Введение - Производство рубленых полуфабрикатов из мяса
На столичном рынке мясоперерабатывающий завод "Ремит" представляет свою продукцию более двенадцати лет. За эти годы он сумел вырасти из небольшого опытного цеха в крупного подмосковного колбасного производителя. Сейчас МПЗ "Ремит" выпускает более двухсот видов высококачественных мясных и колбасных продуктов разного ценового диапазона. Благодаря этому продукция завода доступна всем: бизнесменам, пенсионерам, студентам и т. п.
Все выпускаемые комбинатом колбасы и мясные деликатесы по своему качеству опережают продукцию большинства конкурентов. Ведь производство на каждом этапе подвергается контролю. В частности, мясное сырье и готовые продукты проходят здесь обязательное ДНК тестирование. А всем поступаемым на завод "Ремит" тушам мяса присваивается индивидуальный номер. Это позволяет привязывать сырьевые компоненты к конкретным партиям готовой продукции и свести к нулю использование "случайного", некачественного сырья.
Производство МПЗ Ремит сертифицировано по международным стандартам ISO 22000 и в полной мере отвечает принципам HACCP. Это означает, что на предприятии приняты все необходимые меры для минимизации любых рисков -- физических, биологических, финансовых, экологических, химических. Проще говоря, производство безопасно и надежно во всех отношениях, а его продукция безупречного качества. В ней полностью отсутствуют ГМО, искусственные добавки и консерванты. Кстати, "Ремит" первый из всех российских мясоперерабатывающих производств получил высоко значимый сертификат FSSC, свидетельствующий о безопасности производимой комбинатом продукции и ответственности перед потребителем.
МПЗ "Ремит" находится в Московской области, г. Подольске, Художественный проезд, д.2.
Данное предприятие имеет богатейший ассортимент продукции и выпускает боле 200 наименований товаров разных ценовых категорий: это разнообразные колбасы, ветчины, рулеты, сосиски, полуфабрикаты и многое другое. Неповторимый вкус и аромат колбас достигается за счет использования высококачественного мясного сырья, в том числе охлажденного, а так же самых свежих и экологически чистых продуктов: молока, яиц, специй.
Число сотрудников, работающих на предприятии - более 800 человек.
Одним из путей снижения потерь сырья и увеличения выпуска продуктов питания является развитие производства полуфабрикатов. Такие продукты применяются во многих сферах жизни человека: дома, в сфере общественного питания, школах, детских дошкольных учреждениях, больницах, на железнодорожном транспорте, гражданской авиации и т. д. Цех полуфабрикатов. Производительность цеха 12 тонн продукции в день. В этом цеху производятся рубленые полуфабрикаты, натуральные полуфабрикаты, панировочные полуфабрикаты, фасованное мясо, пельмени, овощные полуфабрикаты. Процесс упаковки осуществляется в этом же цеху. Большинство полуфабрикатов упаковывается в вакуумную упаковку.
В смену задействовано 30 сотрудников.
Похожие статьи
-
Мясная промышленность - высокоразвитая отрасль народного хозяйства, выпускающая свыше 1000 наименований продукции пищевого, технологического и...
-
Введение - Технология производства сливочного масла
Молоко используют либо как продукт питания в непеработанном или переработанном виде, либо как сырье для молочной и пищевой отраслей промышленности....
-
Введение - Потребительские свойства и пищевая ценность продуктов переработки мяса
Тема данной курсовой работы является актуальной в наше время, так как мясо и изделия из него - одни из важнейших продуктов питания, они содержат почти...
-
ВВЕДЕНИЕ - Технологический процесс производства хлеба
Перед народным хозяйством страны стоит важнейшая задача - повышение качества, биологической ценности и вкусовых достоинств продуктов питания. В настоящее...
-
Введение - Металлургическое производство России
После распада СССР в России осталось около 60% предприятий черной металлургии. Проблемы, возникшие после распада СССР, в основном волновали отрасль в...
-
ВВЕДЕНИЕ - Прокатное и кузнечно-прессовое производство
Уровень научно-технической подготовки производства определяет эффективность изготовления продукции основным производством, обуславливает возможность...
-
Введение - Технология и организация производства длиннорезанных и короткорезанных макаронных изделий
Макароны без натяжки можно назвать одним из самых древних продуктов на планете. По легендам, их за обе щеки уплетали еще жители Древнего Рима,...
-
Оценивание уровня качества продукции, в частности полукопченых колбас, будем производить методами, принятыми в квалиметрии. Квалиметрия - научная...
-
Качество полуфабрикатов из мяса гуся - Особенности переработки мяса птиц и производства яиц
Мясо птицы и продукты его переработки -- одна из важнейших составляющих питания человека, источник высококачественного белка, витаминов, полиненасыщенных...
-
Виды полуфабрикатов из мяса свинины - Кулинарная продукция из мяса свинины
Из корейки приготовляют полуфабрикаты для жарки порционные натуральные (котлеты натуральные, эскалопы), панированные (котлеты отбивные) и мелкокусковые...
-
Расход сырья и полуфабрикатов - Проект завода по производству ЖБИ в г. Караганде
Для расчета расхода смазки необходимо сначала определить расход смазываемых поверхностей, расхода смазки, арматурных канатов в год по заводу. Площади...
