Харчування й здоров'я людини - Екологічні фактори, що впливають на здоров'я людини
Кожний з нас знає, що їжа необхідна для нормальної життєдіяльності організму.
Протягом всього в з організмі людини безупинно відбувається обмін речовин і енергії. Джерелом необхідних організму будівельних матеріалів і енергії є живильні речовини, що надходять із зовнішнього середовища в основному з їжею. Якщо їжа не надходить в організм, людина почуває голод. Але голод, на жаль, не підкаже, які живильні речовини й у якій кількості необхідні людині. Ми часто вживаємо в їжу те, що смачно, що можна швидко приготувати, і не дуже замислюємося про корисність і доброякісність уживаних продуктів.
Лікарі затверджують, що повноцінне раціональне харчування - важлива умова збереження здоров'я й високої працездатності дорослих, а для дітей ще й необхідна умова росту й розвитку.
Для нормальних ростів, розвитку й підтримки життєдіяльності організму необхідні білки, жири, вуглеводи, вітаміни й мінеральні солі в потрібному йому кількості.
Нераціональне харчування є однією з головних причин виникнення серцево-судинних захворювань, захворювань органів травлення, хвороб, пов'язаних з порушенням обміну речовин.
Регулярне переїдання, споживання надлишкової кількості вуглеводів і жирів - причина розвитку таких хвороб обміну речовин, як ожиріння й цукровий діабет.
Вони викликають поразки серцево-судинної, дихальної, травної й іншої систем, різко знижують працездатність і стійкість до захворювань, що скорочує тривалість життя в середньому на 8-10 років.
Раціональне харчування - найважливіша неодмінна умова профілактики не тільки хвороб обміну речовин, але й багатьох інших.
Харчовий фактор відіграє важливу роль не тільки в профілактиці, але й у лікуванні багатьох захворювань. Спеціальним образом організоване харчування, так зване лікувальне харчування - обов'язкова умова лікування багатьох захворювань, у тому числі обмінних і шлунково-кишкових. [4]
Лікарські речовини синтетичного походження на відміну від харчових речовин є для організму чужорідними. Багато хто з них можуть викликати побічні реакції, наприклад, алергію, тому при лікуванні хворих варто віддавати перевагу харчовому факторові.
У продуктах багато хто біологічно активні речовини виявляються в рівних, а іноді й у більше високих концентраціях, чим у застосовуваних лікарських засобах. От чому з найдавніших часів багато продуктів, у першу чергу овочі, фрукти, насіння, зелень, застосовують при лікуванні різних хвороб.
Багато продуктів харчування роблять бактерицидні дії, придушуючи ріст і розвиток різних мікроорганізмів. Так, яблучний сік затримує розвиток стафілокока, сік граната придушує ріст сальмонелл, сік журавлини активний у відношенні різних кишкових, гнильних і інших мікроорганізмів. Усім відомі антимікробні властивості лука, часнику й інших продуктів. На жаль, весь цей богатый лікувальний арсенал не часто використовується на практиці.
Раціональне харчування передбачає необхідність при складанні добового раціону враховувати, з одного боку, потреби організму в основних живильних речовинах і енергії, з іншого боку - зміст цих речовин і їхню енергетичну цінність. Необхідно строго дотримувати санітарно-гігієнічних правил готування їжі. Ретельно мити, піддавати термічній обробці продукти харчування. Все це робиться для того, щоб в організм людини не потрапили біологічні забруднювачі - хвороботворні й паразитичні організму.
Але тепер з'явилася нова небезпека - хімічне забруднення продуктів харчування. З'явилося й нове поняття - екологічно чисті продукти.
Очевидно, кожному з нас доводилася купувати в магазинах великі, гарні овочі й фрукти, але, на жаль, у більшості випадків, спробувавши їх ми з'ясовували, що вони водянисті й не відповідають нашим вимогам щодо смаку. Така ситуація відбувається, якщо сільськогосподарські культури вирощуються із застосуванням великої кількості добрив і ядохимикатов. Така сільськогосподарська продукція здатна мати не тільки погані смакові якості, але й бути небезпечної для здоров'я.
Азот - складова частина життєво важливих для рослин, а також для тваринних організмів сполук, наприклад білків.
У рослинах азот надходить із грунту, а потім через продовольчі й кормові культури попадає в організми тварин і людини. Нині сільськогосподарські культури чи ледве не повністю одержують мінеральний азот з хімічних добрив, тому що деяких органічних добрив не вистачає для збіднених азотом грунтів. Однак на відміну від органічних добрив у хімічних добривах не відбувається вільного виділення в природних умовах живильних речовин.
