Характеристика основного цеха ЗАО "Абрау -- Дюрсо", Состав основного цеха ЗАО "Абрау -- Дюрсо" - Организация работы виноградников
Состав основного цеха ЗАО "Абрау -- Дюрсо"
Основным цехом завода шампанских вин "Абрау - Дюрсо" является цех шампанизации. Он подразделяется на три участка:
- * участок резервуарной шампанизации. * участок розлива и отделки; * участок выдержки;
На участке резервуарной шампанизации приготавливают шампанские и игристые вина путем сбраживания розливостойких купажированных виноматериалов в акратофорах переодического действия. Этот участок включает в себя два биохимических цеха:
- * в одном установлено 32 бродильных акратофора переодического действия емкостью 900 дал каждый, 4 приемных акратофора, 2 смесителя, фильтр-пресс, 2 дрожегенератора, центробежный насос, система циркуляционной мойки (производительность 34560 дал (460533 бутылки) в месяц, 1152 дал (15360 бутылок) в день); * во втором установлено 10 бродильных акратофоров переодического действия емкостью 6000 дал каждый, 2 приемных акратофора, 2 смесителя, фильтр-пресс, 2 дрожегенератора емкостью 250 дал, 2 дрожегенератора емкостью 50 дал, 3 центробежных насоса; система циркуляционной мойки (производительность 72000 дал (960000 бутылок) в месяц, 2400 дал (32000 бутылок) в день).
Обслуживанием акратофоров заняты 6 акратофорщиц 5-го разряда и 4 слесаря-наладчика 5-го разряда, работающие посменно.
На участке розлива и отделки разливают в бутылки емкостью 0,75 л и отделывают шампанские и игристые вина, приготовленные на участке резервуарной шампанизации. Линия розлива и отделки включает следующее оборудование: пластинчатые конвейеры для транспортирования бутылок; моноблок розлива (ополаскивающая машина + машина для сверхбарометрического фасования); автомат для укупорки бутылок корковыми пробками; бункер-питатель для пробок, устройство для ориентирования шампанских пробок; мюзлевочный автомат; тоннельный пастеризатор; бутылкомоечная машина; сушилка; инспекционная машина; капсульный автомат; накопитель; этикетировочная машина; принтер для штампа; счетчик для бутылок; машина для упаковывания бутылок; машина для формирования коробов; машина для заклеивания коробов; транспортеры для коробов. Производительность цеха по ведущему оборудованию (этикетировочная машина) 6000 бутылок в час, что составит 48000 бутылок в день, 960000 бутылок в месяц (с вычетом выходных) при работе цеха в одну смену и 1920000 бутылок в месяц (с вычетом выходных) при работе цеха в две смены.
Обслуживание моноблока розлива и других машин осуществляют операторы - приготовители шампанского 5-го разряда; подачу бутылки на транспортер, контроль бутылок на световом экране, укупорку и мюзлевание осуществляют рабочие - приготовители шампанского 4-го разряда; транспортировку вспомогательных материалов и отходов осуществляют подсобные рабочие 3-го разряда.
Участок розлива тиража совмещен с участком розлива резервуарного шампанского в одном помещении. Линия по розливу тиража включает в себя следующее оборудование: пластинчатые конвейеры для транспортирования бутылок; световой экран для бракеража пустой бутылки; ополаскивающая машина; розливная машина; укупорочная машина для укупорки бутылок кронен-пробкой. Производительность линии по ведущему оборудованию (розливная машина) 4000 бутылок в час, что составит 32000 бутылок в день, 640000 бутылок в месяц (с вычетом выходных) при работе цеха в одну смену и 12800000 бутылок в месяц (с вычетом выходных) при работе цеха в две смены.
Обслуживание линии розлива тиража осуществляют рабочие участка розлива и отделки.
Участок выдержки разделен на несколько участков: собственно участок выдержки (тоннели), участок дегоржажа и розлива, участок сувенирной продукции.
На участке выдержки расположено следующее оборудование: цепные кареточные конвейеры для траспортирования бутылок; пюпитры для ремюажа, которые представляют собой две створки-плоскости из досок, скрепленных вверху шарнирами, каждая створка имеет 10 вертикальных и 6 горизонтальных рядов отверстий; бутылкомоечные машины для внешней мойки бутылок.
Обслуживание участка выдержки осуществляют рабочие 4-го разряда.
