Деловые обеды во Франции - Деловое общение во Франции
Бизнес-ланч (обед) является более приемлемым, чем ужин. Но при этом надо помнить, что бизнес не осуществляется во время ланча или ужина. Совместный обед просто устанавливает личные отношения. Если вы хотите обсудить дела, дождитесь подачи десерта. Начинается в 12.30 или 13.00, и может длиться до 3 часов пополудни или несколько позже, если это необходимо. Он начинается с закуски, затем подается основное блюдо (второе), а за ним - сыр, десерт и кофе. Приглашения на ужин обычно делаются на 8.30 вечера и предполагается, что встреча будет длиться до 11 вечера как минимум. Вы можете покинуть стол только после того, как другие приглашенные уже допили свой кофе. Бизнес-встреча не должна проходить в кафе - там слишком шумно. Если вам необходимо побеседовать, лучше сделать это в баре гостиницы. Тот, кто приглашает на обед или ужин, как правило, платит за всех. В ресторане необходимо зарезервировать места заранее. Исключение из правил составляют закусочные и кафе, а также ресторан в гостинице. Если вы назначаете ужин, выберите ресторан с французской кухней. Обычно с едой подается вино. Даже если вы не любитель вина, не отказывайтесь от него, просто пейте его медленно. Не принято перед ужином подавать коктейли. В качестве аперитива вам могут предложить кир или бокал шампанского. Кир - это смесь смородинового ликера и белого вина, королевский кир (кир руайаль) - это смесь смородинового ликера и шампанского. Возможен еще и "дикий" кир (кир соваж), в нем используется смесь различных смородиновых ликеров.
Во Франции вино тщательно выбирают, с точки зрения его сочетания с блюдами и иногда заказывается несколько видов вина, подходящего к разным заказанным блюдам. Белое вино обычно подают к закускам и рыбе, а красное - к закускам и мясу. Сладкие десертные вина подаются к десерту.
Дижестивы - это вид крепких напитков, называемых о де ви (вода жизни) - несладкие бренди или дистиллированные фруктовые спирты. Ликеры это сладкие напитки из растений и фруктов. Они подаются после ужина. Бренди, коньяки, арманьяк обычно подаются вечером в конце ужина. Ужин во французском доме обычно начинается с супа или закуски, затем идет одно или два основных блюда, салат и сыр, а заключение подается десерт. Наиболее почетное место - во главе стола, следующие по значительности лица по правую и по левую руку от того, кто сидит во главе. Если вас принимает семейная пара, то один из хозяев сидит на одном конце стола, а другой на - противоположном.
В зависимости от ситуации, на вечернем приеме семейная пара может быть посажена раздельно, и сидеть рядом с людьми, которых они не знают. Это делается для того, чтобы завязались новые знакомства и поддержания разговоров за столом.
Французы не скрещивают на тарелке нож и вилку. Когда еда закончена, нож остается с правой стороны, а вилка с левой.
Существует множество видов вилок. Если вы не знаете, какой именно пользоваться, возьмите ту, которая лежит с внешнего края и затем продвигайтесь к следующим от блюда к блюду. Блюдо передается в левую сторону от вас. Осторожно добавляйте соль, перец или кетчуп в еду, поскольку этим вы можете показать принимающим вас хозяевам, что блюдо кажется вам пресным или неприятным.
Когда еда закончена, нож и вилка лежат параллельно друг другу на правой стороне тарелки. Если вы их слишком долго держите сложенными вместе на блюде, для официанта это знак, что вы закончили и вашу тарелку могут унести.
Когда вы не едите, следите, чтобы ваши руки (запястья) лежали на столе. Это очень старая традиция, к человеку, держащему руки на коленях под столом, не доверяют. Похлопывание ладонью по кулаку считается неприличным жестом.
Порции еды обычно небольшие, но это компенсируется большим количеством блюд. Полагается съесть все, что находится в тарелке.
Вы можете попросить еще воды, но не вина. Вы должны ожидать, пока хозяин вам его сам не предложит. Если вы хозяин, то в ваши обязанности входит следить, чтобы у всех гостей бокалы были наполнены. В ресторане с хорошей репутацией есть специальный официант, подающий вино.
