БАКТЕРИИ И ПРОМЫШЛЕННОСТЬ - Понятие и сущность бактерий

Учитывая разнообразие катализируемых бактериями химических реакций, неудивительно, что они широко используются в производстве, в ряде случаев с глубокой древности. Славу таких микроскопических помощников человека прокариоты делят с грибами, в первую очередь - дрожжами, которые обеспечивают большую часть процессов спиртового брожения, например при изготовлении вина и пива. Сейчас, когда стало возможным вводить в бактерии полезные гены, заставляя их синтезировать ценные вещества, например инсулин, промышленное применение этих живых лабораторий получило новый мощный стимул.

Пищевая промышленность. В настоящее время бактерии применяются этой отраслью в основном для производства сыров, других кисломолочных продуктов и уксуса. Главные химические реакции здесь - образование кислот. Так, при получении уксуса бактерии рода Acetobacter окисляют этиловый спирт, содержащийся в сидре или других жидкостях, до уксусной кислоты. Аналогичные процессы происходят при квашении капусты: анаэробные бактерии сбраживают содержащиеся в листьях этого растения сахара до молочной кислоты, а также уксусной кислоты и различных спиртов.

Похожие статьи

• Селекция микроорганизмов, бактерий, грибов, водорослей и их роль в медицине и промышленности

  "... ум заключается не только в знании, но и в умении прилагать знание на деле" Аристотель Согласно общепринятому определению - генетика микроорганизмов...

• МЕТАБОЛИЗМ - Понятие и сущность бактерий

  Отчасти в силу мелких размеров бактерий интенсивность их метаболизма гораздо выше, чем у эукариот. При самых благоприятных условиях некоторые бактерии...

• Понятие об углеродном питании растений. Физиологическая сущность углеродного питания - Нуклеиновые кислоты и их структура

  Из всех перечисленных типов питания углеродом фотосинтез зеленых растений, при котором построение органических соединений идет за счет простых...

• Введение, СТРОЕНИЕ И ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТЬ БАКТЕРИЙ - Понятие и сущность бактерий

  БАКТЕРИИ, обширная группа одноклеточных микроорганизмов, характеризующихся отсутствием окруженного оболочкой клеточного ядра. Вместе с тем генетический...

• Молочнокислые бактерии - Сущность и обнаружение стафилококковых энтеротоксинов

  Группа бактерий, сбраживающих углеводы с образованием главным образом молочной кислоты. Все молочнокислые бактерии неспороносны, неподвижны,...

• Сущность и состав биосферы - Биосфера. Понятие о биосфере

  В буквальном переводе термин "биосфера" обозначет сферу жизни и в таком смысле он впервые был введен в науку в 1875 г. австрийским геологом и...

• Сущность живого, его основные признаки - Развитие понятия "жизнь"

  Понятие жизнь совпадает с предметом биологии как целостной научной системы (био-логия - наука о живом). Многие ученые склоняются к мысли о том, что...

• Сущность понятий "здоровье", "здоровый образ жизни" - Формирование ценностей здорового образа жизни у подростков

  Здоровье - одно из важнейших условий полноценного участия человека в жизни общества. Но не всегда люди четко представляют, Что означает понятие...

• Аутотрофные и гетеротрофные организмы. Запасание и использование энергии в клетке - Материальная сущность жизни

  Итак, материальная, физико-химическая сущность жизни проявляется, прежде всего, в непрерывном обмене веществ и энергии, который происходит между живой...

• Взаимодействие фага с бактериями, Основные проблемы и явления, Прикрепление и проникновение - Строгие постулаты Коха

  Вирус белок генетический фаг Основные проблемы и явления Бактериофаги являются паразитами представителей почти всех групп прокариотических организмов от...

• Факторы, влияющие на продукцию энтеротоксинов - Сущность и обнаружение стафилококковых энтеротоксинов

  Оптимальные условия для токсинообразования создаются при рН = 6,8 - 9,5. Наиболее активно токсин накапливается в щелочной среде. При повышении...

• Радиоактивный фон и проблема его снижения. Возможные пути загрязнения пищевой продукции - Бактерии и дрожжи

  В результате техногенной деятельности человека (ядерные взрывы, аварии на АЭС - и др.) повышение радиоактивного фона далеко не адекватно повышенным...

