Введение - Технология хранения продукции растениеводства
Сельское хозяйство представлено агропромышленным комплексом, включающим в себя две основные отрасли: растениеводство и животноводство. Т. к. обеспечение населения продуктами питания, безусловно, одна из самых главных задач современности, поэтому центральное место в сельском хозяйстве занимает растениеводство, включающее многие подотрасли, связанные с выращиванием растений.
Растениеводство обеспечивает большую часть потребности населения не только в пищевой энергии (около 88% энергии в структуре питания приходится на растительные углеводы и жиры), но и белке (около 80%), витаминах, минеральных солях и других физиологически незаменимых веществах.
Наряду с увеличением производства сельскохозяйственных продуктов поставлен вопрос о повышении их качества. Качество растениеводческой продукции обуславливается совокупностью физических, химических, биохимических и других природных свойств, а также свойств, приобретенных в процессе производства, хранения и реализации.
Сохранение и рациональное использование всего выращенного урожая - одна из задач сельского хозяйства.
В связи с сезонностью сельскохозяйственного производства большую часть продукции сначала сохраняют, подрабатывают или перерабатывают в различных производственных звеньях. Сохранение продуктов растениеводства до времени их использования - важнейшее дело. Можно повысить урожайность всех культур и резко увеличить их валовые сборы, но не получить должного эффекта, если на различных этапах продвижения продуктов к потребителю произойдут большие потери. При неумелом обращении с продукцией в послеуборочный период потери могут быть велики. Как известно потери зерна и зернопродуктов при хранении ежегодно составляют 10-15%, потери картофеля, овощей и плодов - 20-30%.
Потери продуктов при хранении - следствие их физических и физиологических свойств, поэтому знание природы продукта, происходящих в нем процессов, разработанных режимов хранения позволяет свести потери до минимума и тем самым способствует реальному росту урожайности. Уменьшение потерь продукции растениеводства при хранении рассматривается как один из важнейших путей сокращения дефицита продовольствия.
Главные задачи хранения продукции растениеводства:
Сохранение продукции без потерь в массе или с минимальными потерями;
Сохранение продукции без ухудшения качества, повышение качества в период хранения благодаря соответствующим приемах и режимам;
Сокращение затрат труда и средств на единицу массы продукции при наилучшем сохранении ее количества и качества;
Рациональное хранение продукции при наличии и правильной эксплуатации технической базы, хранилищ, машин и оборудования, используемых для доработки продукции с целью повышения устойчивости и качества.
При переработке доброкачественной сохраненной продукции выход продуктов или изделий хорошего качества, поэтому появляется возможность расширять ассортимент товаров. Продажа государству высококачественных продуктов растениеводства позволяет получать дополнительные доходы.
Таким образом, необходимо повышать качество продукции растениеводства, эффективно вести борьбу с потерями ее при хранении, обработке и переработке.
Цель курсовой работы - углубление теоретических и расширение практических навыков по дисциплине "Технология хранения продукции растениеводства".
Задачи курсовой работы:
- 1. закрепить полученные теоретические знания и приобрести навыки их использования в решении практических задач; 2. разработать мероприятия, способствующие максимальному выходу стандартной продукции с единицы произведенного и хранимого сырья; 3. найти пути сокращения количественных и качественных потерь в период хранения продукции растениеводства.
Похожие статьи
-
Заключение, Литература - Технология хранения продукции растениеводства
Производство, доработка, хранение и переработка продукции растениеводства требует больших затрат как материальных, так и трудовых, а также высокой...
-
Уборка и послеуборочная обработка сахарной свеклы - Технология хранения продукции растениеводства
Важнейшими показателями технологии хранения являются величина потерь и изменение качества продукции. Необходимо, чтобы эти показатели были наименьшими....
-
Производство экологически безопасной продукции - ключевая задача при экологизации сельскохозяйственной деятельности. Под экологически безопасной...
-
Зерно сельскохозяйственный хранение свекла Длительно и успешно хранить продукцию растениеводства, предназначенную в дальнейшем для переработки и...
-
Реализация зерна - Технология хранения продукции растениеводства
Реализуем государству 1500 т зерна овса. Цена реализации - 10000 руб/т. Показатели качества зерна: Влажность - 21% Сорная примесь - 4% Зерновая примесь -...
-
Современные условия хозяйствования повышает ответственность и самостоятельность предприятий в выработке и принятии управленческих решений по обеспечению...
-
Уборка и послеуборочная обработка зерна - Технология хранения продукции растениеводства
Уборка урожая завершающая часть технологических операций по возделыванию культур. Цель ее - собрать урожай с минимальными потерями количества и качества...
-
Введение - Технология производства мяса цыплят-бройлеров
Актуальность темы исследований. Главной задачей агропромышленного комплекса страны является обеспечение населения высококачественными продуктами питания...
-
На валовой сбор продукции растениеводства оказывают влияние два фактора: 1. Размер посевных площадей - который зависит от специализации хозяйства,...
-
Сельское хозяйство развитых стран отличается резким преобладанием товарного сельского хозяйства. Оно развивается на основе механизации, химизации...
-
Земля - важнейшее условие существования человеческого общества, незаменимое средство удовлетворения его разнообразных потребностей. Сельскохозяйственное...
