Характеристика сырья кофе - Товароведная характеристика и потребительские свойства кофе

Кофе - это напиток, который получают из обжаренных и перемолотых зерен, содержащихся в плодах кофейного дерева. кофейное дерево представляет собой небольшое вечнозеленое деревце высотой до 5 метров. Цветки белые и душистые. Каждое соцветие состоит из 4 цветков, но не все они могут завязываться. Цветковые почки находятся в спящем состоянии до тех пор, пока не выпадут осадки. Влага стимулирует их пробуждение, и через 8-12 дней после увлажнения из них распускаются цветки. После 2 дней цветения цветки начинают увядать, а затем опадают, оставив завязь. При оптимальных условиях через 8-9 месяцев вырастает плод - ягода почти шаровидной формы. Кофейные плоды сладкие на вкус. При созревании она меняет свой цвет с зеленого на желтый и, наконец, красный. В созревшем состоянии ягода достигает полутора сантиметров в диаметре. Внутри ягоды, которую называют "вишней", находится два зерна. Плод имеет прочную внешнюю кожуру под которой находится сочная желтоватая пульпа. Пульпа обволакивает парные полушаровидные семена, которые заключены в зеленоватую пергаментную оболочку.

После обработки они и станут тем кофе, который мы привыкли пить. Культивируются в основном 2 вида кофейных деревьев -- Арабика и робуста.

Похожие статьи

• Ассортимент - Товароведная характеристика и потребительские свойства кофе

  В природе существует около 70 видов кофейных деревьев -- от карликовых кустарников до 10-метровых великанов. Существует два основных ботанических вида...

• Основные биологические виды кофе, Химический состав кофейного зерна - Товароведная характеристика и потребительские свойства кофе

  Основных биологических видов кофе всего четыре: известно под названием Арабика и составляет 70 % от всего мирового производства кофе; так называемая...

• Вывод - Товароведная характеристика и потребительские свойства кофе

  Бодрое начало дня сегодня часто ассоциируется с глотком ароматного кофе, а многие не могут обойтись без чашечки этого напитка еще и днем. Вокруг его...

• Этапы производства кофе - Товароведная характеристика и потребительские свойства кофе

  Этапы производства кофе включают в себя: выращивание, сбор плодов, их сушку и очистку, упаковку кофейного зерна-сырца в специальные джутовые мешки - этим...

• Другие разновидности кофе - Товароведная характеристика и потребительские свойства кофе

  Гибридизация послужила причиной появления множества разновидностей кофе, которые в наше время размножают чаще черенками, чем семенами, как, например,...

• Требования к качеству кофе - Товароведная характеристика и потребительские свойства кофе

  Показатели качества кофе и методы исследования определяются требованиями ГОСТ: - ГОСТ 6805-97 "Кофе натуральный жареный. Общие технические условия" -...

• Кофейные напитки - Товароведная характеристика и потребительские свойства кофе

  Учитывая, что отдельным людям и детям не рекомендуется употребление кофе, он может быть заменен кофейными напитками. Кофейные напитки представляют собой...

• Введение - Товароведная характеристика и потребительские свойства кофе

  Кофе -- напиток, изготавливаемый из жареных зерен кофейного дерева. Благодаря содержанию кофеина, оказывает стимулирующее действие. Сегодня кофе можно,...

• Характеристика потребительских свойств кофе, Практическая часть - Товароведная характеристика и потребительские свойства кофе

  В продажу кофе поступает сырой и жареный в зернах, жареный молотый без добавлений, молотый с добавлениями (20% цикория и винных ягод), кофе растворимый....

• Факторы, формирование и качество молочных консервов, Характеристика сырья для производства молочных консервов - Товароведная характеристика, анализ ассортимента и оценка качества молочных консервов

  Характеристика сырья для производства молочных консервов Молочные консервы представляют собой продукты, выработанные из молока и пищевых добавок и...

• Классификация и характеристика потребительских свойств кожаной обуви - Ассортимент и оценка качества обувных изделий, реализуемых компанией "Zenden" (г. Астрахань)

  Потребительские свойства обуви, как и других товаров, делят на сложные нескольких уровней и простые (одиночные). К сложным относят свойства социального...

• Характеристика потребительских свойств и показателей качества швейных товаров - Анализ структуры и показателей ассортимента швейных товаров, реализуемых в магазине ИП Суторма С. В. "Головные уборы"

  Качество одежды определяется степенью удовлетворения разнообразных требований, предъявляемых к ней потребителем. В процессе потребления одежда...

