Современное состояние скотоводства в РФ и за рубежом - Эффективность выращивания бычков калмыцкой породы, разных сроков рождения в ООО "Золотая долина"
Мясные породы и мясное скотоводство в целом впервые возникло в Великобритании - Англии и Шотландии, отчасти в Ирландии. Развиваясь, оно постепенно захватило многие страны Северной и Южной Америки, Австралию и Новую Зеландию. В Европе оно, по примеру соседней Англии, с середины XX века начало развиваться во Франции.
Когда фермеры и руководители стран мира поняли, что это такое, мясное скотоводство начало бурно развиваться во многих частях земного шара. В США, Канаде, Великобритании, Аргентине, Франции, Австралии, Новой Зеландии, Мексике и многих других странах поголовье мясного скота в скотоводстве этих стран в настоящее время превышает 50-60%.
В конце XX века мясное скотоводство интенсивно развивается в европейских странах, таких как Бельгия, Австрия, Германия, Венгрия, Болгария, Румыния, в Скандинавских странах и даже в таком крохотном княжестве как Люксембург, который имеет уже около 100 тысяч голов мясного скота.
Во всех этих и многих других странах мясное скотоводство не только обеспечивает внутренние потребности населения в высококачественной говядине, но и является важной статьей экспорта его продукции. Поэтому в развитии мясного скотоводства заинтересованы не только фермеры, но и государственные организации.
Во многих странах используют методы экономического стимулирования развития мясного скотоводства, в виде государственных дотаций за каждую заведенную фермерами мясную корову, освобождения от налогов, различных экологических премий за экстенсификацию использования земель, снижение нагрузки на пахотный слой земли в процессе сельскохозяйственного производства и другие положительные процессы в экологии, происходящие с развитием мясного скотоводства.
Эти экономические стимулы достигают значительных величин. Так, в Германии фермеры-мясники получают ежегодную денежную поддержку до 2000 евро за каждую заведенную мясную корову [30].
Многие ученые и практики рекомендуют размещать племенные стада мясного скота не в степной и полупустынной зонах, а в зонах интенсивного земледелия с умеренным климатом и хорошими пастбищами. В этом есть и прямой смысл повышения эффективности разведения мясного скота в основных его регионах обитания за счет подбора быков-производителей и коров для спаривания и получения эффекта гетерозиса вследствие положительного действия факторов гетероэкологического выращивания животных.
Об этом свидетельствует опыт Великобритании, Франции, Италии, которые имеют специализированное племенное направление выращивания скота мясных пород и реализации его на внешний рынок.
Другой не менее характерный пример эффективного использования мясного скотоводства в странах с высокой плотностью населения - Япония. В этой стране скот мясных пород в основном используют как для чистопородного разведения, так и промышленного скрещивания с молочным скотом с целью производства говядины особого качества, так называемого кэби-биф. Наилучшее по качеству кэби-биф получают при убое откормленных 3-4-летних коров абердин-ангусской породы. Как сообщает великий знаток и прекрасный технолог мясного скотоводства А. В. Черекаев (1975), откорм при этом ведут при неограниченном скармливании дробленого или плющеного ячменя (без комбикормирования его с другими зерновыми), с включением в суточный рацион 2-3 бутылок пива и специальных ароматических трав. Коров в период откорма подвергают массажу. Говядина от этих коров имеет толстые жировые прослойки. Туша содержит около 40 % жира, 14-15 % белка, 45-46 % воды. Кэби-биф используют для приготовления национального блюда аналогичного названия. Как закупочная, так и розничная цена на говядину этого качества исключительно высока, поэтому фермеры считают выгодным заниматься мясным скотоводством даже в условиях Японии, особенно на ее менее заселенных островах [ 30].