-
Реализация свеклы, Переработка свеклы - Технология хранения продукции растениеводства
Реализуем государству 400 т свеклы. Цена реализации 10000 руб/т. Показатели качества клубней: Стандарт - 90% Нестандарт - 10% Отходов-6% Земли прилипшей...
-
Производство всех видов продукции сельского хозяйства (включая животноводство и переработку) непосредственно зависит от состояния растениеводства -...
-
Экономическая эффективность производства сельскохозяйственной продукции Показатель В целом по предприятию В т. ч. В растение-водстве В животно-водстве...
-
Общество с ограниченной ответственностью "Нива" является сельскохозяйственным предприятием, занимающимся растениеводством и животноводством. Осуществляет...
-
Уборка, послеуборочная обработка и реализация овса - Технология хранения продукции растениеводства
Зерно овса - прекрасный концентрированный корм. Оно имеет большое значение при выращивании молодняка и птицы, при откорме животных. В зерне овса...
-
В сельском хозяйстве, в отличие от промышленности, машины используют в течение года периодически. Некоторые машины (сеялки, комбайны) работают при...
-
Местоположение, пункты сдачи сельскохозяйственной продукции, специализация Существующий с 1935 года Радищевский район находится на юге Ульяновской...
-
Введение - Заболеваемость маститом у коров при различных технологиях доения
Скотоводство - одна из основных отраслей животноводства нашей страны. Свыше 50% всех доходов от животноводства получают от скотоводства. Крупный рогатый...
-
Корнеплоды сахарной свеклы -- основное сырье для производства сахара (сахарозы) в зоне умеренного климата земного шара. До XIX в. единственным сырьем для...
-
Введение - Технология птицеводства
Птицеводство, отрасль животноводства. В задачу птицеводства входит разведение сельскохозяйственной птицы. Основные направления птицеводства яичное и...
-
Введение - Разработка технологии лесомелиорации ландшафтов в Семилукском районе Воронежской области
Одной из главных государственных задач является сохранение и целенаправленное преобразование ландшафтов. Для выполнения этой задачи, нужно создавать...
-
Повышение эффективности производства продукции растениеводства можно достигнуть только на основе внедрения интенсивных технологий, требующих комплексных...
-
Анализ динамики валовой продукции отрасли Объем производства сельскохозяйственной продукции является одним из основных показателей, характеризующих...
-
Сельское хозяйство имеет исключительно большое народнохозяйственное значение, так как обеспечивает население продуктами питания, многие отрасли...
-
Обработка зерновых масс - Технология хранения продукции растениеводства
Таблица 1. Результаты обработки зерновых масс Культура Убрано, га Намолочено, т Получено, ц Усушка, % Продолжит. обработки, час Чистого зерна Зерновых...
-
Введение - Технология производства мяса бройлеров Арбор-Эйкера мощностью 2 млн. голов
Бройлер инкубация ремонтный молодняк Самой важной торговой маркой Arbor Acres является весьма популярный в птицеводстве Arbor Acres Plus . Этот кросс...
-
Лен относится к числу лучших прядильных культур. Его возделывают главным образом для получения натурального волокна, а также семян, из которых отжимают...
-
Введение - Система удобрения в севообороте
Полноценное использование в сельском хозяйстве всех видов удобрений неразрывно связано с повышением общей культуры земледелия. Из этого общепризнанного...
-
Введение - Поточная технология производства свинины на ферме мощностью 27 тысяч голов в год
Свинина поголовье кормление помещение Всемирное удовлетворение потребностей людей в продуктах питания остается важнейшим требованием. Продовольственная...
-
Постановка машин на хранение. При кратковременном хранении машины устанавливают, как правило, комплектно, без снятия с них агрегатов, узлов и деталей....
-
Для определения причин отклонения валового сбора продукции исчисляют показатель валового выхода продукции с фактической площади при плановой (или...
-
Существующее животноводство в России носит характер одного из приоритетных направлений в развитии сельского хозяйства страны. Животноводство является...
-
После уборки льнотреста поступает на льнозавод, где подвергается механической обработке на мяльно-трепальных агрегатах с цель получения длинного...
-
Введение, Характеристика картофеля - Разработка технологии возделывания картофеля
Технология производства сельскохозяйственных культур предполагает поточность выполнения всех полевых работ, минимальное, но достаточное число...
-
Введение - Анализ хозяйственной деятельности и оплата труда
Целью курсовой работы является проведение экономического анализа хозяйственной деятельности предприятия, выявление недостатков и разработка предложений...
-
Введение - Технология производства молока
Животноводство представляет собой отрасль сельского хозяйства, занимающуюся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческих...
-
В 80-90-х гг. XX века ставилась задача добиться темпов роста сельскохозяйственного производства с темпами развития промышленного производства, а также...
-
Земля - неоценимое и незаменимое богатство общества. Она является основным природным ресурсом, материальным условием жизни и деятельности людей, базой...
-
Введение, Характеристика основных культур растениеводства. - Растениеводство в Российской Федерации
Растениеводство - отрасль сельского хозяйства, занимающаяся возделыванием культурных растений. Отрасли растениеводства производят более 40% всей...
Введение - Технология хранения продукции растениеводства