КАК ПОКУПАЮТ ИКРУ - Все об икре осетровых рыб

Черную икру в России, как в Колумбии кокаин - производить и продавать нельзя, но.... купить можно повсеместно. В первую очередь на рынках. Так дешевле, да и товар там, в отличии от магазина, могут дать попробовать. Это серьезное преимущество "базарной" покупки икры.

В России икру чаще всего покупают на рынках

Недостатками этого способа приобретения могут быть непредсказуемые для желудка последствия - от бактериального до паразитарного отравления. Все эти сюрпризы могут возникнуть из-за того, что браконьеры часто не знают, как правильно обрабатывать икру. А соль "для верности", чаще всего кладут в икру больше положенного. Поэтому в последние годы, икра приобретенная базарно-рыночным путем почти всегда, чрезмерно соленая и влажная. Ей просто не дают стекать при обработке, предпочитая оставлять избыточную влагу для веса. Другой причиной появления этого порока может быть небрежное обращение с икрой при ее перевозке и хранении. У базарных торговцев икрой есть еще одна хитрость. Они иногда подмешивают в банки с икрой вещества, от которых икра начинает "подниматься" как тесто на дрожжах. Банка с такой икрой выглядит переполненной, что создает видимость повышенного объема и веса. Хотя изначально, до подмешивания этого вещества объем икры не доходил даже до нижнего краешка горловины банки. Любимой забавой базарных торговцев икрой, не сильно заботящихся о собственной репутации стало подмешивание в икру натуральную некоторого количества искусственной икры. Эту "мешанку" достаточно просто отличить от настоящей икорной массы. Искусственные икринки замешанные в массу натуральной икры при жаре расплываются и даже при небольшом замораживании покрываются инеем становясь похожими на ледышки. Так, что если вы не намерены отдавать приличные деньги за товар сомнительного происхождения, то подвергайте всю покупаемую с рук икру всесторонней и тщательной проверке. Несмотря на проблемы, с которыми порой сталкиваются покупатели, "базарный" способ покупки икры является в России самым массовым из-за его доступности и относительной дешевизны. Другой, более надежный, но и более дорогостоящий способ приобретения икры - это приобретение ее в магазине. Правда, и в этом случае ни кто полностью не гарантирует, что икра, которую вы там купите на 100 % будет заводской выработки. Но все же, в магазине у вас будет несравнимо больше шансов отстоять свои потребительские права, если вам попадется икра с неприятным сюрпризом. Не забудьте только сохранить чек. Икру лучше покупать фасованной в стеклянные баночки. При этом убедитесь в том, что икра не "болтается" внутри, переливаясь от края к краю, а уложена в них плотно, без пустот. Если вы решили купить весовую икру, то обратите внимание на рассыпчатость зерна. Если икринки легко отделяются друг от друга - берите смело, если же икра похожа на жиденькую кашицу с лопнувшим зерном - от такой покупки лучше воздержаться, или во всяком случае требовать значительного снижения ее стоимости. Такая икра уже не "царица стола". В лучшем случае она может быть пригодна для того, чтобы пустить пыль в глаза, в компании сильно "поддавших" людей, которым уже давно все равно, чем закусывать и сколько после этого времени проводить не вставая с "горшка". Добавлю пару слов о терапевтических свойствах черной икры, которые, надо сказать, порой сильно преувеличиваются. Некоторые полезные качества икра имеет, но совсем не в тех объемах как это ей приписывается народной молвой. Так, что если вы собираетесь приобрести черную икру для ослабевшего от болезни человека - не тратьтесь зря. Терапевтические свойства осетровой икры чрезмерно преувеличены народной молвой, а в жиденькой браконьерской икре их и вовсе будет на грош. Тем более, что микробиологические показатели у нее явно будут ни как не способствующими выздоровлению больного человека. Килограммовой банкой черной икры ни какой болезни не вылечить. Чтобы почувствовать какой либо терапевтический эффект ее потребуется съесть столько, что вреда от нее может быть больше, чем пользы. А денег потраченных на ее покупку, хватило бы на избавление от целого букета заболеваний при помощи хороших лекарств, дюжины пациентов любой городской больницы. Если вы на самом деле заботитесь о больном - лучше купите ему рыбий жир с комплексом Омега-3 и комплекс хороших витаминов. Или замените черную икру на красную икру лососевых рыб. Затраты будут не столь велики, а пользы будет может быть и побольше. Поэтому, автор этих строк советовал бы относиться к черной икре не как к дорогому лекарству от болезней, а как к шикарному лакомству и статусному гастрономическому деликатесу. Ни кому ведь и в голову не придет лечиться от серьезных болячек к примеру шашлыками или пирожными.

Похожие статьи




КАК ПОКУПАЮТ ИКРУ - Все об икре осетровых рыб

Предыдущая | Следующая