Виходить, не виходить і "гармонійного" харчування сільськогосподарських культур, що задовольняє вимоги їхнього росту. У результаті відбувається надлишкове азотне харчування рослин і внаслідок цього нагромадження в ньому нітратів.
Надлишок азотних добрив веде до зниження якості рослинної продукції, погіршенню її смакових властивостей, зниженню витривалості рослин до хвороб і шкідників, що, у свою чергу, змушує хлібороба збільшувати застосування ядохимикатов. Вони також накопичуються в рослинах. Підвищений зміст нітратів приводить до утворення нітритів, шкідливих для здоров'я людини. Уживання такої продукції може викликати в людини серйозні отруєння й навіть смерть. [2]
Особливо різко проявляється негативна дія добрив і ядохимикатов при вирощуванні овочів у закритому грунті. Це відбувається тому, що в теплицях шкідливі речовини не можуть безперешкодно випаровуватися й нестися потоками повітря. Після випару вони осідають на рослини.
Рослини здатні накопичувати в собі практично всі шкідливі речовини. От чому особливо небезпечна сільськогосподарська продукція, вирощувана поблизу промислових підприємств і великих автодоріг.
Похожие статьи
-
Біологічні забруднення й хвороби людини - Екологічні фактори, що впливають на здоров'я людини
Крім хімічних забруднювачів, у природному середовищі зустрічаються й біологічні, зухвалі в людини різні захворювання. Це хвороботворні мікроорганізми,...
-
Всі процеси в біосфері взаємозалежні. Людство - лише незначна частина біосфери, а людина є лише одним з видів органічного життя - Homo sapiens (людина...
-
В історії нашої планети (від дня її формування й дотепер) безупинно відбувалися й відбуваються грандіозні процеси планетарного масштабу, що перетворять...
-
Вплив звуків на людину - Екологічні фактори, що впливають на здоров'я людини
Людина завжди жила у світі звуків і шуму. Звуком називають такі механічні коливання зовнішнього середовища, які сприймаються слуховым апаратом людини...
-
Погода й самопочуття людини - Екологічні фактори, що впливають на здоров'я людини
Кілька десятків років тому практично нікому й у голову не приходило зв'язувати свою працездатність, свій емоційний стан і самопочуття з активністю Сонця,...
-
Вплив атмосфери на організм людини - Вплив міського середовища на здоров'я населення
Наявність атмосфери є однією з необхідних умов існування життя на Землі. Атмосфера регулює клімат Землі, добові коливання температури на планеті (без її...
-
"Екологічні хвороби". Екологічна ситуація в нашій країні як і раніше залишається вкрай тривожної й супроводжується погіршенням основних показників...
-
Вплив водних ресурсів на життєдіяльність людини. - Вплив міського середовища на здоров'я населення
Води, що перебувають на поверхні планети (материкові і океанічні), утворять геологічну оболонку, називану гідросферою. Водні простори - акваторії -...
-
Протягом усього часу свого існування людина була нерозривно пов'язана з природою. Але з моменту виникнення високо індустріального суспільства ми все...
-
Висновок, Список літератури - Екологічні фактори, що впливають на здоров'я людини
Тема здалася мені дуже цікавої, оскільки проблема екології дуже мене хвилює, і хочеться вірити, що наше потомство не буде так піддано негативним факторам...
-
Погода й самопочуття людини. - Вплив міського середовища на здоров'я населення
Клімат також впливає на самопочуття людини, впливаючи на нього через погодні фактори. Погодні умови містять у собі комплекс фізичних умов: атмосферний...
-
Вплив звуків на організм людини. - Вплив міського середовища на здоров'я населення
Людина завжди жила у світі звуків і шуму. Звуком називають такі механічні коливання зовнішнього середовища, які сприймаються слуховим апаратом людини...
-
Умови і причини забруднення земельних угідь - Екологічні проблеми в Україні
Земля, грунт є основою сільськогосподарського виробництва та лісового господарства. На землі вирощують зернові, технічні та лісові культури, кормові...
-
Вплив екології на здоровя людини - Вплив екології на здоровя людини
Екологічні аспекти того чи іншого захворювання залежать від його причин, які ділять на декілька категорій: 1. Безпосередньою причиною порушення...
-
Екологічні фактори - Основи загальної екології
Екологічні фактори - усі складові середовища існування, що впливають на життя і розвиток організмів і на які вони реагують реакціями пристосування....
-
Атмосфера: її склад, роль та функції Атмосфера - газова оболонка Землі, формування якої відбувалось в результаті геологічної еволюції і безперервної...
-
Грунт і людина - Вплив міського середовища на здоров'я населення
Грунт - основний компонент будь-яких наземних екосистем, у ній протікають різноманітні фізичні, хімічні й біологічні процеси, неї населяє безліч живих...
