов Финансовый результат -- это чистая прибыль или...
-
Анализ финансового состояния - Бухгалтерская финансовая отчетность предприятия
Отчет о финансовых результатах является обязательной формой организации любого вида деятельности и любой формы собственности, вне зависимости от режима...
-
Обобщая подходы в определении сущности прибыли и учитывая требования действующего законодательства, можно определить основы механизма формирования...
-
Экономическая сущность финансовых результатов Финансовый результат представляет собой прирост (или уменьшение) стоимости собственного капитала...
-
Для разных пользователей анализ бухгалтерской (финансовой) отчетности с точки зрения масштаба его проведения зависит от конкретно поставленной цели. При...
-
1. Учет формирования финансовых результатов. 2. Учет использования прибыли. 3. Учет нераспределенной прибыли. Учет формирования финансовых результатов...
-
В процессе дальнейшего анализа необходимо измерить влияние отдельных факторов на сумму чистой прибыли. Факторы изменения чистой прибыли в 2014 г. по...
-
Экономическая сущность финансовых результатов деятельности организации Финансовый результат завершает цикл деятельности предприятия, связанный с...
-
Анализ формирования и распределения прибыли Различные стороны производственной, сбытовой, снабженческой и финансовой деятельности предприятия получают...
-
Главной целью анализа хозяйственной деятельности предприятий общественного питания является выявление, изучение и мобилизация резервов по повышению...
-
Анализ финансовых результатов - Платежеспособность предприятия
Таблица 1 Показатель Предыдущий период Отчетный период Абсолютные отклонения Динамика, % Доходы и расходы по обычным видам деятельности. Выручка (нетто)...
-
Учет товародвижения выполняется автоматизировано в специализированной складской программе, разработанной для предприятия. Данные складской программы...
-
Целью аналитического учета товаров в бухгалтерии является получение информации, необходимой для управления товарными запасами и контроля за сохранностью...
-
Задачи и цели анализа формирования финансовых результатов Финансовые результаты деятельности предприятия характеризуются суммой полученной прибыли и...
-
Общая оценка динамики и структуры статей бухгалтерского баланса - Финансовый анализ предприятия
Под финансовым положением или состоянием организации понимают ее способность обеспечить процесс хозяйственной деятельности финансовыми ресурсами и...
-
Динамика факторов, повлиявших на величину чистой прибыли (непокрытого убытка) Таблица 9. Анализ динамики показателей "Отчета о финансовых результатах"...
-
Порядок формирования финансовых результатов - Анализ распределения и использования прибыли
Финансовый результат представляет собой прирост (или уменьшение) стоимости собственного капитала организации, образовавшийся в процессе ее...
-
Учет финансовых результатов предприятия организуется на основан и ПБУ 9/99 "Доходы организации" и ПБУ 10/99 "Расходы организации". Эти положения...
-
В соответствии с частью 1 статьи 14 Федерального закона, Бухгалтерского учета N 402-ФЗ годовая бухгалтерская (финансовая) отчетность состоит из...
-
Отчет о финансовых результатах характеризует финансовые результаты организации за отчетный период и представляется одновременно с бухгалтерским балансом...
-
Учет финансовых результатов - Особенности системы бухгалтерского учета ООО "Трейд-Мастер"
В процессе хозяйственной деятельности предприятие получает финансовые результаты, которые выражаются прибылью или убытком. Различают прибыль отчетного...
-
Закрытие счета 90 и определение финансовых результатов сводится к сопоставлению в главной книге дебетовых и кредитовых оборотов по этим счетам. По дебету...
-
Факторный анализ прибыли от продаж - Анализ финансовой отчетности
Изменение финансового результата от продаж под влиянием средней цены на продажу. =-17203*= -1306.7 тыс. руб 2. Изменение финансового результата от продаж...
-
Основными задачами аудита являются: - проверка соблюдения положений учетной политики внеоборотных активов; - аудит оформления первичных учетных...
Анализ финансовых результатов в ГУП "Служба общепита П и П РС(Я)" - Движение товаров в предприятиях общественного питания (на материалах ГУП "Служба общественного питания Президента и Правительства Республики Саха (Якутия)")