Во Франции хорошо поесть можно повсюду, и французская кухня имеет много региональных особенностей. Самые замечательные дары моря можно попробовать в Нормандии и Бретани: если у вас будет возможность, обязательно попробуйте устрицы, они уникальны по вкусу. Те же дары моря можно попробовать на южном побережье Франции, Лазурном берегу, так же как и рыбу, приготовленную на гриле. Лион известен своей домашней кухней: колбаски, мясо и вареные овощи. Мясо и паштеты напоминают немецкие в Эльзасе. В глубине страны можно попробовать прекрасные сыры, мясо, овощи и пряные блюда - буйабесс и рататуй.
Похожие статьи
-
Правила подготовки и проведения приемов - Этикет делового общения
Деловой завтрак - этот вид приема удобен для людей, которые работают обеденные часы или для тех, у кого план обедов расписан на недели вперед. Если...
-
Правила ведения переговоров - Особенности делового этикета во Франции
У французов не принято вести дела по телефону, поэтому старайтесь назначать личные встречи. После 21.00 не стоит звонить им домой и тем более говорить о...
-
Деловой завтрак, обед, ужин - Деловое поведение. Правила делового поведения в организации
Достаточно часто деловые беседы проходят в неформальной обстановке (кафе, ресторане). Это требует умения сочетать решение деловых вопросов с трапезой....
-
В гостях у англичанина - Деловое общение в Англии
Что же касается визита в дом англичанина, то можно сказать, что это огромная привилегия. Ведь главный принцип жизни англичан вот уже несколько...
-
За столом НЕ ПРИНЯТО: Откусывать большие куски и набивать рот так, чтобы оттуда падали крошки; Чавкать, причмокивать, дуть на горячее, стучать ложкой по...
-
Динамические прикосновения в форме рукопожатий относятся к такесическим средствам общения. В деловом разговоре рукопожатие играет очень важную роль как в...
-
Ведение деловой беседы - Культура делового общения
Деловая беседа - это устный контакт между людьми, связанными отношениями дела. В современной, более узкой трактовке под деловой беседой понимают речевое...
-
Психологическая культура делового разговора - Культура делового общения
Психологическая культура делового разговора - это единство знаний, отражающих закономерности психической деятельности собеседников и умение применять эти...
-
Поведение за столом, Этикет употребления напитков - Деловой обед
Вы сели, и ваша салфетка положена на колени. Вы сделали заказ. Человек, сидящий рядом с вами, протягивает вам хлебницу с булочками. Вы когда-нибудь...
-
Правила поведения за столом, беседы, подарки - Особенности делового этикета во Франции
Ни в коем случае не наливайте сами вино. В хороших ресторанах это делают специальные официанты, подающие вино. Гость не должен просить налить себе вина -...
-
Слушать -- тоже общение - Речевая культура делового разговора
Залогом успешного разговора может быть и умение слушать, поэтому прежде чем самому выступать, постарайтесь послушать того, с кем придется говорить. Дейл...
-
Понятие делового общения - Понятие и виды делового общения
Деловое общение - сложный многоплановый процесс, направленный на результативность, в котором деловой человек выступает как представитель компании....
-
Деловые беседы и переговоры. Общие положения, Деловой завтрак, обед, ужин - Деловое общение
В политической, предпринимательской, коммерческой и иных сферах деятельности важную роль играют деловые беседы и переговоры. Изучением этики и психологии...
-
Вступление, Общение по телефону - Деловой этикет в телефонном разговоре
Современную деловую жизнь невозможно представить без телефона. Благодаря нему многократно повышается оперативность решения множества вопросов и проблем,...
-
ФОРМЫ ДЕЛОВОГО ОБЩЕНИЯ - Деловой этикет
1. Диалоговое общение 2. Групповые формы делового общения 3. Общение по телефону К диалоговым формам общения относят в первую очередь деловую беседу....
-
Мастерство публичного выступления - Культура речи и деловое общение
Как бы ни были важны чувства, эмоции, отношения людей, но общение предполагает не только и не столько передачу эмоциональных состояний, сколько передачу...
-
Совершенствование искусства общения, Правила телефонного разговора - Правила делового общения
Помимо умения эффективно слушать существует еще ряд способов, которые можно использовать для повышения отдачи межличностных коммуникаций. Необходимо: 1....
-
Правила общения по телефону - Психология и этика делового контакта: понятие, характеристика
Современную деловую жизнь невозможно представить без телефона. Благодаря ему многократно повышается оперативность решения множества вопросов и проблем,...
