Безопасность. - Пищевые добавки, их виды, свойства, применение, влияние на здоровье человека

Применение ПД ставит вопрос об их Безопасности. При этом учитываются ПДК (мг/кг) -- предельно допустимая концентрация чужеродных веществ (в том числе добавок) в продуктах питания, ДСД (мг/кг массы тела) -- допустимая суточная доза и ДСП (мг/уст) -- допустимое суточное потребление -- величина, рассчитываемая как произведение ДСД на среднюю величину массы тела -- 60 кг.

Большинство пищевых добавок не имеет, как правило, пищевого значения, т. с. не является пластическим материалом для организма человека, хотя некоторые пищевые добавки являются биологически активными веществами. Применение пищевых добавок, как всяких чужеродных (обычно несъедобных) ингредиентов пищевых продуктов, требует строгой регламентации и специального контроля.

Международный опыт организации и проведения, системных токсиколого-гигиенических исследований пищевых добавок обобщен в специальном документе ВОЗ (1987/1991) "Принципы оценки безопасности пищевых добавок и контаминантов в продуктах питания". Согласно Закону Российской Федерации (РФ) "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" государственный предупредительный и текущий санитарный надзор осуществляется органами санитарно-эпидемиологической службы. Безопасность применения пищевых добавок в производстве пищевых продуктов регламентируется документами Министерства здравоохранения РФ.

Похожие статьи

• Причины использования. - Пищевые добавки, их виды, свойства, применение, влияние на здоровье человека

  Пищевые добавки употребляются человеком в течение многих веков (соль, перец, гвоздика, мускатный орех, корица, мед) , однако широкое их использование...

• В качестве восстановителя, Сплавы на основе алюминия, Алюминий как добавка в другие сплавы, Ювелирные изделия, Стекловарение, Пищевая промышленность, Алюминий и его соединения в ракетной технике - Свойства и применение алюминия

  Как компонент термита, смесей для алюмотермии Алюминий применяют для восстановления редких металлов из их оксидов или галогенидов Сплавы на основе...

• Сверхпроводящие соединения с С60, Влияние малых добавок фуллереновой сажи на антифрикционные и противоизносные свойства ПТФЭ, Другие области применения фуллеренов - История открытия фуллеренов, их свойства

  Молекулярные кристаллы фуллеренов -- полупроводники, однако в начале 1991 г. было установлено, что легирование твердого С60 небольшим количеством...

• Свойства фенолформальдегидных смол, Фенопласты. Применение - Фенолформальдегидная смола. Антиоксиданты

  Фенолформальдегидная смола ( Формула [-C6H3(OH)-CH2-]n ) имеет высокую электроизоляционность, хорошую коррозионную и механическую устойчивость. Прекрасно...

• Свойства и области применения углеродных адсорбентов - Анализ удельной поверхности активированного угля, основанный на использовании метода тепловой десорбции газа-адсорбата (азота) с поверхности в динамических условиях с помощью специального адсорбера, прибора для текстурных измерений "Термосорб" серии М

  Попытаемся дать общее представление о свойствах и применении адсорбентов на примере весьма распространенных углеродных материалов. Углеродные адсорбенты...

• Применение, Пероксид лития - Общая характеристика, химические и физические свойства, методы получения пероксидов щелочных металлов

  Применение H2O2 связано с его окислительными свойствами и безвредностью продукта его восстановления (H2O). Его использую для отбеливания тканей и мехов,...

• Фуллерен как фоторезист, Фуллереновые добавки для роста алмазных пленок методом CVD - История открытия фуллеренов, их свойства

  Под действием видимого, ультрафиолетового и более коротковолнового излучения фуллерены полимеризуются и в таком виде не растворяются органическими...

• Введение - Свойства и применение никеля

  Нимкель -- элемент побочной подгруппы восьмой группы, четвертого периода периодической системы химических элементов Д. И. Менделеева, с атомным номером...

• ОСНОВНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ВИНИЛХЛОРИДА, Применение, Физические свойства - Технология получения винилхлорида

  Применение Промышленное производство винилхлорида входит в первую десятку производства крупнейших многотонажных продуктов основного органического...