-
РТУТЬ - Важкі метали. Джерела надходження у навколишнє середовище. Дія на організм людини
Крім свинцю найбільше повно в порівнянні з іншими мікроелементами вивчена ртуть. Ртуть украй слабко поширена в земній корі (-0,1 х 10-4 %), однак зручна...
-
При розробці нормативів гранично припустимих концентрацій шкідливих речовин у продуктах харчування враховуються матеріали по токсикології й гігієнічному...
-
ВСТУП - Важкі метали. Джерела надходження у навколишнє середовище. Дія на організм людини
Одним з найсильніших по дії й найпоширенішому хімічному забрудненні є забруднення важкими металами. До важких металів ставляться більше 40 хімічних...
-
1. Збільшення щільності населення. 2. У великих містах на 15% знижується інсоляція (кількість сонячної енергії). 3. Збільшується кількість опадів. 4....
-
Фактори забруднення навколишнього середовища - Геоекологічна ситуація в Україні
Штучне (антропогенне) забруднення атмосфери відбувається внаслідок зміни її складу та властивостей під впливом діяльності людини. За будовою та...
-
Важливою умовою правильного визначення рівнів забруднення тих чи інших об'єктів - відбір представницької проби, склад якої був би таким же, як і склад...
-
- Оптимізація лісокористування включає підвищення відсотку використання приросту, зростання питомої ваги поступових і вибіркових рубок. Впровадження...
-
Природні стихії, їх екологічні наслідки - Навколишнє середовище людини
Аналіз історичного розвитку людства переконливо свідчить, що причиною багатьох будівель та загибелі людей була стихія. Землетруси й повені, посуха й...
-
Основними джерелами забруднення НПС серед авіапідприємств є аеропорти з приписаною до них технікою. Наземні джерела забруднення можна умовно поділити на...
-
Вплив радіації на організми - Радіація, її вплив на організм людини
Вплив радіації на організм може бути різним, але майже завжди воно негативно. У малих дозах радіаційне випромінювання може стати каталізатором процесів,...
-
Концепція ноосфери в - це ідея про роль розумної людської діяльності в природі. Зараз при розробці теорії взаємодії суспільства й природи неможливо...
-
Для забезпечення планомірного розвитку авіаційних робіт в сільському та лісовому господарствах уже з початку 30-х років минулого століття проводилися...
-
Сурма присутня разом з миш'яком у рудах, що містить сульфіди металів. Світове виробництво сурми становить близько 70 т у рік. Сурма є компонентом...
-
Екологічні проблеми великих міст, головним чином, пов'язані з надмірною концентрацією на порівняно невеликих територіях населення, транспорту й...
-
Забруднення грунтів та водоймищ Виробнича діяльність авіапідприємств сприяє забрудненню грунтів і водоймищ виробничими та господарсько-побутовими...
-
Кисневе голодування як фактор забруднення водойм - Водні ресурси і їх використання
Як відомо, круговорот води складається з декількох стадій: випару, утворення хмар, випадання дощу, стоку в струмки й ріки й знову випару. На всім своєму...
-
Проблеми якості життя й екологічної безпеки. - Проблеми якості життя й екологічної безпеки
Людина в плині всього свого життя є під впливом цілого спектра факторів навколишнього середовища - від екологічних до соціальних. Крім індивідуальних...
-
Показники, що впивають на екологічну якість води - Екологічний стан водойм в місті Києві
Екологічний забрудненість дніпро здоров'я Питна вода не повинна містити сірководень і метан, що надають їй неприємний запах і смак. Вміст магнію і...
-
Фізика шуму Визначення. Шум - безладне сполучення різних по рівню і частоті звуків. Основний параметр виміру шуму - інтенсивність звукового тиску (сила...
-
Всього на території Югославії зруйновано 995 об'єктів (з них 20 заводів і фабрик, що використовували у виробництві сильнодіючі хімічні речовини), багато...
-
Фактори, що перешкоджають розвитку водних экосистем, Стічні води - Водні ресурси і їх використання
Органічні покидьки, біогенні речовини й тепло стають перешкодою для нормального розвитку прісноводних екологічних систем тільки тоді, коли вони...
-
Екологічні наслідки катастрофи на ЧАЕС - Екологічні наслідки катастрофи на ЧАЕС
Як вважають чимало фахівців, катастрофа за обсягом і різноманітністю наслідків була найстрашнішою в історії людства. Вона утворила в центрі Східної...
-
Взаємозв"язок всіх екосистем планети призводить до уявлення про гігантську екосистему - біосферу. Біосфера - той простір на планеті, де існують живі...
Харчування й здоров'я людини - Екологічні фактори, що впливають на здоров'я людини