Чайный ликер, Фрукты в чайном желе - Все про чаи

На 1 л:

    125 г сахара 25 г черного чая 0,25 л коньяка или бренди 1 стручок ванили

Сахар смешать с 0,125 л воды в кастрюле и, помешивая, довести до кипения на слабом огне. Кипятить 2 мин, не размешивая. Снять с огня и дать содержимому остыть.

В заварочный чайник положить чай и влить 0,6 л кипятка. Дать заварке настояться 2 мин. Затем процедить ее через ситечко. Смешать заварку с сахарным сиропом, коньяком или бренди.

Графин сполоснуть горячей водой и наполнить его ликером. Стручок ванили разрезать вдоль и положить в графин. Затем плотно его закрыть. Выдерживать ликер в прохладном темном месте 1 неделю.

Фрукты в чайном желе

На 4 порции:

    9 пластинок белого желатина 3 чайные ложки черного чая 100 г сахара

4 столовые ложки сока лимона

    100 г синего винограда 100 г клубники 1 банан 100 г кружков ананаса 100 г сливок 1 чайная ложка ванильного сахара

Мелисса

Приготовить желатин. Чай положить в заварочный чайник и залить 0,75 л кипятка. Дать ему настоятся 3 мин, перелить в сосуд для взбивания. Добавить сахар и сок лимона. Желатин постепенно добавлять в горячий чай, перемешать, остудить. Порезать фрукты, разложить на 4 тарелки, посыпать листьям мелиссы. Добавить чайного желе, поставить в холодильник для застывания.

Перед подачей к столу взбить сливки с ванильным сахаром и украсить ими чайное желе.

Похожие статьи




Чайный ликер, Фрукты в чайном желе - Все про чаи

Предыдущая | Следующая