Организация обслуживания рабочих мест - Планировка рабочих мест
Обслуживание рабочих мест является важной частью производственного процесса. Его цель - обеспечение средствами и предметами труда, необходимыми для осуществления производства. Такое обслуживание включает:
- - своевременное доведение до рабочих производственного задания с соответствующей документацией; - бесперебойное снабжение рабочих мест материалами, заготовками, полуфабрикатами, комплектующими изделиями, инструментом и приспособлениями; - ремонтное обслуживание, наладочные и транспортные работы, контроль качества продукции, поддержание частоты на рабочих местах.
Эффективность труда вспомогательных рабочих, выполняющие перечисленные выше функции, во многом зависит от того, какая система обслуживания основных рабочих принята на предприятие. Система обслуживания представляет собой комплекс регламентированных по объему, периодичности, срокам и методам мер, определяющих сферу деятельности отдельных групп вспомогательных рабочих по обеспечению рабочих мест основных рабочих материалами, инструментом, документацией и комплексом услуг и работ, необходимых для бесперебойного высокопроизводительного труда. Она должна соответствовать типу производства и характеру труда на рабочих местах основного производства, увязана со структурой производства и управления, обеспечивать комплексность обслуживания.
Система обслуживания рабочих мест базируется на функциональном разделение труда на предприятии, в результате которого основные рабочие максимально высвобождается от выполнения вспомогательных работ, а каждая функция обслуживания осуществляется определенными профессионально-квалификационными группами вспомогательных рабочих.
Различают следующие функции обслуживания рабочих мест:
- - производственно-подготовительную; - инструментальную; - наладочную; - транспортно-складскую; - поддержание в рабочем состоянии основного и вспомогательного оборудования; - энергетическую; - ремонтно-строительную; - хозяйственно-бытовую.
Все эти функции могут выполняться по централизованной, децентрализованной и смешанной системам. При централизованной системе обслуживания осуществляется едиными функциональными службами предприятия. Децентрализованная система предусматривает, что функции обслуживания выполняются либо производственными, либо обслуживающими рабочими, находящимися в данных подразделениях (цех, участок, линия). При смешанной системе одни функции обслуживания выполняются централизованно, другие - децентрализовано.
На выбор системы обслуживания влияют масштаб и тип производства, производственная структура предприятия, качественный уровень имеющегося оборудования, сложность выпускаемой продукции, требования к ее качеству, планировка производственных площадей и др. Однако во всех случаях критериям выбора оптимальной системы обслуживания является минимум затрат рабочего времени и материальных ресурсов в на этот процесс. С этой точки зрения в основу построения любой из перечисленных систем должны быть заложены следующие принципы:
- - планово-предупредительный, профилактический характер; - гибкость; - комплектность; - высокое качество обслуживания; - экономичность.
Стандартное (регламентированное) обслуживание позволяет строго увязать работу обслуживающего персонала с графиком работы основного производства и тем самым сводит к минимуму простои основных рабочих и оборудования. Эта увязка обеспечивается разработкой графиков или расписаний, согласно которому функция обслуживания осуществляется в обязательном порядке и объеме в установленные сроки. К достоинствам данной формы обслуживания относится обеспеченность полной загрузки вспомогательных рабочих, сокращение затрат времени на обслуживание, высокое качество обслуживания. Эта система наиболее целесообразна в массовом и крупносерийном производстве.
В серийном производстве, где существует большая вероятность отклонения от нормального течения производственного процесса, целесообразно использовать планово-предупредительное обслуживание. Эта форма носит предупредительный характер, что выражается в предварительном комплектование рабочей документации, инструментов и приспособлений, заготовок, проведение ремонтов, наладок и других работ. Все комплекты в соответствие с календарными планами-графиками основного производства изделий заблаговременно доставляются на рабочие место. Таким образом, обеспечивается четкая и ритмичная работа обслуживающего персонала, и минимальная вероятность возникновения простоев у основных рабочих.
