Методы определения красителей - Пищевой краситель Амарант
В настоящее время для определения синтетических пищевых красителей в продуктах питания применяют: хроматографические [4-6], спектрофотометрические, электрохимические методы [9,10], капиллярный электрофорез [7,8]. В данном разделе рассмотрены некоторые методы определения красителей.
Хроматографические методы
Для обнаружения красителей широко используется метод тонкослойной хроматографии поскольку он экспрессный и не требует сложной и дорогой аппаратуры. В настоящее время возможности метода увеличиваются появлению различных детектирующих устройств, с помощью которых можно не только обнаруживать, но и определять красители. В работе [6] предлагается использовать специальное устройство HP ScanJet, с помощью которого пятно красителя может быть отсканировано, а полученное изображение обработано с помощью специальных программ. После получения фотографии каждый цветовой оттенок раскладывают по составляющим аддитивной модели RGB, получая таким образом хроматограмму, где величина пика зависит от интенсивности цвета. Так были определены в смеси три красителя Желтый "солнечный закат", Тартразин и Азорубин. В работе [15] для обнаружения и определения красителей применяют денситометрию, получают денситограмму - кривую изменения оптической плотности. Выбирается несколько длин волн, соответствующих максимумам поглощения красителей, и при каждой длине волны снимается денситограмма. Поскольку величина пика пропорциональна концентрации красителя в исходном образце, строят градуировочную зависимость для определения красителей. Так могут быть определены в смеси красители Амарант, Хинолиновый Желтый, Желтый "солнечный закат", Тартразин, Азорубин, Красный Очаровательный АС, Бриллиантовый Голубой, Индигокармин, Понсо 4R.
Спектрофотометрические методы
Одним из простых и относительно недорогих методов определения является спектрофотометрический метод. Так как в реальных объектах применяются смеси красителей, то определение красителей затрудняется, поскольку спектры поглощения накладываются. Для их определения в смесях необходимо проводить математическую обработку спектров смесей красителей. Снимаются спектры поглощения растворов красителей и растворов смесей. Определяются максимы поглощения 426 нм (Тартразин) и 507 нм ( Понсо 4R). Поскольку величина оптической плотности является аддитивной, можно составить системы уравнений:
А1 = а1СTl+a2CПl (л1=426 нм)
А2 = а3СTl+a4CПl (л2=507 нм)
Где А1 и А2 - величины оптической плотности для 426 и 507 нм соответственно, a1, a2, a3, a4 - коэффициенты поглощения, l - длина оптического пути Ст и СП - концентрации Тартразина и Понсо 4R. Решая систему уравнений можно рассчитать концентрации красителей в смесях.
Для определения красителя в смесях успешно применяется метод производной спектроскопии [9, 10]. В методе определяют производные от оптической плотности не по длине волны и получают соответствующие спектральные кривые в координатах производная по длине (ось ординат) - длина волны (ось абсцисс). Достоинство рассматриваемого метода состоит в том, что на спектральных кривых, записанных в координатах производная - длина волны отчетливо получаются полосы, проявляющиеся лишь в виде скрытых максимумов и нечетких перегибов на полосе поглощения при обычном представлении спектральной кривой в координатах оптическая плотность (или коэффициент погашения) - длина волны. Затем выбираются максимумы поглощения таким образом, чтобы присутствие одного из красителя не вносило минимальную ошибку в расчет концентрации другого.
Капиллярный электрофорез
Красители в смесях можно определять методом капиллярного электрофореза. Данный метод основан на разделении компонентов сложной смеси в кварцевом капилляре под действием приложенного электрического поля. Микрообъем анализируемого раствора вводят в капилляр, предварительно заполненный подходящим буфером - электролитом. После подачи к концам капилляра высокого напряжения (до 30 кВ), компоненты смеси начинают двигаться по капилляру с разной скоростью, зависящей в первую очередь от заряда и массы (точнее - величины ионного радиуса) и, соответственно, в разное время достигают зоны детектирования. В раствор, содержащий смесь красителей добавляют боратный буфер после чего происходит диссоциации карбоксильных и сульфогрупп, то есть образуются ионы, которые можно определять.
