ПОДГОТОВКА И ПРИНЯТИЕ УПРАВЛЕНЧЕСКИХ РЕШЕНИЙ - Анализ деятельности ресторана "Васильки"

Руководитель ресторана осуществляет возложенные на него экономические, социальные функции путем подготовки, принятия и организации решений.

Решение - это форма управленческой деятельности, отражающая содержание труда руководителя, процесс его целенаправленного воздействия на коллектив.

Все решения имеют научную обоснованность, с учетом анализа трудовых ресурсов, научных знаний и физической силы сотрудников. Менеджер всегда работает на результат. Управленческие решения менеджеров имеют целевую направленность, то есть соответствуют поставленными перед ними целями.

В процессе работы перед руководителем ресторана встают задачи разной важности: главные задачи, связанные с удовлетворением потребностей потребителей (посетителей ресторана), повышение качества продаваемого продукта (блюд) и обслуживания.

Второстепенные, относятся к организации различных сторон деятельности ресторана, частным процессам и явлениям.

Если реализация принятого управленческого решения осуществляется длительное время, то оно оформляется в виде приказа, указывается исполнитель и подписывается директором ресторана.

Используют количественные методы принятия решений (главный бухгалтер и экономист), а также используют и коллективный метод, проводятся заседания с вышестоящим руководством. Распределение полномочий и матрица управления при принятии решений ООО "Новита".

Критерии классификации управленческих решений:

По сроку действия последствий решения: долго-, средне - и краткосрочные решения;

По частоте принятия: одноразовые (случайные) и повторяющиеся;

По широте охвата: общие (касающиеся всех сотрудников) и узкоспециализированные;

По форме подготовки: единоличные, групповые и коллективные;

По сложности: простые и сложные;

По условиям в которых принимаются решения: в условиях определенности, в условиях неопределенности. Однако лишь немногие решения принимаются в условиях определенности. Большинство управленческих решений являются вероятностными. Это решения, принимаемые в условиях неопределенности, а следовательно, риска.

Проблема выбора руководителем решения одна из важнейших в современной науке управления. При выборе управленческого решения к нему предъявляются следующие требования:

Обоснованность решения;

Оптимальность выбора;

Краткость и ясность;

Конкретность во времени;

Адресность к исполнителям;

На данном предприятии решение принимается зачастую в обстановке риска. Так, весь отлаженный процесс работы предприятия иногда сталкивается с новыми проблемами которые менеджер должен решать по ходу работы. Будет это не выход сотрудника на работу, или же в срочном порядке нужно оформить заявку на ремонт чего-либо, неважно, времени на то что бы сеть обсудить с коллегами, зачастую просто нет.

Наблюдая и участвуя в деятельности менеджера хочу отметить, какая бы ситуация не случилась, он обязан поставить в известность вышестоящее руководство и, уже после определенных решений действовать в соответствии с указаниями. Конечно, такие вопросы как организация работы вверенного ему трудового коллектива, решаются самостоятельно, или же советуясь с таким же менеджером.

Было бы справедливо считать что фактически все решения приняты индивидуально. Но существуют и такие ситуации в которых просто необходим групповой подход. Зачастую это связанно с тем что бы облегчить "учесть" менеджера, что бы он не увяз в решении каждодневных мелких проблем, и ответственность в данном подходе делегируется на более мелких подчиненных.

Все решения, завязанные на его обязанностях, принимаются сугубо лично, передаются остальным сотрудникам в виде устных распоряжений, реже в письменных.

Такие пункты как реализация, и контроль решений проводит тот же менеджер. Неотъемлемой частью так же является стимулирование сотрудником на выполнение определенных задач, это может как устная похвала, назначение премий, командировок, посещение семинаров, так и своеобразные взыскания. Здесь в полной мере можно сказать действует метод кнута и пряника.

На мой взгляд, этому предприятию было бы неплохо добавить групповые тренинги для сотрудников. Это нужно для более четкой работы в команде, для решения определенных, сложившихся в коллективе, психологических проблем.

Хотелось бы внести предложение вышестоящему руководству, по улучшению/ упрощения принятию решений. А именно, более коллегиальное принятие решений, так как некоторые решения принятые в одиночку менеджером противоречат должностным инструкциям его подчиненных, и тут появляется дилемма, сделать не можешь и отказаться никак.

Организационный маркетинговый финансовый

Похожие статьи




ПОДГОТОВКА И ПРИНЯТИЕ УПРАВЛЕНЧЕСКИХ РЕШЕНИЙ - Анализ деятельности ресторана "Васильки"

Предыдущая | Следующая