Вступ - Оцінка впливу на навколишнє середовище молокозаводу (на прикладі ВАТ "Вінницький міський молочний завод")
Молочний продукція навколишній середовище
Молоко почали отримувати понад 6000 років тому. Сучасна молочна худоба виникла з диких тварин, які мешкали в різних природних умовах.
Людина почала одомашнювати тварин як правило для задоволення своїх потреб у молоці, м'ясі, одежі.
До того ж травоїдні тварини менш небезпечні і краще приручаються, ніж м'ясоїдні.
Молочна продукція - це така продукція, в собі вартість якої до 80-85% входять витрати на сировину та основні матеріали. Тому повне використання всіх складових частин молока в межах єдиного підприємства є найбільш доцільним. Безвідхідне виробництво - це виробництво де використовуються відходи одного технологічного процесу як сировинне в іншому, що забезпечує найбільш повне використання всіх цінних компонентів, не дозволяючи їх негативної дії на навколишнє середовище. Це може проходити на одному підприємстві, або на різних одно типових підприємствах. Висока питома вага та велика кількість вторинної сировини, її нераціональне використання негативно впливає на екологічну безпеку, забруднюючи навколишнє середовище.
Основними компонентами молока є вода, жир, білки, лактоза (молочний цукор) та мінеральні речовини (солі). Молоко містить також у невеликих кількостях такі речовини як пігменти, ферменти, фосфоліпіди (речовини з жироподібними властивостями) та гази.
Тема виробництва якісної та екологічно чистої продукції є дуже актуальною так як Україна вступила у СОТ. Тому зараз на всіх підприємствах застосовують нові технології, для отримання більш якісної продукції.
Основною діяльністю ВАТ "Вінницький міський молочний завод" являється виробництво продуктів переробки молока: молока цільно-молочного, сметани фасованої, йогуртів, кефіру, сиру, морозива, сухого молока.
На ВАТ "Вінницький міський молочний завод" для всіх видів молочних консерв застосовуються наступні загальні технологічні операції:
- - прийомка і оцінка якості молока; - очистка; - охолодження (до 4-6єС) та короткочасне резервування; - нормалізація (стандартизація); - пастеризація молочної суміші; - загущення.
Основними джерелами утворення забруднюючих речовин являються слідуючі виробництва: печі для випічки вафельних стаканчиків цеху по виробництву морозива, дільниця мийки обладнання і тари для молочних продуктів, аміачно-холодильна компресорна станція, цех сухого молока, зварювальне виробництво, різальне виробництво, ремонтно-механічне відділення, деревообробне виробництво, холодильне виробництво.
В процесі виробництва відбувається забруднення навколишнього середовища такими речовинами як: діоксид азоту, оксид вуглецю, метан, ртуть, аерозоль гідроокису натрію, оксид заліза, фреони.
Похожие статьи
-
Молоко є цінним харчовим продуктом, який містить 11-13 % сухих речовин, в тому числі жир, білкові сполуки, вітаміни (груп А, D, Е, В, РР, С), ферменти....
-
Загальні відомості про підприємство Основною діяльністю ВАТ "Вінницький міський молочний завод" являється виробництво продуктів переробки молока: молока...
-
1. Лунгрен В. Г. Производство молочных консервов - М.: Пищевая промышленость, 1981. - 160 с. 2. Кивенко С. Ф., Страхов В. В. Производство сухого и...
-
Джерела утворення забруднюючих речовин В процесі виробництва молочної продукції на ВАТ "Вінницький міський молочний завод" відбувається забруднення...
-
Характеристика підприємства ДП "Вінницький завод "Кристал"" ДП "Вцінницький завод "Кристал"" розташований в західній частині міста Вінниці в мікрорайоні...
-
Призначені для очищення сажегазових і сажевоздушних сумішей від твердих частинок в системах пневмотранспорту, аспірації та пневмоуборкі сажі (технічного...
-
Циклон - пристрій для відділення твердих частинок від газу; відцентрові пиловловлювачі, конструктивні елементи яких забезпечують обертальний або...
-
На підприємстві ВАТ "Вінницький міський молочний завод" передбачено прогресивні рішення по регулюванню викидів. Регулювання викидів здійснюється із...
-
Антропогенний вплив на навколишнє середовище - Оцінка впливу негативних чинників техносфери
Найбільший "внесок" в забруднення навколишнього середовища вносять теплові електростанції, металургійні й хімічні заводи. На частку теплових...
-
Джерелами утворення забруднюючих речовин на дільниці є: - заточний верстат (1 одиниця) призначений для заточування інструменту; - печі "Solo" (6 одиниць)...
-
Вступ - Оцінка впливу негативних чинників техносфери
Людина давно живе не в "природі", а мешкає в середовищі антропогенно зміненому, трансформованому під впливом своєї діяльності. В життєвому циклі людина і...
-
Бурхливий розвиток промисловості, у тому числі хімічної, створив серйозну проблему: необхідність зменшити її негативний вплив на довкілля. Цей вплив...
-
Постановка проблеми. Починаючи від 90-х рр. ХХ ст. генна інженерія викликала як захват від можливості вирішення глобальних проблем людства, так і острах,...
-
ВСТУП - Важкі метали. Джерела надходження у навколишнє середовище. Дія на організм людини
Одним з найсильніших по дії й найпоширенішому хімічному забрудненні є забруднення важкими металами. До важких металів ставляться більше 40 хімічних...
-
1. Потрібно проводити моніторинг за станом забруднення грунтів, які дозволяють об'єктивно оцінити стан навколишнього середовища, його складових у межах...
