Национальные блюда и традиции - Туристические особенности Индонезии

Наиболее интересными национальными блюдами являются "сате" ("sate") - приправленное мясо на гриле, "гадо-гадо" ("gado-gado") - овощной салат с арахисовым соусом, "наси горенг" ("nasi goreng") - жареный рис с различными ингредиентами и "бакми горенг" ("bakmi goreng") - жареные макаронные изделия.

В течение всего года Индонезия поражает обилием тропических и субтропических фруктов и овощей. Некоторые фрукты, такие как манго или арбузы, являются сезонными, зато бананы, яблоки, папайю, ананасы, апельсины и прочие можно есть круглый год.

В Индонезии очень любят продукты натурального происхождения - например, кокосовые орехи, сердцевину пальмы, плоды манго и хлебного дерева. Очень часто готовятся различные салаты с добавлением опять-таки острых приправ и необычных растений.

Что касается напитков, то индонезийцы любят чай и кофе, которые подаются везде, начиная от деревенской закусочной и заканчивая шикарным рестораном. Для абсолютного большинства индонезийцев обед или ужин немыслим без завершающего стакана чая. Чайные и кофейные плантации обширны и плодородны. Также местные жители пьют пиво, поэтому у многих есть собственные небольшие пивоварни.

На Бали производится так называемый "брем" ("brem") - рисовое вино.

Общее определение индонезийской кухни может быть таким - остро, необычно, непривычно для европейского вкуса... но попробовать стоит, хотя бы потому, что такого вы больше нигде не встретите.

Экскурсии

(На примере: "Кинтамани-тур")

Поездка от побережья до вершины вулкана Батур в самой глубине острова. Там, наверху, Вас ждет обед в панорамном ресторане - с террасы откроется потрясающий вид на вулкан и озеро Батур, над которым клубится туман. Перемещаясь от побережья вглубь острова, Вы увидите, как меняется пейзаж, проедете мимо рисовых полей и деревушек с многочисленными храмами, мимо холмов, покрытых джунглями. По дороге Вы посетите буддийский храм 9 века нашей эры - Гоа Гаджах (Пещера Слона), а также храм Гунунг Кави - Храм Богини Воды.

Искусство и ремесла о. Бали

Поездка в центры художественных ремесел. Бали славится своим искусством, и ценители живописи, резьбы или ювелирного дела являются здесь частыми гостями. Каждая деревушка занимается тем или иным ремеслом, секреты которого передаются из поколения в поколение. Тохбати - эксклюзивный батик. Маас - резьба по дереву. Убуд - всемирно известный центр живописи. Челук - ювелирное дело, а также знаменитый индонезийский черный жемчуг.

Храмы о. Бали

На Бали насчитывается около 2000 храмов, то есть минимум 3 в каждой деревне. 6 из них имеют историческое значение, и самым важным храмом является Материнский храм о. Бали Пура Бесаких. Если вы видите слово pura перед названием, значит, перед вами очередной храм (также, pura означает дворец). Каждый входящий в храм обязан иметь на себе саронг (его могут выдать в храме); женщинам в период "критических дней" не позволено посещать священные здания. Характерной чертой балийских и индонезийских храмов является большое количество украшений, вырезанных из камня, зачастую в форме цветов и деревьев. Вообще, собираясь в храм, нелишним будет взять с собой бинокль, чтобы хорошо рассмотреть его изысканный декор. Храмы строились всюду - в зданиях, внутренних дворах, на рынках, кладбищах, рисовых плантациях, на вершинах гор, на берегах рек, среди запутанных корней гигантских деревьев, даже в гуще джунглей можно обнаружить небольшие дворцы. Балийцы полагали, что священные храмы способны предотвращать беды в окрестностях и охранять тех, кто живет поблизости.

Храмы бывают разные: обычные, храмы для жителей всего острова и специальные храмы для представителей разных социальных групп и сословий.

Храм Матери Бали (Besakih) является государственным храмом. Он находится на склонах священной горы Gunung Agung (нечто вроде Олимпа в Греции), где живут все боги и богини острова Бали. Этот храм посвящен одновременно и духу основателей деревни, и Бетаре Вишну - Богу хранителю жизни и воды, дающей жизнь всему. Храму более тысячи лет. Восхождение проходит через ворота-расщелину к основному двору, где расположены гробницы, обернутые красными, черными и белыми тканями и украшены венками цветов. В стороне от храма - подножие гор, где в дни праздников развеваются знамена. На обратном пути можно остановиться посмотреть на Кертагозу - место заседания суда 13 века и Гоа Левахе - пещеру летучих мышей. Важно: на Бали принято оставлять запись в "книге гостя" и делать пожертвования при входе в комплекс храма.

