ГРАНИЧНО ПРИПУСТИМІ КОНЦЕНТРАЦІЇ ШКІДЛИВИХ РЕЧОВИН У ПРОДУКТАХ ХАРЧУВАННЯ - Нормування якості навколишньго середовища

При розробці нормативів гранично припустимих концентрацій шкідливих речовин у продуктах харчування враховуються матеріали по токсикології й гігієнічному нормуванні даних речовин у різних об'єктах природного середовища (у повітрі, воді, грунті), а також інформація про природний зміст різних хімічних елементів у харчових продуктах.

Гранично припустима концентрація (припустима залишкова кількість) шкідливої речовини в продуктах харчування (ПДКПр) -- це концентрація шкідливої речовини в продуктах харчування, що протягом необмежено тривалого часу (при щоденному впливі) не викликає захворювань або відхилень у стані здоров'я людини.

Санітарно-гігієнічне нормування забруднення харчових продуктів стосується головним чином пестицидів, а також важких металів і деяких аніонів (наприклад, нітратів). Відзначимо, що при інтерпретації результатів не слід використовувати ПДКПр як стандарт, прийнятий для будь-яких об'єктів бойовиська. Наприклад, опис дослідження нагромадження з'єднань ртуті в тканинах чайок не може закінчуватися висновками про перевищення ПДКПр. Доцільніше звертатися до літературних відомостей про нагромадження ртуті в аналогічних об'єктах у фонові й у добре вивчених забруднених районах.

Похожие статьи




ГРАНИЧНО ПРИПУСТИМІ КОНЦЕНТРАЦІЇ ШКІДЛИВИХ РЕЧОВИН У ПРОДУКТАХ ХАРЧУВАННЯ - Нормування якості навколишньго середовища

Предыдущая | Следующая