-
Екологічний аспект переробки відходів на цукрових заводах
Розкрито екологічний аспект та його взаємозв'язок з ефективністю в сучасних умовах ведення бізнесу. Оцінено підходи різних вітчизняних авторів та...
-
РТУТЬ - Важкі метали. Джерела надходження у навколишнє середовище. Дія на організм людини
Крім свинцю найбільше повно в порівнянні з іншими мікроелементами вивчена ртуть. Ртуть украй слабко поширена в земній корі (-0,1 х 10-4 %), однак зручна...
-
Постійно зростаючий негативний вплив діяльності людини нерідко призводить до катастрофічного стану довкілля, що визначається насамперед руйнуванням і...
-
Забруднення навколишнього середовища судами - Вплив транспорту на навколишнє середовище
Морський флот є істотним джерелом забруднення повітряна атмосфери й світового океану. Жорстокі вимоги міжнародної морської організації ( ИМО) від 1997...
-
Антропогенний вплив на природне середовище - Оцінка природоохоронної діяльності у Вінницькій області
Атмосферне повітря. Кількість викидів забруднюючих речовин в атмосферне повітря від стаціонарних джерел в 2001р. зменшилась в порівнянні з 2000 р. на...
-
Обмеження небезпечних впливів АС на навколишнє середовище - Проблеми радіаційного забруднення
Атомні станції й інші промислові підприємства регіону роблять різноманітні впливи на сукупність природних екосистем, що становлять экосферный регіон АС....
-
Вплив атомних станцій на навколишнє середовище - Проблеми радіаційного забруднення
Техногенні впливи на навколишнє середовище при будівництві й експлуатації атомних електростанцій різноманітні. Звичайно говорять, що є фізичні, хімічні,...
-
Головними технологічними процесами в металообробці є виготовлення виливок (ливарний цех), поковок і штамповок (ковальсько-пресові цехи), термічна...
-
Сурма присутня разом з миш'яком у рудах, що містить сульфіди металів. Світове виробництво сурми становить близько 70 т у рік. Сурма є компонентом...
-
Техносфера - Оцінка впливу негативних чинників техносфери
Людина давно живе не в "природі", а мешкає в середовищі, антропогенно зміненому, трансформованому під впливом своєї діяльності. В життєвому циклі людина...
-
Основний вплив автомобільної дороги на навколишнє середовище після того, як вона вже побудована, в основному, виражається в акустичному (шумовому)...
-
Вона залежить від його технологічних властивостей, які значною мірою можуть бути збережені за умови правильної організації збору, зберігання і дотриманні...
-
Вступ - Виробництво біопалива другого покоління: метод газифікації
Загострення проблеми забруднення навколишнього середовища органічними відходами тваринницької галузі, а також зростаючий дефіцит енергетичних ресурсів є...
-
СТАН ТА ОЦІНКА ЗАГРОЗ В ЕКОЛОГІЧНІЙ СФЕРІ - Сучасний екологічний стан країни
Сучасне екологічне становище не може розглядатися без минулого нашої країни, без історії природокористування, без обліку важливої для всіх нас моделі...
-
Постановка проблеми у загальному вигляді та її зв'язок з важливими науковими чи практичними завданнями. Починаючи з кінця 60-х років минулого століття,...
-
СВИНЕЦЬ - Важкі метали. Джерела надходження у навколишнє середовище. Дія на організм людини
Зміст свинцю в магматичних породах дозволяє віднести його до категорії рідких металів. Він концентрується в сульфідних породах, які зустрічаються в...
-
Атмосфера це одна з геосфер, суміш газів, що оточують Землю, та утримуються завдяки силі тяжіння. Попри те, що маса атмосфери становить лише одну...
-
Проти природи на авто - Вплив транспорту на навколишнє середовище
Думка про те, що з автотранспортом потрібно що - те робити, крутиться в голові кожної свідомої людини. Страшний рівень загазованості повітря, по сумі...
-
Введення - Вплив транспорту на навколишнє середовище
Транспортний комплекс, зокрема в Росії, що включає в себе автомобільний, морський, внутрішній водний, залізничний і авіаційний види транспорту, - один з...
-
Підкислення (ацилювання) грунтів, що відбувається під дією сірчаних і азотних складових. Насичення повітря азотом, що викликається азотними складовими....
-
Небезпеки техногенного характеру - Оцінка впливу негативних чинників техносфери
П'ять тисячоліть тому, коли з'явились перші міські поселення, почала формуватися і техносфера - сфера, яка містить штучні технічні споруди на Землі....
-
Виробництво біогазу - Виробництво біопалива другого покоління: метод газифікації
У даний час найбільшого поширення набули три концепції виробництва біогазу: 1 -- виробниче устаткування при фермерських господарствах; 2 -- потужні лінії...
-
Фактори, що перешкоджають розвитку водних экосистем, Стічні води - Водні ресурси і їх використання
Органічні покидьки, біогенні речовини й тепло стають перешкодою для нормального розвитку прісноводних екологічних систем тільки тоді, коли вони...
-
Напрямки й об'єкти екологічної сертифікації - Понятие и функции экологической сертификации
Напрямку екологічної сертифікації визначені Угодою про взаємодію Минприроды й Держстандарту Росії в роботах зі стандартизації, метрології й сертифікації...
-
ВИСНОВОК, Бібліографія. - Водні ресурси
Раціональне використання водних ресурсів - це насамперед охорона водних просторів від забруднення, а тому що промислові стоки посідають перше місце по...
Вступ - Оцінка впливу на навколишнє середовище молокозаводу (на прикладі ВАТ "Вінницький міський молочний завод")