• Введение, Понятие "Биологическая мембрана" - Функции биологических мембран. Ионные каналы мембран

  Тема моего сегодняшнего реферата "Функции биологических мембран. Ионные каналы мембран". Тема очень увлекательная и в то же время познавательная. Ведь,...

• Понятие и классификация пластырей - Технология производства пластырей

  Пластырями называют препараты, применяемые исключительно наружно и отпускаемые или в виде массы, намазанной тонким слоем на коленкор, полотно, шелк,...

• Что включает в себя понятия "рациональные приемы сбора лекарственного растительного сырья", "первичная обработка", "первичная обработка", "сушка лекарственного растительного сырья", "приведение сырья в стандартное состояние"? - Физиология растений

  Рациональный прием сбора лекарственного растительного сырья - это процесс сбора растительного сырья, проводимый специально подготовленными сборщиками с...

• Химическая природа и классификация гормонов - Понятие гормонов

  Гормоны следует классифицировать по трем основным признакам. 1. По химической природе. 2. По эффекту (знаку действия) - возбуждающие и тормозящие. 3. По...

• Дарвин о видообразовании. Микроэволюция - Сущность эволюционной теории Чарльза Дарвина

  Возникновение новых видов Дарвин представлял как длительный процесс накопления полезных изменений, увеличивающихся из поколения в поколение. Мелкие...

• Обнаружение стафилококковых энтеротоксинов - Сущность и обнаружение стафилококковых энтеротоксинов

  Проблема большинства бактериальных энтеротоксинов до настоящего времени изучена недостаточно и является весьма актуальной. Имеется большие потребности в...

• Общие понятия о дезоксирибонуклеиновых кислотах - ДНК

  Дезоксирибонуклеиновые кислоты (ДНК) -- нуклеиновые кислоты, содержащие в качестве углеводного компонента дезоксирибозу, а в качестве одного из...

• Изучение биологических свойств бактерий - Нитрифицирующие микроорганизмы как индикаторы антропогенного воздействия на почвы

  Изучение культуральных свойств. При анализе колоний на твердой питательной среды учитывается: 1. форма, размеры колоний 2. поверхность колонии, ее...

• Понятие функциональной системы. Архитектоника функциональной системы - Основные понятия теории о функциональных системах как принципах жизнедеятельности

  Представление о саморегуляции физиологических функций нашло наиболее полное отражение в теории функциональных систем, разработанной академиком П. К....

• -последовательности, Механизмы фаговой конверсии, Модификации у бактерий, Мутации у бактерий - Организация генетического материала у бактерий

  IS-последовательности включают в себя только гены транспозиции, в отличие от транспозонов не могут находиться в автономно состоянии. Механизмы фаговой...

• Общие сведения о вирусах, Понятие вирусов - Строение и свойства вируса иммунодефицита человека

  Понятие вирусов Вимрус ( от лат. virus -- "яд") -- неклеточный инфекционный агент, который может воспроизводиться только внутри живых клеток. Вирусы...

• Биотехнологии получения энергоносителей для энергетики, Биотехнологии для нефте - и горнодобывающей и обогатительной промышленности, Биотехнологические методы защиты окружающей среды (экологическая биотехнология) - Анализ и оценка этических аспектов развития некоторых исследований в биотехнологии

  Микробиологическое производство возобновляемых источников энергии: низших спиртов, ацетона, метана, биоконверсией органических отходов и растительного...

• ГЛИКОЗИДЫ, Понятие и характеристика гликозидов - Гликозиды, характеристика, классификация применение лекарственных растений, продуктов переработки сырья, содержащего гликозиды

  Понятие и характеристика гликозидов Гликозиды, группа углеводсодержащих веществ, образующихся при реакции конденсации циклических моно - и олигосахаридов...

• Санитарная оценка питьевой воды и воздуха по микробиологическим показателям. Нормы и способы обеззараживания - Бактерии и дрожжи

  Сейчас в мире очень остро стоит проблема загрязнения вод в результате неразумной деятельности человека. На поверхности земли практически не осталось...

