Вступ - Організація роботи їдальні

Громадське харчування є галуззю народного господарства, основу якої складають підприємства, що характеризуються єдністю форм організації виробництва і обслуговування споживачів і що розрізняються по типах, спеціалізації.

Розвиток громадського харчування дає істотну економію суспільної праці унаслідок більш раціонального використовування техніки, сировини, матеріалів. Надає робітникам і службовцям протягом робочого дня гарячу їжу, що підвищує їх працездатність, зберігає здоров'я. Дає можливість організації збалансованого раціонального живлення в дитячих і учбових заклади.

Успішна діяльність підприємства (фірми) визначається якістю вироблюваних послуг, які повинні: чітко відповідати певним потребам, задовольняти вимоги споживача, відповідати вживаним стандартам і технічним умовам, відповідати чинному законодавству і іншим вимогам суспільства, надаватися споживачу за конкурентоздатними цінами, забезпечити отримання прибутку.

Для досягнення поставленої мети підприємство повинне враховувати всі технічні, адміністративні і людські чинники, що впливають на якість продукції і її безпеку.

Підвищення ефективності громадського харчування грунтується на загальних для всього народного господарства, принципах інтенсифікації виробництва - досягнення високих результатів при якнайменших витратах матеріальних і трудових ресурсів.

Створення необхідних умов для задоволення потреб людей в повноцінному живленні по місцю роботи, навчання, проживання і відпочинку, підвищення якості обслуговування і надання додаткових послуг підприємствами громадського харчування - найважливіші соціально-економічні задачі держави.

Похожие статьи




Вступ - Організація роботи їдальні

Предыдущая | Следующая