Реализация свеклы, Переработка свеклы - Технология хранения продукции растениеводства
Реализуем государству 400 т свеклы. Цена реализации 10000 руб/т.
Показатели качества клубней:
Стандарт - 90%
Нестандарт - 10%
Отходов-6%
Земли прилипшей - 3%
1. Определяем зачетную массу свеклы:
Отход 6-5=-1%
Земли прилипшей 3% - 1% = -2%
- ? = -3% 400 т - 100%
Х т - 3%
Т. е. зачетная масса свеклы - 400 т - 12 т = 388 т
- 2. Определяем стоимость зачетной массы: 388 т Ч 10000 руб/т = 3880000 руб 3. Определяем стоимость стандартной и нестандартной свеклы:
Стандартного свеклы - 90%
388 т - 100%
Х т - 90%
349,2 т Ч 10000 руб/т = 3492000 руб
Нестандартной свеклы - 10%
388 т - 100%
Х т - 10%
Скидка с закупочный цены на не стандарт - 28%
10000 руб/т - 100%
Х руб/т - 28%
Т. е. цена реализации нестандарта 10000 руб/т - 2800 руб/т =7200 руб/т
- 38,8 т Ч 7200 руб/т = 279360 руб 4. Определяем окончательную стоимость свеклы:
Стоимость стандартной свеклы 3492000 руб
Стоимость не стандартной свеклы 279360 руб
- ? = 3771360 руб 5. Определяем виды потерь:
В массе 400 т - 388 т = 12т
В деньгах 4000000 руб - 3771360 руб = 228640 руб
Переработка свеклы
Корнеплоды сахарной свеклы - основное сырье для производства сахара. Завод начинает работать после поступления выкопанных с полей корнеплодов. По мере поступления корнеплодов на завод начинают формировать кагаты.
Основные этапы производства сахара-песка:хранение в кагате, складе или на сплавной площадке; гидротранспорте сырья в помещение завода; очистка от примесей в свекловичной массе на гидротранспортере и в моечных машинах; взвешивание отмытого сырья; получение из корнеплодов стружки для диффузии; получение диффузионного сока; очистка диффузионного сока (дефекация); дальнейшая очистка сока (сатурация и сульфитация); сгущение сока выпариванием; кристаллизация сахара; переработка оттеков; сушка, охлаждение и хранение сахара-песка.
Подготовка сырья. С кагатного поля корнеплоды по желобам гидротранспортеров сплавляют в бурачную завода. По мере движения корнеплодов по транспортеру они частично отмываются от прилипшей грязи и других примесей.
Применяют различные марки свекломоек. Наиболее распространена кулачковая КМЗ-57М.
Сахарный завод расходует много воды. Используя на различных этапах производства отработанную и очищенную воду, безвозвратный расход чистой воды может быть доведен до 100... 150 %. На заводах разработаны система использования различных отработанных вод и классификация в зависимости от загрязнения.
Взвешивают корнеплоды на автоматических порционных весах ДС-800 с электрическим приводом производительностью 100 т/ч. Затем корнеплоды поступают в бункер-накопитель перед свеклорезками.
Изрезывание корнеплодов в стружку. Успех извлечения сахара при диффузии во многом зависит от качества стружки: тургора ее клеток и ткани, отношения ее поверхности к единице массы и др. Поэтому стружку получают толщиной 1,2... 1,5 мм и шириной 4...6 мм в виде полосок желобчатой или прямоугольной формы. Стружку получают на свеклорезных машинах: центробежных, дисковых или барабанных, в которых рабочими органами являются ножи, закрепленные в рамы. На заводах России более распространены центробежные свеклорезки.
Качество стружки может быть ухудшено в результате нарушения работы свеклорезок (нарушения в установке ножей, попадания примесей и др.).
Получение диффузионного сока. Полученная стружка поступает в диффузионные аппараты, где и происходит экстракция сахара -- переход его в воду. Одновременно с сахаром в водную фазу переходят и растворимые в воде не сахара. При смешивании путем залива в аппарат объема воды, соответствующего объему свекловичного сока, будет экстрагирована лишь половина сахара. Для дальнейшего извлечения сахара потребуется свежая вода. Такой процесс извлечения сахара путем настаивания ("мацерации") оказывается длительным и громоздким. Для его осуществления требуется целая батарея аппаратов -- диффузоров (12... 14) и трубопроводных коммуникаций, чтобы менять очередность каждого из них. Все это требует применения большого числа насосов и затрат энергии.
