Требования к сырью, описание сырья и требования ГОСТов для сырья - Пути повышения эффективного использования переработки свиней
Свиньи и полученная от их переработки свинина должны соответствовать требованиям настоящего стандарта.
Свиньи должны соответствовать требованиям ветеринарного законодательства.
Свиней для убоя в зависимости от половозрастных признаков, живой массы и толщины шпика подразделяют на пять категорий в соответствии с требованиями, указанными ниже.
Свиньи (ГОСТ 1213-74)
В зависимости от живой массы, возраста и упитанности и толщины шпика свиней подразделяют на пять категорий упитанности:
- 1. категория (беконная): свиньи (исключая свиноматок) в возрасте до 8 месяцев живой массой 80-105 кг, откормленные в специализированных хозяйствах, белой масти, без пятен и различных изменений на коже. Туловище без перехвата за лопатками, длиной от затылочного гребня до корня хвоста не менее 100 см. Толщина шпика над шестым и седьмыми грудными позвонками 1,5-3,5 см. Самцы должны быть кастрированы не позднее 2- месячного возраста. 2. категория (мясная): свиньи ( за исключением свиноматок) массой 60-150 кг, с толщиной шпика 1,5-4 см, а также 20-60 кг, с толщиной шпика не менее 1 см. В эту категорию переводят свиней 1 категории, если они имеют на коже травмы или другие изменения. 3. категория (жирная): свиньи жирные, включая свиноматок и боровов, возраст и живая масса не ограничены, толщина шпика 4,1 см и более. 4. категория: борова массой свыше 150 кг и свиноматки без учета их живой массы с толщиной шпика 1,5-4 см над остистыми отростками между 6 и 7 грудными позвонками.
Самцы 2, 3, 4 категорий упитанности должны быть кастрированы не позднее 4- месячного возраста.
5. категория: поросята-молочники, живая масса 4-8 кг, кожа белая или слегка розовая, без опухолей, сыпи, кровоподтеков, ран, укусов. Остистые отростки спинных позвонков и ребра выступают.
Примечания. Свиней и подсвинок, не удовлетворяющих требованиям мясной кондиции, и поросят, не удовлетворяющим требованиям 5 категории, относят к тощим.
Похожие статьи
-
Введение - Пути повышения эффективного использования переработки свиней
Свиноводство - одна из важных отраслей животноводства. В структуре потребления жителями республики мяса и мясопродуктов на долю свинины приходится около...
-
1. Крупный рогатый скот и буйволы заготовляемые и сдаваемые для убоя, должны по состоянию здоровья соответствовать требованиям действующего ветеринарного...
-
Требования к посеву зерновых при ресурсосберегающих технологиях Ресурсосбережение выступает в современных условиях в качестве одного из приоритетных...
-
Заключение - Физиологический статус организма свиней при использовании в рационе Лигногумата-КД-А
Представленные результаты исследований свидетельствуют о положительном влиянии лигногумата-КД-А на организм свиней. Для коррекции иммунобиохимического...
-
Основные требования к кормам Требования к сену По данным ГОСТ 4808-87 настоящий стандарт распространяется на сено (прессованное и рассыпное),...
-
Породы индеек - Санитарно-гигиенические требования к помещениям для содержания индеек
Отечественные породы и породные группы индеек создавались в условиях пастбищного содержания. Одни из них приспособлены к различным климатическим...
-
Телят в возрасте 3-4 месяцев в групповые станки подбирают по возможности одного возраста и пола, с одинаковой живой массой. Содержат телят по 10-20 голов...
-
Беркширская порода свиней - Классификации пород сельскохозяйственного скота и птиц
Данная порода относится к породам мясо-сального направления продуктивности. Животные этой породы обладают крепкой конституцией, хорошей скороспелостью,...
-
Порода свиней Ландрас - Классификации пород сельскохозяйственного скота и птиц
Порода была выведена в Дании путем скрещивания местных свиней с крупной белой породой. (см, приложение 9). Животные этой породы имеют удлиненное,...
-
Дорослі свині на відгодівлі (вибракувані матки і кнури) це молодняк, призначений для відгодівлі до маси 120--130 кг, а також вибракувані дорослі тварини...
-
Как известно, существует два типа кормления свиней жидкое и сухое. О преимуществах этих типов споры никогда не утихнут. Сегодня в мире сухой тип...
-
Птичник на 22 тысячи голов цыплят-бройлеров в возрасте 61-160 дней. Живая масса молодняка - 1,4 кг. Район - Слуцк. Строительный материал стен - кирпич....
-
Мероприятия по улучшению рационального использования земельных ресурсов Рекультивация земель - комплекс работ, направленный на восстановление...
-
"Жизнь есть обмен веществ" и всякому понятно, что организму животного необходимо предоставить материал для вознаграждения его расходов, иначе оно весьма...
