Введение - Модернизация системы профессиональной подготовки кадров гостиничной индустрии

Проблема нехватки квалифицированных кадров актуальна для различных отраслей, а для динамично развивающейся индустрии гостеприимства, вероятно, важнейшая. Причем проблема гораздо серьезнее чем, просто недостаточное число выпускников.

Как отмечают сегодня практики, профессиональный уровень молодых специалистов крайне низок. Выпускник обладает серьезной, можно даже сказать фундаментальной, базой общетеоретических знаний и дисциплин, однако работодатели констатируют серьезные проблемы в специализации, практическом опыте, знании современных технологий и недостаточной языковой подготовке. Имеют место недостаточная компетентность молодых специалистов и отсутствие адаптационных навыков, которыми они должны обладать в динамично развивающейся конкурентной среде (подтверждается результатами анкетирования HR менеджеров таких гостиниц как Metropol Moscow, The Ritz-Carlton Moscow, Inter Continental Moscow Tverskaya, National Moscow).

Сегодня работодатели как потребители результатов образовательных систем оценивают качество образования и подготовленность специалистов по уровню развития их профессиональных и общекультурных компетенции?, скорости овладения известными компетенциями и способности осваивать новые.

Однако, в существующей системе профессиональной подготовки специалистов среднего звена индустрии гостеприимства наблюдается ряд проблем:

Разрыв между образовательными результатами выпускников и реальными потребностями рынка труда, результатом которого становится дополнительные расходы работодателей на "доводку" специалиста на рабочем месте;

Отсутствие программ тренингового типа и, обеспечивающих их тренинговых центров - гостиниц, входящих в структуру образовательных учреждений среднего профессионального образования, которые служили бы базой прохождения практик, как необходимое условие формирования компетенций выпускника;

Неразвитая система повышения квалификации преподавателей в отраслевых центрах, которая бы предусматривала их современную международную (или практику по международным стандартам) практику работы в гостиничном бизнесе, как одно из условий подготовки конкурентоспособного специалиста.

Отсутствует система диверсифицированного и сбалансированного профессионального образования в сфере гостеприимства. Нет тесной интеграции науки и бизнес-структур, т. е. нет широкого спектра образовательных программ и образовательных учреждений, осуществляющих непрерывную, многоуровневую, профессиональную деятельность по подготовке и переподготовке кадров в гостеприимства в соответствии с международными стандартами и в тесном взаимодействии с лучшей практикой.

Слабая вовлеченность бизнеса в процесс подготовки кадров, его слабое влияние на образовательные программы через предъявление требований к компетенциям специалистов.

Таким образом, сложилось противоречие: с одной стороны потребность сферы гостеприимства в квалифицированных специалистах среднего звена, подготовленных в соответствии с требованиями мировых стандартов, способных к оптимальной адаптации в области новых технологий гостеприимства, с другой стороны, ограниченными возможностями их удовлетворения существующей системой профессиональной подготовки специалистов.

Обозначенные противоречия актуализируют проблему поиска и реализации организационно-педагогических условий, которые позволят обеспечить эффективную подготовку специалистов в соответствии с требованиями мировых стандартов.

Цель исследования - изучение необходимых условий модернизации системы профессиональной подготовки кадров гостиничной индустрии.

Объект исследования: профессиональная подготовка специалистов сферы гостеприимства.

Предмет исследования - процесс формирования компетенций будущего специалиста.

Гипотеза исследования. Система профессиональной подготовки специалистов гостиничной индустрии будет соответствовать требованиям международного стандарта, обеспечивать современные компетенции, если будут созданы следующие условия:

Для реализации компетентностного подхода в части накопления практического опыта, погружения в реальные ситуации посредством введения технологических практикумов по дисциплинам профессионального цикла, организации выездных занятий на базе передовых (современных) хозяйств сферы сервиса и гостеприимства.

Создана непрерывная, многоуровневая система профессиональной подготовки кадров для индустрии гостеприимства в тесном взаимодействии с практикой (школа-колледж-вуз - послевузовская подготовка - предприятия гостиничного комплекса Москвы) как условие формирования необходимых компетенций на разных этапах;

Включение в структуру учреждений среднего профессионального образования тренинговых центров (гостиниц), которые служили бы базой прохождения практик, как условие формирования интегральных компетенций;

Разработаны программы повышения квалификации преподавательского состава профильных учебных заведений на предприятиях гостиничного комплекса Москвы с целью адаптации их учебных курсов под реалии современного гостиничного бизнеса.

