Значение, ботанические и биологические особенности картофеля - Полевые культуры
Картофель - полевая культура. Однако раннеспелые сорта выращивают чаще всего в овощных севооборотах, применяют агротехнику, свойственную овощеводству, и используют для столовых целей. Поэтому ранний картофель обычно относят к овощным, а поздний - к полевым культурам.
Народнохозяйственное значение картофеля. Это важнейшая сельскохозяйственная культура разностороннего использования. Прежде всего, это ценнейший продукт питания с высокими вкусовыми качествами. Из него изготавливают более 100 разнообразных блюд. Пищевая промышленность выпускает сушеный, жареный, быстрозамороженный картофель, картофельную муку, картофельные хлопья и пр. По количеству питательных веществ, получаемых с единицы площади в районах с умеренным климатом, картофель занимает одно из первых мест. В пищу употребляют клубни. Рекомендуемая суточная норма для взрослого человека 300 - 400 г.
Картофель также широко используют как кормовую культуру и в качестве сырья в крахмалопаточной и спиртовой промышленности. На корм животным (для молочного скота, свиней и птицы) используют не только клубни, но также картофельную ботву и отходы промышленной переработки - барду и мезгу. В промышленности из 1 т картофеля получают в среднем 170 кг крахмала или патоки, 160 кг декстрина или 80 кг глюкозы, 112 л спирта или 55 кг жидкой углекислоты.
Питательная ценность картофеля обусловлена, прежде всего, высоким содержанием углеводов, основным компонентом которых является крахмал. Клубни картофеля содержат около 22 % сухих веществ.
Ботаническая характеристика. Картофель относится к семейству Пасленовые (8оапасеае'), включающему более 200 диких и культурных видов, произрастающих в Америке. Возделываемые в странах умеренного пояса сорта картофеля относятся к одному виду - Solanum tuberosum L.
Картофель - многолетнее клубненосное растение с ежегодно отмирающими травянистыми стеблями. Возделывают его как однолетнюю культуру. Растения, выросшие из клубня, образуют куст высотой 50 - 80 см с 3 - 6 стеблями. Вначале стебли прямостоячие, затем изогнутые, угловатые или округлые, диаметром до 20 мм, зеленой окраски с антоциановой пигментацией. Листья простые, непарноперисторассеченные.
Соцветия состоят из 2 - 4 завитков, расположенных на цветоносе, который у раннеспелых сортов закладывается в пазухе шестого - восьмого листа, а у позднеспелых - выше. Цветки пятичленные со спайнолистной чашечкой и долями венчика различной окраски в зависимости от сорта (белые, красно - или синефиолетовые, синие). Тычинок пять с желтыми или оранжевыми пыльниками. Завязь верхняя, обычно двухгнездная, плод - двухгнездная ягода различной формы, содержащая большое количество (до 200) очень мелких семян (масса 1000 шт. семян 0,5 - 0,6 г). Картофель - самоопылитель, перекрестное опыление наблюдается очень редко. Корневая система мочковатая, слаборазвитая (7 - 7,5 % массы всего растения), формируется из глазков маточного клубня, из почек стеблевых узлов подземной части стебля и столонов. Основная масса корней расположена в пахотном горизонте. Отдельные корни проникают на глубину до 200 см.
В пазухах зачаточных листьев на подземной части стебля растения образуют подземные побеги - Столоны, которые, утолщаясь в верхушечной части, образуют новые клубни. На каждом стебле образуется 6 - 7 столонов длиной 1520 см. Молодые клубни снаружи покрыты слоем эпидермиса, который по мере роста и созревания клубней заменяется плотной, опробковевшей, не пропускающей воздуха кожурой (покровная ткань перидерма). На кожуре клубня размещены небольшие отверстия - Чечевички, через которые клубень дЫшиТ.
На поверхности молодого клубня имеются зачаточные недоразвитые чешуйчатые листочки, в пазухах которых закладываются Глазки с тремя - четырьмя покоящимися почками, а иногда и больше в каждом. Глазки размещаются по клубню спирально, причем в верхней части их больше, чем в средней и особенно в нижней, пуповинной. При созревании клубней почки переходят в состояние покоя, а при наступлении благоприятных условий начинают рост. Прорастает в глазке обычно центральная почка, а при ее удалении - остальные. В зависимости от сорта, клубни бывают различного размера, массы, формы и окраски.
