Приготування дріжджів., Технологічні показники зрілих дріжджів. - Технологічний регламент
Для зброджування мелясних розсиропок разом з суслом з крохмалевмісної сировини використовують дріжджі раси ХП. Сусло для дріжджів готують з крохмалевмісної сировини. Приготування дріжджів ведеться методом, прийнятим в технологічному регламенті по виробництву спирту з крохмалевмісної сировини.
Кількість дріжджів береться з розрахунку 8% об'єму сусла з крохмалистої сировини в суміші з мелясою.
Технологічні показники зрілих дріжджів.
1. Концентрація, в% сухих речовин |
- 4.5. - 5,5 |
2. Кислотність, 0 к-ті |
0,55 - 0,65 |
3. Температура, 0С |
20 - 22 0С |
4. Вміст спирту% об по спиртоміру |
4,0 - 4,5 |
5. Кількість дріжджових клітин |
160 - 180 млн/мл |
Технологічні показники зрілої братки
Допустиме наростання кислотності на третю добу бродіння - 0,20 к-ті.
Видимий відброд визначається як середньозважувана величина нормативних відбродів сировини, що взята на переробку, а саме:
№ п/п |
Назва сировини |
Нормативний відброд по цукрометру |
1 |
Жито |
+ 0,7 |
2 |
Кукуруза |
- 0,4 |
3 |
Пшениця |
+ 0,0 |
4 |
Зерносуміш (ячмінь, пшениця 150/150) |
+ 0,4 |
5 |
Ячмінь |
+0,7 |
6 |
Меляса |
+4,5 |
При переробці меляси в кількості 20% по сумі умовного крохмалу розрахунок видимого відброду:
В бродильному апараті зброджували сусло
Жито 14.000 кг - 78% умовний 7700 кг при умовній 55%
Кукурудза 4000 кг - 22% крохмал 2440 кг крохмал 61%
18000 кг - 100% 10140 кг
Середній норм. відброд +0,7 х 0,78 + ( - 0,4) *0,22 =0,546 - 0,088 = +0,46
Задано меляси
- 5000 кг при суміші зброджених цукрів 50% - 2500 кг збродж. цукри 10140 кг + 2500 кг = 12640
Крохмал цукри ум. Крохмал
В% відношенню цукор меляси до загального умовного крохмалу
- 2500 кг.100% = 19,78% 12640 кг
Середньозважувальна величина видимого відброду:
- 19,78 * 4,5 + 0,46 *80,22 = 0,89 + 0,369 = 1,259 100 100
Похожие статьи
-
Для забезпечення кращого виходу спирту з тони умовного крохмалу цукру, необхідно: - переробляти мелясу з крохмалевмісною сировиною в кількості не більше...
-
Схема технохімконтролю - Технологічний регламент
Виробництва спирту ректифікованого З меляси в суміші з крохмалевмісною Сировиною Підгайчики спиртзавод 1999 р. Схема технохімконтролю виробництва спирту...
-
Розрахунок продуктів. - Технологічний регламент
На один бродильний апарат V = 100 м3 при переробці сировини жито кукурудза меляса Використано Кг % крохм. Кг ум. крохм. % по ум. крохм. Жито 14000 55,0...
-
Облік меляси, Відпуск меляси на виробництво - Технологічний регламент
Кожна партія меляси, шо поступає на завод, повинна супроводжуватися документами зі вказаними даними: Номер і дата документа; Назва і адреса поставника;...
-
Транспортування, прийомка та зберігання меляси - Технологічний регламент
Транспортування, прийом, облік та зберігання меляси здійснюється із згідно "Інструкції по прийомці, зберіганню і обліку меляси на підприємствах спиртової...
-
Вступ, Характеристика сировини - Технологічний регламент
Існують технологічні інструкції відповідно 1965 р. та 1971 р. В Н І І Пр Б по переробці цукровмісної сировини на зернових заводах в суміші з крохмалистою...
-
Вихідними продуктами для виробництва полівінілхлориду є рідкий вінілхлорид і вода. Вінілхлорид (CH2 = CHCl) - білі пластинки, легкорозчинні у воді....
-
Імовірнісна методика технологічного розрахунку підприємств інженерно-технічної служби
Імовірнісна методика технологічного розрахунку підприємств інженерно-технічної служби Модель системи ТЕА-АСУ у вигляді СМО - це аналітико-імовірнісна...
-
Уточнений розрахунок - Автоматизація технологічного процесу полімерізації вінілхлориду
Приймемо динамічну в'язкість і густину реакційного середовища по кінцевій концентрації полімера в апараті. При заданому часі гомогенізації частота...
-
Оптимальний процес полімеризації в реакторі протікає при дотриманні певних параметрів в межах норми. Основними параметрами регулювання, які забезпечують...
-
Висновки - Автоматизація технологічного процесу полімерізації вінілхлориду
В даному розділі проведено аналіз і дано порівняльну характеристику методам і способам полімерізації вінілхлориду, описано технологічний процес...
-
Найбільш розповсюдженими промисловими процесами полімеризації вінілхлориду є полімеризація вінілхлориду в масі, суспензії латекса (емульсійна)...
-
Жири і олії, які містять радикали ненасичених жирних кислот, окиснюються киснем повітря. Реакція окиснення може відбуватися під дією фермента...