Кинетические методы анализа
Красители в смесях можно определять также кинетическими методами анализа [51]. Красители могут восстанавливать железо (III) до железа (II), а железо (II) в свою очередь вступает в реакцию с гексацианоферрат-ионом с образованием окрашенного комплекса (берлинской лазури). Поскольку скорость образования комплекса зависит от начальной концентрации и природы красителя, можно определять данные красители в растворах. Метрологические характеристики разработанного метода при анализе растворов, содержащих один краситель, приведены в табл.8.
Таблица 1. Метрологические характеристики кинетического метода определения Амаранта в водном растворе
Диапазон линейности град. зав-ти, мг/л |
Предел обнаружения, мг/л |
0,2 - 8 |
0,095 |
Похожие статьи
-
Метод калибровочной кривой - Определение концентрации методом полярографии
Необходимо определить высоту волны данного иона в исследуемом растворе. Из приготовленного для анализа раствора берут аликвотную часть его и помещают ее...
-
Введение - Пищевой краситель Амарант
Внешний вид и цвет продуктов пищевой, фармацевтической, парфюмерно-косметической и некоторых других отраслей промышленности определяют потребительские...
-
Практическая часть, Заключение, Литература - Определение концентрации методом полярографии
Приготовили 5 растворов разной концентрацией (исходный раствор С =М) + 0,1 г для удаления растворенного кислорода, + 2 капли желатина для устранения...
-
Метод стандартов - Определение концентрации методом полярографии
Калибровочный раствор полягрофический электролит В основе этого метода лежит уравнение прямой зависимости диффузионного тока от высоты волны: Если...
-
Введение - Определение концентрации методом полярографии
Метод полярографического анализа был предложен чешским ученым Ярославом Гейровским в 1922 году, когда он изучал влияние напряжения, приложенного к...
-
Обзор литературы - Пищевой краситель Амарант
В данном обзоре литературы приводятся общие сведения о пищевых добавках и красителях, используемых в промышленности для создания и восстановления цвета...
-
Из возможных методов рассмотренных выше для определения марганца в бронзе, я выбрала два метода это: определение марганца атомно - абсорбционным методом...
-
Красители - Пищевой краситель Амарант
Цвет пищевого продукта имеет огромное значение: это не только показатель свежести и качества продукта, но и необходимая характеристика его узнаваемости....
-
Иодометрический метод определения концентрацииCu2+-ионов в растворе Концентрацию в растворах определяли иодометрическим методом в коническую колбу...
-
Метод добавок - Определение концентрации методом полярографии
При определении концентрации вещества методом добавок снимают полярограмму исследуемого раствора, затем в тот же электролизер прибавляют по каплям...
-
Методы определения марганца в бронзе - Методы определения марганца в бронзе
Марганец входит в качестве легирующего компонента во многие марки сталей, алюминиевых, медных, магниевых, никелевых и кобальтовых сплавов, а в виде...
-
Введение - Методы определения марганца в бронзе
Расширение объектов исследования и возрастающие требования современной промышленности к чистоте материалов и к комплексному использованию сырья привели к...
-
Полярографический метод анализа
Полярография -- метод качественного и количественного химического анализа, основанный на получении кривых зависимости величины тока от напряжения в цепи,...
-
Методы расчета квантовых выходов - Свойства нейтральной формы гибридного соединения
В изучении фотоизомеризации часто случается так, что продукт реакции нельзя выделить в чистом состоянии, так как невозможно разделить реакционную смесь...
-
Вещество [Co] Лиганды и Комплексообразователь Координационное число 6 Для комплексов с координационным числом 6 характерно октаэдрическое расположение...
-
Нормативным методом количественного определения индивидуальных ЛС является кислотно-основное титрование в неводной среде. Кроме того возможны и другие...
-
ОПРЕДЕЛЕНИЕ МЕТОДА ФАКТОРНОГО АНАЛИЗА И ЧИСЛА ФАКТОРОВ - Многомерный статистический анализ
Определение метода факторного анализа. Различные методы факторного анализа различаются в зависимости от подходов, которые используются для выделения...
-
Общая схема исследования: 1. Составление среднего образца. 2. Извлечение пестицидов из пробы. 3. Очистка экстракта. 4. Анализ экстракта. Прием образцов в...
-
Основные понятия и определения Истинные растворы являются гомогенными смесями веществ, в которых составные части нельзя обнаружить ни визуально, ни с...
-
В пробирку переносят 2 см3 фильтрата водной вытяжки и по каплям добавляют раствор дифениламина в серной кислоте. При наличии нитратов раствор...