• Введение - Свойства и применение алюминия

  Алюмимний -- элемент главной подгруппы третьей группы третьего периода периодической системы химических элементов Д. И. Менделеева, атомный номер 13....

• Жидкофазная эпитаксия арсенида индия - Арсенид индия. Свойства, применение. Особенности получения эпитаксиальных пленок

  Несмотря на то, что получение эпитаксиальных слоев из паровой фазы является основным направлением в технологии изготовления полупроводниковых приборов...

• Зависимость фармакотерапевтического эффекта от свойств лекарственных средств и условий их применения, Химическое строение, физико-химические и физические свойства лекарственных средств - Лекарственные средства

  Химическое строение, физико-химические и физические свойства лекарственных средств Свойства лекарственных средств в значительной степени обусловлены их...

• ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ, Выбор метода получения, Методика синтеза и его проведение, Техника безопасности, Расчет практического выхода вещества - Свойства кобальта и его комплексных соединений

  Выбор метода получения 1 способ Готовят отдельно два раствора: 9 г хлорида кобальта (II) в 25 мл воды (раствор 1) , 10 г хлорида аммония и 14 г нитрата...

• Совершенствование системы управления ОАО "Огонек"., Основные направления совершенствования организационной структуры предприятия ОАО "Огонек"., Безопасность служебной деятельности ОАО "Огонек". - Совершенствование системы управления предприятием на примере ОАО "Огонек", с применением методов экономико-математического моделирования

  Основные направления совершенствования организационной структуры предприятия ОАО "Огонек". Любую перестройку структуры управления необходимо оценивать, в...

• Основная часть, Свойства, получение и применение компонентов разделяемой смеси, Анизол - Разработка технологической схемы получения анизола и крезола

  Свойства, получение и применение компонентов разделяемой смеси Анизол C7H8O / С6Н5ОСН3 Молекулярная масса: 108.1 Температура кипения: 155°C Температура...

• Свойства вероятностей, Формула сложения вероятностей. Применение, Условная вероятность. Свойства. Примеры - Теория вероятности

  Вероятность - математическая оценка возможности появления это события в результате опыта - обозначается Р (А).- при условии :0 ?Р (А)?1, Р (?...

• Пищевые источники кремния - Свойства кремния

  Максимальное количество кремния содержится в нешлифованном рисе, овсяной крупе и просе. Пшеничные отруби и хлеб, сделанный из муки грубого помола, также...

• Безопасность применения, Потребности в фолацине - Витамин Вс (фолиевая кислота)

  Имеющиеся в продаже витаминные добавки не должны содержать более 400 мкг фолиевой кислоты. Этот предел был установлен не потому, что фолиевая кислота...

• Применение и свойства суспензий, Преимущества суспензий - Применение суспензий и эмульсий в строительстве

  Суспензии - жидкая лекарственная форма, содержащая в качестве дисперсной фазы одно или несколько измельченных порошкообразных ЛВ, распределенных в жидкой...

• Особенности влияния транспортных факторов на эколого-экономическую безопасность страны

  Развитие транспортной системы региона обусловлено особенностями хозяйственного комплекса Юга России, отраслевой и территориальной структурой...

• Общая характеристика 3 ПС. Нахождение алюминия в природе, его получение, физические свойства. Применение алюминия и сплавов на его основе в строительстве - Основы химии

  Алюминий - основной представитель металлов главной подгруппы III группы Периодической системы. Свойства его аналогов - галлия, индия и таллия -...

• Сплавы. Применение алюминия и его соединений - Алюминий и его свойства

  5 .1 Сплавы алюминия Алюминий всех марок содержит более 99% чистого алюминия. В зависимости от химического состава он подразделяется на алюминий особой,...

• Физиологическое влияние дисахаридов - Оптические изомеры и их влияние на организм человека

  Сахар Источник Клиническое значение Мальтоза Продукт распада крахмала (при переваривании амилазой или гидролизе). Проростки злаков, солод Лактоза Молоко....

• Поляриметр. Удельное вращение - Оптические изомеры и их влияние на организм человека

  Различить оптические изомеры можно с помощью поляриметра - прибора, измеряющего угол поворота плоскости поляризации. Величину оптической активности...