Внедрение системы дистанционного обучения с использованием современных компьютерных и телекоммуникационных технологий как условие формирование информационно-коммуникативных компетенций;

Вовлечение специалистов бизнеса в процесс подготовки кадров. Ориентация в подготовке кадров для сферы сервиса и туризма не только на требования предприятий - работодателей, но и на активизацию привлечения их к участию в разработке и реализации образовательных программ;

Задачи исследования:

Определить содержание и структуру компетенций специалиста гостиничной индустрии (требования отрасли к специалисту);

Определить структуру и содержание компетенций как результата зарубежных и отечественных программ профессиональной подготовки специалистов гостиничной индустрии.

Определить и экспериментально проверить условия формирования необходимых компетенций будущего специалиста.

Обзор литературы. Различные аспекты профессионального образования и формирования компетенций представлены:

В педагогической и методической литературе:

Непрерывность профессионального образования (А. М. Новиков, Б. С. Гершунский, А. В. Даринский, Т. Н. Шамова, Г. А. Ягодин, Т. Ю. Ломакина и др.);

Направления профессиональной подготовки личности (Э. Ф. Зееер, Е. А. Климов, А. Я. Наин, А. Я. Журкина, З. А. Решетова и др.)

Содержание профессиональной подготовки учащихся профессиональных училищ, техникумов, колледжей (В. И. Кондрух, Ф. Н. Клюев, С. А. Махновский, Читаева О. Б. и др.).

В современных исследованиях:

Ананьева Т. Н., Илюхина Г. И. Определение характеристик подготовки компетентных кадров в условиях введения уровневого образования: современные тенденции, проблемы и перспективы инновационного развития: Сборник научных статей? Международнои? научно-методическои? Интернет - конференции, посвященное 40-летию УГАЭС, 26 декабря 2011 г. - Уфа: Уфимская государственная академия экономики и сервиса, 2011.

Павлов В. П., Трещалин М. Ю. Инновационные подходы к подготовке специалистов для индустрии туризма с учетом требовании? болонское? конвенции //Образование в области сервиса и туризма: Сборник статей? / Под общеи? редакциеи? д. и.н., профессора А. А. Федулина, д. с.н., профессора Т. Н. Ананьевои?. - М.: ИЦ "Маска", 2008 г

Федулин А. А., Ананьева Т. Н. и др. Компетентностныи? подход к содержанию государственных образовательных стандартов высшего профессионального образования для образовательных программ в области сервиса: монография. ФГОУВПО "РГУТиС". - М., 2008

В зарубежных источниках:

Clarke A., Chen W. International Hospitality Management: Concepts and Cases. - Elsevier Ltd. - 2007.

Frank M. Go. Globalization and Emerging Tourism Education Issues/ Global Tourism/ William F. Theobald. - 3rd ed. - Elsevier Inc. - 2007.

Hudson S. Tourism and Hospitality Marketing: A Global Perspective. - SAGE Publications Ltd. - 2008.

Методология исследования. В качестве методологии исследования в работе могут быть использованы научные положения по организации и развитию систем подготовки кадров; статистический, функциональный и структурно-уровневый методы исследований, методы системного анализа и синтеза.

Исследовательские вопросы:

Изучить динамику развития гостиничного комплекса города Москвы с целью прогнозирования потребности в специалистах до 2020 года;

Сегментация объектов гостиничного комплекса по уровню комфортности и принадлежности к гостиничным цепям, с целью изучения квалификационных требований к работникам различного уровня;

Изучить современное состояние системы подготовки кадров для индустрии гостеприимства, существующие программы подготовки специалистов, для сравнения с предъявляемыми требованиями к специалистам предприятий международных гостиничных цепей с целью выявления противоречий;

Изучение различных моделей подготовки специалистов для анализа их результата (структура компетенций)

Анализ зарубежного опыта подготовки специалистов для индустрии гостеприимства с целью составления рекомендаций по формированию новых организационно-педагогических условий модернизации системы профессиональной подготовки специалистов

Обосновать рекомендации по модернизации системы подготовки кадров для индустрии гостеприимства и сервиса.

Методы исследования:

Теоретический анализ исследования проблемы на основе изучения педагогической, научной, методической литературы;

Анализ законодательных и нормативных актов и документов федерального и регионального уровня, образовательных и профессиональных стандартов с целью изучения характера и содержания деятельности специалиста, уточнения требований к его профессионально важным качествам;

Анкетный опрос, наблюдение, тестирование;

Статистические методы обработки результатов исследования.

Опытно-экспериментальная база исследования: исследование проводилось в ГБОУ СПО колледж гостиничного хозяйства "Царицыно" 37 г. Москвы.

Структура работы: введение, три главы, заключение, список используемых источников, приложение.

Похожие статьи




Введение - Модернизация системы профессиональной подготовки кадров гостиничной индустрии

Предыдущая | Следующая