• Сравнительная характеристика строения и способов размножения бактерий и дрожжей - Бактерии и дрожжи

  Дрожжи - это эукариотические клетки разнообразной формы, размерами от 1,5-2.0 до 10-12 мкм, либо удлиненные до 20 мкм. Дрожжи относятся к сборной группе,...

• Биологическое значение митоза - Понятие, стадии и значение митоза

  Продолжительность митоза Зависит от размеров клеток, их плоидности, числа ядер, а также от условий окружающей среды, в частности от температуры. В...

• Общая характеристика микроорганизмов рода Staphylococcus - Сущность и обнаружение стафилококковых энтеротоксинов

  Стафилококки -- грамположительные сферические клетки, обычно располагающиеся в виде скоплений, неподвижны, не образуют спор, легко окрашиваются всеми...

• Вид. Критерии вида - Сущность эволюционной теории Чарльза Дарвина

  Вид - совокупность особей, обладающих наследственным сходством морфологических, физиологических и биохимических особенностей, свободно скрещивающихся и...

• Заключение - Понятие гормонов

  В заключительной части моего реферата, я хочу сказать, что гормоны обладают весьма высокой биологической активностью. Они имеет очень сложную химическую...

• ТЕОРЕТИЧЕСКИ АСПЕКТЫ ОЦЕНКИ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО СОСТОЯНИЯ ОРГАНИЗМА, Содержание понятия функционального состояния - Функциональное состояние организмов студентов 3-4 курсов

  Содержание понятия функционального состояния Проблема функциональных состояний человека в труде, физиологии, психофизиологии, психологии, педагогике,...

• Результаты и обсуждение влияние почвенной засухи и бактерий bacillus subtilis на рост и микоризацию корней растений, Влияние засухи и бактерий Bacillus subtilis на морфометрические показатели растений - Влияние инокуляции семян растений на микоризацию корней

  Влияние засухи и бактерий Bacillus subtilis на морфометрические показатели растений В проведенных исследований были получены следующие результаты. Длина...

• Окраска по грамму, Циль-нильсену для спор и кислотоустойчивых бактерий туберкулеза. - Изучение морфологии микроорганизмов

  1. На фиксированный мазок положить фильтровальную бумагу и налить генциан виолет на 3 минуты. 2. Смыть водой 3. Налить раствор Люголя (йодный раствор) на...

• ОПРЕДЕЛЕНИЕ В ПОЧВЕ БАКТЕРИЙ - Анализ микрофлоры почвы

  Из первого разведения почвенной суспензии (1 : 10) берут 10 мл и засевают во флаконы с 50 мл жидких сред (Кес-слера или лактозного бульона с...

• Эволюция биосферы - Биосфера. Понятие о биосфере

  Все компоненты биосферы тесно взаимодействуют между собой, составляя целостную, сложно организованную систему, развивающуюся по своим внутренним законам...

• Биокатализ и биотрансформация - Производство биоферментных препаратов

  Процессы, в результате которых под действием микроорганизмов или ферментов происходит изменение химического состава исходного вещества При биокатализе -...

• Использование ионизирующих излучений в промышленности и в медицине: открытые и закрытые источники ионизирующих излучений. - Профилактика вредного воздействия химических веществ на организм человека

  Ионизирующим излучением называется любое излучение, прямо или косвенно вызывающее ионизацию среды. Ионизирующее излучение бывает электромагнитным и...

• Влияние болезнетворных бактерий на человека, Экологическая роль прокариотов в биоценозах - Прокариотические организмы и их роль в биоценозах

  При влиянии болезнетворных бактерий на человека в самом простом случае болезнетворные микроорганизмы лишь "крадут" питательные вещества хозяина. При этом...

• Обзор литературы, Понятие о деформирующем коксартрозе - Физическая реабилитация после тотального эндопротезирования тазобедренного сустава вследствие коксартроза в пожилом и старческом возрасте

  Понятие о деформирующем коксартрозе Деформирующий артроз (остеоартроз) - полиэтиологичное дегенеративно-дистрофическое заболевание, характеризующееся...

БАКТЕРИИ И ПРОМЫШЛЕННОСТЬ - Понятие и сущность бактерий

Предыдущая | Следующая