Калмыцкая порода крупного рогатого скота - Эффективность выращивания бычков калмыцкой породы, разных сроков рождения в ООО "Золотая долина"
Основной деятельностью предприятия ООО "Золотая долина" является выращивание молодняка крупного рогатого скота калмыцкой породы. Калмыцкая порода крупного рогатого скота - уникальный источник генетического материала для создания отечественной отрасли мясного скотоводства. Мясо этих животных отвечает требованиям мировых стандартов: тонковолокнистое, имеет мраморную структуру, высокую энергетическую и биологическую ценность. По кулинарным качествам оно соответствует высшим столовым сортам мирового стандарта [15].
Порода калмыцкого скота создавалась более трех столетий назад в условиях горных и степных пастбищ северо-западного Китая (Джунгария), Западной Монголии и Южного Алтая. На юго-востоке России калмыцкий скот появился в первой четверти XVII века, когда из Джунгарии в низовье Волги перекочевали калмыцкие племена.
В конце прошлого и начале текущего столетий в некоторых хозяйствах Ростовской области и Нижнего Поволжья с целью получения более крупных животных калмыцкий скот стали скрещивать с симменталами, а для улучшения мясных качеств - с шортгорнами. Однако прилитие крови этих пород не оказало существенного влияния на основной массив калмыцкого скота.
Порода распространена в Нижнем Поволжье (Республике Калмыкия, Волгоградской, Астраханской, Ростовской областях), Ставропольском крае, Читинской области, Туве, Бурятии.
Животные калмыцкой породы средних размеров, компактного сложения. В породе выделяются два типа: мясной скороспелый и мясной позднеспелый. Масть животных красная, разной интенсивности, с белыми отметинами на голове, брюхе, конечностях. Носовое зеркало светлое.
Живая масса коров 420--450 кг, отдельные достигают массы 600-650 кг, быки 680-800 кг, некоторые производители до 1020 кг. Телята при рождении весят 22--25 кг. Калмыцкий скот обладает хорошими откормочными качествами. При интенсивном выращивании на мясо молодняк к 16-18-месячному возрасту достигает массы 400-450 кг. При нагуле полуторагодовалых бычков-кастратов суточный прирост составляет 800--900 г. Убойный выход варьирует от 55 до 60%, а у откормленных волов равен -- 68%. Молочная продуктивность коров низкая. Лактация коров очень короткая - 180-240 дней. Средние удои составляют 1000--1200 кг молока, жирностью 4,1-4,5%. Отдельные коровы дают молоко жирностью 5,8-6,5% с высоким содержанием белка (4,2-4,8%) [4].
Племенная работа с породой в настоящее время направлена на получение крупных, скороспелых животных, обладающих хорошими мясными качествами, при одновременном сохранении всех ценных качеств животных [5].
В результате многолетней селекционно-племенной работы селекционерам удалось создать новый современный Южно-Уральский тип скота калмыцкой породы (авторское свидетельство № 39450 от 19.01.2006г.), характеризующийся достаточной численностью, высокой живой массой, крепостью конституции, низким жироотложением, хорошей приспособленностью к пастбищному содержанию и нагулу в зоне сухих степей и полупустынь.
По живой массе животные Южно-Уральского типа превосходят сверстников калмыцкой породы на 17,3 - 35,4 кг. В целом бычки созданного типа обладают продолжительной интенсивностью роста, главным образом, за счет прироста мышечной ткани. По мясным качествам молодняк нового типа значительно отличается от животных базового варианта. Главное отличие заключается в меньшем содержании жира-сырца на 6,4-14-8% [11].
Калмыков выращивают из-за мраморного мяса, оно очень ценится и считается деликатесом. Холода животные не боятся, поэтому в хозяйстве теплых помещений не строили, достаточно загонов.
В качестве материнской основы были использованы коровы калмыцкой породы местной популяции, которых скрещивали с быками северокавказского и кавказского зональных типов. При рождении телки-кроссы превышали местных сверстниц по живой массе на 2,9-5,0 кг, среднесуточному приросту от рождения до 18 мес на 1,8-9,8 %, а также превосходили по широтным промерам и индексам широкотелости и мясности [1].
Также в последние годы достигнуты определенные успехи в селекционно-племенной работе в мясном скотоводстве. В результате многолетней работы методом воспроизводительного скрещивания калмыцкой и абердин-ангусских пород на базе опорного пункта Всероссийского НИИ мясного скотоводства в племзаводе "им. Парижской Коммуны" Волгоградской области создана новая мясная порода скота - русская комолая. Полученные животные отличаются от исходных пород более высокой продуктивностью и сочетают хорошую приспособленность к степной зоне калмыцкого скота с превосходными мясными качествами абердин-ангуссов (тонковолокнистое, мраморное мясо). Порода утверждена в 2007 году, получен патент № 3779 на селекционное достижение.
