Охотничий чай, Чайный крюшон с цветами бузины - Все про чаи

Горячий пунш из альпийской страны особенно хорош во время зимнего отпуска.

На 4 порции:

    4 чайные ложки черного чая 0,25 л красного вина

Сок 1 апельсина

Сок ? лимона

    2 пряные гвоздики ? палочки корицы 60 г сахара 40 мл коричневого рома или плодового вина

Для украшения:

4 кружка лимона

Чай всыпать в заварочный чайник, влить 0,625 л кипятка и дать ему настояться в течение 3-4 мин.

В кастрюлю влить красное вино, сок апельсина и лимона, положить пряности, сахар и перемешать. Влить, процеживая через ситечко, готовую заварку. Смесь довести на среднем огне до кипения, но не кипятить.

Добавить фруктовый бренди или ром и разлить смесь через ситечко в предварительно прогретые стаканы или чашки. Кружки лимона прикрепить к кромкам стаканов. Пунш размешать ложкой и тотчас подать к столу.

Чайный крюшон с цветами бузины

На 2,5 л крюшона:

    6 цветущих зонтиков бузина 2 лимона 150 г сахара 0,7 л белого вина ("Earl Grey") 0,7 л охлажденного шампанского

Кубики льда

Соцветия бузины встряхнуть и положить в сосуд для крюшона. 1 лимон нарезать кружочками и положить туда же.

Вскипятить 0,25 л воды с сахаром, залить им соцветия бузины и лимон. Добавить 0,35 л белого вина и дать настояться в солнечном месте 4 ч. Чай залить 0,5 л кипятка, дать настояться 5 мин. Заварочный чайник до середины наполнить льдом и вылить в него через ситечко горячий чай, размешать.

Соцветия бузины вынуть из сиропа. Влить в сосуд для крюшона охлажденный чай и сок, отжатый из 2-ого лимона, оставшееся вино и шампанское.

Похожие статьи




Охотничий чай, Чайный крюшон с цветами бузины - Все про чаи

Предыдущая | Следующая