Охрана труда и техника безопасности в цехе - Санитарно-гигиенические требования к организации работы повара
Охрана труда - это система сохранения жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, включая трудовые, социально-экономические, организационно-технические, санитарно - гигиенические, лечебно профилактические и реабилитационные мероприятия.
Цель мероприятий: - создания условий труда, отвечающих требованиям сохранения жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности.
Работники кухни должны изучить правила эксплуатации теплового механического оборудования, пройти практический инструктаж у заведующего производством. В местах расположения оборудования необходимо вывесить правила его эксплуатации. Полы в цехах должны быть ровными, без выступов, не скользкими.
Электроаппаратура должна иметь заземление. Нельзя загромождать проходы посудой и тарой. Крышки пищеварочных котлов разрешается открывать через 5 минут после прекращения подачи пара или электроэнергии, перед открыванием нужно приподнять клапан-турбинку за кольцо и убедиться, что внутри котла нет пара. Крышки у наплитных котлов во время варки необходимо открывать на себя.
Готовые изделия массой свыше 20кг необходимо транспортировать на тележках. Котлы массой более 15кг разрешается снимать с плиты только вдвоем. Поверхность плиты должна быть ровной и гладкой, без заусенцев и трещин. Запрещается растапливать плиты легковоспламеняющимися жидкостями.
Наплитные котлы должны иметь плотно прикрепленные ручки. Должны иметься диэлектрические коврики.
При работе с ножом следует соблюдать определенные правила во избежания нанесения порезов.
На производстве обязательно должна быть аптечка с набором медикаментов.
Правила техники безопасности:
- 1) полы должны быть чистыми и сухими. 2) проходы к оборудованию и рабочим местам должны быть свободными. 3) высота рабочих столов должна соответствовать росту повара. 4) обувь для работы чистая, сухая, пятка обязательно закрыта. 5) при работе с ножом на левой руке должна быть кольчужная перчатка. 6) рукава куртки застегнуты на пуговицы или подвернуты, при необходимости должен быть надет резиновый передник.
Техника безопасности при эксплуатации оборудования в цехах
Перед началом работы необходимо проверить:
- 1) техническое и санитарное состояние оборудования; 2) исправность проводки, заземления; 3) наличие диэлектрических ковриков у машин и механизмов; 4) надежность крепления оборудования; 5) наличие предохранительного кольца и толкателя; 6) правильность сборки оборудования; 7) работу оборудования на холостом ходу.
При работе оборудования:
- 1) загружать продукты только после пуска; 3) оборудование использовать строго по назначению (нельзя использовать электромясорубку для размалывания сухарей и т. д.); 4) не допускать недогрузок, перегрузок, в случае заклинивания - немедленно немедленно отключить оборудование.
По окончании работы:
- 1) выключить оборудование; 2) после полной остановки частично разобрать, промыть, просушить; 3) смазать рабочие органы несоленым жиром; 4) при необходимости заточить ножи, диски и решетки оборудования.
Похожие статьи
-
Мероприятия по технике безопасности При работе гаечными ключами необходимо подбирать их соответственно размерам гаек, правильно накладывать ключ на...
-
Требования безопасности при работе с гидравлическими домкратами 1. Осуществляйте подъем медленно и чаще проводите проверку 2. Старайтесь на стоять на...
-
Общие требования безопасности К самостоятельной работе по ремонту и техническому обслуживанию автомобилей допускаются лица, имеющие соответствующую...
-
МЕРОПРИЯТИЯ ПО ТЕХНИКИ БЕЗОПАСНОСТИ И ОХРАНЕ ТРУДА - Технология ремонта пятников наплавкой
К выполнению работ по наплавке пятников под слоем флюса и среде CO2, допускаются электросварщики не ниже 4-го разряда, обученные работе на сварочных...
-
Общие правила охраны окружающей среды и техники безопасности на участке по производству щебня 1. Плотные горные породы нетоксичны, пожаро - и...
-
Санитарно - гигиенические требования к организации работы повара Технологический процесс приготовления пищи предполагает строгое соблюдение...
-
Перед допуском к работе вновь принятых людей, а также при выполнении ими работ руководители организаций должны проводить обучение и инструктаж по...
-
Общие правила техники безопасности электрооборудования Перед включением установки в работу подать предупредительный звуковой сигнал включением кнопки,...
-
Охрана труда и техника безопасности в зоне ТО-2 - Техническое обслуживание автомобиля
На предприятиях автомобильного транспорта большое распространение получил трехступенчатый контроль за состоянием охраны труда. На первой ступени он...
-
Оборудование Использование технического оборудования снижает трудоемкость первичной обработки сырья, уменьшает процент отходов и т. д. Внедрение...
-
Общие вопросы охраны труда и техника безопасности - Оборудование нефтяной компании
При работе на персонально-вычислительных машинах в КПО придерживаются Санитарному законодательству Республики Казахстан, а именно, раздел "Санитарные...