С созданием действующих диффузионных автоматизированных аппаратов непрерывного действия вертикальных (колонных) или наклонных двух шнековых процесс получения диффузионного сока является основным на заводах. В результате диффузионного процесса образуется три компонента: диффузионный сок, обессахаренная стружка и мезга (мелкие частицы свекловичной стружки). Процесс диффузии завершается почти полным обессахариванием стружки, называемой жомом. Содержание сахарозы в нем не превышает 0,2...0,3 % массы свеклы. Дальнейшее обессахаривание стружки не технологично и не экономично.
Полученную при прессовании жома прессовую воду вновь используют в диффузионных аппаратах.
Основной продукт диффузии -- диффузионный сок представляет собой мутную жидкость, быстро темнеющую на воздухе. Он имеет слабокислую реакцию. Кроме сахарозы и других Сахаров в нем содержатся и растворимые не сахара неорганического и органического происхождения. Чистота диффузионного сока 82...88 %, и зависит она от качества перерабатываемых корнеплодов.
Очистка диффузионного сока. Лишь в результате многократной очистки диффузионного сока из него удается выкристаллизовать чистую сахарозу. Сок очищают в результате химических процессов, тепловых воздействий, явлений сорбции и др., используя следующие технологические приемы: предварительную и основную дефекацию, I и II сатурацию, сульфитацию и контрольную фильтрацию сока.
Первый этап очистки разделяют на предварительную дефекацию и основную дефекацию. Суть его заключается в обработке сока известью. Вводимая в сок известь в виде Са(ОН)2 вступает в реакцию с не сахарами.
Основная дефекация имеет две ступени: холодную (температура до 50 °С) и горячую (температура 85...90 °С). Ее осуществляют в аппаратах -- преддефекаторе и дефекаторах. Холодная длится 20...30 мин, горячая -- 15.
В процессе дефекации сок дважды обрабатывается известковым молоком. Общее количество активной извести, используемой на очистку диффузионного сока, составляет 2,2...2,5 % СаО. Ее получают непосредственно на заводе обжигом известнякового камня, содержащего не менее 93 % карбоната кальция и не более 2,5 % карбоната магния.
Вслед за дефекацией диффузионный сок со всеми включениями, которые он приобрел при дефекации, подвергается сатурации (насыщению). Ее назначение -- удалить из сока как растворенную, так и связанную известь и тем самым получить более очищенный сок.
Сатурацию Проводят дважды. После каждой сок фильтруют на фильтропрессах или в вакуум-фильтрах. Обрабатывают сок при температуре 90... 100 °С. В результате сатурации чистота сока достигает 91...93 %, а содержание сахарозы-- 13...14%.
В результате сатурации получают два продукта: более очищенный диффузионный сок и фильтрованный осадок (дефекационная грязь). Последний на 75...80 % состоит из карбоната кальция и на 20...25 % -- из органических и минеральных не сахаров. Остается в нем и некоторое количество сахарозы (0,10...0,15 % массы свеклы), а также сухой фильтрационный осадок (5...6 % массы свеклы). Его используют в качестве удобрения и при известковании кислых почв.
Заключительный этап очистки диффузионного сока -- обработка его диоксидом серы, т. е. сульфитация. При пропускании последнего в сульфитаторе через разбрызгиваемый сок образуется сернистая кислота. Она восстанавливает низкомолекулярные красящие вещества и обесцвечивает их. Кроме того, в результате сульфитации снижается щелочность сока и в дальнейшем облегчается процесс кристаллизации сахара.
Для получения диоксида серы сжигают в печи комовую серу. Получаемый из серы сульфационный газ состоит на 10... 15 % из диоксида серы и 85...90 % воздуха.
Сгущение и выпаривание сока. Для получения кристаллов сахара необходимо сок довести до перенасыщенного состояния. Этого достигают постепенно, удаляя часть воды из сока выпариванием.
