Введение, Понятие и методы идентификации продовольственных товаров - Идентификация и фальсификация круп

Качество товаров является одной из основополагающих характеристик, оказывающих решающее влияние на создание потребительских предпочтений и формирование конкурентоспособности. Под качеством пищевых продуктов понимают совокупность свойств, отражающих способность продукта обеспечивать органолептические характеристики, потребность организма в пищевых веществах, безопасность его для здоровья, надежность при изготовлении и хранении. Основными свойствами продовольственных товаров, которые определяют их полезность и способность удовлетворять потребности человека в питании, являются пищевая ценность, физические и вкусовые свойства и его сохраняемость.

Вопрос о фальсификации товаров различного рода и сферы использования актуален во все времена. Актуальность вопроса обусловлена экономическими факторами, а также немаловажное значение имеет фактор сохранности здоровья населения, так как фальсифицированные товары нередко оказываются просто опасными для здоровья человека.

Продовольственный фальсификация идентификация крупа

Понятие и методы идентификации продовольственных товаров

Идентификация - это отождествление, установление совпадения чего - либо с чем - либо. Применительно к товару под идентификацией следует понимать установление соответствия наименований товара, указанных на маркировке и/или в сопроводительных документах, предъявляемым требованиям. Это установление соответствия конкретной продукции и/или ее описание. Описание продукции - набор признаков, параметров, показателей и требований, характеризующих продукцию, установленных в соответствующих документах.

Идентификацию проводят:

- для подтверждения основных показателей качества продукции (используются органолептические показатели); - при проведении сертификационных испытаний (аккредитация лабораторий: используются также физико-химические показатели); - при осуществлении контрольно-надзорных функций органами исполнительной власти.

Идентификацию проводят по признакам, показателям и требованиям, которые необходимы для подтверждения соответствия продукции образцу или описанию.

Для идентификации используют стандарты, ТУ, нормативные акты федеральных органов исполнительной власти, товаросопроводительную документацию (договор поставки, договор купли-продажи), спецификации, этикетки, ярлыки и другие документы, характеризующие продукцию.

Цель идентификации - выявление и подтверждение подлинности конкретного вида и наименования товара, а также соответствия определенным требованиям или информации о нем, указанной на маркировке и/или в товарно-сопроводительных документах.

Выделяют три вида идентификации:

- ассортиментная (видовая); - качественная (квалиметрическая); - партионная (принадлежность части или отдельного товара конкретной партии).

Для целей идентификации могут применять 2 группы методов:

- органолептические; - измерительные.

Конечный результат идентификации - подтверждение соответствия товара требованиям, регламентируемым нормативными документами, ТУ или договором, вследствие чего устанавливается подлинность товара, или выявление несоответствия (отрицательный результат, констатируется фальсификация товара). Оба результата - положительный и отрицательный - имеют решающее значение для определения дальнейшей судьбы товара.

Похожие статьи

• Факторы, формирующие и сохраняющие их качество, Методы идентификации, оценки качества и безопасности товаров - Организация закупки и поставки товаров для сети розничных магазинов ООО "Луч"

  При планировании и осуществлении этих мероприятий необходимо учитывать комплекс факторов, влияющих на формирование и сохранение качества и количества...

• Критерии идентификации товаров - Фальсификация и идентификация товаров

  Критерии идентификации -- это обобщенные существенные признаки, предназначенные для установления тождественности и/или подлинности товаров. Такие...

• Фальсификация кофе: средства, способы и методы обнаружения - Фальсификация и идентификация товаров

  Кофе - вкусовой продукт, приготовленный из семян вечнозеленого кофейного дерева, специфическая ценность которого обусловлена наличием в нем алкалоида...

• ПОНЯТИЕ И ЭТАПЫ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ТОВАРОВ, Понятие качества и показателей качества товаров - Оценка качества продовольственных товаров

  Понятие качества и показателей качества товаров Качество является одной из основополагающих характеристик товара, оказывающих решающее влияние на...

• Методы выявления и борьба с фальсификацией товара - Фальсификация и идентификация парфюмерной продукции

  При проведении мероприятий по выявлению фальсификации товаров используют следующие группы методов: - Органолептические - основаны на определении...

• ВВЕДЕНИЕ, Фальсификация товара - Фальсификация и идентификация парфюмерной продукции

  В последнее время к понятию "фальсификация", в основном, обращаются в связи с товарным оборотом, подразумевая фальсификацию и контрафакцию товаров или...

