Введение - Модернизация системы профессиональной подготовки кадров гостиничной индустрии
Проблема нехватки квалифицированных кадров актуальна для различных отраслей, а для динамично развивающейся индустрии гостеприимства, вероятно, важнейшая. Причем проблема гораздо серьезнее чем, просто недостаточное число выпускников.
Как отмечают сегодня практики, профессиональный уровень молодых специалистов крайне низок. Выпускник обладает серьезной, можно даже сказать фундаментальной, базой общетеоретических знаний и дисциплин, однако работодатели констатируют серьезные проблемы в специализации, практическом опыте, знании современных технологий и недостаточной языковой подготовке. Имеют место недостаточная компетентность молодых специалистов и отсутствие адаптационных навыков, которыми они должны обладать в динамично развивающейся конкурентной среде (подтверждается результатами анкетирования HR менеджеров таких гостиниц как Metropol Moscow, The Ritz-Carlton Moscow, Inter Continental Moscow Tverskaya, National Moscow).
Сегодня работодатели как потребители результатов образовательных систем оценивают качество образования и подготовленность специалистов по уровню развития их профессиональных и общекультурных компетенции?, скорости овладения известными компетенциями и способности осваивать новые.
Однако, в существующей системе профессиональной подготовки специалистов среднего звена индустрии гостеприимства наблюдается ряд проблем:
Разрыв между образовательными результатами выпускников и реальными потребностями рынка труда, результатом которого становится дополнительные расходы работодателей на "доводку" специалиста на рабочем месте;
Отсутствие программ тренингового типа и, обеспечивающих их тренинговых центров - гостиниц, входящих в структуру образовательных учреждений среднего профессионального образования, которые служили бы базой прохождения практик, как необходимое условие формирования компетенций выпускника;
Неразвитая система повышения квалификации преподавателей в отраслевых центрах, которая бы предусматривала их современную международную (или практику по международным стандартам) практику работы в гостиничном бизнесе, как одно из условий подготовки конкурентоспособного специалиста.
Отсутствует система диверсифицированного и сбалансированного профессионального образования в сфере гостеприимства. Нет тесной интеграции науки и бизнес-структур, т. е. нет широкого спектра образовательных программ и образовательных учреждений, осуществляющих непрерывную, многоуровневую, профессиональную деятельность по подготовке и переподготовке кадров в гостеприимства в соответствии с международными стандартами и в тесном взаимодействии с лучшей практикой.
Слабая вовлеченность бизнеса в процесс подготовки кадров, его слабое влияние на образовательные программы через предъявление требований к компетенциям специалистов.
Таким образом, сложилось противоречие: с одной стороны потребность сферы гостеприимства в квалифицированных специалистах среднего звена, подготовленных в соответствии с требованиями мировых стандартов, способных к оптимальной адаптации в области новых технологий гостеприимства, с другой стороны, ограниченными возможностями их удовлетворения существующей системой профессиональной подготовки специалистов.
Обозначенные противоречия актуализируют проблему поиска и реализации организационно-педагогических условий, которые позволят обеспечить эффективную подготовку специалистов в соответствии с требованиями мировых стандартов.
Цель исследования - изучение необходимых условий модернизации системы профессиональной подготовки кадров гостиничной индустрии.
Объект исследования: профессиональная подготовка специалистов сферы гостеприимства.
Предмет исследования - процесс формирования компетенций будущего специалиста.
Гипотеза исследования. Система профессиональной подготовки специалистов гостиничной индустрии будет соответствовать требованиям международного стандарта, обеспечивать современные компетенции, если будут созданы следующие условия:
Для реализации компетентностного подхода в части накопления практического опыта, погружения в реальные ситуации посредством введения технологических практикумов по дисциплинам профессионального цикла, организации выездных занятий на базе передовых (современных) хозяйств сферы сервиса и гостеприимства.