-
Специфика организации и проведения деловых переговоров Деловые переговоры фактически происходят каждый день в деловой сфере, в семье, и даже в суде, но...
-
Телефонный разговор, как вид делового общения - Деловое общение и этикет
Остановимся по подробнее на этом виде делового общения как наиболее распространенном в деловых отношениях. Современную деловую жизнь невозможно...
-
Внешний вид и манеры поведения - Деловое общение и этикет
Важно также соблюдать определенные правила в отношении одежды и внешнего вида. Совсем не обязательно надевать сверхмодный костюм. Важно, чтобы костюм был...
-
Подготовка к презентации - Презентация делового общения
Можно выделить следующие этапы, которые должны быть выполнены для успешной подготовки к бизнес-переговорам... Анализ состава, цели, характера и состояния...
-
Основные "абстрактные типы" собеседников и как с ними общаться - Деловое общение и его виды
Главная цель председателя на совещании - найти по всем вопросам повестки дня оптимальные решения за минимальное время. Для этого ему нужно обеспечить...
-
Социально-психологические особенности рабочей группы и ее профессиональная деятельность Деловой этикет занимает особое место в искусстве поведения. Если,...
-
Правила проведения переговоров во Франции - Деловое общение во Франции
Желательно перед поездкой сделать ваши визитки. Большинство бизнесменов во Франции читают по-английски (но не по-русски), так что если она на английском...
-
Деловой этикет во Франции в значительной степени требует соблюдения всех формальностей. Ключевое место во французском бизнесе занимает установка на...
-
Фазы деловой беседы - Этика делового общения
Деловая беседа состоит из пяти фаз: 1. начало беседы; 2. передача информации; 3. аргументирование; 4. опровержение доводов собеседника; 5. принятие...
-
Телефонные переговоры. - Деловое общение
Современную деловую жизнь невозможно представить без телефона. Благодаря ему многократно повышается оперативность решения множества вопросов и проблем,...
-
В процессе ведения делового разговора собеседники и партнеры обращают внимание на окружающую их обстановку. Поэтому принимающему посетителей...
-
Структура делового общения - Технологии делового общения
Приемы эффективного начала беседы Метод снятия напряженности. Данный метод позволяет установить эмоциональный контакт с собеседником. Задайте себе...
-
Техника телефонных переговоров - Деловое общение
Телефонные средства связи прочно вошли в нашу жизнь, и, прежде всего в деловую сферу. Разговаривать по телефону - искусство. Один телефонный звонок может...
-
Невербальная культура делового разговора - Культура делового общения
Часто слова собеседника не соответствуют тому, что он на самом деле думает и чувствует. Но как это узнать? Чтобы ответить на этот вопрос, нужно знать...
-
Общение по телефону - Деловая этика как социальный фактор бизнеса
Главные требования культуры общения по телефону - краткость (лаконичность), четкость и ясность не только в мыслях, но и в их изложении. Разговор должен...
-
Цель подарка в деловой жизни -- знак внимания, демонстрация уважения, проявление добрых намерений, заинтересованности в контактах, содействие созданию...
-
Деловая беседа как основная форма делового общения - Этика делового общения
Деловая беседа -- это устный контакт между людьми, связанными отношениями дела. В современной, более узкой трактовке под деловой беседой понимают речевое...
-
Совещание - Искусство делового общения
Совещание - это форма организованного, целенаправленного взаимодействия руководителя с коллективом посредством обмена мнениями. Цель совещания: принять...
-
Переговоры - Искусство делового общения
Переговоры -- это обсуждение с целью заключения согласия между кем-либо по какому-либо вопросу. В беседе, как уже отмечалось, партнеры обмениваются...
-
Этика делового общения "снизу-вверх" - Деловой этикет
В деловом общении "снизу-вверх", т. е. в отношении подчиненного к своему начальнику, общее этическое правило поведения можно сформулировать следующим...
-
Прием подчиненных - Этикет делового общения
Успешное руководство неразрывно связано с эффективной коммуникацией. Если вы не умеете извлечь максимум возможного из общения с людьми, то вам не удастся...
-
Внешняя обстановка офиса и кабинета - Этикет делового общения
Первое, что замечают люди приходя на прием, собеседование, собрание, деловую беседу - это внешняя обстановка помещения, в котором предстоит решать...
Деловые обеды во Франции - Деловое общение во Франции