Линия дегоржажа и розлива включает в себя следующее оборудование: морозильная ванна; пластинчатые конвейеры для транспортирования бутылок; станки для ручного дегоржажа; ликеродозирующая машина; укупорочная машина; бункер-питатель для пробок, устройство для ориентирования шампанских пробок; мюзлевочная машина; тоннельный пастеризатор; бутылкомоечная машина для внешней мойки бутылок; сушилка для бутылок; бракераж; капсульная машина; этикетировочная машина; принтер для штампа; счетчик для бутылок; машина для формирования коробов; машина для склеивания коробов; машина для наклеивания стикеров; транспортеры для коробов. Производительность линии по ведущему оборудованию (автоматическая морозильная ванна) 2000 бутылок в час, что составит 16000 бутылок в день, 320000 бутылок в месяц (с вычетом выходных) при работе цеха в одну смену и 640000 бутылок в месяц (с вычетом выходных) при работе цеха в две смены.
Кроме того на участке дегоржажа и отделки установлено оборудование для розлива резервуарных вин: световой экран для бракеража пустой бутылки; ополаскивающая машина; машина для сверхбарометрического фасования. Это позволяет разливать резервуарное шампанское на участке дегоржажа и розлива, используя линию для отделки дегоржированных вин. Производительность цеха по ведущему оборудованию (этикетировочная машина) 4000 бутылок в час, что составит 32000 бутылок в день, 640000 бутылок в месяц (с вычетом выходных) при работе цеха в одну смену и 1280000 бутылок в месяц (с вычетом выходных) при работе цеха в две смены.
Обслуживание линий дегоржажа, розлива и отделки осуществляют рабочие - приготовители шампанского 4-го разряда, подачу бутылки на транспортер, контроль бутылок на световом экране, укупорку и мюзлевание; транспортировку вспомогательных материалов и отходов осуществляют рабочие - приготовители шампанского 3-го разряда. Ремюаж осуществляют рабочие - ремюоры 5-го разряда; дегоржаж осуществляют рабочие - дегоржеры 5-го разряда.
Распаковку контейнеров с пустой бутылкой и подачу пустой бутылки рабочие осуществляют вручную. Также вручную грузчиками осуществляется пакетирование коробов на палетах на складе готовой продукции.
Управление цехом осуществляет начальник цеха шампанизации, начальники участков (по одному на участок) и инженеры - технологи (по два на каждый участок), которые несут материальную ответственность за вверенные им участки.
Похожие статьи
-
В данном курсовом проекте для выполнения основных работ на лесосеке применяются укрупненные комплексные бригады (УКБ) и функциональные бригады (звенья)....
-
Поддержание оптимальных условий деятельности и отдыха создает предпосылки для проявления наивысшей работоспособности и, как следствие, продуктивности...
-
Основные правила техники безопасности при эксплуатации МТП Знание и строгое выполнение правил и инструкций по технике безопасности являются важнейшим...
-
Организация производства лесокультурных работ - Проект искусственного лесовосстановления
Научная организация труда на лесокультурных работах имеет целью повышение эффективности производства путем рационального использования имеющихся у...
-
Характеристика предприятия, ЗАО "Абрау-Дюрсо", ООО "Абрау-Дюрсо" - Организация работы виноградников
ЗАО "Абрау-Дюрсо" Юридический адрес, телефон: 353995, Россия, Краснодарский край, г. Новороссийск, п. Абрау-Дюрсо, ул. Промышленная, д.19.;(8617)...
-
Посев зерновых культур -- одна из самых важных, ответственных и срочных работ. Своевременное проведение и высокое качество сева оказывают решающее...
-
История предприятия - Организация работы виноградников
Начальнику Черноморского округа генерал-майору Дмитрию Васильевичу Пиленко понравился красивый, но заброшенный и одичавший после покорения Кавказа...
-
В современных условиях стратегия функционирования и развития любого предприятия (организации) немыслима без обращения к персоналу. Для того чтобы...
-
Рыночная стоимость - это наиболее вероятная цена продажи участка на конкурентном и открытом рынке при осознанных и рациональных действиях в своих...
-
Установление исходных данных для расчета Марка трактора - Т-150К; Технологическая операция - посев по ресурсосберегающей технологии; Марка СХМ - посевной...
-
Организация работ и охрана труда - Комплексная механизация молочно-животноводческой фермы
Генеральный план молочной-животноводческой фермы выполнен в соответствии со СниП 11-97-76 "Генеральные планы сельскохозяйственных предприятий. Нормы...
-
Выбор и обоснование марочного состава тракторов и сельскохозяйственных машин для подразделения хозяйства определяется природными условиями зоны...
