Характеристика пшена как продукта питания - Надежность потребительских свойств пшена шлифованного и их оценка

Человек употребляет крупяные продукты с самого раннего возраста - с четырех - пяти месяцев, так как блюда из крупы - одни из первых продуктов прикорма ребенка. Рассматривая эту группу пищевых продуктов и пшено, в частности, в современных позициях, нужно еще раз подчеркнуть неоспоримые преимущества данного продукта:

Широкий ассортимент

Доступность разным слоям населения

Высокое качество и пищевая ценность

Безопасность

Возможность создания их на основе продуктов с заданным составом и требуемыми свойствами.

Пшенная каша - одно из главных продуктов питания еще с библейских времен. К сведению, две сотни лет назад в России пшенная каша была основой каждого крестьянского стола. Это нежное на вкус, воздушное блюдо, и с уверенностью можно сказать, что это одна из самых красив каш. Пшенная каша очень полезна для здоровья человека. Известно, что при нарушении сердечной деятельности полезны продукты, содержащие калий. Ценным источником калия, в частности, пшено и каша, которую из него готовят. В пшене также много витаминов группы В (В1, В2, В3), кроме того, эта каша - просто кладезь микроэлементов (магнезий, марганец). Более того, вещества, содержащиеся в пшенной каше, препятствуют отложению жира в организме, что важно для людей, следящих за своим весом. Пшено также должно быть включено в меню тех, кто заботится о предотвращении диабета и заболеваний нервной системы.

Важно отметить, что пшено считается одной из наименее аллергенных зерновых культур, очень легкой для пищеварения крупой, которая не только не вызывает образования мокроты, но и имеет согревающие свойства, поэтому является идеальной основой для зимних блюд в холодных странах.

В состав пшена входят вещества, которые мешают усвоению йода щитовидной железой, поэтому больные, страдающие гипотироидизмом, должны употреблять эту крупу с осторожностью.

Блюда из зерновых культур и хлебопродукты являются важнейшим источником энергии, так как обладают высокой энергетической и пищевой ценность. (Рисунок 1)

Рисунок 1

Основные источники энергии.

Похожие статьи




Характеристика пшена как продукта питания - Надежность потребительских свойств пшена шлифованного и их оценка

Предыдущая | Следующая