Храм Бесаких (Mother Temple of Bali Besakih)

Этот величественный храм был построен более 1000 лет назад. Он расположен на высоте более 1000 метров над уровнем моря на склоне горы Агунг. Этот храм также называют Храмом Матери, и он является самым известным на острове. Если быть точнее, то это не единый храм, а комплекс отдельных храмов (их более 30), расположенных на семи террасах на возвышенности. Этот великолепный храм прекрасно сохранился, и его обязательно нужно посетить. Дорога пролегает через район Клунгкунг, где находится старинное здание суда Бали (Кертагоса), священные места и восхитительные рисовые плантации - Букит Джамбул. И, наконец, вы попадаете в храм Бесаких.

Храм Танах Лот (Tanah Lot Temple)

Находится на юго-западном побережье острова в местечке Пура Тамат Аюн. Храм был главным на Бали во время правления королевской династии до 1891 года. Танах Лот известен как храм, который фотографируют чаще других на Бали. Древнее поверье гласит, что это священное место охраняется змеями. Храм расположен на маленьком каменистом островке, окруженном водой во время прилива, когда до храма можно добраться лишь по специально установленному трапу. Мало что может сравниться с храмом Танах Лот по великолепию и красоте во время заката, когда солнце опускается за океан, отражая величественную тень сказочного храма. Досмотреть закат можно в Джимбаране - в ресторане прямо на песчаном пляже за ужином из свежих морепродуктов, под музыку волн.

Храм Братан в Бедугуле (Bratan Temple in Bedugul Mountain Resort)

Этот храм находится в прохладной горной местности между городом Денпасар и деревней Сингарайя. Это великолепное место для прогулок и экскурсий вокруг озера Братан, около которого расположено несколько небольших отелей, где можно остановиться на ночь. Помимо красивого храма, в этом местечке расположен ботанический сад и отличный гольф-клуб.

Еще одни знаменитый храм о. Бали, Улувату, расположен в самой южной точке о. Бали на высоте 250 м над уровнем моря, на самом краю пропасти на выступе, выдающемся в море. Этот индуистский храм посвящен Богу Моря. Над обрывом рядом с храмом проложена панорамная дорога, здесь можно сделать снимки, от которых захватывает дух. На территории храма в лесу живут обезьяны, которых заботливо кормят служители и посетители храма. Но тем не менее, обезьяны Улувату ведут себя агрессивно, и туристам необходимо следить за своими очками, головными уборами и сумками.

Также посетите один из самых красивейших храмов - храм Королевской семьи Аюн Менгви. До 1981 года Менгви был столицей могущественного королевства Генгел. На островке Танах расположен один из важнейших морских храмов, который построен на вершине громадной скалы. Во время прилива храм оказывается окруженным морскими волнами. Построен он был одним из последних браминов, прибывшим на Бали с Явы в XVI веке. Обряды храма включают в себя жертву морским духам - хранителям храма. Морские змеи в изобилии плодятся у подножия скалистого острова, по местному поверью они охраняют храм от злых духов и незваных гостей.

