Проектирование молокоперерабатывающего цеха, Описание технологических процессов - Проектирование молокоперерабатывающего цеха мощностью 15 тонн в смену
Описание технологических процессов
Описание технологий производится по ходу технологических процессов, основываясь на схемы производства, с указанием рекомендуемых режимов.
Приемка и подготовка сырья. Поступившее на завод молоко и сырье принимают по массе и качеству. Определяют массовую долю жира, плотность, кислоту, чистоту, редуктазную пробу, температуру, проводят органолептическую оценку сырья.
Далее молоко охлаждается при температуре 4-6°С и отправляется на хранение. Из емкости молоко подается в пластинчатый подогреватель где нагревается до температуры 40-45°С и поступает на сепарирование.
В сепараторе молоко разделяется на сливки 35% жирности и обезжиренное молоко.
Сливки с сепаратора поступают на пастеризацию в трубчатую пастеризационную установку, где пастеризуются при температуре 90-92°С. После пастеризации, сливки дезодорируют в дезодораторе для удаления посторонних кормовых запахов при давлении 0,35кПа. Далее сливки поступают на сепаратор высоко жирных сливок, где происходит отделение сливок ВЖС и пахты. Сливки доводят до 72,5 % жирности в ваннах нормализации, а из них насосом они поступают в 3-х цилиндровый маслообразователь где происходит образование масляного зерна.
Выходящее масло фасуют в брикеты по 250 г. и отправляют на хранение при температуре -20°С в холодильную камеру.
Похожие статьи
-
Введение - Проектирование молокоперерабатывающего цеха мощностью 15 тонн в смену
Молоко - единственный пищевой продукт, который обеспечивает организм человека всеми необходимыми питательными веществами. Молоко имеет высокую пищевую и...
-
Выбор, обоснование и описание принятой схемы технологического процесса - Теплоизоляция пенобетона
Технологическим процессом называют процесс обработки сырья и полуфабрикатов до получения готовых материалов или изделий. Производство пеноблока...
-
Описание технологического процесса - Проектирование производственного предприятия
Процесс приготовления асфальтобетонных смесей включает просушивание, нагрев и сортировку нагретых песка и щебня по сортам, нагрев битума, дозирование...
-
В проектируемой пекарне вырабатывается два вида продукции - это батон особый массой 0,45 кг и роглики массой 0,1 кг. Тесто для данных изделий готовится...
-
Описание технологического процесса - Цех по производству пенобетонных изделий
Технологический процесс начинается с подготовки сырьевых материалов. Подготовка сырьевых материалов заключается в обжиге известняка, измельчения...
-
В заключении выбираем насос дозатор и рассчитываем диаметр дозирующей шайбы dШ. В качестве насоса дозатора принимаем ЦВ-3/80. При этом разность напоров...
-
На проектируемом хлебозаводе выпускается следующий ассортимент хлеба: - Хлеб белый пшеничный формовой из муки первого сорта 0,75 кг, вырабатывается по...
-
Технологическая карта: область применения; технология и организация строительного процесса Организация строительного производства должна обеспечивать...
-
Обоснование решений, принятых при проектировании стройгенплана Строительный генеральный план является важным документом проекта производства работ. Он...
-
Обеспечение устойчивости земляных сооружений является важнейшим требованием, предъявляемым к ним. Чтобы ее обеспечить, земляные сооружения возводят с...
-
Подсчитать объемы насыпей и выемок при планировке площадки с уклоном i = 0,004 и нулевым балансом земляных масс. Подобрать комплект механизмов для...
-
Земляные работы. Перед началом строительства необходимо провести расчистку территории. Деревья валят механически, при помощи бульдозера Т-74. При помощи...
-
Ведомость подсчета объемов монтажных элементов сводится в таблице 4. Таблица 4 - Ведомость подсчета объемов монтажных элементов Наимено-вание элемента...
-
При производстве земляных работ по вертикальной планировке площадки представляется право выбора марок и видов машин и механизмов в зависимости от условий...
-
Описание объекта и района строительства Клуб столовая для пионерских лагерей - баз отдыха на 240-360 мест имеет два этажа, первый этаж и цоколь. Здание...
