Современное состояние системы подготовки кадров для индустрии гостеприимства - Модернизация системы профессиональной подготовки кадров гостиничной индустрии
Проблемы подготовки и подбора профессиональных кадров, чьи знания, умения и компетенции, то есть уровень квалификации, наиболее точно соответствует требованиям производства, сохраняют актуальность уже не один десяток лет. Необходимость создания и внедрения в практику новых более эффективных и надежных подходов и методов действия и регулирования в данной сфере определяется возрастающей значимостью человеческого капитала в преодолении социально-экономических проблем современного общества. К таким проблемам относятся: ускорение темпов обновления производства, что приводит к быстрому "устареванию" полученных квалификаций и требует их постоянного обновления; усиление миграционных процессов, в результате чего в развитых странах увеличивается доля населения с низким уровнем квалификации, усиливается социальное расслоение общество и его дестабилизация; появление новых глобальных рисков и угроз (экологические проблемы, борьба с терроризмом и др.), преодоление которых требует значительных финансовых расходов и, следовательно, приводит к сокращению средств, выделяемых на решение других проблем.
Анализ зарубежного опыта показывает, что развитые страны ведут целенаправленную и последовательную работу по формированию целостной системы обеспечения устойчивого социально-экономического развития, в основе которой лежит формирование партнерских взаимовыгодных отношений между различными сферами общества. Создание конструктивных механизмов взаимодействия сферы труда и сферы образования, повышающих эффективность и снижающих издержки (временные, финансовые, человеческие и др.) процесса подготовки и использования профессиональных кадров, является одним из элементов такой системы.
Профессиональные стандарты - документы, устанавливающие требования к знаниям, умениям, компетенциям, опыту, системе ценностей и личным качествам, необходимым для выполнения определенной работы или профессиональных обязанностей, рассматриваются в настоящее время зарубежными и российскими экспертами как один из инструментов, позволяющих создать устойчивое и эффективное взаимодействие сферы труда и сферы образования, обеспечить рациональное использование людских ресурсов и, в конечном счете, содействовать устойчивому развитию общества.
Структура и содержание профессиональных стандартов варьирует в широких пределах и зависит от ряда факторов, например, от характера профессиональной деятельности, регламентируемой стандартом (преобладание стереотипных или уникальных (неповторяющихся, непредсказуемых, действий)); от конкретных задач, решаемых данным стандартом и определенных соответствующими нормативными документами, а также от методов их создания. Профессиональные стандарты могут быть внутрифирменными (разрабатываться и использоваться в рамках одного/нескольких родственных предприятий), отраслевыми, региональными, национальными и международными.
В течение последних 20 лет деятельность по разработке, совершенствованию и широкому внедрению в практику профессиональных стандартов развивается в мире по нескольким направлениям.
Во-первых, происходит движение от локальных отраслевых систем стандартов к формированию общенациональных систем. Эта тенденция отмечается в таких странах как, Австралия, Канада, Великобритания, США, Германия, Япония, Нидерланды, Чили, Малайзия, Филиппины, Турция, Румыния и др.
Во-вторых, разрабатываются новые подходы и методы формирования и использования профессиональных стандартов. Они начинают активно применяются как в сфере труда, обеспечивая управляемый карьерный рост и профессиональное развитие, так и в сфере образования, где создают основу для разработки программ профессиональной подготовки и более эффективных методов оценивания и аттестации результатов профессионального обучения.
В-третьих, увеличивается круг "пользователей" профессиональных стандартов. Он охватывает не только сотрудники кадровых служб и служб, отвечающих за внутрифирменную подготовку персонала, но и работодателей и работников, учащихся профессионального образования разного уровня, преподавателей и руководители учебных заведений и т. д.
В-четвертых, расширяется обмен опытом по проблемам формирования и использования профессиональных стандартов. Все больше и больше стран в различных регионах мира начинают разрабатывать и применять общенациональные профессиональные стандарты. В этот список входят развитые экономические страны, страны Азии и Латинской Америки, Центральной и Восточной Европы, бывшие советские республики.