• Сырье, используемое при производстве игристых вин - Товароведная характеристика игристых вин

  Для производства шампанского в России используют только определенные ампелографические сорта винограда - Пино белый, Траминер, Сильванер, Совиньон и...

• Потребительские свойства кофе - Товароведная характеристика и потребительские свойства кофе

  Кофе любят за его изумительный аромат, вкус и бодрящий эффект. Совсем недавно ученые Финляндии выяснили, что систематическое употребление кофе снижает...

• Товароведная характеристика и особенности экспертизы качества строительных материалов и изделий (санитарно-технические изделия), Общие сведения, классификация и свойства строительных материалов и изделий. Основные потребительские свойства - Товароведная характеристика и особенности экспертизы качества строительных материалов и изделий

  Общие сведения, классификация и свойства строительных материалов и изделий. Основные потребительские свойства Строительные материалы - материалы, которые...

• Оценка качества нескольких кофейных продуктов органолептическим способом - Товароведная характеристика и потребительские свойства кофе

  Для проведения экспертизы качества кофе реализовываемого в сети магазина "Магнит" мы возьмем три образца от разных производителей, проведем их...

• Потребительские свойства - Товароведная оценка блендера

  Потребительские свойства электротоваров зависят от функционального назначения приборов. Тем не менее, общими группами свойств для всех электроприборов...

• Трикотажные товары: понятие, требования к качеству; факторы, формирующие ассортимент и потребительские свойства; ассортимент: классификация, характеристика видов; контроль качества - Потребительская ценность товара

  Трикотаж (франц. tricotage, от tricoter - вязать), вязаное полотно или готовое изделие, полученное из одной или многих нитей путем образования петель и...

• ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КЛАССИФИКАЦИИ, ХАРАКТЕРИСТИКИ АССОРТИМЕНТА, ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ И ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ШВЕЙНЫХ ТОВАРОВ, Классификация и характеристика ассортимента швейных товаров - Анализ структуры и показателей ассортимента швейных товаров, реализуемых в магазине ИП Суторма С. В. "Головные уборы"

  Классификация и характеристика ассортимента швейных товаров К швейным товарам относятся предметы одежды, бельевые изделия, головные уборы, спортивное и...

• Классификация и характеристика ассортимента мучных кондитерских изделий - Анализ ассортимента, потребительских свойств, оценка качества мучных кондитерских изделий (на примере ЗАО "Тандер" магазин "Магнит")

  Ассортимент кондитерских изделий весьма разнообразный и насчитывает более 10 000 наименований. Мучные кондитерские изделия занимают второе место по...

• АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ И ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ШВЕЙНЫХ ТОВАРОВ РЕАЛИЗУЕМЫХ В МАГАЗИНЕ ИП СУТОРМА С. В., Выбор и товароведная характеристика объектов исследования - Анализ структуры и показателей ассортимента швейных товаров, реализуемых в магазине ИП Суторма С. В. "Головные уборы"

  Выбор и товароведная характеристика объектов исследования Для оценки соответствия потребительских свойств и показателей качества было выбрано три товара...

• Характеристика потребительских свойств кондитерских товаров по показателям социального назначения и функциональным показателям - Анализ потребительских свойств и показателей качества кондитерских товаров города Брянска

  Номенклатура потребительских свойств и показателей - совокупность свойств и показателей, обусловливающих удовлетворение реальных или предполагаемых...

• ХАРАКТЕРИСТИКА И АНАЛИЗ ЗАО "ТАНДЕР" МАГАЗИНА "МАГНИТ", Организационно-экономическая деятельность магазина "Магнит" - Анализ ассортимента, потребительских свойств, оценка качества мучных кондитерских изделий (на примере ЗАО "Тандер" магазин "Магнит")

  Организационно-экономическая деятельность магазина "Магнит" В данном магазине оказывают основные и дополнительные услуги. Основная - реализация различных...

• Анализ ассортимента, потребительских свойств и качества ружей, реализуемых в магазине "Мир приключений", Краткая характеристика предприятия ООО "Мир приключений" - Рынок охотничьих товаров

  Во второй главе проанализированы практические аспекты курсовой работы: представлена характеристика деятельности исследуемого предприятия, проведен анализ...

