Источники и способы получения - Аскорбиновая кислота

Аскорбиновая кислота содержится в значительных количествах в овощах (салат, капуста), плодах, ягодах, хвое, шиповнике, в листьях черной смородины. Растениями она синтезируется из галактозы. В организме человека и большинства животных аскорбиновая кислота не синтезируется, они получают ее с пищей.

Промышленный способ получения аскорбиновой кислоты может быть основан на получении ее из моносахаридов D - или L-ряда.

Известно несколько методов ее синтеза.

    1. Бензоиновый метод. В основе лежит конденсация-- треозы и этилглиокислота в присутствии KCN. Метод неперспективен из-за дефицитности сырья, низкого выхода. 2. Циангидриновый метод. Аскорбиновую кислоту получают, исходя из L-ликсозы или L-ксилозы. Практического применения не имеет из-за отсутствия сырья, синтез которого из D-глюкозы очень сложен. 3. Получение аскорбиновой кислоты из свекловичного "жома" (отходы производства сахара из свеклы). Метод предложен американцами в 1904 г. Метод нуждается в значительном усовершенствовании: из 100 кг жома получают всего 2,5 кг аскорбиновой кислоты. 4. Частично микробиологический метод получения аскорбиновой кислоты из D-глюкозы. Включает 5 стадий, в т. ч. 3 химических. В основе метода лежит окисление D-глюкозы уксуснокислыми бактериями до кальциевой соли 5-кето-0-глюконовой кислоты, которую превращают в L-аскорбиновую кислоту. Метод привлекает внимание ограниченным применением химических реагентов. Однако выход продукта низок, а процессы микробиологического синтеза трудно управляемы. 5. Метод Рейхштейиа. Синтез L-аскорбиновой кислоты из 2-кето-L-гексоновой кислоты. Основное сырье (D-глюкоза) и вспомогательные реагенты, применяемые для синтеза, используются в пищевой и химической промышленности. Метод нашел применение во многих странах, в т. ч. СССР. Усовершенствован во ВНИХФИ, в настоящее время отдельные стадии его совершенствуются в НПО "Витамины".

Метод Рейхштейна состоит из 6 стадий, включая 1 стадию микробного синтеза:

    1 стадия. Получение D-сорбbта из D-глюкозы методом каталитического восстановления водородом. 2 стадия. Получение L-сорбозы из D-сорбита путем его глубинного аэробного окисления уксуснокислыми бактериями. 3 стадия. Получение диацетон-L-сорбозы из L-сорбозы путем ее ацетонирования. 4 стадия. Получение гидрата диацетон-2-кето-L-гулоновой кислоты путем окисления диацетон-L-сорбозы. 5 стадия. Получение L-аскорбиновой кислоты из гидрата диацетон-2-кето-L-гулоновой кислоты (деацетонирование --> этерификация --> "енолизация" --> "лактонизация"). 6 стадия. Получение медицинской аскорбиновой кислоты. Перекристаллизация технической аскорбиновой кислоты.

Выход продукта в пересчете па глюкозу составляет в целом до 54%.

d-сорбит l-сорбоза

Рис 2. D-сорбит L-сорбоза

оксогулоновая к-та

Рис 3. 2-оксогулоновая к-та

аскорбиновая кислота

Рис 4. Аскорбиновая кислота

Похожие статьи




Источники и способы получения - Аскорбиновая кислота

Предыдущая | Следующая