По биологической полноценности мясо русской комолой породы значительно превосходит другие породы. Белково-качественный показатель говядины составляет 5,5, живая масса полновозрастных коров 500-550 кг, быков-производителей - 900-1000 кг. Бычки в возрасте 18 мес дают туши массой 290-300 кг с высоким индексом мясности.
Русская комолая порода в настоящее время используется как в чистоте, так и при скрещивании для улучшения мясных качеств животных других пород [2].
Можно отметить лидера мясного скотоводства России - ОАО Племенной конный завод "Зимовниковский" на котором используется калмыцкая порода скота. Зимовниковский конный завод №163 Ростовской области, с 1952 года занимается мясным скотоводством на базе разведения животных калмыцкой породы. Племенные животные завода превосходят средние данные животных калмыцкой породы племзаводов России: по живой массе коров - на 5,3-7,7%; по молочности - на 9,6-13,5%; по выходу телят на 100 коров - на 20,6%, по живой массе взрослых быков-производителей - на 10%.
Параллельно с выращиванием племенного молодняка и его реализацией хозяйство занимается откормом молодняка до высоких весовых кондиций.
ОАО ПКЗ "Зимовниковский" может ежегодно реализовать более 1000 голов племенного молодняка для создания собственной базы России, племенных и товарных стад для получения "элитного мяса" [5].
Калмыцкая порода крупного рогатого скота по численности поголовья занимает лидирующее положение (45,5%) среди разводимых в России пород мясного направления продуктивности. Из достоинств породы особо привлекательны: приспособленность к различным эколого-хозяйственным условиям, как сухих степей и полупустынь, так и других климатических зон, позволяющая быстро компенсировать потери живой массы, допущенные в зимний период, сохранять хорошую плодовитость (не менее 90% телят на 100 коров); продуктивное долголетие в среднем до 8-9 отелов; подвижность на пастбищах; устойчивость к некоторым заболеваниям; легкие отелы коров с отличными материнскими качествами; высокие приросты на откорме и нагуле; получение мяса отличного вкусового качества ("мраморное"), не уступающее лучшим мировым стандартам, имеющее неповторимый приятный аромат; средняя живая масса полновозрастных коров 500-550 кг, быков 800-900 кг, телят при отъеме 180-220 кг.
Животных калмыцкой породы успешно разводят не только в крупных сельскохозяйственных предприятиях, но также и в мелких фермерских хозяйствах с поголовьем не менее 100-120 коров (минимальный размер гурта) [19].
Похожие статьи
-
Мясные породы и мясное скотоводство в целом впервые возникло в Великобритании - Англии и Шотландии, отчасти в Ирландии. Развиваясь, оно постепенно...
-
Симментальская порода - Методы оценки молочной продуктивности крупного рогатого скота
Симментальская порода является наиболее типичным представителем горного скота мясо-молочного направления. По краниологическим признакам она относится к...
-
Значение говядины в питании человека Проблема производства высококачественной говядины как ценного продукта питания с каждым годом в условиях рыночной...
-
По данным министерства сельского хозяйства, повышенный интерес к мясному скотоводству за последние годы и государственная поддержка отрасли определили...
-
Таблица 3. Патологоанатомические изменения, выявленные при ветеринарно-санитарной экспертизе туш, вынуждено убитых коров (нетелей) мясных пород N°...
-
Введение - Анализ причин выбытия крупного рогатого скота мясных пород
В последнее десятилетие в Российской Федерации интенсивно развивается производство говядины от крупного рогатого скота мясных пород. Для обеспечения...
-
Крупная белая порода свиней - Классификации пород сельскохозяйственного скота и птиц
Крупная белая порода свиней относится к породам мясо-сального (универсального) направления продуктивности. Животные белой масти, крепкой конституции,...
-
Герефордская порода коров - Классификации пород сельскохозяйственного скота и птиц
Порода была выведена в 18 веке на территории Англии (графство Герефорд) путем скрещивания местных мясных пород крупного рогатого скота (см, приложение 6)...
-
В хозяйстве разводится черно-пестрая голштинизированная порода - эта высокопродуктивная порода молочного направления создана путем скрещивания...
-
Таблица 2. Результаты исследований сывороток крови крупного рогатого скота мясных пород на наличие антител к вирусам N° Порода Количество Пробы,...
-
Таблица 1. Результаты биохимических исследований сывороток крупного рогатого скота мясных пород N° Показатели Порода крупного рогатого скота Шаролезкая...
-
Порода коров санта - гертруда - Классификации пород сельскохозяйственного скота и птиц
Ярким примером высокопродуктивной породы скота, полученной от гибридизации шортгорнских коров с производителями индийского зебу породы браман, является...
-
ООО "Золотая долина" находится не далеко от города Уссурийска в Михайловском районе. Расстояние от районного центра - 11 км, железнодорожная станция...
-
Природно-климатические условия Приморского края Климат Приморского края умеренный, муссонный, влажный, отличается многими особенностями. На его...
