Введение - Монтаж и техническая эксплуатация холодильно-компрессорных машин и установок

Население Земли в третьем тысячелетии продолжает увеличиваться, но неравномерно по странам и с замедлением темпа. В развитых странах прирост населения значительно меньше, чем в развивающихся. Различный темп роста населения в менее и более развитых странах изменяет демографическую ситуацию в мире и создает проблему обеспечения населения продуктами.

Производство пищевых продуктов в мире возрастает. Поэтому в последние годы создается относительно благоприятная ситуация, когда объем производства пищевых продуктов в мире в среднем (без учета потерь при потреблении) соответствует числу потребителей. Тем не менее, в развивающихся странах мира продуктов не хватает.

В настоящее время в развитых странах население потребляет пищевые продукты, из которых приблизительно 40% составляют скоропортящиеся продукты, для сохранения качества которых требуется особая обработка (консервация).

Из всех известных способов сохранения качества скоропортящихся пищевых продуктов в промышленности наиболее широко используется холодильный (низкотемпературный) способ, как наиболее универсальный и эффективный с точки зрения сохранности качества и расхода энергии. Он по сравнению с другими способами консервации пищевых продуктов вызывает минимальное изменение их питательной ценности, массы органолептических показателей (вкуса, аромата, цвета). Сравнение способов консервации по расходу энергии на процесс показывает, что холодильный процесс характеризуется минимальным ее значением.

Конечно, проблема голодающих связана не только с потерей произведенных продуктов, но и с социальной проблемой. Но в развивающихся странах в настоящее время холодильные технологии имеют жизненно важное значение. Не снимается проблема продовольственной безопасности и в экономически развитых странах, к главным вопросам которой относятся потеря массы произведенных (выращенных) пищевых продуктов, повышение уровней производственной безопасности и гигиены, развитие международной торговли.

Таким образом, решение основных проблем снабжения населения земного шара продовольствием связано с широким и рациональным применением холодильных технологий. Для ее реализации необходимы особые технические средства, которые относятся к области холодильной техники.

Следовательно, холодильная техника играет важную роль в обеспечении населения продовольствием.

Холодильная технология и холодильная техника совершенствуются, расширяются области их применения.

Кроме того, за последние годы произошли значительные изменения, связанные с возросшим импортом широкого ассортимента пищевых продуктов и иностранной холодильной техники.

Потребителями холода являются технологические объекты, от которых отводят теплопритоки с целью поддержания заданного температурного режима. Температура охлаждаемых объектов, как правило, ниже температуры окружающей среды.

Вопросы температурного режима, влажности воздуха и скорости движения воздуха решаются при разработке технологического процесса обработки грузов на стадии проектирования объектов.

Процесс проектирования заключается в определении площадей всех необходимых помещений холодильника согласно технологии обработки продукции, разработки эскизного плана холодильника, выборе изоляционных конструкций и расчете толщины изоляции охлаждаемых в помещениях. Затем рассчитываются теплопритоки в охлаждаемые помещения, и производится расчет и выбор основного и вспомогательного холодильного оборудования в зависимости от выбранного хладагента, способа охлаждения и схемы холодильной установки.

Холодильники являются важным звеном непрерывной холодильной цепи, которая предназначена для сохранения качества пищевых продуктов в заданных условиях от момента их производства до потребления.

Техническое обоснование проектных решений

Таблица 1 - Основные показатели холодильника

Наименование показателей

Значения

1 .Г ород

Волгоград

2. Тип холодильника

Производственный при рыбокомбинате

3. Вместимость, т

2200

4. Высота здания, м

6,0

5. Общий объем камер, mj

10368

6. Полезный объем камер, mj

4681

7. Коэффициент полезного использования объема

0,45

8. Площадь холодильника, м2

1728

9. Площадь холодильных камер, м1

Из них :

1440 .

Низкотемпературных

1440

Среднетемпературных

-

10. Конструкция здания

Каркасное, шаг колонн 6x12

11. Материал наружных и внутренних стен

Кирпич

12. Изоляционный материал

Пенополистирол

13. Система охлаждения

Децентрализованная непосредственного охлаждения

14. Схема охлаждения

Безнасосная

15. Холодильный агент

Хладон R22

16. Суммарная холодопроизводительность в расчетных режимах, кВт

189,9

17. Тип компрессорного оборудования

Агрегаты компрессорнресиверные

18. Тип камерных приборов охлаждения

Воздухоохладители

19. Тип конденсаторов

Воздушного охлаждения

Общие сведения

Схема технологического процесса определена в задании на проектирование.

Схема технологического процесса характеризует качественную сторону будущего предприятия. Она определяет наличие и последовательность технологических операций, которые должны быть произведены над продуктами, чтобы в конечном итоге были получены изделия заданного вида и необходимого качества.

Важным является указание температуры и влажности воздуха, при которых происходит обработка грузов на каждой стадии технологического процесса.

Холодильник проектируется одноэтажным высотой 6м.

Набор помещений холодильника и их площадь определены исходя из схемы технологического процесса, грузовой высоты в камерах хранения и нормативных значений удельных нагрузок на единицу объема камер.

Произведен расчет необходимых строительных площадей и грузового фронта.

План холодильника выполнен с учетом требований, предъявляемым к планировке. Для обеспечения необходимого грузооборота на холодильнике предусмотрены автомобильные платформы, расположенные по длине холодильника. Платформы расположены с максимальным удобством для осуществления погрузо-разгрузочных операций.

Эскизный план холодильника отвечает следующим требованиям:

Соответствует схеме технологического процесса;

Обеспечивает уменьшение первоначальных затрат на строительство холодильника, а также дешевую и удобную эксплуатацию холодильника и др.

Принятые строительно - изоляционные конструкции отвечают требованиям, предъявляемым к конструкциям холодильных сооружений с точки зрения прочности, экономической целесообразности, экологической и пожарной безопасности.

Выбранные теплоизоляционные конструкции наружных, внутренних стен и покрытий из "сэндвич" - панелей с изоляцией из пенополистирола с низким коэффициентом теплопроводности, малогигроскопичным и трудносгораемым являются эффективным решением по экономическим и техническим показателям.

Во избежание промерзания грунта в низкотемпературных камерах, его вспучивания и разрушения строительных конструкций предусмотрены полы с электрообогревом.

В качестве холодильного агента принят хладон R22, который, хотя и является переходным хладагентов, разрешен для использования до 2030 года.

В проекте в качестве основного оборудования: компрессоров, конденсаторов и воздухоохладителей используется оборудование импортного производства. Для низких температур кипения используются компрессорно - ресиверные агрегаты с винтовыми компрессорами. Для охлаждения масла и для охлаждения паров между ступенями сжатия применяются экономайзеры, для переохлаждения жидкого хладагента после конденсатора установлены воздушные переохладители (драйкулеры).

В целом проект отвечает всем требованиям техники безопасности и пожарной безопасности.

Похожие статьи




Введение - Монтаж и техническая эксплуатация холодильно-компрессорных машин и установок

Предыдущая | Следующая