Биологические особенности капусты - Оценка хозяйства ОАО СельпромМаш

Савойская капуста (Brassica sabauda L.) - отличается от белокочанной пузырчато-морщинистыми листьями, более интенсивной их зеленой окраской снаружи кочана и желтоватой внутри. Ее считают одной из лучших для салатов и быстрого приготовления супов, голубцов и других вторых блюд. Содержит комплекс витаминов (каротин, В1 В2, В6, РР, С, К, Е), большое количество калия и других солей. Савойская капуста богаче всех остальных, кроме брюссельской, по содержанию белка, а углеводов в ее кочанах больше всех, кроме кольраби. Все это определяет ценность ее как диетической культуры.

Савойская капуста лучше белокочанной переносит жаркую погоду, заморозки и повреждение листогрызущими насекомыми. Хранятся ее кочаны сравнительно недолго.

Выращивают савойскую капусту как и соответствующие по скороспелости сорта белокочанной. Иногда для зимнего хранения растения выкапывают перед наступлением устойчивых холодов и прикапывают в подвалах. Здесь кочаны на растениях сохраняются до 5 месяцев.

Капуста - холодостойкое растение, и поэтому наиболее успешно ее выращивают в Нечерноземье. Семена начинают прорастать при +2-3°С, закаленная рассада выдерживает заморозки сначала до -3°С, а позднее до -8°С. При температуре выше 32-35°С завязывание кочана существенно задерживается. Лучше всего семена прорастают при 18-20°С, а для роста и формирования урожая капусте больше подходит температура 15-18°С.

Требовательность капусты к воде очень высока, особенно ко времени формирования кочана, когда каждое растение из поздних сортов расходует ежедневно до 10 л воды. Вместе с тем для нее недопустимо переувлажнение. В случае затопления (наводнения, например) корневая система растений начинает отмирать уже через 24-36 часов. Именно поэтому в орошаемых условиях и в регионах с избыточным увлажнением ее выращивают на грядах и гребнях.

Капуста не выносит затенения. При загущенной посадке, например, резко задерживается формирование кочана. Требовательность к плодородию почвы у разных сортов неодинакова. Наибольшая она у рассады и раннеспелой капусты. Избыток азота в почве резко ухудшает сохраняемость капусты зимой. У капусты белокочанной выделяют раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые сорта. Они отличаются по размерам кочана, назначению продукции и особенностям выращивания.

Раннеспелая капуста готова к уборке через 90-120 дней. Она образует некрупные кочаны, которые используют в свежем виде, в супах, для вторых блюд вскоре после уборки. Для квашения и длительного хранения она не годится.

Среднеспелая капуста готова к уборке через 120-150 дней. Ее продукция самая дешевая, поскольку рассаду можно вырастить в открытом грунте. Это более универсальная капуста, поскольку ее употребляют сразу после уборки, квасят, хранят длительное время.

Савойская капуста - сорт Вертю 1340 - среднепоздний, период от полных всходов до начала хозяйственной годности 108 - ь131 день. Товарная урожайность 35 - 78,1 т/га. Среднеустойчив к растрескиванию кочанов, лежкоспособность средняя. Для потребления в свежем виде.

Сорт Золотая ранняя - раннеспелый. Период от посева до технической спелости 106 - 110 дней. Товарная урожайность 0,7 - 0,8 кг. Сорт высоко урожайный и устойчив к растрескиванию.

Похожие статьи




Биологические особенности капусты - Оценка хозяйства ОАО СельпромМаш

Предыдущая | Следующая