В результате уваривания сиропа начинается кристаллизация сахара. Сироп, называемый утфелем, представляет собой густую вязкую массу, состоящую из кристаллов сахара и межкристаллитной жидкости. Для ускорения образования кристаллов в вакуум-аппарат вносят небольшое (50... 100 г) количество сахарной пудры.
Отделенную от кристаллов зеленую патоку направляют в вакуум-аппарат для уваривания II утфеля. Однако центрифугирование II утфеля дает сахар желтого цвета, так называемый "желтый сахар", который возвращают в производство, растворяя в соке после II сатурации. Этот процесс называют клеровкой. Кристаллизуют сахар и в вакуум-аппарате III Утфеля, тоже дающего желтый сахар.
Оттек утфеля последней кристаллизации дает продукт, именуемый мелассой, в которой находятся почти все не сахара. Ее чистота порядка 56...62 %. Выход ее составляет 4,5...5,5 % массы переработанной свеклы. Меласса -- ценный кормовой продукт (1 т мелассы содержит 770 корм, ед.), используемый в ряде отраслей пищевой, комбикормовой промышленности и многих бродильных производствах.
Высушенный сахар хранят в сухих складах в затаренном виде или насыпью в бункерах.
Похожие статьи
-
Уборка и послеуборочная обработка сахарной свеклы - Технология хранения продукции растениеводства
Важнейшими показателями технологии хранения являются величина потерь и изменение качества продукции. Необходимо, чтобы эти показатели были наименьшими....
-
Уборка и послеуборочная обработка зерна - Технология хранения продукции растениеводства
Уборка урожая завершающая часть технологических операций по возделыванию культур. Цель ее - собрать урожай с минимальными потерями количества и качества...
-
Корнеплоды сахарной свеклы -- основное сырье для производства сахара (сахарозы) в зоне умеренного климата земного шара. До XIX в. единственным сырьем для...
-
Зерно сельскохозяйственный хранение свекла Длительно и успешно хранить продукцию растениеводства, предназначенную в дальнейшем для переработки и...
-
Реализация зерна - Технология хранения продукции растениеводства
Реализуем государству 1500 т зерна овса. Цена реализации - 10000 руб/т. Показатели качества зерна: Влажность - 21% Сорная примесь - 4% Зерновая примесь -...
-
Уборка, послеуборочная обработка и реализация овса - Технология хранения продукции растениеводства
Зерно овса - прекрасный концентрированный корм. Оно имеет большое значение при выращивании молодняка и птицы, при откорме животных. В зерне овса...
-
Заключение, Литература - Технология хранения продукции растениеводства
Производство, доработка, хранение и переработка продукции растениеводства требует больших затрат как материальных, так и трудовых, а также высокой...
-
Введение - Технология хранения продукции растениеводства
Сельское хозяйство представлено агропромышленным комплексом, включающим в себя две основные отрасли: растениеводство и животноводство. Т. к. обеспечение...
-
Обработка зерновых масс - Технология хранения продукции растениеводства
Таблица 1. Результаты обработки зерновых масс Культура Убрано, га Намолочено, т Получено, ц Усушка, % Продолжит. обработки, час Чистого зерна Зерновых...
-
Производство экологически безопасной продукции - ключевая задача при экологизации сельскохозяйственной деятельности. Под экологически безопасной...
-
При обмолоте зерно сразу очищают от сорняков и других примесей на ворохоочистительных машинах, при необходимости сушат до влажности 14-15%, затем...
-
Укажите причины самосогревания семян при хранении - Масличные культуры
Для обеспечения сохранности зерна необходимо знать не только физические свойства зерновой массы, но и физиологические процессы, происходящие в ней при...
-
После уборки льнотреста поступает на льнозавод, где подвергается механической обработке на мяльно-трепальных агрегатах с цель получения длинного...
-
Одним из важных достоинств этого метода является то, что технологии получения компостов и вермикомпостов просты, доступны и хорошо известны каждому...
-
Скрининг новых индукторов устойчивости сахарной свеклы в ряду замещенных нафталинсульфониламидов
Скрининг новых индукторов устойчивости сахарной свеклы в ряду замещенных нафталинсульфониламидов Использование гербицидов - практически обязательный...