-
ЖЦОК+ЦПВ+AgNO3=Кр+ Ag?+ H+ В мерную колбу емкостью 50 мл помещаем раствор ЦОК (пурпурный) в количестве 10 мл, ЦПВ - 10 мл, Na2CO3- 1 мл, для...
-
Литературный обзор, Марганец - Методы определения марганца в бронзе
Анализ металлов представляет собой раздел технического анализа, занимающегося анализом металлов, руд, полупродуктов, масел, воды и др. Технический анализ...
-
Методы кондуктометрии - Электрохимические методы исследования
Контактные методы. Измерения проводят с помощью контактных ячеек (рис. 3, а). При этом используют электроды из Pt, Ti, нержавеющей стали и др. Для...
-
Заключение, Список используемой литературы - Методы определения марганца в бронзе
В ходе выполнения курсовой работы мною были рассмотрены методы по определению марганца в бронзе. Из приведенных выше методов, я выбрала фотометрический...
-
МЕЖЛАБОРАТОРНЫЙ КОНТРОЛЬ - Метод определения хлорсодержащих пестицидов
В феврале 2012 года проведены межлабораторные сравнительные испытания контрольной пробы с внесением гамма - ГХЦГ и гептахлора совместно с испытательной...
-
Методы устранения и снижения жесткости воды. - Определение жесткости воды
Устранение или снижение жесткости воды называют умягчением. Его осуществляют различными методами. 1 Термическая обработка воды Сущность этого метода...
-
В последнее время органические вещества признаны определяющими весь ход гидрогеохимических процессов и техногенеза окружающей среды в целом. Основную...
-
Введение - Метод определения хлорсодержащих пестицидов
Проблема безопасности пищевых продуктов и сельскохозяйственного сырья является основным фактором, определяющим здоровье людей и сохранение генофонда....
-
Цель и задачи исследования операций Исследование операций - научная дисциплина, занимающаяся разработкой и практическим применением методов наиболее...
-
Методы определения корреляционной связи - Корреляционно-регрессионный анализ
Корреляцию и регрессию принято рассматривать как совокупный процесс статистического исследования, поэтому их использование в статистике часто именуют...
-
Мытье хромовой смесью - Методы чистки и мытья лабораторной посуды
Очень часто в лабораториях для мытья посуды применяют хромовую смесь, так как хромовокислые соли в кислом растворе являются сильными окислителями. Для...
-
В основе метода площадей лежит предположение, что объект может быть описан линейным дифференциальным уравнением с постоянными коэффициентами, а его...
-
Характеристика Бр. АЖС7-1,5-1,5, Применение бронзы - Методы определения марганца в бронзе
Марка: Бр. АЖС7-1,5-1,5 Классификация: Безоловянная, алюминиевая бронза. Применение: Антифрикционные детали, может заменять бронзу Бр. ОЦС 5-5-5;...
-
Введение - Электрохимические методы исследования
Кондуктометрия (от англ. conductivity - электропроводность и метрия) - совокупность электрохимических методов анализа, основанных на измерении...
-
Модели теории игр. Основные определения и термины В разных областях целенаправленной деятельности, например при разработке и эксплуатации АСУ, часто...
-
ВНУТРИЛАБОРАТОРНЫЙ КОНТРОЛЬ - Метод определения хлорсодержащих пестицидов
В нашей лаборатории, как и в любой аккредитованной лаборатории, существует система качества и в том числе система качества выполнения анализа, поэтому...
-
Второй раздел курсовой работы посвящен особенностям постановки и решения общей задачи линейного программирования, а именно, транспортной задаче (ТЗЛП)....
-
Техника эксперимента в тонкослойной хроматографии: - Хроматография как метод исследования
А) Нанесение пробы. Анализируемую жидкую пробу наносят на линию старта с помощью капилляра, микрошприца, микропипетки, осторожно касаясь слоя сорбента...
-
Оборудования, используемые для определения ртути Класс опасности - 1, ПДК в населенных пунктах (среднесуточная) -- 0,0003 мг/мі ПДК в жилых помещениях...
-
Общая характеристика методов - Нефелометрия и турбидиметрия
При прохождении пучка света через дисперсные системы наблюдается рассеяние или поглощение света твердыми частицами. Это явление положено в основу...
Методы определения красителей - Пищевой краситель Амарант