• Экологические показатели безопасность потребления кондитерских товаров - Анализ потребительских свойств и показателей качества кондитерских товаров города Брянска

  Важнейшей характеристикой товара является его безопасность, относящаяся к потребительским свойствам, обеспечивающим безвредность потребления и...

• Требования к упаковке, маркировке и хранению игристых вин - Товароведная характеристика игристых вин

  Игристые вина (шампанское) разливают в новые бутылки типов II и VII по уровню, жемчужные -- в новые и оборотные бутылки. Высота воздушной камеры над...

• Подходы к проектированию игровых потребительских свойств - Инновационный проект разработки сайта уличных видов спорта

  В результате исследования выделено три подхода к проектированию игровых потребительских свойств SaaS-платформ - PBL, Матрица психотипов, Октализ....

• Номенклатура потребительских свойств и показателей - Показатели качества продукции, классификация и номенклатура показателей качества

  Совокупность свойств и показателей, обусловливающих удовлетворение реальных или предполагаемых потребностей, называют номенклатурой потребительских...

• Экспертиза и требования к качеству игристых вин - Товароведная характеристика игристых вин

  Качество Советского шампанского регламентируется межгосударственным ГОСТ 13918-88. С 1999 года в России дополнительно введены следующие стандарты: ГОСТ Р...

• Микробиологические показатели, Показатели безопасности - Товароведная характеристика и экспертиза качества мясных палочек

  По микробиологическим показателям полуфабрикаты должны соответствовать требованиям. указанным в таблице 3. Таблица 3- Микробиологические показатели...

• Химический состав и потребительские свойства мучных кондитерских изделий - Анализ ассортимента, потребительских свойств, оценка качества мучных кондитерских изделий (на примере ЗАО "Тандер" магазин "Магнит")

  Качество товаров является одной из основополагающих характеристик, оказывающих решающее влияние на создание потребительских предпочтений и формирование...

• Сертификация молочных консервов - Товароведная характеристика, анализ ассортимента и оценка качества молочных консервов

  Поскольку фальсификация товаров на российском рынке в последние годы достигла невероятного размаха и подделки производится как на российских...

• Товароведная характеристика молочных консервов, Краткая историческая справка молочных консервов - Товароведная характеристика, анализ ассортимента и оценка качества молочных консервов

  Краткая историческая справка молочных консервов Молочные консервы - это продукты из натурального молока или молока с пищевыми наполнителями, свойства...

• Классификация и групповая характеристика потребительского ассортимента охотничьих товаров - Рынок охотничьих товаров

  К охотничьим товарам относят охотничьи ружья и принадлежности для ухода за ними, боеприпасы, принадлежности для снаряжения патронов и охотничье...

• Потребительские свойства охотничьих товаров и определяющие их факторы - Рынок охотничьих товаров

  К потребительским свойствам охотничьих товаров относят: социальные свойства: соответствие социального назначения, соответствие социальному адресу,...

• Ассортимент и потребительские свойства товаров - Организация закупки и поставки товаров для сети розничных магазинов ООО "Луч"

  Ассортимент данного магазина включает в себя все необходимые группы продовольственных и минимум непродовольственных товаров: - безалкогольные напитки,...

• Требования к готовым мясным полуфабрикатам - Товароведная характеристика и экспертиза качества мясных палочек

  Полуфабрикаты должны соответствовать документу на полуфабрикаты конкретного наименования, в соответствии с которым они изготовлены, вырабатываться по...

• Исследование потребительских свойств и показателей качества швейных товаров, реализуемых в магазине "Головные уборы" ИП Суторма С. В. - Анализ структуры и показателей ассортимента швейных товаров, реализуемых в магазине ИП Суторма С. В. "Головные уборы"

  Исследования проводились в лаборатории непродовольственных товаров. Использовались органолептические и инструментальные методы исследований в...

• Пищевая и энергетическая ценность мясных полуфабрикатов - Товароведная характеристика и экспертиза качества мясных палочек

  Пищевая ценность мясных полуфабрикатов. Мясом называют скелетную мускулатуру убойных животных с прилегающими к ней тканями. Ткани, из которых состоит...

• Введение - Анализ потребительских свойств и показателей качества кондитерских товаров города Брянска

  Большой сегмент потребительского рынка в нашей стране, как и во всем мире, занимают мучные кондитерские изделия, которые представлены печеньем, вафлями,...

Характеристика сырья кофе - Товароведная характеристика и потребительские свойства кофе

Предыдущая | Следующая