Китайский чай, Африканский чай, Турецкий чай - Все о чае

Китайские черные чаи отличаются исключительным многообразием сортов. Их несколько сотен. При этом их общей особенностью является богатство ароматической гаммы и прекрасный терпкий вкус без неприятной резкости, свойственной некоторым сортам южноиндийских и цейлонских чаев.

В основном в европейских странах наиболее известен так называемый жасминный китайский чай, т. е. ароматизированный жасмином черный или зеленый байховый чай, средний по качеству, который следует употреблять не самостоятельно, а как добавку к индийскому, грузинскому или какому-либо другому чаю.

Африканский чай

Африканские черные чай, как правило, сравнительно низкого качества: крайне резки, почти горьки, приспособлены для заваривания лишь в очень мягкой воде. Лучшие из них - угандийские ("Гордость Африки" и чаи с плантации провинции Торо). Наиболее грубые - конголезские. По внешнему виду все они мелконарезанные.

Турецкий чай

Правда, низкое качество напитка в значительной степени объяснялось неправильным завариванием. Оказывается, сухого турецкого чая надо брать больше, чем других сортов (чайную ложку на стакан воды) и заваривать следует подольше.

Похожие статьи

• Китайский чай, Африканский чай, Турецкий чай - Все про чаи

  Китайские черные чаи отличаются исключительным многообразием сортов. Их несколько сотен. При этом их общей особенностью является богатство ароматической...

• Национальные способы заварки, Китайские способы - Все про чаи

  Истый любитель чая интересуется его приготовлением не только распространенным способом, а и по-другому, с использованием национальных особенностей. Не...

• Национальные способы заварки., Китайские способы. - Все о чае

  Истый любитель чая интересуется его приготовлением не только распространенным способом, а и по-другому, с использованием национальных особенностей. Не...

• Туркменский способ., Узбекский способ. - Все о чае

  Заваривают чай не водой, а молоком, причем молоком очень жирным, как правило, верблюжьим. Способ этот приемлем в условиях жаркого климата пустынь и...

• Грузинский чай, Азербайджанский чай - Все о чае

  Грузинские чаи более резки и терпки по сравнению с краснодарскими. В случае хорошей кондиции они обладают полным, бархатистым, терпковатым и лишь им...

• Грузинский чай, Азербайджанский чай - Все про чаи

  Грузинские чаи более резки и терпки по сравнению с краснодарскими. В случае хорошей кондиции они обладают полным, бархатистым, терпковатым и лишь им...

• Откуда пришел к нам чай - Все о чае

  Само появление чая овеяно легендами. Чаще всего ссылаются на ту, согласно которой первыми стали употреблять настой листьев пастухи на юге Китая, обратив...

• История турецкой кухни - Организация банкета для турецких гостей на 30 посадочных мест

  Для тех, кто путешествует по свету, проводя исследования кулинарной истории, турецкая кухня будет очень интересна. Разнообразие блюд, составляющих...

• Химический состав чая - Все о чае

  Чай содержит растворимые и нерастворимые в воде вещества: фенольные соединения, катехины, сахара, пектиновые вещества, спирты, кислоты (янтарная,...

• ЯСТЫЧНАЯ ИКРА, ЗЕРНИСТАЯ ИКРА - Все об икре осетровых рыб

  Ястычной называется икра, приготовленная из незрелых жировых ястыков или из ястыков с очень слабым зерном, без отделения зерна от соединительной ткани....

• Красный чай - Все про чаи

  Это недоферментированный чай, близкий к черному, имеющий своеобразный вкус и аромат. Производят его только в Китае. Аромат этого чая очень своеобразный,...

• Черный, красный, желтый, зеленый, Черный чай - Все про чаи

  Для многих любой чай хорош, лишь бы настой был потемнее. Но, оказывается, между чаями есть разница, и очень большая. Черный чай получается в результате...

• Откуда пришел к нам чай - Все про чаи

  Само появление чая овеяно легендами. Чаще всего ссылаются на ту, согласно которой первыми стали употреблять настой листьев пастухи на юге Китая, обратив...

• КАК ПОЛУЧАЮТ ИКРУ - Все об икре осетровых рыб

  Прежде чем получить икру надо добыть рыбу, из которой потом будет выбрана икра. Методы лова осетровых с древних времен ни как не изменились. По-прежнему,...

• Виды чая, Черный чай - Все о чае

  Для многих любой чай хорош, лишь бы настой был потемнее. Но, оказывается, между чаями есть разница, и очень большая. Черный чай получается в результате...

• Японский способ - Все про чаи

  В Японии пьют зеленый и желтый чай. Желтый чай заваривают по китайскому классическому способу - в гайвани, с экспозицией в 1,5-2 мин. Что же касается...

• Индийский чай, Цейлонский чай - Все о чае

  Индийские черные чаи делятся на две большие группы - североиндийские и южноиндийские. Основную массу чаев Северной Индии составляют ассамские чаи. В...

• Чайные бальзамы., Чай с жасмином., Чай с розой. - Все о чае

  Чайные бальзамы из двух компонентов - черный чай плюс сбор трав, плодов, листьев какого-либо одного растения - наиболее популярны и просты для...

• Обязанности официантов по обслуживанию банкета, Уборка, перенос и сдача посуды - Организация банкета для турецких гостей на 30 посадочных мест

  Официант должен иметь профессиональную подготовку, уметь применять на практике правила и технические приемы обслуживания потребителей, составлять меню...