Ритуальные танцы

Когда-то балийские танцы являлись привилегией князей или высших должностных лиц. Танцы всегда сопровождали и по сей день сопровождают религиозную церемонию. У них двойное назначение: отпугивать демонов и способствовать обучению детей. Там, где иностранцы видят только искусство или фольклор, балийцы усматривают религиозный ритуал, поэтому отношение к танцам сверхсерьезное. Балийские танцы можно увидеть и в отелях во время вечерних шоу, в ресторанах, на специальных площадках - эти танцы прекрасно поставлены с артистической точки зрения. Но зато в деревенских танцах можно ощутить изумительную атмосферу праздника и проникнуться таинственными верованиями балийцев. В деревне Батубулан представления начинаюся с заходом солнца и сопровождаются ужином - барбекью. Легонг - самый красивый танец, который не может надоесть. Все маленькие балийки мечтают с 3 лет стать танцовщицами легонга. Научиться этому танцу тяжело, и карьера танцовщицы очень коротка. Легон - танец божественных нимф и ангелов - это предел грации. Раньше этот танец исполняли во дворцах. Балет по Рамаяне - во время деревенских праздников балет может длиться несколько дней. Хануман носит маску и одет в белое, прекрасную Ситу тоже легко узнать. Роли князей Рамы и Лаксмы могут исполнять только женщины, ибо только они способны передать их божественную грацию. Кечак - это танец обезьян, т. е. танец Ханумана и его армии. Сцена с жертвоприношением освещается пылающими факелами в гигантском канделябре. 50 мужчин встают в круг и начинают изображать обезьянью армию генерала Ханумана. Танец сопровождается ритмичными криками "чак-а-чак" и очень выразительными движениями. Это самый известный и зрелищный народный танец, служивший когда-то для впадения в транс и считавшийся священнодейственным. Рангда и Баронг - танец с кинжалами - это также танец с впадением в транс. Рангда - это вдова-колдунья, воплощение черной магии, женское воплощение сатаны. Баронг - ее противник, воплощение сил добра, он представлен мифическим животным, маска которого более-менее напоминает льва или тигра. В этой борьбе добра со злом нет победителей, поэтому борьба может продолжаться. Хаук - демон по имени Хаук носит усы, имеет длинные ногти, белое лицо и выпученные глаза. Он изображает при помощи пантомимы сцены из Рамаяны или Махабхараты. Это самый мужской танец. Танец Огня - Шангхуанг Харан. Юноша на воображаемой лошади входит в транс и ходит по раскаленным углям с целью изгнать из деревни демонов. Танец Даров - Пендет. Этот ритуальный танец исполняется юными девушками во время поднесения даров богам.

Гамелан и Гонг

Повсюду на Бали Вас будут сопровождать завораживающие звуки гамелана или гонга, создавая неповторимую атмосферу. Гамелан - это яванский оркестр, а гонг - балийский. И тот и другой играют и вместе и отдельно. Основные инструменты - это барабаны, выбивающие ритмы, при которых впадают в транс. Также в оркестре играют на ксилофонах (это металлические звуки, получающиеся при ударе молоточком по пластинам), цимбалах, бронзовом гонге, дюжине "бронзовых горшков", скрипке с двумя струнами и на чем-то подобном арфе. Все музыканты - мужчины. Во время торжественных церемоний-кремации брамина или раджи - играют несколько гонгов.

Парк птиц и рептилий

Парк Птиц (Bird Park, Taman Burung)

Находится примерно в 30 минутах езды от Куты. На территории в 2 гектара представлено более 250 видов птиц, включая экзотических. Сам парк представляет собой впечатляющий тропический лес с практически незаметными вольерами и несколькими гектарами экзотических садов. Войдите в увлекательный мир экзотических красок и звуков - великолепный Парк Птиц на Бали. Сотни редких и красивейших птиц мира приветствуют Вас во время прогулки по тропическим садам.

Рядом расположен парк рептилий, где есть ресторан и магазин сувениров.

Парк Рептилий (Reptile Park, Taman Burung)

В этом парке вы сможете увидеть известного дракона "комодо", единственного сохранившегося потомка динозавров. Здесь также представлено множество видов крокодилов, ящериц и змей. Также в Парке Рептилий проходят магические ритуальные шоу: кормление змей и бои крокодилов.

Лес обезьян и крокодиловая ферма

Лес Обезьян, деревня Убуд (Monkey Forest in Ubud)

Небольшой лес рядом с деревней Убуд, довольно плотно населенный симпатичными обезьянами разных пород. Обезьянки всегда рады гостям, которые угощают их орехами и сушеными фруктами. Эти лакомства продаются здесь же предприимчивыми местными жителями. Также здесь находится красивый индуистский храм. Деревня Убуд находится в горах острова, откуда открываются потрясающие виды на рисовые плантации. В деревне можно приобрести картины, саронги, сувениры из дерева, различные поделки, выполненные в национальном стиле.

Далее загляните в питомник крокодилов, собрано 300 видов крокодилов с разных островов Индонезии. Ежедневно 2 раза в день у Вас есть возможность увидеть магическое Яванское представление и шоу с крокодилами.

Лес Обезьян, Сангех (Monkey Forest in Sangeh)

Этот Лес расположен недалеко от деревни Сангех (20 км севернее Денпасара) и занимает около 6 гектаров площади, на которой растут гигантские мускатные деревья высотой до 40 (!) метров. Здесь обитают огромные стаи балийских обезьян, которые живут повсюду - и на деревьях, и на территории храма Пури Букит в центре леса.