-
Для определения причин отклонения валового сбора продукции исчисляют показатель валового выхода продукции с фактической площади при плановой (или...
-
Современные условия хозяйствования повышает ответственность и самостоятельность предприятий в выработке и принятии управленческих решений по обеспечению...
-
Зерно, пораженное фузариозом, ядовито. Мука, полученная из зерна, содержащего мицелий гриба, непригодна для питания. Так называемый "пьяный хлеб" из...
-
Для определения нитрифицирующей способности почв ее компостируют в течение 12 дней, а затем определяют количество накопившихся в ней нитратов....
-
Морфологические признаки почв - Принципы растениеводства
Почва удобрение зерно Морфологические признаки - это внешние признаки почв. Для их исследования не нужно специальной лабораторной базы. Они изучаются...
-
Чтобы получить запланированный урожай дозы минеральных удобрений необходимо систематически совершенствовать и корректировать в зависимости от изменения...
-
Расчет количества яиц для цеха выращивания Инкубация - искусственное выведение цыплят из яиц. Инкубирование яиц позволяет в любые сроки и в любом объеме...
-
Организация и проведение формирования отар - Основы технологии животноводства
Отара - производственная группа овец (коз), сформированная для совместного содержания. Взрослых маток формируют в отары с учетом класса и возраста. Из...
-
Первичная обработка молока в хозяйстве - Обработка и хранение молока
Обработка молока непосредственно на фермах называется первичной. Она включает приемку молока, очистку его от механических примесей и охлаждение, а в...
-
Выход чистой шерсти и его определение - Основы технологии животноводства
Выходом чистого волокна называют выраженное в процентах отношение массы чистого волокна при кондиционной влажности, с учетом остаточных компонентов, к...
-
Самое главное - нужно установить подходящий момент для осеменения, когда матка будет готова к зачатию. Для этого свиней осматривают два раза в сутки...
-
Подготовка семян к посеву - Технология возделывания гречихи на зерно
Для Посева гречихи в каждом хозяйстве рекомендуется использовать не менее двух рекомендованных сортов, отличающихся по длине вегетационного периода со...
-
Местоположение, пункты сдачи сельскохозяйственной продукции, специализация Существующий с 1935 года Радищевский район находится на юге Ульяновской...
-
Общество с ограниченной ответственностью "Нива" является сельскохозяйственным предприятием, занимающимся растениеводством и животноводством. Осуществляет...
-
К важным задачам анализа хозяйственной деятельности относится выявление резервов увеличения производства продукции растениеводства. Хозяйственные резервы...
-
Компостирование - перспективная технология - Переработка органических отходов методом вермикультуры
При выборе способа переработки органических отходов во многих странах мира предпочтение отдается биотехнологическим процессам, в частности,...
-
На валовой сбор продукции растениеводства оказывают влияние два фактора: 1. Размер посевных площадей - который зависит от специализации хозяйства,...
-
Территория Ульяновского Предволжья характеризуется умеренно континентальным климатом, с теплым летом и умеренно холодной зимой. В географическом...
-
Анализ динамики валовой продукции отрасли Объем производства сельскохозяйственной продукции является одним из основных показателей, характеризующих...
-
Постановка машин на хранение. При кратковременном хранении машины устанавливают, как правило, комплектно, без снятия с них агрегатов, узлов и деталей....
-
Обоснование видов производимой продукции и планирование урожайности Проектирование урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности угодий...
-
Мастит и машинное доение - Заболеваемость маститом у коров при различных технологиях доения
Современные доильные аппараты не полностью отвечают физиологическим потребностям коровы. Для извлечения молока в них применяется глубокий вакуум вместо...
-
Ежемесячно коров обследуют на мастит димастином или мастидином. Димастин - желто-оранжевый порошок. Применяется 5%-ный раствор на дистиллированной воде....
-
Причиной возникновения дисфункции молочной железы являются колебания вакуума при машинном доении, передержка доильных стаканов после опорожнения вымени,...
-
Выращивание ярового чеснока - Технология выращивания чеснока и лука
Посадка чеснока весной актуальна именно для ярового вида. К посадке нужно приступать в апреле-мае, как только стает снег и температура почвы достигнет...
Реализация свеклы, Переработка свеклы - Технология хранения продукции растениеводства