Создана непрерывная, многоуровневая система профессиональной подготовки кадров для индустрии гостеприимства в тесном взаимодействии с практикой (школа-колледж-вуз - послевузовская подготовка - предприятия гостиничного комплекса Москвы) как условие формирования необходимых компетенций на разных этапах;
Включение в структуру учреждений среднего профессионального образования тренинговых центров (гостиниц), которые служили бы базой прохождения практик, как условие формирования интегральных компетенций;
Разработаны программы повышения квалификации преподавательского состава профильных учебных заведений на предприятиях гостиничного комплекса Москвы с целью адаптации их учебных курсов под реалии современного гостиничного бизнеса.
Внедрение системы дистанционного обучения с использованием современных компьютерных и телекоммуникационных технологий как условие формирование информационно-коммуникативных компетенций;
Вовлечение специалистов бизнеса в процесс подготовки кадров. Ориентация в подготовке кадров для сферы сервиса и туризма не только на требования предприятий - работодателей, но и на активизацию привлечения их к участию в разработке и реализации образовательных программ;
Задачи исследования:
Определить содержание и структуру компетенций специалиста гостиничной индустрии (требования отрасли к специалисту);
Определить структуру и содержание компетенций как результата зарубежных и отечественных программ профессиональной подготовки специалистов гостиничной индустрии.
Определить и экспериментально проверить условия формирования необходимых компетенций будущего специалиста.
Обзор литературы. Различные аспекты профессионального образования и формирования компетенций представлены:
В педагогической и методической литературе:
Непрерывность профессионального образования (А. М. Новиков, Б. С. Гершунский, А. В. Даринский, Т. Н. Шамова, Г. А. Ягодин, Т. Ю. Ломакина и др.);
Направления профессиональной подготовки личности (Э. Ф. Зееер, Е. А. Климов, А. Я. Наин, А. Я. Журкина, З. А. Решетова и др.)
Содержание профессиональной подготовки учащихся профессиональных училищ, техникумов, колледжей (В. И. Кондрух, Ф. Н. Клюев, С. А. Махновский, Читаева О. Б. и др.).
В современных исследованиях:
Ананьева Т. Н., Илюхина Г. И. Определение характеристик подготовки компетентных кадров в условиях введения уровневого образования: современные тенденции, проблемы и перспективы инновационного развития: Сборник научных статей? Международнои? научно-методическои? Интернет - конференции, посвященное 40-летию УГАЭС, 26 декабря 2011 г. - Уфа: Уфимская государственная академия экономики и сервиса, 2011.
Павлов В. П., Трещалин М. Ю. Инновационные подходы к подготовке специалистов для индустрии туризма с учетом требовании? болонское? конвенции //Образование в области сервиса и туризма: Сборник статей? / Под общеи? редакциеи? д. и.н., профессора А. А. Федулина, д. с.н., профессора Т. Н. Ананьевои?. - М.: ИЦ "Маска", 2008 г
Федулин А. А., Ананьева Т. Н. и др. Компетентностныи? подход к содержанию государственных образовательных стандартов высшего профессионального образования для образовательных программ в области сервиса: монография. ФГОУВПО "РГУТиС". - М., 2008
В зарубежных источниках:
Clarke A., Chen W. International Hospitality Management: Concepts and Cases. - Elsevier Ltd. - 2007.
Frank M. Go. Globalization and Emerging Tourism Education Issues/ Global Tourism/ William F. Theobald. - 3rd ed. - Elsevier Inc. - 2007.
Hudson S. Tourism and Hospitality Marketing: A Global Perspective. - SAGE Publications Ltd. - 2008.
Методология исследования. В качестве методологии исследования в работе могут быть использованы научные положения по организации и развитию систем подготовки кадров; статистический, функциональный и структурно-уровневый методы исследований, методы системного анализа и синтеза.