Значительное число ферм с животными специализированных пород мясного скота в США, Канаде, Австралии и в других странах также расположено не в степных регионах, а в зонах интенсивного земледелия, а также вокруг крупных промышленных и в курортных центрах этих стран. Это связано с тем, что здесь высокий потребительский спрос на говядину бэби-биф и молочную телятину, получаемую от мясного скота. Бэби-биф - говядина, которую производят фермеры, убивая молодняк с живой массы 400-500 кг в возрасте 15-16 месяцев, содержащей оптимальное соотношение белка и жира, соответственно, 18-20 и 10-12 %. Молочная телятина получается при убое телят в 6-8 месячном возрасте с живой массой 200-300 кг и содержащая 18-20 % белка и 5-10 % жира. В бэби-биф содержание воды составляет 70 %, а в молочной телятине - 72-75 %, что обуславливает высокие кулинарные и вкусовые качества.
И все же почему, несмотря на очевидность больших преимуществ мясного скотоводства, в нашей стране эта отрасль недостаточно развита (1,5 % поголовья скота мясных пород в общей численности крупного рогатого скота), тогда как в развитых западных странах Европы этот показатель составляет 24-46 % (Великобритания, Франция, Италия и др.), а в США, Канаде, Австралии, Новой Зеландии, Бразилии - 80-92 %. Первая причина, и она самая главная, заключается в том, что молочная продуктивность скота молочных пород в нашей стране низкая (удой 2000-2800 кг на одну корову). И потому молочное скотоводство пользуется приоритетным правом. Вторая причина состоит в том, что в целом мясное скотоводство в нашей стране, как правило, убыточное. Это связано с низким уровнем воспроизводства стада (на 100 коров получают 50-70 телят) и неудовлетворительным выращиванием молодняка (среднесуточный прирост не превышает 300-400 г, затраты корма на 1 кг прироста - 15-20 корм. ед.) [3].
Во Франции 9 млн. га пастбищной земли отведено под мясное скотоводство. Поголовье скота более 10 млн. голов. Это 32 % от поголовья мясного скотоводства Евросоюза. При этом производят 1 350 000 тонн говядины в убойной массе от мясного скота.
Быстрое развитие мясного скотоводства происходит во всех цивилизованных странах мира, кроме России, которая больше других нуждается в говядине и к тому же имеет самые лучшие условия для развития этого направления скотоводства. Сейчас мы имеем менее 400 тысяч голов мясного скота, и это поголовье уменьшается с каждым годом.
Почему мясное скотоводство во всем мире растет, у нас же не только не развивается, но даже идет на убыль? Эти вопросы были актуальными во все советские годы, даже в начале перестройки, когда Россия производила 4,5-4,8 млн т говядины. Еще более актуальными они стали в наши дни, когда вместо необходимых стране 5 млн т мяса крупного рогатого скота мы производим всего около полутора миллионов тонн [3].
Потенциал для роста это залежные земли. В России залежных земель 18 млн. га, из которых 12 млн. пригодны для быстрого ввода в оборот.
В 2010 году в различные категории хозяйств из племенных хозяйств было продано 25095 головы племенного молодняка, в том числе 2479 ремонтных бычков. Объемы племпродажи по сравнению с 2008 годом увеличились почти в 1,5 раза, а по производителям - на 10%. Следовательно, влияние племенных хозяйств на повышение генетического потенциала мясной продуктивности разводимых животных в товарных стадах значительно возросло [34].
В последние годы достигнуты определенные успехи в селекционно-племенной работе в мясном скотоводстве. В результате многолетней работы методом воспроизводительного скрещивания калмыцкой и абердин-ангусских пород на базе опорного пункта Всероссийского НИИ мясного скотоводства в племзаводе "им. Парижской Коммуны" Волгоградской области создана новая мясная порода скота - русская комолая. Полученные животные отличаются от исходных пород более высокой продуктивностью и сочетают хорошую приспособленность к степной зоне калмыцкого скота с превосходными мясными качествами абердин-ангуссов (тонковолокнистое, мраморное мясо). Порода утверждена 2007 году, получен патент № 3779 на селекционное достижение [2].