-
Организация и проведение работ по заготовке древесины проводятся в соответствии с технологической картой разработки лесосеки, которая составляется на...
-
Зона хранения навоза. Площадь хранилища определяется по формуле: Где: - суточный выход кала от 1 гол., кг - суточный выход мочи от 1 гол., кг - норма...
-
При установке машин (орудий) на заданный режим работы или замене лемехов плуга, лап культиваторов, зубьев борон машин (орудий) ставить на специальные...
-
Коэффициент использования тягового усилия является основным энергетическим признаком рациональности скомплектованного агрегата и определяется отношением:...
-
Организация мастерского участка - Проектирование технологического процесса лесосечных работ
Для выполнения лесосечных работ организуются мастерские участки, объединяющие в своем составе несколько укрупненных комплексных бригад. В моем проекте...
-
Номинальные (нормальные) тяговые усилия трактора с учетом потерь силы тяги на преодоление склона. , Где mэ. , mк. - эксплуатационная и конструктивная...
-
К числу этих мероприятий относят Воспроизводство стада, ведение Зоотехнического учета, Бонитировка (оценка животного по комплексу признаков), ведение...
-
За период прохождения преддипломной практики ознакомился с направлением работы МУП ЦПД "Застройщик" производственного центра землеустройства, который...
-
Введение - Организация работы виноградников
Шампанское виноград почва вино Шампанское, или игристое вино, без преувеличения можно назвать самым праздничным напитком. С тех пор, как много веков...
-
Характеристика жеребцов и кобыл по основным промерам и индексам телосложения в зависимости от происхождения Лошадей измеряют с целью установления...
-
Подготовительные работы Подготовительные работы выполняют с целью создания благоприятных условий для эффективного использования машин и механизмов на...
-
Лесотехнические работы - Характеристика рекультивации нарушенных земель
Лесообразующие древесные породы, способные в пределах своего ареала образовывать верхний ярус насаждений, формируют длительно устойчивый древостой со...
-
I. Общий объем механизированных работ (UЭ) в условных гектарах определяется суммированием объемов механизированных работ, выполненными всеми тракторами...
-
Стерню озимых и яровых культур лущат дисковыми лущильниками на глубину 5...10 см и лемешными машинами на глубину до 18 см. При лущении стерни кукурузы и...
-
Общая характеристика производственной практики Производственную практику проходила в МО Кировский наслег с Асыма Горного района. Руководителем...
-
При наружной мойке тракторов используем мониторную передвижную машину ОМ-5362. она представляет собой насосные агрегаты с гидродинамическим действием...
-
Организации, их должностные лица и граждане, нарушившие требования пожарной безопасности, несут ответственность в соответствии с Законодательством РФ....
-
Подготовка геодезических данных для перенесения границы участка на местность и организация полевых работ Для перенесения границы земельного участка на...
-
Территория "Кемеровского НИИСХ" расположена частично в пойме на террасах реки "Томь". Климат зоны, в котором расположено хозяйство резко -...
-
Под экономической эффективностью использования механизаторских кадров следует понимать результативность экономической деятельности, характеризующуюся...
-
Контроль и оценку качества работы по внесению минеральных удобрений проводят при настройке агрегатов, периодически в процессе выполнения работы, а также...
-
Машинно-тракторный агрегат комплектуется с учетом следующих факторов: 1. Наиболее полной используемой мощности трактора. 2. Максимальной...
-
С учетом имеющейся техники в хозяйстве и внедрением прогрессивных технологий предлагаю задействовать: Трактора: ДТ-75М, Т-150К, МТЗ-80; Автомобили:...
-
Характеристика хозяйства с анализом производственной деятельности Предприятие ООО "Север+" находится в Костромской области, Октябрьского района, с....
-
Планировочные работы включают выравнивание поверхности нарушенных земель. Согласно ГОСТ 17.5.1.01-83, выделяются следующие виды планировки - сплошная...
-
Результаты расчетов количества основного оборудования и инструментов для выполнения всех видов работ на лесосеке сводится в таблицу 11.1. Таблица 11.1 -...
-
Мастерская должна быть обеспечена противопожарным оборудованием и инвентарем, в число которых входят: огнетушители, ящик с песком, ведра, багры, топоры....
-
Подготовка к работе плуга: А)Агротехнические требования: Все виды вспашки проводят ( кроме перепашки зяби, пара и заделки органических удобрений) должны...
Характеристика основного цеха ЗАО "Абрау -- Дюрсо", Состав основного цеха ЗАО "Абрау -- Дюрсо" - Организация работы виноградников