Биологические особенности. Картофель размножается вегетативно (клубнями, ростками, черенками) и семенами. В сельскохозяйственной практике используют в основном размножение клубнями (целыми или частями). Другие способы применяют в селекционной работе.
В процессе роста и развития растений отмечают следующие фазы: всходов, роста стеблей и листьев, клубнеобразования, бутонизации, цветения, усыхания или отмирания ботвы.
После окончания периода покоя при наличии необходимой температуры и влажности почвы почки прорастают - появляются ростки и корни, которые первое время растут за счет использования питательных веществ материнского клубня. После появления всходов формируется ассимиляционный аппарат - стебли и листья. На 20 - 30 - й день после появления всходов начинают образовываться клубни. Начало этой фазы обычно совпадает с цветением растений, а у скороспелых сортов еще раньше. Одновременно с формированием новых клубней, бутонизацией и цветением продолжается энергичный рост надземной массы растений. С образованием ягод с семенами рост растений замедляется, затем приостанавливается. Сначала нижние, а затем средние и верхние листья желтеют, начинается подсыхание, а впоследствии и отмирание стеблей и листьев. Клубни растут интенсивно до пожелтения листьев и стеблей, затем они прекращают рост и переходят в состояние покоя.
Вегетационный период (от появления всходов до технической зрелости клубней) у ранних и среднеранних сортов 40 - 60 дней, среднеспелых - 70 - 75, среднепоздних - 90 - 105, позднеспелых - 105 - 120 дней.
Картофель - растение умеренного (прохладного, влажного) климата. Прорастание почек на клубнях после прохождения периода покоя начинается при 58°С. Оптимальная температура для прорастания клубней большинства сортов 20 - 25°С, для роста стеблей, листьев и цветения - 16 - 22°С. При температуре ниже 0°С и выше 40°С рост листьев и стеблей приостанавливается, а при заморозках до минус 1 - 2°С растения повреждаются и погибают. Для роста клубней оптимальная температура 10 - 19°С. При снижении температуры до 2°С и повышении ее до 26 - 29°С формирование и рост клубней прекращаются, а при температуре ниже минус 1 - 1,5°С и вЫшЕ 35°С они сильно повреждаются. Длительное повышение среднесуточной температуры в период клубнеобразования до 23 - 25°С вызывает экологическое вырождение клубней, которое приводит к образованию нитевидных ростков и пониженной продуктивности выращенных из них растений. Это явление особенно широко распространено в южных районах страны и учитывается в семеноводческой практике картофеля. Вырождение может быть вызвано и вирусными болезнями.
Картофель требователен:
- 1) к влажности почвы, но расходует влагу сравнительно экономно (транспи - рационный коэффициент 400 - 500). В различные периоды роста и развития требовательность к влаге неодинакова. До появления всходов и в первый период после всходов потребность растений в воде невелика и покрывается в основном за счет материнского клубня. В период интенсивного роста вегетативной массы и формирования новых клубней потребность растений в воде резко возрастает, достигая максимума в фазе массового цветения, когда поливы наиболее эффективны; 2) к свету. При выращивании в затененных местах, а также при чрезмерно загущенной посадке растения вытягиваются, клубни мельчают, урожай снижается. Большинство сортов картофеля длиннодневные растения (быстрее зацветают на длинном дне, но клубни формируют раньше на коротком дне); 3) к минеральным и особенно органическим удобрениям.
По скороспелости сорта картофеля разделяют на ранние, среднеранние, среднеспелые, среднепоздние и поздние; по назначению - на столовые, кормовые, технические и универсальные. К Столовым сортам относят все ранние и среднеранние сорта; к Универсальным - большинство позднеспелых сортов, пригодных и для столовых целей, и для переработки.
