Введение - Проектирование молокоперерабатывающего цеха мощностью 15 тонн в смену

Молоко - единственный пищевой продукт, который обеспечивает организм человека всеми необходимыми питательными веществами. Молоко имеет высокую пищевую и биологическую ценность. Его используют либо как продукт питания в не переработанном или переработанном виде, либо как сырье для молочной и пищевой отрасли промышленности. В его состав входят необходимые для организма человека и хорошо усвояемые пищевые компоненты: молочный жир, белки, углеводы, молочный сахар, витамины и минеральные вещества. К отличительным особенностям молока как сырья относится то, что, являясь источником полноценного белка, оно поликомпонентно по составу, неадекватно по функционально-технологическим свойствам, биологически активно и под влиянием внешних факторов лабильно изменяет свои свойства и параметры.

Современная промышленная переработка молока представляет собой сложный комплекс последовательно выполняемых взаимосвязанных химических, микробиологических, биохимических и других трудоемких и специфических технологических процессов.

Эти процессы направлены на выработку молочных продуктов, содержащих либо все компоненты молока, либо их часть.

При производстве питьевого цельного, пастеризованного и стерилизованного молока, а также кисломолочных напитков используются все компоненты состава молока. Выработка питьевых сливок, сметаны, творога, масла, сыра основана на раздельной переработке компонентов молока.

Похожие статьи

• ВВЕДЕНИЕ - Проектирование гостиниц

  Гостиничные здания предназначаются для кратковременного проживания людей и соответствующего обслуживания их бытовых и культурных потребностей, поэтому...

• Введение - Эскизное проектирование двухкомнатной квартиры в стиле минимализм

  Интерьер и дизайн в современном мире приравниваются к искусству, что само по себе не ново. Основой и фундаментом удачно завершенного процесса служит...

• ВВЕДЕНИЕ - Проектирование в дизайне среды

  Новая проектная профессия, появившаяся в последние годы ХХ века, дизайн среды выделилась из других (смежных) областей проектирования для решения задач...

• Проектирование производственных помещений - Строительство пекарни производительностью 13 тонн изделий в сутки

  Все производственные отделения (тестоприготовительное, тесторазделочное, пекарное) размещаются вместе в одном зале. Производственное помещение...

• Введение - Проектирование автоматизированной системы управления зданием

  В современном мире происходит постоянное развитие существующих технологий и создание новых. Нельзя не признать тот факт, что электронные устройства...

• Введение - Метод бионического конструирования в архитектурном проектировании

  В настоящее время получают быстрое развитие новые методы архитектурного проектирования, основанные на современных методологиях. Одним из таких...

• Введение, Проектирование календарного плана, Краткая характеристика объекта и условия строительства объекта - Организация строительства шестиэтажного жилого дома в городе Столине Брестской области

  Для разработки курсового проекта по теме "Организация строительства шестиэтажного жилого дома в городе Столине Брестской области" в качестве рабочих...

• Введение - Проектирование гостиницы

  Гостимница -- имущественный комплекс (дом, здание, часть здания, иные постройки) с меблированными комнатами ( "номерами" ) для временного проживания...

• Введение - Строительство пекарни производительностью 13 тонн изделий в сутки

  Отрасль малого хлебопечения в Свердловской области сформировалась, благодаря энтузиазму людей, умеющих организовать свое дело, невзирая порой на все...

• Введение - Проектирование трехэтажного одноподъездного кирпичного жилого дома секционного типа

  Развитие и совершенствование рыночных отношений в стране вызвало значительный рост объемов капитальных вложений в индивидуальное жилищное строительство....

• Введение, Обоснование места расположения СТО - Проектирование СТО с детальной разработкой зоны окраски

  Площадь персонал технический обслуживание Поддержание автомобилей в технически исправном состоянии в значительной степени зависит от уровня развития и...

• Проектирование складских помещений, Генеральный план предприятия - Строительство пекарни производительностью 13 тонн изделий в сутки

  Для хранения сырья, муки, скоропортящегося сырья, упаковочных материалов и готовой продукции предусматриваются соответствующие помещения: Склад сырья 12...

• ВВЕДЕНИЕ - Проектирование детского сада на 140 мест г. Калуга

  Возникновение архитектуры связано с первыми жилыми постройками, которые возводились на заре развития человеческого общества. В современном понимании...

• Введение - Проектирование очистных сооружений с биологической очисткой городских сточных вод

  Биологическая очистка сточных вод, основанная на способности микроорганизмов использовать растворенные и коллоидные органические загрязнения в качестве...

• Введение, Характеристика района проектирования - Камеральное проектирование участка строительства автомобильной дороги III категории

  Дорожное строительство является одной из важнейших отраслей современной экономической системы любой страны, формируя ее транспортную инфраструктуру....

• Введение - Проектирование автоматической установи пожаротушения в помещение цеха вальцевания в процессе производства которого используется резина

  Известно, что за последние десятилетия во многих сферах человеческой деятельности явно прослеживается громадный скачек в развитии науки и техники. В...

• Введение - Проектирование фундаментов под восьмиэтажное здание в открытом котловане

  В данной курсовой работе для 8-этажного гражданского здания необходимо запроектировать и выбрать тип основания, а также тип и размеры фундаментов,...

• Введение, Определение результатов исследования физико-механических свойств грунтов - Проектирование оснований и фундаментов жилого дома в городе Волгоград

  Грунт ленточный фундамент послойный В соответствии с заданными требованиями необходимо рассчитать и сконструировать фундамент для жилого дома, стоящего в...