Рафтинг

Сплав по горной реке на резиновых плотах-лодках. Продолжительность около двух часов. Насладитесь красочным видом рисовых террас и водопадов во время путешествия вниз по реке Аюнг в сопровождении опытных инструкторов. В деревне Бегван есть все необходимое оборудование: шлем, спасательный жилет и весло, спуститесь к реке по горной тропе, где Вас проинструктируют и благословят в дорогу. Это незабываемое приключение в девственной части Бали с его загадочными водопадами под покровом тропического леса.

Остров Ява.

Отдыхая на о. Бали, Вы можете совершить однодневную экскурсию на о. Ява и посмотреть два знаменитых храмовых комплекса: Боробудур, который признан одним из семи чудес света, сотворенных руками человека, а также Прамбанан - самый большой в мире индуистский храм. В 10 утра Вы вылетаете рейсом "Air Garuda" в город Джогьякарта - древнюю столицу Индонезии на о. Ява. Это огромный город (население 2 млн. человек), центр бизнеса и образования, столица туризма, ремесел и художественной жизни Явы, город контрастов. Великолепные отели, торговые центры, современные кварталы соседствуют с одноэтажными постройками и колоритными улочками, заполненными вело-рикшами. Джогьякарта расположена в центре "Царства мертвых" - справедливость такого названия доказывают знаменитые руины, окружающие ее. В 17 км к северо-востоку от Джогьякарты на равнине находится храмовый комплекс Прамбанан, относящийся к 9 веку нашей эры. Этот величайшая святыня индуизма посвящена богу Шиве, ему же посвящен главный храм на территории комплекса;два других основных храма посвящены Брахме и Вишну; вокруг в четыре ряда выстроились еще 280 храмов, многие из которых не реставрированы. Храм бога Шивы был предназначен для захоронения одного из королей, его высота 50 м - самый высокий в стране. Галереи ведут к барельефам, настенные барельефы воспроизводят сюжеты древнеиндийского эпоса Рамаяны. Весь комплекс был построен без использования какого-либо связующего раствора, камни особым способом подогнаны друг к другу. Рядом с Прамбананом находится театр под открытым небом, где, начиная с 1960 года, устраиваются представления с национальными танцами, основанные на сюжете Рамаяны. После посещения Прамбанана Вас ждет обед под звуки живого выступления гамелана, традиционного ансамбля средневековых инструментов. Обед этот будет в настоящем дворце султана, приспособленном под ресторан. Еще 42 км к северо-западу от Джогьякарты по современному скоростному шоссе, мимо рисовых полей и колоритных пейзажей Явы, и Вы въезжаете на территорию другого храмового комплекса, величайшей буддийской святыни, храма Боробудур. Возведение храма относится к 750-850 годам нашей эры и приписывается династии Сейлендра из Центральной Явы. Почти полностью разрушенный подмывшими его сточными водами, храм был заново отстроен при содействии ЮНЕСКО и правительства Индонезии к 1983 году. В основании и стенах храма возведены специальные ирригационные системы; храм буквально разобрали камень за камнем, затем камни обработали и заново собрали храм. Расположенный на холме в окружении рисовых полей и кокосовых пальм, простирающихся до подножия вулканов, где клубится туман, Боробудур напоминает снизу огромную ступу и представляет собой девятиуровневую пирамиду шириной 122 м. Стены шести первых уровней покрыты барельефом, рассказывающем о жизни Будды (1500 рельефных панелей, многие из которых прекрасно сохранились до наших дней); три верхних уровня символизируют нирвану, на этих уровнях расположены статуи будд в резных ступах (название Боробудур означает "много будд"). В архитектуре храма ощущается влияние персидское, греческое, вавилонское и индийское. Даже если Вы не буддист, Вас обязательно охватит волнение от грандиозного вида, открывающегося с верхних уровней Боробудура. Считается, что если Вы сможете дотронуться до мизинца Будды, находящегося в ступе, дотянувшись через одно из резных отверстий, то Вас ждет удача. До вылета в Денпасар у Вас еще останется часа два, и Вы сможете посетить один из торговых центров или магазинов-галерей Джогьякарты: самый знаменитый черно-белый индонезийский батик ручной набивки делают именно здесь, также как известное яванское серебро и многие сувениры, которые Вы встретите на о. Бали. А в 9 часов вечера Вы уже будете у себя в отеле на балийском побережье.

Похожие статьи




Национальные блюда и традиции - Туристические особенности Индонезии

Предыдущая | Следующая