Похожие статьи
-
Значение говядины в питании человека Проблема производства высококачественной говядины как ценного продукта питания с каждым годом в условиях рыночной...
-
По данным министерства сельского хозяйства, повышенный интерес к мясному скотоводству за последние годы и государственная поддержка отрасли определили...
-
ООО "Золотая долина" находится не далеко от города Уссурийска в Михайловском районе. Расстояние от районного центра - 11 км, железнодорожная станция...
-
Природно-климатические условия Приморского края Климат Приморского края умеренный, муссонный, влажный, отличается многими особенностями. На его...
-
Молочное скотоводство по-прежнему остается ведущей отраслью сельского хозяйства. На его долю приходится свыше 50% валового объема сельскохозяйственной...
-
Сравнительная ветеринарно-санитарная экспертиза яиц уток разных пород
Введение Проблема питания является одной из глобальных социальных проблем в современном мире. Жизнь человека и других млекопитающих невозможна без...
-
Выпаивание послемолочный профилакторный сыр По данным Федеральной службы государственной статистики, к 1 января 2007 года в Российской федерации в...
-
Технология мясного скотоводства составляет единый производственный процесс, который объединяет три взаимосвязанных элемента: 1*продуктивное стадо для...
-
Симментальская порода - Методы оценки молочной продуктивности крупного рогатого скота
Симментальская порода является наиболее типичным представителем горного скота мясо-молочного направления. По краниологическим признакам она относится к...
-
Выращивание телок - Селекционные достижения в молочном скотоводстве
По своему генетическому потенциалу молочные породы коров, разводимые в Казахстане, при полноценном кормлении способны обеспечить 4-4,5 тыс. кг молока в...
-
Донор - это высокоценное, выдающееся животное, от которого после гормонального вызывания полиовуляции и осеменения спермой проверенного производителя -...
-
Таблица 3. Патологоанатомические изменения, выявленные при ветеринарно-санитарной экспертизе туш, вынуждено убитых коров (нетелей) мясных пород N°...
-
Герефордская порода коров - Классификации пород сельскохозяйственного скота и птиц
Порода была выведена в 18 веке на территории Англии (графство Герефорд) путем скрещивания местных мясных пород крупного рогатого скота (см, приложение 6)...
-
Введение, Происхождение - Особенности голштинской породы коров
Среди коров молочного направления особую популярность во многих странах сыскала Голштинская порода коров, выведенная в 19 веке в США. Они отличаются не...
-
Влияние породы - Основные факторы формирования молочной продуктивности коров
В процессе своего формирования, совершенствования крупный рогатый скот приобрел ряд биологических и хозяйственно ценных качеств, в том числе и высокую...
-
Кукуруза - главная зернофуражная культура мирового земледелия. По урожайности и валовым сборам зерна она стоит на первом месте. Несмотря на то, что...
-
Введение - Заболеваемость маститом у коров при различных технологиях доения
Скотоводство - одна из основных отраслей животноводства нашей страны. Свыше 50% всех доходов от животноводства получают от скотоводства. Крупный рогатый...
-
Воспроизводство стада - Направления деятельности и функции землепользования ЗАО "Скороднянское"
Крупный рогатый скот в ЗАО "Скороднянское" представлен голштинской черно-пестрой породой, которая характеризуется высокой молочной продуктивностью. Масса...
-
С/х животных разводят г. о. для получения от них пищевых продук-в и сырья для перерабатывающей промыш-сти. Продуктивность жив-х оценивают по виду,...
-
Основное производственное направление хозяйства овоще-молочное, дополнительная отрасль производство кормов. В структуре товарной продукции хозяйства...
-
Свиноводство поставляет народному хозяйству продукты питания, отличающиеся высокой пищевой ценностью и хорошими вкусовыми качествами, а также сырье для...