Исследовательские вопросы:
Изучить динамику развития гостиничного комплекса города Москвы с целью прогнозирования потребности в специалистах до 2020 года;
Сегментация объектов гостиничного комплекса по уровню комфортности и принадлежности к гостиничным цепям, с целью изучения квалификационных требований к работникам различного уровня;
Изучить современное состояние системы подготовки кадров для индустрии гостеприимства, существующие программы подготовки специалистов, для сравнения с предъявляемыми требованиями к специалистам предприятий международных гостиничных цепей с целью выявления противоречий;
Изучение различных моделей подготовки специалистов для анализа их результата (структура компетенций)
Анализ зарубежного опыта подготовки специалистов для индустрии гостеприимства с целью составления рекомендаций по формированию новых организационно-педагогических условий модернизации системы профессиональной подготовки специалистов
Обосновать рекомендации по модернизации системы подготовки кадров для индустрии гостеприимства и сервиса.
Методы исследования:
Теоретический анализ исследования проблемы на основе изучения педагогической, научной, методической литературы;
Анализ законодательных и нормативных актов и документов федерального и регионального уровня, образовательных и профессиональных стандартов с целью изучения характера и содержания деятельности специалиста, уточнения требований к его профессионально важным качествам;
Анкетный опрос, наблюдение, тестирование;
Статистические методы обработки результатов исследования.
Опытно-экспериментальная база исследования: исследование проводилось в ГБОУ СПО колледж гостиничного хозяйства "Царицыно" 37 г. Москвы.
Структура работы: введение, три главы, заключение, список используемых источников, приложение.
Похожие статьи
-
Рекомендаций по формированию новых организационно-педагогических условий модернизации системы профессиональной подготовки специалистов Динамичный рост...
-
Заключение - Модернизация системы профессиональной подготовки кадров гостиничной индустрии
Результаты теоретического анализа по проблеме исследования, позволили нам выявить проблему нашего исследования. Нами сделан вывод, что обучение и...
-
Проблемы подготовки и подбора профессиональных кадров, чьи знания, умения и компетенции, то есть уровень квалификации, наиболее точно соответствует...
-
Индустрия гостеприимства города Москвы относится к числу наиболее быстро и динамично развивающихся отраслей городского хозяйства и всей экономики...
-
Анализ различных моделей подготовки специалистов для сопоставления их результата Гостиничным предприятиям необходимы подготовленные специалисты с...
-
Содержание и структура компетенций специалиста гостиничной индустрии Специалист гостиничного бизнеса в России пока не самая популярная профессия: мало...
-
Исследование проводилось в ГБОУ СПО колледж гостиничного хозяйства "Царицыно" 37 г. Москвы. Для того, что бы повысить условия подготовки специалистов...
-
Анализ неформальных встреч с выпускниками колледжа показывает, что в подавляющем числе случае карьерный рост молодых специалистов возможен только путем...
-
Результаты теоретического анализа по проблеме исследования, позволили нам выявить проблему нашего исследования. Нами сделан вывод, что модель выпускника...
-
Введение - Инновации в гостиничной индустрии
Актуальность работы. В связи с политическими и экономическими изменениями, произошедшими в мире, значительно выросли деловые и культурные связи между...
-
Введение - Правила предоставления гостиничных услуг РФ
Значение и роль туризма в наше время для развития экономики государств, удовлетворения запросов личности, взаимообогащения социальных связей между...
-
Физическое воспитание всегда было одним из средств подготовки человека к трудовой деятельности и приспособления к социальной среде. Игровое...
-
Введение - Влияние Интернета на развитие гостиничной индустрии в Кировской области
Актуальность темы . В настоящее время сеть Интернет является наиболее мощной информационно - технологической системой в мире. Она используется для...
-
ВВЕДЕНИЕ - Гостиничный бизнес как компонент современной индустрии туризма
Гостиничный сервисный спрос размещение В последние годы туризм стал одним из самых прибыльных видов бизнеса в мире. Туризм как межотраслевой комплекс...
-
В программе дисциплины "Физическая культура" ППФП студентов является одним из основных требований Государственного образовательного стандарта высшего...
-
Введение - Современные технологии в индустрии гостеприимства
В последнее время можно наблюдать рост конкуренции во всех областях экономики развитых стран. Самая важная проблема состоит в привлечении клиентов и...