В нашей стране районировано более 100 сортов картофеля, в т. ч. ранних и среднеранних около 50 %. Из них наиболее распространены: устойчивые к раку сорта - Приекульский ранний, Фаленский, Скороспелка 1 (самый ранний), Искра, Белорусский ранний, Воротынский ранний, Детскосельский, Пензенская скороспелка, Колпашевский, Мурманский, Хибинский ранний и др.; неустойчивые к раку - Седов, Волжанин, Ульяновский, Приобский и др. Из среднеспелых сортов наиболее широко используют для столовых целей высокоурожайные сорта Столовый 19, Темп, Огонек, Гатчинский, Невский и др.
Похожие статьи
-
Биологические особенности картофеля Картофель (Solanum tuberosum) - это однолетнее травянистое растение. вырастающее до 100 сантиметров в высоту и...
-
Картофель - культура универсального назначения. При высокой урожайности (20-30 т/га) это главное крахмалоносное растение (из незерновых). Картофель -...
-
Биологические особенности картофеля - Возделывание картофеля
Весь период роста картофеля условно разделяют на 3 периода. Первый период - от всходов до начала цветения. На этом этапе главным образом увеличивается...
-
Лен-долгунец - Linum usitatissimum (elongata) - однолетнее растение. Продуктивной его частью служит тонкий, прямой, светло-зеленый гладкий стебель,...
-
Биологические особенности картофеля - Оценка хозяйства ОАО СельпромМаш
Картофель (Solanum tuberosum L.) использовался населением Южной Америки за несколько тысяч лет до нашей эры. В Европу был завезен в середине XVI века, а...
-
Биологические особенности моркови - Оценка хозяйства ОАО СельпромМаш
Морковь - двулетнее растение семейства сельдерейные. В первый год из семени образуется корнеплод массой 80-170 г. Во второй год из высаженного или...
-
Зерно овса содержит 13...14% белка, 5...6% жира, 40...45% крахмала. Белок овса содержит ценные незаменимые аминокислоты - лизин, триптофан. Зерно богато...
-
Биологические особенности культуры, Требования к теплу - Пшеница
Биология культуры является основой построения ее технологии возделывания - комплекс агротехнических приемов, выполняемых в определенной...
-
Зерно сельскохозяйственный хранение свекла Длительно и успешно хранить продукцию растениеводства, предназначенную в дальнейшем для переработки и...
-
Биологические особенности озимых зерновых культур - Полевые культуры
Озимая пшеница. - Одна из важнейших зерновых продовольственных культур. Это дольно зимостойкая и морозоустойчивая культура. Семена прорастают при...
-
Появление картофеля в России связывают с петровской эпохой. - Свойства картофеля
Один из основоположников научного картофелеводства в России агроном А. Т. Болотов, в 1770г опубликовал работу "Примечание о картофеле, или земляных...
-
Отношение к условиям среды и факторам роста Арбуз (Cytrullus lanatus) - однолетнее растение стелющееся лиана. Верхушечный конус нарастания не...
-
Ботаническая характеристика Чечевица (Ervum lens L. (Lens esculenta Moench) -- однолетнее, сравнительно низкорослое растение. Стебель тонкий,...
-
Окучивания, рыхления, прополка сорняков, подкормки и при необходимости полив - вот основные агротехнические мероприятия по уходу за картофелем, которые...
-
Картофель - растение умеренно прохладного климата с относительно высокой влажностью воздуха. В Северном полушарии Евразии его выращивают в основном между...
-
Хозяйства для выращивания товарного картофеля должны использовать семенной материал не ниже 3-5 репродукции, поэтому оптимальным сроком обновления...
-
Озимые культуры. - Полевые культуры
Озимые культуры - хлеба, которые для прохождения стадии яровизации в начальный период развития требуют невысоких температур - от минус 1 до 10°С в...
-
Ботаническое описание и биология Ботаническое описание сахарной свеклы. Сахарная свекла - это разновидность культурного вида свеклы обыкновенной (Beta...
-
Морфологическая характеристика культуры Горох принадлежит к однолетним растениям. Стебель травянистый, полый, полегающий. Высота его по сортам варьирует...
