Витамины и их значение - Классификация и номенклатура витаминов. Роль витаминов в обмене веществ

Витамины - это низкомолекулярные природные органические биологически активные вещества, абсолютно необходимые для нормальной жизнедеятельности любого организма и выполняющие в нем регуляторные, каталитические функции. Они являются необходимой составной пищи и оказывают действие на обмен веществ в очень малых количествах. Суточная потребность в витаминах измеряется в миллиграммах, микро граммах. Некоторые витамины могут вообще не синтезироваться в организме или синтезироваться в недостаточных количествах и должны поступать извне (суточная потребность холина - 1 г/сут, суточная потребность в полиненасыщенных высших жирных кислотах 1 г/сут) Витамины содержатся в продуктах растительного и животного происхождения, поэтому важно знать содержание витаминов в продукте.

В организме человека и животных синтез витаминов не происходит, за исключением небольшого количества никотиновой кислоты. В ряде случаев витамины в организме образуются из так называемых провитаминов, например каротиноидов.

Проявляя высокую биологическую активность в очень малых дозах, витамины необходимы:

    - для нормального клеточного метаболизма и трофики тканей; - для трансформации энергии; - для пластического обмена; - для поддержания таких жизненных функций как репродукция, рост и регенерация тканей; - для обеспечения иммунологической реактивности организма; - для нормальной работоспособности всех органов и тканей

Витамины играют важнейшую роль в продлении здоровой, полноценной жизни. Прежде всего витамины - это жизненно необходимые соединения, т. е. без них невозможна нормальная работа организма. Заменить их ничем нельзя. При отсутствии витаминов или их недостатке в рационе обязательно развивается определенное, причем часто повторяющееся, заболевание или нарушается здоровье в целом.

Витамины делят на 2 группы:

    1. Водорастворимые - к этой группе относятся витамины В1, В2, В3, В5, В6, В7 (Н), В9 (В10, Вс), В12, С, Р. 2. Жирорастворимые - А, Е, D, К, F (совокупность всех полиненасыщенных кислот).

Выделяют группу витаминоподобных веществ. Это соединения, которые могут синтезироваться в организме и их недостаток не вызывает развитие симптомокомплекса.

К витаминоподобным веществам относятся: пангамовая кислота, оротовая кислота, липоевая кислота, холин, инозитол, S-метилметионин, карнитин.

Функции витаминов.

    1. Водорастворимые витамины являются коферментами или составной частью коферментов. 2. Жирорастворимые витамины входят в состав липопротеидного слоя мембран.

В настоящее время открыто более 30 видов витаминов.

Похожие статьи




Витамины и их значение - Классификация и номенклатура витаминов. Роль витаминов в обмене веществ

Предыдущая | Следующая