Мероприятия по охране труда и природы - Организация работы виноградников

Для обеспечения безопасности и охраны труда на предприятии предусмотрено следующее:

На предприятии предусматривается расположение и расстановка оборудования в производственных помещениях в соответствии с отраслевыми нормами технологического проектирования, при этом предусматривается соблюдение следующих условий:

    * последовательность расстановки оборудования по технологической схеме, * безопасность обслуживания и ремонта, * обеспечение удобства, максимального естественного освещения и поступления свежего воздуха.

При размещении технологического оборудования предусматривается соблюдение следующих норм ширины проходов: для магистральных -- не менее 1,5 м, между оборудованием -- не менее 1,2 м, между стенами производственных зданий и оборудованием -- не менее 1,0 м, предназначенных для обслуживания и ремонта оборудования -- не менее 0,7 м. Ширина проходов у рабочих мест увеличена не менее чем на 0,75 м при одностороннем расположении работающих от проходов и проездов и не менее чем на 1,5 м при расположении рабочих мест по обе стороны проходов и проездов. Устанавливается ширина проездов в зависимости от вида применяемого транспорта с учетом радиуса его поворота.

Трубопроводы, расположенные на высоте более 2 м, оборудованы стационарными или передвижными площадками для обслуживания запорной арматуры.

Машины для фасовки (наполнители), а также закаточные машины для бутылей снабжены ограждениями, сблокированными с пусковым устройством.

Полы производственных помещений предприятия выполнены из негигроскопического и водонепроницаемого, гладкого, монолитного покрытия, стойкого к органическим кислотам. Для быстрого стока воды и удаления загрязнений полы выполнены с уклоном (1 см на 1 м) к трапам канализации, устроенной таким образом, чтобы ее можно было легко промывать и стерилизовать.

Стены облицованы керамической плиткой с гладкой поверхностью полностью или на высоту человеческого роста.

Предусматривается полное исключение выделение SО2 в производственные помещения аппаратурой, применяемой для сульфитации. Сульфитация сусла и вина проводится в герметизированных помещениях, оборудованных общеобменной приточно-вытяжной вентиляцией.

Предусматривается зарядка сульфитометров и приготовление маточных растворов сульфитированных вин только на открытом воздухе на огражденных площадках, укомплектованных средствами индивидуальной защиты, вдали от рабочих мест. В целях обеспечения безопасности запрещено проводить сульфитацию вина, непосредственно подавая SО2 из баллона. Маточный раствор хранится в герметических резервуарах.

Технологические требования к производственным помещениям предприятия заключаются в создании определенных температуры, влажности, смены воздуха и др. для формирования типичных качеств вин и виноматериалов.

Температура производственных помещений зависит от их функционального назначения. Тоннели для выдержки шампанских и игристых вин, а также помещения для выдержки шампанских виноматериалов обеспечивают постоянство температуры на протяжении всего года независимо от температуры наружного воздуха, так как колебания температуры нарушают нормальный ход осветления виноматериалов, неблагоприятно отражаются на созревании вина.

В заводской лаборатории устроена приточно-вытяжная вентиляция с однократным обменом воздуха и местным отсосом из вытяжных шкафов, обеспечивающим скорость воздуха в дверце шкафа не менее 0,3 м/с.

Водоснабжение предприятия для технологических нужд организована таким образом, чтобы напор воды в сети водопровода был не менее 30 кПа. Во все помещения предприятия подводят холодную и горячую воду для мойки оборудования и полов. В каждом производственном помещении устанавливают раковины для мытья рук с подводом холодной и горячей воды.

При эксплуатации предприятия образуются загрязнители, подразделяющиеся на следующие основные классы:

Вредные вещества, выбрасываемые в атмосферу с воздухом после вентиляции помещений (диоксид углерода СО2, образующийся в процессе брожения; диоксид серы SO2, выделяющийся в воздух рабочих зон при сульфитации виноматериалов, при окуривании производственных помещений);

Сточные воды;

Твердые (выжимка) и жидкие (осадки после оклеек ассамбляжей и купажей).

Так как количество вредных веществ в выбрасываемом после вентиляции производственных помещений воздухе не превышает предельно -- допустимых концентраций, то проектом не предусматривается предварительная очистка вентиляционного воздуха.

Похожие статьи




Мероприятия по охране труда и природы - Организация работы виноградников

Предыдущая | Следующая