• Применение благородных газов - Благородные газы и их свойства

  Благородные (или инертные) газы, а также их соединения нашли широкое применение в науке и технике. Гелий является важным источником низких температур....

• Нахождение в природе, Химические свойства - Свойства и применение алюминия

  Природный алюминий состоит практически полностью из единственного стабильного изотопа 27Al, со следами 26Al, радиоактивного изотопа с периодом...

• Влияние сетевых и графовых моделей на повышение эффективности производства КУП "СПЕЦКОММУНТРАНС", Основные понятия сетевых и графовых моделей - Применение экономико-математических методов и моделей в управлении производством (на примере КУП "Спецкоммунтранс")

  Основные понятия сетевых и графовых моделей Объектом исследования является сеть, состоящая из узлов и линий связи. Предполагается, что в сети имеется два...

• Методы глубокой очистки индия и мышьяка, Методы глубокой очистки индия - Арсенид индия. Свойства, применение. Особенности получения эпитаксиальных пленок

  Для получения монокристаллов арсенида индия с высокими и стабильными электрофизическими параметрами необходимо использовать высокочистые исходные...

• Области применения, Электротехника и ювелирное дело - Серебро: основные свойства и роль в мировой культуре

  Электротехника и ювелирное дело Так как обладает наибольшей электропроводностью, теплопроводностью и стойкостью к окислению кислородом при обычных...

• Экологическая безопасность - Совершенствование системы управления предприятием на примере ОАО "Огонек", с применением методов экономико-математического моделирования

  Город Москва является крупным промышленным центром. Здесь развито тяжелое машиностроение, химическая, металлургическая промышленность, теплоэнергетика и...

• Получение., Применение. - Свойства фтора как химического элемента

  Источником для производства фтора служит фтористый водород, получающийся в основном либо при действии серной кислоты H2SO4 на флюорит CaF2, либо при...

• Применение спиртов - Химические свойства и характеристики спиртов

  Способность спиртов участвовать в разнообразных химических реакциях позволяет их использовать для получения всевозможных органических соединений:...

• Электрофизические свойства объемного арсенида индия, Зонная структура арсенида индия, Зона проводимости, Валентная зона - Арсенид индия. Свойства, применение. Особенности получения эпитаксиальных пленок

  Зонная структура арсенида индия Зона проводимости Арсенид индия является прямозонным полупроводником, у которого зона проводимости сферически симметрична...

• Свойства жиров - Общая характеристика жиров

  Животные жиры - твердые легкоплавкие вещества легче воды (плотность 0,91-0,94 г/см3), плохо проводят тепло. Большинство растительных масел - жидкости,...

• Влияние концентрации - Химическая кинетика, равновесия, термодинамика

  При возрастании концентрации какого-то из веществ (исходных или продуктов) равновесие смещается в сторону его расходования, а при уменьшении концентрации...

• Алюминий в мировой культуре, Заключение, Список литературы - Свойства и применение алюминия

  Поэт Андрей Вознесенский написал в 1959 году стихотворение "Осень"[10], в котором использовал алюминий в качестве художественного образа: ...А за окошком...

• Молекулярно лучевая эпитаксия арсенида индия - Арсенид индия. Свойства, применение. Особенности получения эпитаксиальных пленок

  МЛЭ - один из современных и много обещающих технологических методов выращивания тонких монокристаллических полупроводниковых структур. Для осаждения...

• Поляризация света и оптическая активность - Оптические изомеры и их влияние на организм человека

  В начале 19 в. английский физик, астроном и врач Томас Юнг показал, что свет можно рассматривать как волну. Французский физик Огюстен Френель установил,...

• Понятие о пространственной оптической изомерии, Основные положения стереохимии, Стереоизомеры - Оптические изомеры и их влияние на организм человека

  Основные положения стереохимии Стереохимия Стереохимия или структурная химия(от греч. уфесеьт -- твердый, пространственный), -- раздел химии о...

• Введение - Оптические изомеры и их влияние на организм человека

  "Когда молекула смотрится в зеркало" - такое необычное название было у статьи, опубликованной в июньском номере за 1996 год американского журнала,...

Безопасность. - Пищевые добавки, их виды, свойства, применение, влияние на здоровье человека

Предыдущая | Следующая