-
Введение - Изучение рынка услуг питания гостиничных предприятий
Проведенное разгосударствление собственности привело к возникновению на внутреннем рынке значительного количества предприятий питания с небольшими...
-
Методика ППФП в главном базируется на последовательном воплощении общепедагогических принципов и основополагающих принципов методики физического...
-
С накоплением положительного практического опыта и научно-исследовательских данных в соответствующих сферах сложилась целая профилированная отрасль...
-
Введение - Анализ качества гостиничных услуг
Современный туризм столь же противоречив, что и процессы, протекающие в современном мире. Но именно туризм стал одним из способов формирования...
-
Введение - Анализ качества услуг в гостиничном сервисе на примере гостиниц г. Соликамска
В условиях рыночных отношений и особенно в переходный к рынку период гостиничный сервис является одной из динамичных отраслей экономики. Высокие темпы...
-
Введение - Инновационное развитие малых предприятий гостиничного бизнеса
Разработка и внедрение инноваций являются важнейшим условием поступательного развития как отдельного предприятия, предпринимательской структуры, так и...
-
Личная и социально-экономическая необходимость психофизической подготовки человека к труду Cпециальная психофизическая подготовка к профессии связана с...
-
Современный туризм столь же противоречив, что и процессы, протекающие в современном мире. Но именно туризм стал одним из способов формирования...
-
Введение - Типы организации физического воспитания
Физическая культура в учебном заведении является неотъемлемой частью формирования общей и профессиональной культуры личности современного специалиста,...
-
ВВЕДЕНИЕ - Системы классификации в гостиничной деятельности
Услуги, предоставляемые туристам средствами размещения, являются основными услугами в туристической деятельности, как при организации индивидуального,...
-
В течение последних десяти лет в России наблюдается стремительное развитие гостиничного бизнеса. В крупные города приходят международные отельеры, растет...
-
ЗАКЛЮЧЕНИЕ - Гостиничный бизнес как компонент современной индустрии туризма
В данной курсовой работе гостиницы рассматриваются как предприятия коммерческого гостеприимства, играющие важную роль во многих экономиках и обществах, в...
-
Важным инструментом управления является кадровое планирование, обеспечивающее целенаправленное развитие коллектива в соответствии с ресурсными...
-
Сегодня информационные технологии в индустрии гостеприимства применяются повсеместно. В настоящее время на предприятиях индустрии гостеприимства широко...
-
Мировая гостиничная индустрия: вчера, сегодня, завтра Гостиничная индустрия начала принимать современный облик во второй половине XX века, когда начали...
-
Введение - Современные тенденции развития индустрии гостеприимства
Индустрия гостеприимства является одной из наибольшей стремительно растущих отраслей мировой экономики. В последние годы гостиничный бизнес начал...
-
Профессиональная направленность физической культуры -- это основа, объединяющая все остальные ее компоненты. Критериями, по которым можно судить о...
-
Заключение - Инновации в гостиничной индустрии
В курсовой работе выделены и обобщены наиболее распространенные стратегии развития гостиничных сетей, которые в тот или иной период времени являлись...
-
Анализируя деятельность международных гостиничных корпораций в условиях глобализации необходимо подчеркнуть постоянную борьбу за клиента, в результате...
-
Двигательную деятельность человека, его трудовую активность определяют такие компоненты, как мышечная сила, выносливость, быстрота, координация движений,...
-
Введение - Методы повышения конкурентоспособности гостиничного продукта
Конкурентоспособность предприятия сегодня - это относительная характеристика, которая выражает отличия развития данной фирмы от развития конкурентных...
-
В соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования физическая культура с 1994 г. объявлена обязательной...
-
В различных сферах профессионального труда в настоящее время насчитывается несколько тысяч профессий, а специальностей -- десятки тысяч. Основные их...
-
Введение - Профессиональный и любительский спорт
То, что мы называем "современным спортом", приобрело знакомые нам формы на рубеже XIX-XX веков. Его появление связано с развитием городской культуры. Его...
Введение - Модернизация системы профессиональной подготовки кадров гостиничной индустрии