• Кирпичный чай, Плиточный чай - Все про чаи

  Его вырабатывают в Китае и не только там. Чаще всего его выпускают в виде кирпича. На каждом кирпиче стоит трафаретный оттиск. По цвету кирпич...

• Желтый чай, Зеленый чай - Все про чаи

  Его изготавливают из высокосортного сырья - молодых побегов и чайных почек. Этот чай близок к зеленому, т. к. процесс ферментации при его производстве...

• ОФОРМЛЕНИЯ И МЕТОДЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ, Личный план метрдотеля - Организация банкета для турецких гостей на 30 посадочных мест

  Оформление интерьера зала относится к современным стандартам 4-х звездочного отеля. Зал из-за светло-зеленого цвета стен, удачно гармонирует с зеленой...

• КАК ПОКУПАЮТ ИКРУ - Все об икре осетровых рыб

  Черную икру в России, как в Колумбии кокаин - производить и продавать нельзя, но.... купить можно повсеместно. В первую очередь на рынках. Так дешевле,...

• ПАЮСНАЯ ИКРА - Все об икре осетровых рыб

  Паюсную икру начинают делать с тех же операций, что и зернистую, - с разделки икряной рыбы и пробивки ястыков через грохотку. Икру готовят из зерна, не...

• Чаепитие на Арбате, Происхождение и значение слова "чай" - Все про чаи

  (отрывок) Вы пьете чай? А уверены, что вы пьете настоящий, хорошо заваренный чай - вкусный, ароматный и полезный для здоровья напиток? Думается, не...

• Национальная культура и традиции турецкой кухни, Тип банкета "Банкет прием" с полным обслуживанием официантами по случаю приема высокого гостя на 30 человек - Организация банкета для турецких гостей на 30 посадочных мест

  В течение 500 лет Османская империя управляла большей частью средневекового востока, и во дворце Топкапы в Стамбуле великие повара создавали великолепную...

• Латиноамериканский, или кубинский способ., Иранский способ. - Все о чае

  В Латинской Америке пьют в основном мате или онсе - напитки, отличающиеся по ботаническому происхождению и по вкусу от настоящего чая. На Кубе и Ямайке,...

• ОСЕТРОВЫЕ РЫБЫ - Все об икре осетровых рыб

  Сегодня в российских водоемах обитает 11 видов промысловых рыб, относящихся к осетровым, - белуга, севрюга, осетры - русский, сибирский, амурский,...

• ИКРА. КАК МНОГО В ЭТОМ ЗВУКЕ - Все об икре осетровых рыб

  В любой стране мира, среди множества других деликатесов, икра осетровых рыб по-прежнему остается королевой стола, являясь - символом роскоши и...

• Английский способ. - Все о чае

  Англичане - одна из самых чаепотребляющих наций в мире - пьют черные чаи, в основном южноазиатские - на 50% индийские и на 30% цейлонские, а также...

• Кирпичный чай, Плиточный чай - Все о чае

  Его вырабатывают в Китае и не только там. Чаще всего его выпускают в виде кирпича. На каждом кирпиче стоит трафаретный оттиск. По цвету кирпич...

• Заваривание чая. Чай из чайника - Все про чаи

  Черный чай, особенно тропический, имеет интенсивную окраску настоя. Но, если вы завариваете зеленый или желтый чай, то даже крепкий настой не будет столь...

• Чайный ликер, Фрукты в чайном желе - Все про чаи

  На 1 л: 125 г сахара 25 г черного чая 0,25 л коньяка или бренди 1 стручок ванили Сахар смешать с 0,125 л воды в кастрюле и, помешивая, довести до кипения...

• Английский способ - Все про чаи

  Англичане - одна из самых чаепотребляющих наций в мире - пьют черные чаи, в основном южноазиатские - на 50% индийские и на 30% цейлонские, а также...

• Желтый чай, Зеленый чай - Все о чае

  Его изготавливают из высокосортного сырья - молодых побегов и чайных почек. Этот чай близок к зеленому, т. к. процесс ферментации при его производстве...

• Экономическая часть, Определение себестоимости ремонта, Определение стоимости материала для ремонта вала. Материал используется при ремонте детали, расходуется в основном при наплавочных работах, Определение суммы затрат на заработную плату производственных рабочих для всех операций разработанного технологического процесса - Экскаватор ЭО-3322А

  Определение себестоимости ремонта В соответствии с разработанным технологическим процессом и производственным техническим нормированием операций...

• Выбор оборудованя для проведения термической операции, Выбор оборудования для всех операций технологического процесса - Технология термической обработки железнодорожных рельсов

  Выбор оборудования для всех операций технологического процесса Определение типа производства. Тип производства определяется по коэффициенту закрепления...

• Туркменский способ., Узбекский способ - Все про чаи

  Заваривают чай не водой, а молоком, причем молоком очень жирным, как правило, верблюжьим. Способ этот приемлем в условиях жаркого климата пустынь и...

• Выбор материалов для всех элементов механизма - Проектирование домкрата

  Материалы винтов должны обладать высокой износостойкостью, хорошей обрабатываемостью, высокой прочностью. Таким требованиям лучше всего отвечают стали....

• Утренний чай, Званый чай, Визави за чашкой чая - Все про чаи

  Утренний настрой во многом определяет день. Ранний подъем -- одно из важных условий психической саморегуляции и здорового образа жизни. Поэтому и...

Китайский чай, Африканский чай, Турецкий чай - Все о чае

Предыдущая | Следующая