-
Мышечная (мускульная) ткань Состоит из отдельных волокон, покрытых полупрозрачной оболочкой (сарколемма). Основным белком мышечной ткани является миозин....
-
Для всех видов колбасных изделий сначала производится подготовка сырья - мяса и субпродуктов, а также подготовка оболочек. Подготовка мяса включает:...
-
Быстрое развитие информационных технологий на предприятиях, обусловлено необходимостью повышения конкурентоспособности производимой продукции, как на...
-
Кулинарная обработка мяса - Способы кулинарной обработки сырья и полуфабрикатов
Мясо содержит много полноценных белков - 14,5 - 23%, жира - от 2 до 37, минеральных веществ - 0,5-1,3% (из них наиболее ценные соли фосфора, кальция,...
-
Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления сложных горячих блюд из мяса птицы, должны соответствовать...
-
Введение - Ассортимент и производство хлеба
Развитие хлебопекарной промышленности осуществляется на базе внедрения новой техники, прогрессивной технологии, увеличения выработки хлеба и булочных...
-
Введение, . Сырье и материалы для производства колбасных изделий - Производство колбасных изделий
Технология - наука о наиболее эффективных способах промышленного производства товаров. На выбор технологии производства влияет много факторов: вид...
-
ВВЕДЕНИЕ - Разработка технологической инновации в производстве творога
Актуальность данной выпускной квалификационной работы обусловлена тем, что в условиях рыночной экономики для поддержания конкурентных преимуществ...
-
По мнению отдела маркетинговых исследований инжиниринговой компании М. А.Д. (Израиль) есть несколько причин, по которым необходимо провести тщательный...
-
В настоящее время предусматривается не только значительное увеличение количества вырабатываемых молочных продуктов, но и повышение их питательных и...
-
Введение - Технология производства муллитокремнеземистых огнеупоров
Без применения огнеупоров нет другого практически приемлемого способа получить и поддерживать длительное время высокие температуры в больших объемах....
-
После разработки плана прядения известна линейная плотность полу фабрикатов и вся система переходов прядения. Далее определяют количество полуфабрикатов...
-
Объемы производства щебня в мире превышают 3 млрд. м3 в год. Интересной особенностью щебня как продукта, производимого из природного минерального сырья,...
-
Приготовление полуфабрикатов - Кулинарная продукция из мяса свинины
Под мясом понимается туша или часть туши, полученная от убоя скота и представляющая собой совокупность мышечной, жировой, соединительной и костной (или...
-
Введение - Агломерационное производство
Одна из главных задач развития металлургического производства состоит в повышении темпов и эффективности технического перевооружения и реконструкции...
-
Введение - Производство йогурта
Йогурт - это кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухих веществ, который получают сквашиванием молока культурами видов Lactobaccillus...
-
Введение - Внедрение комплексной механизированной линии швейного производства для потока предприятия
Легкая промышленность России включает около 14 тысяч предприятий и организаций, из которых 1437 относятся к крупным и средним. Тем не менее, 70 % объема...
-
Заключение - Проектирование производства и систем управления мини-пекарень
Продукцией предприятия в первый год его работы является несколько рзаличных сортов хлебобулочных изделий. Предприятие строится в городе Томске. Выбор и...
-
Обычно, когда предприниматель решает открыть новое дело, он исходит из уверенности в том, что сможет производить товары необходимые потребителю которые...
-
Введение - Проектирование производства и систем управления мини-пекарень
Предметом данного курсового проекта является организационное проектирование частной хлебопекарни с использованием новых технических и управленческих...
-
Введение - Производство шлакоблоков
Шлакоблок представляет собой строительный блок, полученный методом вибропрессования раствора бетона в форме. В состав бетона при этом могут входить:...
-
Введение - Машиностроительное производство
Машиностроение является технической основой интенсификации материального производства, а следовательно, ведущей отраслью промышленности. Продукция...
-
Очищены от слизи и загрязнений и тщательно промыты. После варки используют для ливерных и кровяных колбас. Легкие и трахеи Промыты от слизи и крови. Цвет...
-
Обезжирено, разрезано вдоль, очищено от сгустков крови выступающих кровеносных сосудов и пленок хорошо промыто с внутренней и наружной стороны. Сердце...
-
Термическое состояние мяса, Гаряче-парное мясо, Остывшее мясо - Производство колбасных изделий
По термическому состоянию мясо может быть Горячепарным, остывшим, охлажденным, мороженым и размороженным. Гаряче-парное мясо К нему относится мясо, не...
-
Для изготовления колбасных изделий используется следующее сырье: мясо, субпродукты, жировое сырье, кровь, молочные продукты, яйца и продукты из яиц,...
-
ВВЕДЕНИЕ - Технология производства крахмала и крахмалопродуктов
Пищевая и перерабатывающая промышленность России - одна из стратегических отраслей экономики, призванной обеспечить устойчивое снабжение населения...
-
Введение - Производство серной кислоты
Серная кислота - наиболее сильная и самая дешевая кислота. Среди минеральных кислот, производимых химической промышленностью, серная кислота по объему...
-
ВВЕДЕНИЕ - Способы кулинарной обработки сырья и полуфабрикатов
Массовое питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяют потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие...
Введение - Производство рубленых полуфабрикатов из мяса