Проблемы обеспечения качества рабочей силы, формирования эффективных механизмов ее поддержания и повышения, взаимодействия сферы труда и сферы образования имеют большое значение для России. Политический и социально-3экономический кризис 90-х годов прошлого века привели к демонтажу действующей системы обеспечения качества рабочей силы. И сегодня наша страна стремиться создать механизмы, эффективно работающие в условиях рынка, заменив ими методы, используемые в плановой экономике.
Использование профессиональных стандартов, по мнению зарубежных политиков, практиков, экспертов и исследователей, вносит значимый (весомый, важный) вклад в развитие и функционирование, как сферы труда, так и сферы образования.
В сфере труда профессиональные стандарты содействуют:
Формированию и поддержанию высокого профессионального уровня рабочей силы, наиболее полно соответствующего потребностям производства и, следовательно, обеспечивают повышение производительности и конкурентоспособности;
Определению и формулированию потребностей в рабочей силе и профессиональной подготовке;
Эффективному, обоснованному подбору кадров и проведению "внутрифирменного" профессионального обучения;
Проведению проверки, аттестации и сертификации квалификаций;
Развитию мобильности рабочих кадров и др.
В сфере образования профессиональные стандарты используются при:
Разработке программ профессиональной подготовки, методов оценки, сертификации и аккредитации всех видов профессионального обучения, отвечающих (наиболее полно, точно) соответствующих потребностям экономики;
Обеспечении сопряженности образовательных программ разного уровня и вида и усиления целостности всей системы профессиональной подготовки и, следовательно, построения эффективной и гибкой системы, способной быстро и адекватно отвечать на изменения в социально-экономической сфере.
Использование профессиональных стандартов позволяет:
- 1. Работодателям:
- -повышать производительность, улучшать качество производства (продуктов) и услуг и тем самым не только поддерживать, но и усиливать свою конкурентоспособность; -снижать затраты на подбор кадров и проведение внутрифирменного обучения; -эффективно обновлять (повышать) знания, умения и компетенции сотрудников;
- -определять умения и знания, необходимые для конкретной профессии; -более точно оценивать потребности и возможности в профессиональной подготовке; -определять и реализовать четкие и ясные пути карьерного роста; -получать рекомендации для прохождения сертификации/аккредитации; -повышать свою мобильность в рамках национальной экономики.
Нами отмечено, что проблема подготовки квалифицированных специалистов остается острым, следовательно, решение своих конкретных кадровых проблем нужно искать самим, ни на кого не уповая. Покажем это на основе данных Федерации Рестораторов и Отельеров и результатов собственных исследований авторов. Отметим, что речь дальше пойдет не о предприятиях для президентов, высокопоставленных чиновников и людей с чемодан образными кошельками, речь пойдет о предприятиях, воспользоваться гостеприимством которых может если не каждый, то большинство.
Во всем мире подготовке кадров для туристского бизнеса уделяется особое и весьма значительное внимание. Эталоном в сфере туризма и гостиничного сервиса считается швейцарское образование: в маленькой Швейцарии десятки частных школ гостиничного и туристского менеджмента, которым, чтобы работать, не нужна специальная аккредитация, но необходимо иметь признание и хорошую репутацию, то есть школе жизненно необходимо, чтобы ее дипломы получили подтверждение солидных организаций, поэтому большинство школ проходят аккредитацию. Федеральная государственная комиссия по образованию, а также государственный или частный университет могут проверить и аккредитовать школу. Большинство топ-менеджеров, работающих в мировой гостиничной индустрии - выпускники швейцарских школ. Школы дают не только необходимые знания и навыки, но и умение работать в интенсивном режиме, развивать и совершенствовать, себя, общаться с людьми разных национальностей. В мире туризма без школы нельзя стать профессионалом. Известные швейцарские школы гостиничного менеджмента имеют зарубежные филиалы в Испании, Сингапуре, Великобритании, Франции и других местах.
