Введение - Машина для изрезывания свеклы

Одним из важнейших пищевых продуктов является сахар. Развитие сахарной отрасли стоит на одном из первых мест пищевой промышленности. В настоящее время в мире насчитывается свыше 1600 тростниково-сахарных и около 1000 свеклосахарных заводов, из которых около 800 находятся в Европе.

При этом 112 стран имеют собственную сахарную промышленность, в 30 из которых в качестве сырья используется свекла, а в 70 - только сахарный тростник. Климатические условия десяти стран позволяют получать сахар, как из сахарной свеклы, так и из сахарного тростника.

Свеклосахарный комплекс России является высокоиндустриальным и энергоемким производством и занимает важное место в структуре АПК. Предприятия сахарной промышленности размещены в 24 регионах страны.

Посевы за последние годы занимают около 1% от площади всех сельскохозяйственных культур и составляют 0,8 - 1,0 млн. га.

В России основным сырьем для производства сахара всегда была сахарная свекла. Она является одной из основных технических культур, имеющих важное экономическое значение.

Перерабатывающая база свеклосахарной промышленности России располагает 76 действующими сахарными заводами производственной мощностью около 284 тыс. т переработки свеклы в сутки. Производственные мощности сахарных заводов могут обеспечивать в настоящее время переработку 26-27 млн. т сахарной свеклы в оптимальные сроки.

Современный свеклосахарный завод представляет собой крупное, хорошо оснащенное прогрессивным технологическим оборудованием с использованием последних достижений в области автоматизации и компьютерной технологии предприятие. В сутки отечественный сахарный завод средней мощности перерабатывает около 3 тыс. т свеклы или 400 - 500 т сахара-сырца, но имеется также девять заводов производительностью 5-6 тыс. т переработки свеклы в сутки.

Свеклосахарные заводы России работают сезонно. Обычно они приступают к переработке сахарной свеклы с сентября и заканчивают в декабре. Для нормальной работы сахарного завода первостепенное значение имеет наличие достаточного количества сырья.

Свеклосахарное производство условно можно подразделить на пять основных отделений.

Первое - свеклоподготовительное, предназначенное для подачи сахарной свеклы в завод с отделением легких и тяжелых примесей и отмыванием от корнеплодов земли.

Вторым отделением является свеклоперерабатывающее - для подготовки свеклы к обессахариванию, путем ее изрезания в стружку, подготовки питательной воды для диффузии и непосредственное осуществление процесса диффузии.

Третье отделение - сокоочистительное, в котором очищают диффузионный сок от несахаров в процессе подщелачивания и сатурирования сатурационным газом, фильтрования и сульфитации.

Предпоследнее отделение - сокосгустительное, предназначенное для выпаривания из сока воды до состояния сиропа на выпарной установке с последующей сульфитацией и фильтрованием.

Продуктовое - отдел, где обеспечиваются условия образования кристаллов сахара с разделением и промывкой их в поле действия центробежных сил, сушкой и упаковкой готовой продукции.

Все эти отделения тесно увязаны между собой и от работы каждого их них зависит выход готовой продукции и ее качественные показатели.

В данной курсовой работе рассматривается отделение свеклопереработки с участком измельчения и изрезывания сахарной свеклы при помощи типовой центробежной свеклорезки СЦБ-16М.

Похожие статьи




Введение - Машина для изрезывания свеклы

Предыдущая | Следующая