Дежурное обслуживание используется в единичном и мелкосерийном производствах и характеризуется отсутствием заранее разработанных графиков и расписание. Оно осуществляется по вызовам основных рабочих по мере необходимости. Обязательным условием этой системы является наличие оперативной связи рабочих мест со вспомогательными службами и диспетчерским пунктом. Говоря о целесообразности той или иной формы обслуживания основного производства было бы неправильно рекомендовать в чистом виде ту или иную. Любому типу производства свойственны не только закономерные процессы, но и случайные отклонения от них. Поэтому каждую систему регламентированного обслуживания, предупреждающую большую часть возможных отклонений от нормального хода производственного процесса, но не исключающую возможности их возникновения, должна дополнять другая система, быстро реагирующая на отклонение и устраняющая их.
Таким образом, речь идет о смешанной системе, при которой часть функций обслуживания производства осуществляется по заранее разработанному регламенту, а часть - по мере возникновения тех или иных отклонений от регламента. Оптимальное соотношение между объемами регламентированного и нерегламентированного обслуживания зависит от многих факторов. Необходимо оценивать преимущества и недостатки и находить оптимальные в экономическом отношении решения.
Разработка системы обслуживания рабочих мест включает:
- - выбор форм ее организации; - определение профессионального состава обслуживающего персонала; - установление ее регламентации; - обеспечение обсуживающего персонала соответствующей технической и инструктивной документацией; - расчет норм обслуживания; - организацию труда и оснащение рабочих мест вспомогательных рабочих; - организацию регулярной и надежной связи между рабочими местами основного производства и обслуживающим персоналом.
Проектирование осуществляется в несколько этапов. На первом этапе выявляются состав и объем работ по видам обслуживания для каждого рабочего места основных рабочих и устанавливается функциональное содержание системы обслуживания. На втором этапе по всем функциям обслуживания на основании соответствующих нормативов формируются группы вспомогательных рабочих. На третьем этапе определяются форма обслуживания, зоны обслуживания, связи между основными и обслуживающими рабочими. На четвертом этапе разрабатывается регламент обслуживания, составляются графики-регламенты, рассчитываются маршруты и расписания вспомогательных рабочих, проектируется организация рабочих мест вспомогательных рабочих.
Похожие статьи
-
Введение, Рабочие места, их виды и требования к организации - Планировка рабочих мест
Рабочий зона оснастка ремонтный Для эффективной работы современного производства, основанного на применение сложной техники и технологий,...
-
Организация рабочего места Организация рабочего места. Показатели оценки технического уровня рабочего места. 1. Организация рабочего места Рабочее Место...
-
Важнейшей задачей организации школьного питания является укрепление ее материально-технической базы. Доведение количества мест в школьных столовых до...
-
Торговая деятельность предприятия, в силу его узкой специализации, включает в себя лишь три направления: реализация покупных товаров (десерты, холодные...
-
Планировка рабочих мест - Планировка рабочих мест
В системе мероприятий по организации рабочего места существенную роль играет рациональная его планировка. Под планировкой рабочего места понимается...
-
Специализация и оснащение рабочих мест - Планировка рабочих мест
Основой для организации рабочего места является его специализация, предполагающая закрепление за ним определенного круга работ или операций по признаку...
-
Важнейшей задачей нормирования труда является определение численности работников. Различают следующие основные методы определения необходимого количества...
-
Быстрота, четкость, культура обслуживания в кофейне "Кофе-микс" во многом зависит от правильной организации труда, режима работы официантов. На...
-
Рабочее место является первичным и основным звеном производства. Правильная организация рабочего места предполагает четкое определение объема и...
-
Организация рабочего места - Деревообрабатывающие станки и их эксплуатация
Зону трудовых действий одного или группы слесарей-электриков (звена, бригады) при монтаже электроконструкций и электрооборудования называют рабочим...
-
Организация производства - Организация работы ресторана при гостинице на 75 мест
Все производственные помещения предприятий общественного питания можно подразделить на заготовочные, доготовочные, подсобные и вспомогательные....
-
Технологическое оборудование по производственному назначению подразделяется на основное (станочное, демонтажно-монтажное и др), комплектное,...
-
Списочное число основных производственных рабочих на поточной линии при двухсменной работе определяется по формуле: РСп = 2 * РЯв прин * КСп, (чел.), РСп...
-
Количество официантов определяется по формуле: К = Р/П Где К - количество официантов; Р - количество мест в зале; П - количество мест, обслуживаемых...
-
Блюдо пюре картофельный Организация рабочего места повара при выполнении работы Рабочим местом называется часть производственной площади, где работник...