-
Засоби вимірювання - мірні колби на 50, 100, 250 см3; - терези аналітичні та важки до них; - терези технохімічні та важки до них; - циліндри на 10, 25...
-
Статистичний аналіз використання паливно енергетичних ресурсів Запорізької області за 2012-2016 рр
Статистичний аналіз використання паливно енергетичних ресурсів Запорізької області за 2012-2016 рр. Енергетика - одна з найголовніших сфер економіки, від...
-
Наближений розрахунок Розрахунок полімеризатора проведемо, використовуючи методику, наведену в [16]. Попередній розрахунок. Визначимо робочий об'єм...
-
Готуємо розчин НСІ з С = 0,1 моль/дм3 об'ємом 1 дм3 з фіксаналу, у відповідності з правилами, наведеними вище. Стандартизація приготовленого розчину...
-
Засоби вимірювання - мірні колби на 50, 100, 250 см3; - терези аналітичні та важки до них; - циліндри на 10, 25 см3; - індикатори: метилоранж; - хлоридна...
-
Т. к. разложение цианамида кальция водой медленно протекает при обычных температурах, то им можно пользоваться как азотным удобрением, внося его в почву...
-
Місце інвестиційної діяльності в загальній діяльності підприємства Закон України "Про інвестиційну діяльність" [1] визначає інвестиції як усі види...
-
Одно дерево бразильской гевеи в среднем, до недавнего времени, было способно давать лишь 2-3 кг каучука в год; годовая производительность одного гектара...
-
Для кращого розуміння і аналізу зміни досліджуваних явищ у часі статистичні дані, що їх характеризують, необхідно систематизувати у хронологічному...
-
Переробка платиновміщуючих шламів - Виробництво і застосування платини
При електролітичному рафінуванні міді і нікелю платинові метали концентруються в анодних шламах, де їх зміст залежно від складу початкових руд...
-
Структура створюваних моделей Основний виробничий процес - це система трьох складових: постачання сировини, виробництво і збут продукції (Рис. 2.1.)....
-
Залежність крекінг-процесу від температури - Алкани як паливо
Подібно до того, як було спростовано уявлення про вплив фазового стану на крекінг - процес, при подальшій роботі було вияснено, що й інші параметри,...
-
Химические свойства. Образование ковалентной связи по донорно-акцепторному механизму - Аммиак
1. Аммиак - основание Льюиса. Его раствор в воде (аммиачная вода, нашатырный спирт) имеет щелочную реакцию (лакмус - синий; фенолфталеин - малиновый)...
-
- кориандр, - анис, - фенхель, тмин, - укроп; Травянистое (листья, надземная часть травянистых растений, молодые ветви древесных растений): - мята, -...
-
Природний газ і нафта являють собою, головним чином, суміші насичених вуглеводнів. Основною складовою природного газу є метан. Нафта являє собою суміш...
-
Методы выделения - Свойства флавоноидов
Для флавоноидов, как и для других веществ, не существует способа выделения, универсального для всех растительных материалов. В каждом конкретном случае...
-
В даний час існує ряд критеріїв для оцінки піно-утворення: 1. Властивості одинарної плівки. Ще Плато встановлено, що час життя плівки обернено...
-
ОБРОБКА КАУЧУКУ І ВИРОБНИЦТВО ГУМИ - Каучук і гума
Пластикація. Одна з найважливіших властивостей каучуку - пластичність - використовується у виробництві гумових виробів. Щоб змішати каучук з іншими...
-
Нехай функція F (х) задана на відрізку [a, b] . Розіб'ємо цей відрізок на N частин точками ділення А = х0 < x1 < x2 < ... < хn = b У кожному...
-
Модуль ARIS ABS реалізує аналіз вартості процесів, при якому структура витрат повністю прозора, на відміну від методу встановлених нормативами...
-
Постановка задачі - Економетричні моделі
Задача. Для виготовлення чотирьох видів продукції використовують три види сировини. Запаси сировини, норми його витрати і прибуток від реалізації...
-
Метиловый спирт [30] - Разработка технологической схемы получения анизола и крезола
Молекулярная формула CH3OH Молярная масса 32,04 г/моль Внешний вид бесцветная жидкость Свойства Плотность и агрегатное состояние 791,8 кг/м?,...
-
Химические свойства спиртов - Спирты и фенолы
Ряд химических свойств спиртов является общим для всех спиртов; имеются также и реакции, по-разному протекающие для первичных, вторичных и третичных...
-
Применение спиртов - Химические свойства и характеристики спиртов
Способность спиртов участвовать в разнообразных химических реакциях позволяет их использовать для получения всевозможных органических соединений:...
-
Особенности анализа органических соединений
Особенности анализа органических соединений: - Реакции с органическими веществами протекают медленно с образованием промежуточных продуктов. -...
-
Складні ліпіди, Основні реакції ліпідів - Будова та класифікація ліпідів
Фосфоліпіди (фосфатиди). Характерною особливістю цієї групи ліпідів є наявність в їх молекулі залишків фосфорної кислоти (СН3РО4) і азотистої основи....
-
Що таке зріджений природний газ (ЗПГ)? - Зріджений природний газ: його характеристика
Перший експериментальний завод зі зрідження природного газу був побудований в 1912 р. і почав функціонувати через 5 років, але він не підходив для...
Приготування дріжджів., Технологічні показники зрілих дріжджів. - Технологічний регламент