Основы расчета первичной обработки молока - Проект комплексной механизации молочной фермы на 400 голов привязного содержания
Молоко, поступающее в торговую сеть, должно соответствовать требованиям ГОСТа или технологическому регламенту по ФЗ №88 от 12.07.2008 г. Согласно ГОСТ Р 52054 - 2003 "Молоко натуральное коровье - сырое" молоко, в зависимости от микробиологических, органолептических и физико-механических показателей, подразделяют на сорта: высший, первый, второй и не сортовое.
Таблица 7.6 - Показатели сортности молока
Наименование показателей |
Норма для молока сорта | |||
Высшего |
Первого |
Второго |
Не сортового | |
Вкус и запах |
Чистый без посторонних запахов и привкусов, несоответствующих свежему натуральному молоку |
Выраженный кормовой привкус и запах | ||
Кислотность |
16-18 |
16-18 |
16-20.99 |
<15,99 и >21,00 |
Группа частоты |
I |
I |
II |
III |
Плотность |
1028,0 |
1027,0 |
1027,0 |
<1026,9 |
Молоко после дойки должно быть профильтровано (очищено). Охлаждение молока проводят в хозяйствах не позднее 2 ч после дойки до температуры (4±2) 0С.
Технология первичной обработки молока (рис.7.5) на фермах включает в себя очистку парного молока от механических примесей, охлаждение его до температуры 40C и хранение при этой температуре в резервуарах-охладителях. При возникновении эпизоотии на ферме молоко должно подвергаться термической обработке - пастеризации.
Рисунок 7.5 - Схема первичной обработки молока:
1 - электродвигатель, 2 - вакуумный насос, 3 - вакуум-регулятор, 4 - вакуумный баллон, 5 - вакуумметр, 6 - доильный аппарат, 7 - молочные шланги, 8 - молокопровод, 9 - фильтр, 10 - охладитель, 11 - холодильное оборудование, 12 - молочный насос, 13 - компрессорная установка, 14 - молочный танк, 15 - молочный насос, 16 - молоковоз
Похожие статьи
-
Качество молока и молочных продуктов во многом зависит от своевременности их обработки и переработки, так как молоко является скоропортящимся продуктом....
-
На фермах крупного рогатого скота размещают коровники, телятники, здания для молодняка, здания для откорма, родильные и ветеринарные помещения. Для...
-
Генеральный план животноводческих ферм (комплексов) выполняется в масштабе, 1: 100, 1: 200, 1: 500, 1: 1000, а для птицефабрик можно использовать масштаб...
-
Источниками водоснабжения для животноводческих ферм может быть: подземные грунтовые и артезианские воды. Водопроводные сети могут быть тупиковыми....
-
Для предотвращения бактериального загрязнения сырья необходимо не только соблюдать санитарные и ветеринарные правила получения молока, но и подвергать...
-
Молоко является полноценным и незаменимым продуктом питания человека, так как содержит все необходимые для его жизнедеятельности вещества и витамины....
-
Расчет пастеризаторов - Механизация первичной обработки молока
Механизация первичный обработка молоко Основы теории пастеризации молока разработал советский ученый Г. А. Кук. Теория основывается на том, что гибельно...
-
Рекомендации по выбору технологии Поточно-цеховая Система заключается в том, что на комплексе (ферме) создаются специализированные цехи (по получению...
-
В зависимости от производственного процесса, формирования последовательности технологических операций при машинном доении, размера животноводческой...
-
Требования к системам обеспечения микроклимата К параметрам микроклимата животноводческих помещений относятся: температура, влажность и скорость движения...
-
Выбор той или иной технологии подготовки и раздачи кормов в современных условиях диктуется жесткой конкуренцией в животноводстве, при этом во главу угла...
-
Требования к процессу подготовки кормов к скармливанию Исходными данными для разработки этого раздела проекта являются: - поголовье фермы по группам...
-
Основы теории и расчет сепараторов - Механизация первичной обработки молока
Основы теории и расчет сепараторов разработали советские ученые Г. А. Кук, Г. И. Бремер, Н. Я. Лукьянов и др. Физическая сущность процесса сепарирования...
-
Пастеризаторы молока, их классификация и принцип работы - Механизация первичной обработки молока
С целью уничтожения находящихся в молоке бактерий его подвергают нагреванию до определенной температуры. Факт обеззараживания различных материалов, в том...
-
Расчет регенеративных теплообменников - Механизация первичной обработки молока
После пастеризации молоко охлаждают до температуры, обеспечивающей его сохранность (5...80С). Чтобы снизить расход холода, на первой ступени его...
-
Для соответствия всем требованиям уборки и утилизации навоза необходимо правильно организовать технологическую линию. Первоначально необходимо...