• ПОНЯТИЕ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА. УРОВЕНЬ КАЧЕСТВА ТОВАРА - Качество товара. Показатели и методы оценки

  Качество товаров - это совокупность характерных свойств, формы, внешнего вида и условий применения, которыми должны быть наделены товары для соответствия...

• Основные виды и способы идентификации кисломолочных товаров - Организация продажи кисломолочных товаров

  Идентификация товаров в магазине осуществляется автоматизированным способом - с помощью штрихкодирования. Кодирование - это система условных обозначений....

• ВВЕДЕНИЕ - Качество товара. Показатели и методы оценки

  В современной рыночной экономике важнейшим фактором повышения уровня жизни, экономической, социальной и экологической безопасности является качество. Под...

• Методы исследования качества сахарного печенья, Порядок анализа состояния упаковки и маркировки сахарного печенья - Оценка качества продовольственных товаров

  Для определения соответствия наших образцов ГОСТу возьмем три метода определения физико - химических показателей (намокаемость, влажность, щелочность) и...

• ИДЕНТИФИКАЦИЯ И ФАЛЬСИФИКАЦИЯ СУХОГО ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА - Анализ органолептических показателей качества трех образцов сухого обезжиренного молока с массовой долей жира 1,5% от разных производителей

  В настоящее время имеется проблема с проведением всесторонней экспертизы подлинности сухого молока, поступающих на рынки России. Сухое обезжиренное...

• Идентификация парфюмерных товаров (ПТ) в таможенной экспертизе - Парфюмерные изделия

  В зависимости от назначения различают следующие виды идентификации: ассортиментная (видовая), качественная и товарно-партионная. Ассортиментная...

• ВВЕДЕНИЕ - Оценка качества продовольственных товаров

  С первых дней жизни, здоровье человека во многом зависит от правильной организации питания. Развитие организма и нормальный рост, возможны лишь в том...

• Методы планирования закупок - Методы закупок ресурсов

  При планировании закупок необходимо определить: - какие материалы требуются; количество требуемых материалов; - время, когда они понадобятся; -...

• Нормативные документы, устанавливающие показатели качества и определяющие методы испытания косметических товаров - Косметические товары

  Наиболее важное место среди видов нормативно-технической документации занимают Государственные общесоюзные стандарты (ГОСТ), которые были еще...

• Виды фальсификации - Фальсификация и идентификация парфюмерной продукции

  Фальсификации подвергаются не только товары, но и товаросопроводительные документы, сертификаты качества, безопасности, страны происхождения, товарные...

• Этапы оценки качества товаров - Оценка качества продовольственных товаров

  Уровень качества - это относительная характеристика качества продукции, основанная на сравнении значений показателей качества оцениваемого товара с...

• Ассортиментный перечень, номенклатурные показатели и сертификация непродовольственных товаров - Классификация и кодирование товаров

  Компания "Строймаркет" дилер Valtec, оптово-розничная торговая компания, сфера деятельности, которой является реализация широкого ассортимента...

• Введение - Методы оценки показателей качества товаров

  В условиях рыночных отношений особую роль приобретает решение проблем повышения конкурентоспособности предприятия. Это, в свою очередь, предполагает...

• Показатели конкурентоспособности товаров - Анализ конкурентоспособности товара

  Конкурентоспособность товаров более полно раскрывается через систему ее показателей. Они представляют собой совокупность критериев количественной оценки...

• Введение - Организация снабжения предприятия общественного питания, на примере ресторана "Красное село", продовольственными товарами и материально-техническими средствами

  В жизни человеческого общества рестораны играют важную роль. "Выход" в ресторан выполняет важную социальную функцию. Люди нуждаются не только в насыщении...

• ПОНЯТИЕ И ЗНАЧЕНИЕ ОПТОВОЙ ТОРГОВЛИ, Оптовая торговля, как основной метод распределения товара - Оптовая торговля предприятия

  Оптовая торговля, как основной метод распределения товара Современная рыночная экономика - это гибкая система приспособления производства к потреблению...

• ПОКАЗАТЕЛИ ОЦЕНКИ УРОВНЯ КАЧЕСТВА - Качество товара. Показатели и методы оценки

  Для управления качеством продукции и его повышением необходимо оценить уровень качества. Область деятельности, связанная с количественной оценкой...