-
Сроки исследования Группа Контрольная Первая опытная Вторая опытная Третья опытная Общий белок, г/л Свиноматки за 2 мес до опороса 79,97±0,24 80,03±0,27...
-
Введение - Физиологический статус организма свиней при использовании в рационе Лигногумата-КД-А
Интенсивное использование сельскохозяйственных животных приводит к ослаблению здоровья, сопровождается понижением физиологической реактивности и...
-
Требования по ГОСТ 9463-88 № Показатель, признак Требование 1 сорт 2 сорт 3 сорт 1 Порода древесины Сосна, ель, пихта, лиственница, кедр 2 Номинальная...
-
Телятам необходим протеин высокой биологической ценности, так как синтез бактериального белка в преджелудках практически отсутствует. Полноценный по...
-
Таблица 2. Индивидуальные оценки диагностической чувствительности и специфичности РПИФ и ПЦР для подтверждения АЧС (WinEpiscope 2.0, Р=0,05) Вид Домашние...
-
На современном этапе развития сельского хозяйства правильный севооборот - основа рационального земледелия. Севооборот - научно обоснованное чередование...
-
Улучшение использования земельных ресурсов - большая комплексная проблема. Она сводится к решению следующих 4 задач, каждой из которых соответствует...
-
Таблица 1 Размеры положительных АЧС выборок (количества страт и животных по видам), использованные в расчетах для определения диагностической...
-
Селекційні ознаки свиней, їх мінливість, взаємний зв'язок та успадкування - Селекція у свинарстві
Як відомо, кожна селекційна ознака виявляється у свиней відповідно до спадкових задатків, котрі закладені в генах. У тих випадках, коли успадкування...
-
Резюме - Использование различных способов обогрева в промышленном свиноводстве
Наибольшая масса гнезда в трехнедельном возрасте была в группе, выращиваемой с применением нашего обогревателя (64,2 кг). Среднесуточный прирост поросят...
-
Планується для годівлісвиней концентрат ний тип годівлі свиней, повнораціонними комбікормами власного виробництва. Зернову групу кормових раціонів,...
-
КОРМЛЕНИЕ СВИНЕЙ - Особенности кормления свиней и мини-пигов
Кормление хряков-производителей. Кормление хряков должно быть направлено на создание в течение круглого года условий, обеспечивающих физиологическое...
-
Специалист хозяйства и владелец животных должны регулярно осуществлять контроль за полноценностью кормления супоросных свиноматок, поросят -- отъемышей и...
-
Показник Значення Потужність комплексу, тис. голів 12 Період поросності, діб 115 Підсисний період, діб 35 Холостий період, діб 5 Коефіцієнт...
-
Проектні параметри технології в господарстві з введенням нового цеху дорощування поросят Відповідно до завдань індивідуального варіанту ми розраховуємо...
-
Лечение - Отравление поваренной солью у свиней
Лечение заключается в насыщении организма водой, нормализации функции нервной системы, сердечной деятельности и дыхания. В первые часы отравления...
-
12) Для установления размера шаговых (технологических) групп свиней вначале рассчитываем соответствующую группу свиноматок и ремонтных свинок, отобранных...
-
Индюшата очень чувствительны к условиям содержания и кормления, поэтому следует строго соблюдать все рекомендуемые технологические параметры. Ремонтных...
-
Количество потребляемой воды зависит от вида, возраста, продуктивности животных, условий их эксплуатации, характера кормления, способов поения,...
-
Микроклимат птичника - Санитарно-гигиенические требования к помещениям для содержания индеек
Здоровье птицы, ее продуктивность, затраты корма во многом зависят от микроклимата помещения, в котором она содержится Температура и влажность воздуха....
-
Для подачи воды на производственные и хозяйственные нужды птицеводческие предприятия должны быть оборудованы водопроводом. Качество воды должно отвечать...
-
Проектирование птицеводческого предприятия Птицеводческие предприятия должны быть обеспечены кормами, водой, теплом, электроэнергией, подъездными путями...
-
В помещениях оборудуют выгульные дворы с твердым покрытием, куда телята выходят через оборудованные в стенках лазы( нормы площади 2,0 м2 Для телят до 3-х...
-
Потребность лошадей в свежей, не имеющей запаха и богатой минеральными солями воде очень велика. Они очень чувствительны к недопою, который быстро...
-
Проектирование и строительство В Коневодстве применяют две системы содержания -- конюшенную и табунную. Определяют их в зависимости от породы лошадей, их...
-
В статье представлены статистические параметры диагностической работы ПЦР и РПИФ, основанные на использовании сложного проекта стратифицированной выборки...
Требования к сырью, описание сырья и требования ГОСТов для сырья - Пути повышения эффективного использования переработки свиней