-
Голштинская порода коров - Классификации пород сельскохозяйственного скота и птиц
Этот скот родом из Нидерландов, главным образом из провинций Северная Голландия и Фрисландия, где преобладает пестрый черно-белый крупный рогатый скот...
-
Шаролезская порода коров (порода шароле) - Классификации пород сельскохозяйственного скота и птиц
Порода формировалась на территории Франции (район Шароле) (см, приложение 6) в начале 18 века путем улучшения местного скота кремовой масти при помощи...
-
Селекция и племенное дело в молочном скотоводстве - Селекционные достижения в молочном скотоводстве
Высокие темпы развития современного животноводства в развитых странах свидетельствуют о больших потенциальных возможностях селекции. На основе достижений...
-
Мясные порода крупного рогатого скота отличается хорошо развитыми мясными качествами. Длинное, широкое и глубокое туловище с округлыми бедрами, контуры...
-
Из пород комбинированного направления продуктивности во многих странах Европы, Северной и Южной Америки, Африки разводят швицкую бурую, симментальскую,...
-
Беркширская порода свиней - Классификации пород сельскохозяйственного скота и птиц
Данная порода относится к породам мясо-сального направления продуктивности. Животные этой породы обладают крепкой конституцией, хорошей скороспелостью,...
-
Овцы полутонкорунных пород имеют специфические конституционально-продуктивные особенности. В подавляющем большинстве они хорошо сочетают высокую мясную и...
-
Для кормления крупного рогатого скота используют сочные, зеленые, концентрированные и грубые корма, а также минеральные, витаминные добавки и...
-
Введение - Анализ причин выбытия крупного рогатого скота мясных пород
В последнее десятилетие в Российской Федерации интенсивно развивается производство говядины от крупного рогатого скота мясных пород. Для обеспечения...
-
Успех выращивания бройлеров существенно зависит от правильной плотности посадки, что обеспечивает эффективное использование площадей для получения...
-
Порода птиц - леггорн - Классификации пород сельскохозяйственного скота и птиц
Порода кур леггорн на сегодняшний день довольно широко распространена по всему миру. Данную породу используют для создания яичных линий и кроссов,...
-
Породное районирование в скотоводстве - Основы технологии животноводства
За последние десятилетия наблюдается быстрое увеличение удельного веса черно-пестрого скота за счет сокращения симментальского, красного степного, а...
-
Крупная белая порода свиней - Классификации пород сельскохозяйственного скота и птиц
Крупная белая порода свиней относится к породам мясо-сального (универсального) направления продуктивности. Животные белой масти, крепкой конституции,...
-
Порода коров санта - гертруда - Классификации пород сельскохозяйственного скота и птиц
Ярким примером высокопродуктивной породы скота, полученной от гибридизации шортгорнских коров с производителями индийского зебу породы браман, является...
-
Характеристика пород - Проект лесного питомника
Ель Сибирская. Ель сибирская (Picea obovata) произрастает на всей территории Пермского края и распространена равномернее других хвойных пород. Наиболее...
-
Лен относится к числу лучших прядильных культур. Его возделывают главным образом для получения натурального волокна, а также семян, из которых отжимают...
-
Факторы, влияющие на продуктивность животных - Продуктивность животных в сельском хозяйстве
На рост и развитие влияние оказывают внутренние и внешние факторы. Внутренние факторы. К их числу относятся наследственность и те наследственно...
-
Молочная продуктивность коровы зависит от многих факторов. Наряду с генетическими большую роль играют и негенетические (паратипические или средовые)...
-
Краткая характеристика хозяйства, Характеристика фермы - Гигиена содержания сухостойных коров
В основе специализации хозяйства является молочное скотоводство и производство растениеводческой продукции (зерновых культур, кормов). На ферме...
Современное состояние скотоводства в РФ и за рубежом - Эффективность выращивания бычков калмыцкой породы, разных сроков рождения в ООО "Золотая долина"