• МЕТОДЫ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА - Качество товара. Показатели и методы оценки

  Уровень качества - это относительная характеристика, основанная на сравнении значений показателей качества оцениваемой продукции с соответствующими...

• Теоретические основы места и роли цены в маркетинге - Методы определения цены на товары и услуги

  Перед всеми коммерческими и многими не коммерческими организациями в качестве одной из основных встает проблема определения цены на свои товары и услуги....

• Фальсификация и идентификация парфюмерной продукции, Фальсификация парфюмерной продукции - Фальсификация и идентификация парфюмерной продукции

  Фальсификация парфюмерной продукции Существуют качественные градации ПК продукции на потребительском рынке. Среди товаров, представленных на рынке ПК...

• Градация качества товаров и классификация дефектов - Оценка качества продовольственных товаров

  Градация , класс, сорт - категория или разряд, присвоенные различным требованиям к качеству продукции, процессов или систем, имеющих то же самое...

• Преимущества и недостатки различных методов - Методы оценки показателей качества товаров

  Системы управления качеством, действующие на различных предприятиях, индивидуальны. Тем не менее, мировая наука и практика сформировали общие признаки...

• ЗАКЛЮЧЕНИЕ - Качество товара. Показатели и методы оценки

  Оценка качество продукция метод Качество товаров - это совокупность характерных свойств, формы, внешнего вида и условий применения, которыми должны быть...

• Введение - Анализ потребительских свойств и показателей качества кондитерских товаров города Брянска

  Большой сегмент потребительского рынка в нашей стране, как и во всем мире, занимают мучные кондитерские изделия, которые представлены печеньем, вафлями,...

• ВВЕДЕНИЕ - Маркетинговые исследования: понятие, задачи, этапы, методы и средства

  Необходимость и целесообразность проведения Маркетинговых исследований доказано временем, о чем свидетельствует рост числа обращений предприятий и...

• Информационное обеспечение потребителей как способ защиты потребительского рынка от некачественной продукции - Товарная информация и ее роль в обеспечении качества товара

  Особенностями современного российского потребительского рынка являются: большая доля недоброкачественной (опасной) продукции, попадающей в обращение в...

• Факторы, определяющие конкурентоспособность товаров и услуг - Анализ конкурентоспособности фирмы и управление ею

  Конкурентоспособность товара, прежде всего, определяется его качеством. Качество - критерий оценки товара, объединяющий комплекс требований к нему....

• Оценка конкурентности товара - Конкурентноспособность товара

  Конкурентоспособность товара показывает степень его притягательности для реального потребителя, т. е. уровень предпочтения данного товара на конкретном...

• Введение, Понятие и определение жизненного цикла товара - Жизненый цикл товара (услуги)

  В настоящее время значение предпринимательской деятельности в России крайне весомое, поэтому правильность и эффективность ее организации являются...

• Конкурентоспособность реализуемых на потребительском рынке круп из гречихи - Исследование конкурентоспособности круп из гречихи

  Конкурентоспособность товара, прежде всего, определяется его качеством. Качество - критерий оценки товара, объединяющий комплекс требований к нему....

• Оценочно-аналитическая часть, Оценка качества товаров - Организация закупки и поставки товаров для сети розничных магазинов ООО "Луч"

  Оценка качества товаров Оценка качества товара по существу - это установление соответствия товара общественным потребностям. Существует некоторая...

• Методы определения конкурентоспособности - Анализ конкурентоспособности товара

  Оценка конкурентоспособности с помощью товара-образца. В данном случае товар сравнивается с уже существующим на рынке и пользующимся спросом. Выбор...

• Товар и его конкурентоспособность в маркетинге, Понятие конкурентоспособности - Анализ конкурентоспособности товара

  Понятие конкурентоспособности Товар - главный объект на рынке. Он имеет стоимость и потребительную стоимость (или ценность), обладает определенным...

• Введение, Теоретические аспекты конкурентоспособности - Анализ конкурентоспособности фирмы ООО "ДЕЛЛА" на рынке товаров для ремонта

  Фирма, осуществляя товарную политику, преследует цель производить и продавать такие товары, которые в наибольшей степени могут удовлетворить потребителя...

Введение, Понятие и методы идентификации продовольственных товаров - Идентификация и фальсификация круп

Предыдущая | Следующая