С профессиональной точки зрения интересно рассмотреть британский опыт многоуровневой профессиональной подготовки специалистов сферы гостеприимства и туризма, поскольку Британия - родина организованного туризма. Так, Борнмутский Университет является полностью признанным британским правительством и известный своей высокой квалификацией в сфере гостиничного и туристского менеджмента. Это современный университет, имеющий в своем составе семь Академических школ. За время обучения студенты получают "реальный опыт реального мира", развивая интеллектуальные, практические и профессиональные навыки, которые ценят работодатели. Такие качества, как способность решить проблему и умение принимать решение. Предпринимательская жилка, общительность, корпоративность и умение работать в команде, компьютерная грамотность, знание основ бизнеса - необходимы выпускнику для успеха в жизни и в профессии. Эта комбинация качеств, выработанная у выпускников Борнмута, имеет большой спрос на рынке вакансий, что подтверждается первым местом университета среди вузов Великобритании.
Университет Суррей признан во всем мире за свою научно-исследовательскую деятельность и необычайно эффективное обучение. Новый стратегический подход Университета призван поднять и расширить международный статус вуза, что предполагается достичь, направляя деятельность и конкретные технологические возможности на информирование и пользу международных, национальных и местных обществ, частью которых является Университет. Этим обществам университет будет предоставлять образование исходя из их потребностей, развивать и поддерживать мировой уровень исследований, укреплять ценности и создавать такие условия для учебы, в которых студентам, обеспеченным профессиональными навыками, необходимо будет проявить себя. Основные принципы нового стратегического подхода университета Суррей: работа в мировом масштабе; лидерство в научных исследованиях; усиление значимости образования; создание продуктивного партнерства.
Университет Ольстера на базе кампуса в Джорданстауне имеет факультет бизнеса и менеджмента, предлагающий обучение на степень бакалавра по программе "Гостиничный менеджмент". Цель данной программы - дать образование студентам, желающим занять управленческие должности на предприятиях гостеприимства, как в частном, так и в общественном секторе индустрии. Посредством этого курса студентам демонстрируют широкий диапазон возможностей для развития карьеры в индустрии гостеприимства. После удачного выполнения программы обучения, ожидается, что выпускники выработают: способность и желание аналитически читать, логически думать и ясно выражать свои мысли; необходимые для гостеприимства технические и управленческие навыки и знание продукта; личную компетентность необходимую для карьеры в стратегическом менеджменте; междисциплинарный подход к решению проблем и принятию решений.
Таким образом, концепция образования в подготовке специалистов для данной сферы за рубежом в основном направлена на практическую компетентность. Когда как, теоретический аспект присутствует в меньшей степени. Подготовка специалистов для сферы туризма и гостиничного сервиса в разных странах ведется по-разному и отражает влияние конкретных исторических, политических, социально-экономических и других факторов. Как показывают исследования специалистов, принципиальная кадровая схема в туризме включает две системы подготовки:
- - специализированная профессиональная подготовка для предприятий, непосредственно принимающих участие в производстве туристского продукта; - подготовка специалистов массовых профессий для смежных отраслей национальной экономики.
При этом каждая из этих систем имеет образовательные уровни.
- 1. Высший уровень предполагает подготовку менеджеров, которые определяют направления и задачи работы, стратегию, тактику отрасли, отдельного предприятия (турменеджер, менеджер гостиницы, менеджер маркетинговой деятельности в туризме и др.). Специализированная подготовка персонала такого уровня проводится в ведущих учебных заведениях (университетах, школах туризма, учреждения повышения квалификации) по программам магистра и бакалавра. 2. Средний уровень характерен для персонала, который обеспечивает технологическую последовательность обслуживания, согласовывает взаимодействие с другими технологическими звеньями (турагент, менеджер по резервированию мест, метрдотель ресторана). Этот уровень обеспечивают учебные заведения, которые готовят специалистов по менеджменту определенных технологических процессов бакалаврского уровня. 3. Начальный уровень представлен персоналом, который выполняет конкретные задания и обеспечивает удовлетворение отдельных потребностей туриста, либо реализацию отдельного вида обслуживания. Этот уровень обеспечивают учебные заведения широкого профиля и специализации, которые готовят работников массовых профессий: официантов, поваров, инструкторов и т. д.