-
Технологический процесс представляет собой резку лома "ножницами" и погрузка его в вагоны. Технологический процесс заключается в следующем: разгрузка...
-
Технологический процесс изготовления ППУ - Теплоизоляционные изделия из пенополиуретана
Технологический процесс изготовления ППУ предусматривает следующие технологии: заливка в формы и напыление. Заливка в формы - основная технология...
-
Основые технологические процессы и оборудования - Кровельные керамические изделия
Глину для производства керамической черепицы добывают в карьерах, расположенных обычно внепосредственной близости от завода. Глины обычно залегают на...
-
Введение - Технологический процесс капитального строительства
Возведение зданий и сооружений складывается из ряда строительных работ, которые в свою очередь, подразделяются на отдельные процессы. При этом выполнение...
-
Водогрейная часть котельной предназначена для нужд отопления и горячего водоснабжения жилых зданий. Сырая вода поступает из водопровода с температурой...
-
Виниловый сайдинг производится методом экструзии. Суть этого метода состоит в том, что расплавленный компаунд, состоящий из винилового порошка (пудры) и...
-
В помещении насосной станции необходимо поддерживать положительную температуру не ниже +5 градусов. В резервуаре(ах) с пенообразователем следует...
-
Сырьем для производства обыкновенного глиняного кирпича является суглинок средней, пылевой коричневого цвета, добываемый в карьере. Добыча глины...
-
СНиП 12-03-2001, 12-04-2002 (в пределах действующих разделов) "Безопасность труда в строительстве". 1. До начала производства земляных работ в местах...
-
Рабочие отметки вычисляются как разность между красной и черной отметкой по равенству: Н Кр. - Н Черн.= H Раб. Рабочие отметки со знаком "плюс" -...
-
Общий объем насыпи и выемки с откосами: Vн= 15971.9+468.69=16440.59 м3 VВ= 15967.3+601.1=16568.4 м3 Определяем разницу объемов грунта в насыпях и...
-
Расчетную отметку площадки, планируемую с равенством объемов грунта выемок и насыпей, рассчитываем Методом треугольных призм . Для этого квадраты или...
-
По-своему предопределяет цели проектирования другая особенность среды общ. зданий, их структура (почти) всегда делится на две разных по настроению,...
-
Основным производственно-технологическим показателем аэровокзала является его пропускная способность, характеризующаяся количеством пассажиров всех...
-
График производства работ Наиболее ответственным и важным в календарном планировании является составление графика производства работ, при составлении...
-
Технологические процессы Возведение монолитных бетонных и железобетонных конструкций состоит из комплекса процессов: устройство опалубки, армирование,...
-
Технологическая карта является обязательным элементом проекта производства работ (ППР). Работы могут проводиться только при наличии утвержденного ППР на...
-
Для хранения сырья, муки, скоропортящегося сырья, упаковочных материалов и готовой продукции предусматриваются соответствующие помещения: Склад сырья 12...
-
Введение - Технологическая карта процесса
Основным назначением строительства всегда являлось создание необходимой для существования человека жизненной среды, характер и комфортабельность которой...
-
Моделирование развития пожара позволяет определить критическое время свободного развития пожара t Кр, которое связывают с предельно-допустимым временем...
-
Технология процесса и организация труда - Технологическая карта процесса
1) Операции по монтажу сборных железобетонных панелей перекрытия, выполняют в следующем порядке: Подготовливают панель к строповке; Устраивают растворную...
-
Календарный план производства работ - Технологический процесс капитального строительства
Календарный план строительства - это документированная модель строительного производства, в которой устанавливают рациональную последовательность,...
-
Технологический процесс производства сборных бетонных и железобетонных изделий состоит из ряда самостоятельных операций, объединяемых в отдельные...
-
После формования автоклавного поезда массивы транспортируются в автоклав. Транспортирование происходит по передвижному автоклавному мосту и массивы...
-
Область применения Технологическая карта разработана на монтаж ригелей двухэтажного промышленного здания. Размер здания 42х36 м. Масса ригеля 2,6 т....
Проектирование молокоперерабатывающего цеха, Описание технологических процессов - Проектирование молокоперерабатывающего цеха мощностью 15 тонн в смену