-
Рабочее место столяра оборудуется: верстаком, инструментами и оборудованием, типа, электрическая дрель, ручная фреза и другой электрический инструмент....
-
Личная гигиена работников предприятия общественного питания - это соблюдение человеком гигиенических правил в быту и на производстве. Нарушение этих...
-
Оформление интерьера зала относится к современным стандартам 4-х звездочного отеля. Зал из-за светло-зеленого цвета стен, удачно гармонирует с зеленой...
-
Определение основных производственных рабочих на поточной линии СРасч i РРасч i = --------- , ПI 0,99 РРасч 1= -------- = 0,49 2 2,18 РРасч 2 = --------...
-
Работа в качестве дублера зав. производством - Организация процесса обслуживания в кафе "Верона"
В соответствии с ОСТом 28-195 к зав. производством предъявляются следующие требования: Заведующий производством (начальник цеха) должен иметь высшее или...
-
Вопросы по теме: Производственная структура предприятия. Принципы построения подразделений и служб предприятия. 1. Производственная структура предприятия...
-
Место и роль планирования в управлении производством на предприятиях АПК Агропромышленный комплекс России - один из наиболее крупных и важных секторов...
-
Организация рабочих мест - Приготовление горячего блюда "Гуляш"
Горячий цех организуется на предприятиях общественного питания в которых выполняется полный цикл производства. Горячий цех - это основной цех предприятия...
-
Общее количество блюд, выпускаемых предприятием за день, определяется по формуле: N = N * m Блюд , Где N - количество потребителей, проходящих в день,...
-
Число производственных мест и рабочего персонала рассчитывается по формулам: , чел , чел Где - число явочных, технологически необходимых рабочих мест,...
-
Для определения необходимого количества производственных рабочих, управленческого и вспомогательного персонала необходимо произвести расчет. Число...
-
Многостаночное обслуживание заключается в том, что рабочий выполняет работу, обслуживая последовательно несколько единиц оборудования. При этом ручные...
-
Столовая - общедоступное или обслуживающее определенный контингент потребителей предприятие общественного питания, производящее и реализующее продукцию...
-
На шахте выполнены противопожарные мероприятия, предотвращающие возникновение пожаров в горных выработках, а также мероприятия, позволяющие быстро...
-
ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ НА РАБОЧЕМ МЕСТЕ ПРЕССОВЩКА - Виды болтов и типоразмеры
Правила техники безопасности в цехе и на рабочем месте прессовщика устанавливаются специальными инструкциями и Правилами, знание и соблюдение которых...
-
Определение пропускной способности предприятия Часы работы зала предприятия с 12:00 до 24:00 ч. Ресторан Средиземноморской кухни работает 12 часов. Т...
-
Организация рабочего места Для выполнения сборочно-сварочных работ необходимо наличие средства индивидуальной защиты подразделяют согласно ГОСТ 12.4.011...
-
Потребное количество рабочих мест рассчитывается по формуле N = =14393 /1926= 7 рабочих мест Где Тр - трудоемкость годового объема ремонтных работ, час;...
-
В гpуппу для многостаночного обслуживания объединены тpи зубошлифовальных станка (дублеpа) модели 5892А, выполняющих опеpацию шлифовки пpямозубых...
-
Рабочее место парикмахера, оборудование и инструмент - Работа с женскими волосами
Рабочее место парикмахера - это "лицо" мастера, поэтому нужно следить за чистотой рабочего места так же хорошо, как за собой. Прежде чем говорить о...
-
Официант должен иметь профессиональную подготовку, уметь применять на практике правила и технические приемы обслуживания потребителей, составлять меню...
-
В ресторане высшего класса 64 посадочных мест Средиземноморской кухни поступил заказ на выездное обслуживания по системе кейтеринг. Банкет-чай на берегу...
-
ОРГАНИЗАЦИОННАЯ ЧАСТЬ, Количество оборудования и рабочих мест - Способы сварки
Количество оборудования и рабочих мест При выполнении проекта сварочного цеха осуществляют детальную разработку технологических процессов с учетом...
-
В данный момент интересно развитие сетей национальных кухонь. Национальные кухни набирают популярность, в новых современных технологиях, многие...
-
Организация работы в рыбном цехе: Линия обработки рыбы на заготовочных предприятиях общественного питания предназначена для выполнения следующих...
Организация обслуживания рабочих мест - Планировка рабочих мест