Таким образом, ставя перед собой задачи повышения качества образования в сфере туризма и гостиничного сервиса, нужно учитывать тенденции развития мирового туризма, опыт передовых зарубежных стран в учебно-образовательном процессе, который прибывает в состоянии постоянного поиска путей совершенствования образования в сфере туризма и гостиничного сервиса. Для совершенствования уже имеющихся программ подготовки специалистов, соответствующих требованиям мировых стандартов, в российских колледжах и вузах, необходимо провести специальный анализ мировых тенденций развития профессионального образования в сфере туризма и гостиничного сервиса, проанализировать современное состояние профессионального образования в сфере туризма и гостиничного сервиса в России и тенденции его развития, выявить основные модели обучения специалистов в сфере туризма и гостиничного сервиса с целью возможного применения в российской системе образования и отразить современные тенденции образования и зарубежные модели обучения в сфере туризма и гостиничного сервиса в концептуальной модели профессионального образования в сфере туризма и гостиничного сервиса в России. Таким образом, изучение и адаптация мирового опыта будет способствовать разработке наиболее эффективные модели обучения студентов в сфере туризма и гостиничного сервиса в российских учебных заведениях; учитывая своеобразие профессиональной подготовки специалистов в регионах России с акцентом на "национальную специфику" в направлении туризма и гостиничного сервиса.
Похожие статьи
-
Результаты теоретического анализа по проблеме исследования, позволили нам выявить проблему нашего исследования. Нами сделан вывод, что модель выпускника...
-
Рекомендаций по формированию новых организационно-педагогических условий модернизации системы профессиональной подготовки специалистов Динамичный рост...
-
Индустрия гостеприимства города Москвы относится к числу наиболее быстро и динамично развивающихся отраслей городского хозяйства и всей экономики...
-
Содержание и структура компетенций специалиста гостиничной индустрии Специалист гостиничного бизнеса в России пока не самая популярная профессия: мало...
-
Заключение - Модернизация системы профессиональной подготовки кадров гостиничной индустрии
Результаты теоретического анализа по проблеме исследования, позволили нам выявить проблему нашего исследования. Нами сделан вывод, что обучение и...
-
Введение - Модернизация системы профессиональной подготовки кадров гостиничной индустрии
Проблема нехватки квалифицированных кадров актуальна для различных отраслей, а для динамично развивающейся индустрии гостеприимства, вероятно, важнейшая....
-
Исследование проводилось в ГБОУ СПО колледж гостиничного хозяйства "Царицыно" 37 г. Москвы. Для того, что бы повысить условия подготовки специалистов...
-
Анализ различных моделей подготовки специалистов для сопоставления их результата Гостиничным предприятиям необходимы подготовленные специалисты с...
-
Анализ неформальных встреч с выпускниками колледжа показывает, что в подавляющем числе случае карьерный рост молодых специалистов возможен только путем...
-
Заключение - Современные тенденции развития индустрии гостеприимства
Гостиничное хозяйство, являясь неотъемлемым элементом индустрии туризма, способствует выполнению основных функций туризма и создает предпосылки для их...
-
На территории всего мира в 2015 году планируется открытие больше двух тысяч новых отелей (данные "Tophotelprojects"), самыми крупными по строительству...
-
Мировая гостиничная индустрия: вчера, сегодня, завтра Гостиничная индустрия начала принимать современный облик во второй половине XX века, когда начали...
-
Основные проблемы туристического рынка услуг и пути их решения Рассматривая в предыдущих главах развитие туризма в России, индустрию питания, размещения,...
-
Основные понятия и определение индустрии гостеприимства как сферы деятельности На сегодняшний день индустрия гостеприимства - это одна из крупных и...
-
Индустрия гостеприимства - Современные тенденции развития индустрии гостеприимства
Гостиничный гостеприимство туризм "Туризм это самая интегрированная отрасль мировой и отечественной экономики. Более 30 отраслей народного хозяйства...
-
Анализируя деятельность международных гостиничных корпораций в условиях глобализации необходимо подчеркнуть постоянную борьбу за клиента, в результате...
-
Характеристика современного состояния туризма в Ростовской области По экспертным оценкам, Ростовская область ежегодно может принимать 1-3 млн. туристов....
-
Значение сервисной деятельности для гостиничного хозяйства В большинстве стран гостиницы играют важную роль, предоставляя возможности для проведения...