-
Уборка, утилизация и переработка навоза является трудоемким процессом на ферме, что составляет 30-35% трудовых затрат по уходу за животными....
-
Вода служит важнейшей составной частью внешней среды, без которой невозможны поддержание здорового состояния организма и получение значительной...
-
Стационарные доильные установки подразделяются на установки для доения коров в переносные ведра и в молокопровод при привязном содержании животных...
-
Первичная обработка состоит из приемки, фильтрования и охлаждения молока. Приемку и хранение молока производят в специальных молочных помещениях. Вода,...
-
Введение - Проект комплексной механизации молочной фермы на 400 голов привязного содержания
Состояние молочно-мясного направления КРС в Алтайском крае. Разведением специализированного молочно-мясного скота в Алтайском крае занимаются более 100...
-
При выборе технологии учитывают влажность навоза и наличие компостируемых материалов, земельные угодья, пригодные для использования навоза,...
-
Первичная обработка молока в хозяйстве - Обработка и хранение молока
Обработка молока непосредственно на фермах называется первичной. Она включает приемку молока, очистку его от механических примесей и охлаждение, а в...
-
Технологические расчеты линии первичной обработки молока - Механизация первичной обработки молока
Линия первичной обработки молока рассчитывается, исходя из производительности линии доения коров. Производительность отдельных аппаратов выбирается в...
-
Тепловой баланс процесса охлаждения и расчет охладителей - Механизация первичной обработки молока
Тепловой поток, отбираемый хладоносителем от молока, определяется по формуле: , (1) Где Qм - подача молока, кг/с; См - теплоемкость молока, Дж/ кг-град;...
-
Типы сепараторов и принцип их работы - Механизация первичной обработки молока
Операциями первичной обработки молока являются очистка от посторонних примесей и отделение сливок от молока. Молоко, как известно, представляет смесь...
-
Исходя из поголовья согласно заданию, рассчитаем структуру поголовья фермы (таблица 1.2.1) . Таблица 1.2.1 Структура поголовья фермы КРС, % Группы...
-
Охладители молока и принцип их работы - Механизация первичной обработки молока
Как отмечалось, молоко является скоропортящимся продуктом, поэтому охлаждение его является обязательной операцией при первичной обработке. Охлаждение...
-
Зооинженерные требования к ПТЛ водоснабжения и поения Питьевая вода должна быть чистой, прозрачной, без цвета и запаха, не содержать вредных веществ,...
-
Организация работ и охрана труда - Комплексная механизация молочно-животноводческой фермы
Генеральный план молочной-животноводческой фермы выполнен в соответствии со СниП 11-97-76 "Генеральные планы сельскохозяйственных предприятий. Нормы...
-
Механизация водоснабжения и автопоения Механизация и автоматизация водоснабжения животноводческих ферм позволяет значительно сократить затраты труда и...
-
РАЗМЕРЫ ЗДАНИЙ И СООРУЖЕНИЙ СКОТОВОДЧЕСКИХ ФЕРМ - Подворье на 5 голов привязного содержания
При планировке предприятий крупного рогатого скота для повышения компактности, сокращения протяженности коммуникаций и площади ограждения желательно...
-
Проектирование генерального плана Проектирование генерального плана комплекса начинаю с выбора земельного участка, расположение которого увязываю с...
-
Сущность производства и классификация молочных продуктов - Обработка и хранение молока
Продукты, получаемые из молока в результате молочнокислого брожения (иногда с участием спиртового брожения), называются кисломолочными. Различают...
-
Расчет показателей эффективности производства молока С целью определения экономической целесообразности проекта, выгодности его использования,...
-
1. Количество перевозимого корма в течение суток -Зимний период QК=?mI*qI=6000*6,796=40776 кг -Летний период QК=?mI*qI=6000*2,778=16668 кг MI -...
-
Расчет водоснабжения и поения животных 1. Среднесуточный расход воды на ферме QSs=?qI*mI=10*25+6000*15=90250 л. QI - среднесуточный расход воды одним...
-
Для приема и хранения молока на территории фермы предусматривают строительство молочной (изолированного помещения в коровнике или отдельного здания) с...
-
Разработка мероприятий по санитарной защите ферм - Гигиена содержания животных на овцеферме
Это общие неспецифические мероприятия на ферме по предупреждению проникновения возбудителей инфекционных и инвазионных заболеваний животных из внешней...
-
Кормление и содержание - Санитарно-гигиенические условия получения доброкачественного молока
Режим кормления влияет определенным образом на синтез молока, следовательно, на состав и продуктивность молока. Однако у нормально упитанных коров при...
Основы расчета первичной обработки молока - Проект комплексной механизации молочной фермы на 400 голов привязного содержания