-
Общие требования безопасности при проведении сварочных работ регламентируются стандартом СанПиН №11-14-94 "Работы электросварочные. Требования...
-
Перед допуском к работе вновь принятых людей, а также при выполнении ими работ руководители организации должны проводить обучение и инструктаж по...
-
Охрана труда (указания мер безопасности при работе с машиной) При работе с ПДН-1 должны строго соблюдаться правила безопасности, отмеченные далее, чтобы...
-
К работе по ТО автомобилей допускаются лица, прошедшие специальную подготовку и получившие допуск к выполнению работ. Все работники, должны получить...
-
Техника безопасности - Работа газоперекачивающих агрегатов
Сбор и подготовка нефти, газа готового конденсата на месторождениях Астраханской области. 1. На предприятиях составляется и утверждается главным...
-
Охрана труда при работе с электрооборудованием станка - Построение металлорежущего станка
Классификация работ в электроустановках по опасности поражения электрическим током Работы, производимые в действующих электроустановках в отношении мер...
-
Для предупреждения несчастных случаев при работе необходимо соблюдать условия безопасности труда. Запрещается допускать к работе лиц, незнающих правил...
-
Мероприятия по технике безопасности Перед началом работы следует проверить исправность индивидуальной защиты, комплектность и исправность инструмента,...
-
При выполнении работ с использованием домкрата работнику следует руководствоваться требованиями и указаниями, изложенными в руководстве по эксплуатации...
-
Общая характеристика организации работы по охране труда Главная задача охраны труда - проведение мероприятий, обеспечивающих безопасные условия труда и...
-
Сварочные работы относятся к категории работ с повышенной степенью опасности, что обусловливает повышение требований к организации рабочих мест,...
-
Все работники организации должны допускаться к работе только после прохождения противопожарного инструктажа, а при изменении специфики работы проходить...
-
Охрана окружающей среды и техника безопасности - Проект завода по производству ЖБИ в г. Караганде
Под техникой безопасности подразумевается комплекс мероприятий технического и организационного характера, направленных на создание безопасных условий...
-
Техника безопасности на предприятии - это совокупность мероприятий организационного и технического характера, которые направлены на предотвращение на...
-
Требования безопасности - Характеристика стартеров и организация их ремонта
Под охраной труда понимают систему законодательных актов и соответствующих им мероприятий и средств, направленных на сохранение здоровья и...
-
Общие требования безопасности К выполнению работ, связанных с использованием средств вычислительной, копировально-множительной и другой оргтехники,...
-
ОХРАНА ТРУДА И ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ - Техника сборки и сварки трубы с тройником и заглушкой
Сварочные работы относят к категории работ с повышенной степенью опасности, что обусловливает строгие требования к организации рабочих мест, обслуживанию...
-
Безопасность труда - Приготовление горячего блюда "Гуляш"
ПОП разрешается вводить в эксплуатацию только при полном соблюдении санитарных норм технической оснащенности постановленной по вопросам О. Т. и Т. Б....
-
Оборудование Использование технического оборудования снижает трудоемкость первичной обработки сырья, уменьшает процент отходов и т. д. Внедрение...
-
По окончании работы работнику, пользующемуся домкратом, необходимо: - освободить от груза домкрат, очистить от пыли и грязи и привести его в транспортное...
-
Использование технического оборудования снижает трудоемкость первичной обработки сырья, уменьшает процент отходов и т. д. Внедрение механизированных...
-
До начала работ работнику, пользующемуся домкратом, следует: - правильно надеть полагающуюся по нормам и находящуюся в исправном состоянии спецодежду,...
-
Техника безопасности при проведении сварочных работ - Способы сварки
Закон устанавливает, что одно предприятие, цех, участок не могут быть введены в действие, если на них не обеспечены безопасные условия труда. Основными...
-
Требования охраны труда - Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности
Электродвигатели, гомогенизаторы и пусковая аппаратура должны быть тщательно заземлены; необходимо систематически проверять состояние заземляющих...
-
Охрана труда - Работа с женскими волосами
Все производственные помещения современных парикмахерских в зависимости от их назначения могут быть разделены на 4 группы: 1) для обслуживания...
-
Важно правильно организовать сварочное место: содержать его в чистоте и порядке, не допускать ни чего лишнего, мешающего на рабочем месте, а так же в...
-
Безопасность и экологичность производства - Организация работы в шкуроконсервировочном цехе
Охрана труда - система сохранения жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, включающая в себя правовые, социально-экономические,...
-
Охрана труда на участке Цех жести предназначен для производства жести с покрытием оловом, жести черной, ленты, полос из декапированной, кровельной и...
-
Блюдо пюре картофельный Организация рабочего места повара при выполнении работы Рабочим местом называется часть производственной площади, где работник...
Охрана труда и техника безопасности в цехе - Санитарно-гигиенические требования к организации работы повара