-
ВВЕДЕНИЕ - Способы доения крупного рогатого скота
Животноводство -- отрасль сельского хозяйства, занимающаяся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческой продукции в...
-
Помесный симментальский скот - Методы оценки молочной продуктивности крупного рогатого скота
Симментальский скот был широко использован для скрещивания с местным скотом на очень большой территории РФ, в результате чего в стране насчитывается...
-
При выяснении природы количественных признаков, их зависимости от генетических и негенетических факторов большое значение имеет изучение повторяемости...
-
Введение - Гиподерматоз крупного рогатого скота
Молочное скотоводство в нашей стране является ведущей отраслью животноводства и основным поставщиком молока, кроме того, производит мясо, дает кожевенное...
-
Методы определения продуктивности скота - Характеристика воспроизводства скота
Мясное скотоводство - специализированная отрасль животноводства по производству высококачественной говядины от скота мясных пород и их помесей с...
-
Шаролезская порода коров (порода шароле) - Классификации пород сельскохозяйственного скота и птиц
Порода формировалась на территории Франции (район Шароле) (см, приложение 6) в начале 18 века путем улучшения местного скота кремовой масти при помощи...
-
Орловская рысистая порода лошадей - Классификации пород сельскохозяйственного скота и птиц
Орловский рысак принадлежит к отечественным породам лошадей России, имеющим широкое распространение в стране (см, приложение 20). История ее создания и...
-
Беркширская порода свиней - Классификации пород сельскохозяйственного скота и птиц
Данная порода относится к породам мясо-сального направления продуктивности. Животные этой породы обладают крепкой конституцией, хорошей скороспелостью,...
-
Мясные порода крупного рогатого скота отличается хорошо развитыми мясными качествами. Длинное, широкое и глубокое туловище с округлыми бедрами, контуры...
-
Процесс породообразования и совершенствования пород проходил в тесной связи с требованиями к продукции, пользующейся наибольшим спросом в те или иные...
-
Голштинская порода коров - Классификации пород сельскохозяйственного скота и птиц
Этот скот родом из Нидерландов, главным образом из провинций Северная Голландия и Фрисландия, где преобладает пестрый черно-белый крупный рогатый скот...
-
Генетика крупного рогатого скота - Методы оценки молочной продуктивности крупного рогатого скота
Современная генетика располагает точными фактами об изменчивости и наследственности различных признаков. Выявлены закономерности наследования многих...
-
Внедрение современной технологии производства молока на промышленной основе предъявляет более высокие требования к ряду признаков животных, вызывает...
-
Девяткин А. И. (Рациональное использование кормов) рекомендует такие способы. В первую очередь разберем способы рационального использования зеленого...
-
Инфекционный ринотрахеит герпесвирус опизоотический Инфекционный ринотрахеит (лат. -- Rhinotracheitis infectiosa bovum; англ. -- Infectious bovine...
-
Если учитывать весь спектр получаемой от крупного рогатого скота продукции, то он, без сомнения, является одним из самых ценных животных, когда либо...
-
Проблема биоразнообразия доместицированных животных Формирование вида (как единицы естественного отбора), в ходе эво-люции занимало значительные...
-
Синцитиальный метод при ранней идентификации вируса лейкоза крупного рогатого скота
Лейкоз крупного рогатого скота - злокачественное вирусное лимфопролиферативное заболевание. Ретровирус, относящийся к семейству Retroviridae, роду...
-
Скотоводство - одна из основных отраслей животноводства, является основным источником продуктов питания для человека, сырья для легкой и перерабатывающей...
-
Породы свиней - Основы свиноводства
Породы свиней. Дюрок. Выведена порода в США в 1860 г. Масть свиней красная с оттенком от темного до светло-красного. В Советский Союз свиньи этой породы...
-
Овцы полутонкорунных пород имеют специфические конституционально-продуктивные особенности. В подавляющем большинстве они хорошо сочетают высокую мясную и...
-
Биологические особенности и классификация пород коров Порода биологический сельскохозяйственный скот Наиболее распространены классификации пород по их...
-
Порода свиней Ландрас - Классификации пород сельскохозяйственного скота и птиц
Порода была выведена в Дании путем скрещивания местных свиней с крупной белой породой. (см, приложение 9). Животные этой породы имеют удлиненное,...
-
Из пород комбинированного направления продуктивности во многих странах Европы, Северной и Южной Америки, Африки разводят швицкую бурую, симментальскую,...
-
Факторы, влияющие на продуктивность животных - Продуктивность животных в сельском хозяйстве
На рост и развитие влияние оказывают внутренние и внешние факторы. Внутренние факторы. К их числу относятся наследственность и те наследственно...
-
К основным параметрам, влияющим на физиологическое состояние животных, относят температуру, влажность, газовый состав атмосферы, освещенность, уровень...
Калмыцкая порода крупного рогатого скота - Эффективность выращивания бычков калмыцкой породы, разных сроков рождения в ООО "Золотая долина"