-
Жизненный цикл зерновых хлебов - Зерновые культуры Республики Беларусь. Их основные болезни
В течение вегетации зерновые культуры проходят ряд фенологических фаз, которые отличаются друг от друга появлением новых органов и рядом внешних...
-
Анализ семян сельскохозяйственных культур на посевные качества осуществляется государственными семенными инспекциями по единым методам (ГОСТ 12036-85...
-
В Республике Беларусь возделываются две формы зерновых культур - озимые и яровые. Все они растения, высеваемые ежегодно, однолетники, со сплошным...
-
Агротехника овощных культур в открытом грунте. - Оценка хозяйства ОАО СельпромМаш
Арбуз. Все сорта арбуза относятся к виду, к одной ботанической разновидности - арбуз обыкновенный, столовый (). В диком виде растете на Африканском...
-
Среди ягодных культур наиболее распространенной является земляника. В России под этой культурой (1984 г.) было занято 27,3 тыс. га. Основные районы...
-
Есть описание около 600 видов малины, произрастающих в условиях умеренного климата. Малина - одна из древнейших ягодных культур, используемых человеком....
-
Введение, Вредители картофеля - Вредители картофеля и свеклы
Урожай картофеля и свеклы, их качество в значительной степени лимитируются отрицательным воздействием сорняков, вредителей и болезней в период вегетации....
-
Крупа из проса (пшено) обладает высокой питательностью и хорошими вкусовыми качествами (табл. 1). Пшенная мука в чистом виде малопригодна для...
-
Биологические особенности и классификация пород овец Важнейшие особенности овец, определяющие их широкое распространение - большая пластичность в...
-
Фотосинтез и урожай - Значение фотосинтеза для урожайности сельскохозяйственных культур
Фотосинтетическая функция зеленого растения лежит в основе формирования урожая. Культурные растения способны быстро размножаться, покрывать зеленым...
-
7. Химический состав и питательная ценность чечевицы Используемые части растения Содержание, % В 1 кг корма Вода протеин Жир Клетчатка БЭВ Зола К. ед...
-
Биологические особенности яровой пшеницы - Анализ работы сельскохозяйственного предприятия
Яровая пшеница - одна из основных продовольственных культур. Пшеница одна из древнейших и наиболее распространенных культур на земном шаре. Возделывают...
-
Биологические особенности капусты - Оценка хозяйства ОАО СельпромМаш
Савойская капуста (Brassica sabauda L.) - отличается от белокочанной пузырчато-морщинистыми листьями, более интенсивной их зеленой окраской снаружи...
-
Действительно возможная урожайность (ДВУ) - это урожайность, которая теоретически может быть обеспечена генетическим потенциалом сорта и основным...
-
Силосование - один из наиболее распространенных приемов консервирования корма, который предусматривает регулируемое сбраживание под действием...
-
Технология хранения картофеля и выбор картофелехранилища - Хранение сортового картофеля
Способы хранения картофеля в картофелехранилищах Различают три способа размещения картофеля при навальном хранении: навальный -- сплошным слоем по всему...
-
Биологические особенности ржи. Рожь (Secale cereale) имеет более широкие листья, чем пшеница. Всходы у ржи коричнево-фиолетовой окраски. Колосковые...
-
Уборка урожая - Возделывание картофеля
Признаками созревания картофеля является усыхание ботвы, образование на клубнях плотной шелушащейся кожуры, подсыхание столонов и легкое отделение от них...
-
Фитогельминты - Вредители картофеля и свеклы
Картофельная нематода (Globodera rostochlensis Woll.) - карантинный объект. На приусадебных участках и общественных посадках широкое распостранение...
-
Калина обыкновенная - Ягодные культуры
Калина обыкновенная - ценное садовое растение, широко распространенное на огромной территории от Украины до Дальнего Востока. Этот знакомый всем крупный...
-
Зимостойкость - Биологические критерии селекции озимой мягкой пшеницы сухостепного агроэкотипа
Как и любой признак, зимостойкость сортов обусловлена их генотипическими особенностями. Нами, в КазНИИЗиР, для повышения зимостойкости создаваемых сортов...
Значение, ботанические и биологические особенности картофеля - Полевые культуры