Мероприятия по охране окружающей среды. Экологическая безопасность проектируемого производства и выпускаемой готовой продукции - Пути повышения эффективного использования переработки свиней

При разработке проектов предприятий мясной отрасли следует стремиться к созданию безотходного экологически чистого производства: необходимо предусмотреть переработку вторичного сырья и отходов с целью получения пищевой и технической продукции; очистку производственных стоков от белков, жиров и механических примесей, а также их дезинфекцию; очистку воздуха от пыли, токсичных веществ и дымовых газов.

Радикальное решение проблем использования промышленных отходов возможно при широком применении безотходных и малоотходных технологий.

Под безотходной технологией понимают не просто технологию или производство того или иного продукта, а принципы организации производства. При этом рационально используются все компоненты сырья и энергии в замкнутом цикле (первичные сырьевые ресурсы > производство > потребление > вторичные сырьевые ресурсы), т. е. не нарушается сложившееся экологическое равновесие в биосфере.

Малоотходная технология является промежуточной ступенью при создании безотходного производства. При малоотходном производстве вредное воздействие на окружающую среду не превышает уровня, допустимого санитарными нормами.

Основой безотходных производств является комплексная переработка сырья с использованием всех компонентов, поскольку отходы производства - это неиспользованная часть сырья.

Проектирование производств по переработке отходов - чрезвычайно актуальная проблема, так как отходы не только представляют чистые потери производства, но являются также источниками загрязнения почв, водоемов и воздушного бассейна. Перечень основных отходов в производстве, проектируемом в данной работе, и их источников приведен в таблице.

Таблица 9 - Перечень основных отходов в проектируемом производстве

Производство

Отходы

Первичная переработка животных

Кровь техническая, ветеринарные конфискаты, непищевые отходы, технические зачистки

Кишечный цех

Содержимое кишок, шлям, обрезки кишок

К отходам, получаемым при переработке свиней, относят содержимое желудочно-кишечного тракта. Практический интерес представляет содержимое желудков свиней. Содержимое желудочно-кишечного тракта богато белками, клетчаткой, витаминами и минеральными веществами. В проектах следует предусмотреть выработку кормовой продукции (сухого растительного корма, вареных кормов, кормовых добавок) из этого ценного сырья.

При переработке туш и шкур свиней собирают щетину (0,1 % к массе свинины), рогокопытное сырье свиней (0,07 %).

В промывных и сточных водах мясокомбината содержится некоторое количество жира, которое улавливается как непосредственно в цехах локальными жироуловителями, так и при фильтровании. Эта жировая масса служит ценным сырьем для вытопки технического жира в автоклаве при температуре 125 єС в течение 3 - 4 часов. Очищенный жир направляют на хранение и реализацию. Выход жира составляет 25 - 35 %, что позволяет повысить эффективность производства за счет получения дополнительной продукции и исключать сброс жира в окружающую среду.

Со сточными водами теряется большое количество ценного сырья. В общем стоке мясокомбината содержится 600 - 1200 мг/дмі жира и 100 - 1300 мг/дмі азота. Значительная масса ценного технического сырья скапливается в отстойниках очистных сооружений. В среднем при убое 1 головы свиней разной упитанности получают 9,3 кг белково-жировой массы.

Белково-жировая масса, собираемая из отстойников мясокомбинатов, состоит из 40 - 45 % жира-сырца, 30 - 32 % белоксодержащих тканей и 20 - 25 % других примесей.

Для снижения потерь органических веществ со сточными водами, а также для сохранения экологически чистых природных ресурсов на предприятиях мясной промышленности строят очистные сооружения для удаления механических загрязнений, органических веществ и микроорганизмов из производственных стоков.

Похожие статьи




Мероприятия по охране окружающей среды. Экологическая безопасность проектируемого производства и выпускаемой готовой продукции - Пути повышения эффективного использования переработки свиней

Предыдущая | Следующая