-
На потребителя текущий момент многие изделий фирмы, занимающиеся общественным питанием, начали привлекать большое изделий число услуг инвесторов из...
-
Развитие туризма в любой стране, области, регионе зависит от целого комплекса факторов, условий и ресурсов. В явном выигрыше те страны, которые имеют...
-
ИНДУСТРИЯ ГОСТИНИЧНОГО ДЕЛА И ПИТАНИЯ - Регулирование российского туристического рынка
Гостеприимство , или сфера гостиничного и ресторанного бизнеса - это отрасль, которая является ведущим фактором и базой туризма. Рынок гостиничных услуг,...
-
Перспективы развития туризма в России - Современное состояние и развитие туризма в России
Значение туризма в мире постоянно растет, что связано с возросшим влиянием этой сферы на экономику. Туризм является существенным источником доходов,...
-
Введение - Современные тенденции развития индустрии гостеприимства
Индустрия гостеприимства является одной из наибольшей стремительно растущих отраслей мировой экономики. В последние годы гостиничный бизнес начал...
-
Туристская индустрия включает в себя множество компонентов и является сложным межотраслевым народнохозяйственным комплексом [7, c.30]. Гостиничное...
-
Этапы развития мировой индустрии гостеприимства - Современные технологии в индустрии гостеприимства
Английское слово "hospitality" происходит от старофранцузского слова "hospice", что означает "гостеприимный дом". Появление первых прообразов гостиниц,...
-
Историческое развитие индустрии гостеприимства - Современные технологии в индустрии гостеприимства
Впервые индустрия гостеприимства появилась еще во времена Античности. Первое документальное подтверждение существования индустрии гостеприимства...
-
С накоплением положительного практического опыта и научно-исследовательских данных в соответствующих сферах сложилась целая профилированная отрасль...
-
Важную роль для развития национальной индустрии гостеприимства представляют столичные города. Учитывая целенаправленную политику Правительства, Москва...
-
СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА В РОССИИ - Технология работы швейцаров в гостинице
Индустрия гостеприимства - бизнес, направленный на обеспечение приезжих людей жильем, пищей, а так же на организацию их досуга. Индустрия гостеприимства...
-
ВВЕДЕНИЕ - Гостиничный бизнес как компонент современной индустрии туризма
Гостиничный сервисный спрос размещение В последние годы туризм стал одним из самых прибыльных видов бизнеса в мире. Туризм как межотраслевой комплекс...
-
В качестве объекта исследования в своей работе я определила всю индустрию гостеприимства. Рассмотрение теоретических основ гостиничного сервиса Для...
-
Развитие гостиничной индустрии в России - Современные тенденции развития индустрии гостеприимства
В Москве функционировало всего семь гостиниц в 1818 году, в Петербурге 1900 год - 325 единиц, Россия 1910 год - 4 685 ед., в это количество не входят...
-
Влияние тур индустрии на развитие гостиничного бизнеса в РФ Современная туристская индустрия является одной из крупнейших, высокодоходных и наиболее...
-
Введение - Правила предоставления гостиничных услуг РФ
Значение и роль туризма в наше время для развития экономики государств, удовлетворения запросов личности, взаимообогащения социальных связей между...
-
Несмотря на то, что туризм в Армении развивается, существует немало проблем, мешающих его развитию, а также проблем связанных с его развитием. Например,...
-
Индустрия туризма, как и любая другая сфера деятельности, является весьма сложной системой, степень развития которой зависит от степени развития...
-
В существенном упадке находится внутренний туризм. Отсутствует четкий механизм привлечения внутренних и внешних инвестиций в развитие туризма, система...
-
На сегодняшний день туристская индустрия - одна из самых динамично развивающихся отраслей во всем мире. Профессии отельера, ресторатора, специалиста по...
-
Профессиональная направленность физической культуры -- это основа, объединяющая все остальные ее компоненты. Критериями, по которым можно судить о...
-
Состояние гостиничного сервиса в Северном Прикамье Гостиничный бизнес Северного Прикамья пока способен развиваться только в плоскости делового туризма....
Современное состояние системы подготовки кадров для индустрии гостеприимства - Модернизация системы профессиональной подготовки кадров гостиничной индустрии