• Введение, Характеристика и свойства - Теплоизоляционные изделия из пенополиуретана

  Сегодня для утепления жилых и промышленных зданий используется довольно много самых разных теплоизоляционных материалов, но самым технологичным,...

• Введение - История стандартизации и нормирования в строительстве

  Важнейшим условием развития современного индустриального постиндустриального общества является наличие эффективно действующей и признанной международным...

• Введение. Исходные данные, Характеристика возводимого здания - Разработка календарного графика производства работ и проектирование строительного генерального плана

  Размер здания Номер схемы Высота этажа, м Тип ригеля Дальность транспортировки Ширина B Длина L 6x3=18 6x10=60 3 3,6 Ригель с полками 5 км Характеристика...

• Введение - Проектирование и расчет систем вентиляции и кондиционирования воздуха

  Методические указания к выполнению курсового и дипломного проекта "Проектирование и расчет систем вентиляции и кондиционирования воздуха" Составлены в...

• ВВЕДЕНИЕ - Проектирование оснований и фундаментов гражданских зданий

  В курсе "Механика грунтов, основания и фундаменты" особое внимание уделяется вопросам внедрения новейших достижений теории в практику фундаментостроения,...

• Введение, Водоснабжение населенного пункта, Проектирование системы водоснабжения - Проектирование холодного водоснабжения и канализации жилого дома

  Курсовой проект выполняется в соответствии с заданием на курсовое проектирование холодного водоснабжения и канализации жилого дома по исходным данным....

• ВВЕДЕНИЕ, ИСХОДНЫЕ ДАННЫЕ ДЛЯ ПРОЕКТИРОВАНИЯ - Проект основания и фундамента круглой сборной железобетонной водопропускной трубы

  Водопропускные трубы являются наиболее распространенным видом искусственных сооружений на дорогах. В среднем на каждые 1,35 км дороги приходится...

• Введение, Анализ исходных данных по надфундаментной конструкции - Вариантное проектирование фундаментов

  В данном курсовом проекте необходимо для фундамента мелкого заложения и свайного фундамента определить глубину заложения, подобрать размеры фундаментов,...

• Введение, Общая характеристика объекта - Проектирование подземного пешеходного перехода

  Подземные переходы прокладывают в виде тоннелей под проезжей частью улицы с лестничными и пандусными входами и выходами. Подземные переходы, как все...

• Проектирование подсобных помещений, Проектирование вспомогательных помещений - Строительство пекарни производительностью 13 тонн изделий в сутки

  В пекарне предусматривается помещение для осуществления технологического контроля производства, определения качества сырья, полуфабрикатов и готовой...

• Введение, Основные положения по организации и планированию строительства объекта - Проектирование физкультурно-спортивного комплекса и плавательного бассейна

  Организация строительного производства - одна из основных функций управления в строительстве. Формирование знаний по организации производства базируется...

• Введение - Проектирование производственного здания с проверкой на огнестойкость

  Проектирование промышленных предприятий традиционно считается одним из наиболее сложных видов проектных работ. При разработке проектной документации для...

• Введение - Проектирование зданий с несущими и ограждающими конструкциями на основе древесины

  Современные темпы развития промышленного и гражданского строительства требуют широкого применения различных конструкционных материалов. Одним из путей...

• Введение, Характеристика района строительства - Проектирование двухэтажного жилого дома

  Строительство-ведущая отрасль народного хозяйства, где решаются важные задачи структурной перестройки. Сооружением принято называть все, что искусственно...

• Введение, Определение основных технических нормативов автомобильной дороги - Основы проектирования

  Курсовой проект выполнен согласно заданию, выданному кафедрой "Проектирование дорог" "11" сентября 2013г. Район строительства - Борисовский. Площадь 2...

• Введение, Проектирование систем холодного водопровода здания, Гидравлический расчет внутренней водопроводной сети - Водоснабжение и водоотведение жилого здания

  В курсовой работе производится расчет водоснабжения и канализации для пятиэтажного жилого здания. Современные системы водоснабжения и канализации...

• Введение - Проектирование стального каркаса одноэтажного промышленного здания

  Стальной каркас производственного здания представляет собой пространственную систему несущих конструкций, предназначенных для восприятия нагрузок от...

• Введение - Проектирование деревянного моста

  Опирание прогон мост стойка Метод вариантного проектирования, при котором выбор того или иного решения производится на основании технико-экономического...

• ВВЕДЕНИЕ - Проектирование промышленного здания

  В настоящее время научно технического прогресса должно обеспечиваться развитие народного хозяйства страны, направленное на преимущественное развитие...

• Введение, Исходные данные для проектирования - Проект строительства индивидуального жилого дома

  Архитектура индивидуальных жилых домов -- наука и искусство проектирования и строительства зданий, сооружений и малых форм для образования комплексного...

• Введение, Расчет глубины заложения фундамента - Проектирование 40-квартирного жилого дома в д. Звездная Барановичского района

  В соответствии с заданием на проектирование запроектировано здание в д. Звездная Барановичского района. Климатический район строительства II-В....

• Введение - Проектирование детской игровой площадки

  Развитие ребенка во многом зависит от предметно-пространственной среды, окружающей его и различными способами влияющей на различные аспекты взросления:...

Введение - Проектирование молокоперерабатывающего цеха мощностью 15 тонн в смену

Предыдущая | Следующая