Роль сои в решение белковой проблемы - Значение зернобобовых культур в решении зерновой и белковой проблемы
Учитывая важность проблемы увеличения производства растительного белка как для использования в пищу, так и для кормления животных, сейчас над ее решением сосредоточены усилия крупнейших мировых научных центров, ведущих ученых, государственных деятелей и парламентов разных стран. Проблема дефицита белка в Российской Федерации становится все более актуальной и требует принятия экстренных мер для ее решения. Сокращение производства и переработки высокобелковых масличных культур создало большие трудности в снабжении населения растительным маслом и обеспечении пищевой промышленности сырьем для выработки белковых продуктов питания и производства сбалансированных кормов для животноводства.
Снижение поголовья животных почти вдвое за несколько десятилетий привело к резкому уменьшению производства и потребления животноводческой продукции в рационе питания. Так, при физиологической норме потребления белка 20 кг/год (сухого), в том числе по видам: мяса - 78 кг, молока - 370 л, рыбы - 20 кг и яиц - 275 шт., фактически, по экспериментальным оценкам, в России производится 35-40 % их потребности и столько же импортируется. На проходившем в 1997 г. в Москве Международном конгрессе "Политика в области здорового питания России" отмечалось, что дефицит потребления населением нашей страны белка в 1996-1997 гг. превысил 25 % от рекомендуемой нормы и составил приблизительно 1 млн т. В сложившейся ситуации есть несколько путей решения данной проблемы. Первый - увеличение импорта растительного масла и высокобелковых продуктов питания. Второй - наращивание производства животноводческой продукции за счет восстановления поголовья животных и повышения их продуктивности, что наиболее желательно, но требует длительного периода времени. Есть еще один путь, наиболее реальный и быстрый, - это увеличение производства такой ценной масличной и высокобелковой культуры, как соя. Многие страны полностью решили эту проблему, в основном за счет резкого увеличения ее производства. Ценность сои, как самой распространенной в мире зернобобовой и масличной культуры, заключается в уникальном химическом составе ее зерна. Большой практический интерес к сое вызван тем, что в ее семенах содержится до 50 % белка и 20-22 % растительного масла. Наличие этих ценных компонентов делает сою одной из самых перспективных культур в решении проблемы дефицита белка в питании людей, кормопроизводстве и обеспечении сырьем отраслей промышленности.
Ни одно из растений на Земле не может за столь короткий период вегетации синтезировать столько высококачественного белка и масла. Белок по своему составу близок к белку животного происхождения. Особенно богат он незаменимыми аминокислотами: лизином, метионином, триптофаном. При этом соевый белок почти в 2 раза дешевле пшеничного, в 7 - ржаного, в 14 - молочного и более чем в 21 раз - мясного.
Наряду с проблемой белка, в мире существует проблема производства растительного масла. В общемировом производстве растительных масел соевому принадлежит первое место (около 30 %), а подсолнечному, основному в России, только четвертое (10-15 %).
Из зерна сои производят более 400 видов изделий, ее белок и масло используют более чем в 1000 пищевых продуктах. Высокая оценка лечебным, профилактическим и питательным свойствам соевого белка дается в заключении Института питания РАМН № 72-682/12 от 18.05.95.
Известно, что из-за низкого содержания перевариваемого протеина в заготовляемых кормах перерасход их на производство животноводческой продукции достигает ежегодно 45 %. Во многих странах проблема белка в животноводстве успешно решается, в первую очередь, за счет сои.
Тонна семян сои может сбалансировать по белку и содержанию аминокислот 10 тон комбикорма. При совместных посевах кукурузы и сои урожай зеленой массы несколько уступает одновидовому посеву кукурузы, но содержание перевариваемого протеина на одну кормовую единицу возрастает до 90-120 г вместо 60-75 г в зеленой массе чистой кукурузы.
Мировой опыт ведения животноводства показывает, что соя является основным белковым компонентом в комбикормах для всех видов скота и птицы. За последние несколько лет структура кормов, используемых в странах с интенсивным животноводством, существенно изменилась. Редкими стали рыбная мука и дрожжи, вместо этого с успехом используются продукты переработки сои и синтетический метионин. Высокое кормовое достоинство имеет соевая солома, содержащая до 4,5 % белка, что в три раза больше, чем в соломе пшеницы.
Преимущество зернобобовых растений в том, что они не только не истощают почву азотом, а благодаря деятельности азотфиксирующих бактерий обогащают ее этим элементом питания. Поэтому они являются хорошими предшественниками для других культур в севооборотах.
Зерновая бобовая культура растительный белок
Похожие статьи
-
В решении проблемы растительного белка решающая роль принадлежит зерновым бобовым культурам, которые относятся к числу наиболее древних на Земле...
-
Все зерновые бобовые культуры принадлежат к семейству Бобовые (Fabaceae) и имеют много общего в биологии растений, приемах возделывания и качестве...
-
В связи с ростом населения и увеличением потребности в белке в мировом земледелии наметилась устойчивая тенденция к наращиванию производства белковых...
-
Введение - Зерновые культуры Республики Беларусь. Их основные болезни
Сельскохозяйственное производство, особенно ее уникальный цех -- растениеводство -- очень сложно. Урожай формируется при взаимодействии десятков...
-
На современном этапе животноводческой отрасли одним из главных резервов увеличения кормового белка является возделывание зернобобовых культур. Большой...
-
Необходимым условием получения высоких и устойчивых урожаев зерновых культур является использование эффективных методов защиты растений, из которых...
-
1. Высокая трудоемкость (значительные затраты труда и времени для измерения). 2. Низкая точность: - из-за применения порядковой шкалы, включающей всего 5...
-
Кемеровский научно-исследовательский институт сельского хозяйства расположен в Кемеровском районе, Кемеровской области на расстоянии 21км от областного...
-
Применение клевера белого - актуальное решение проблем кормообеспечения
В статье проведен обзор научной литературы по вопросу повышения эффективности использования сельскохозяйственных земель. Обобщены экспериментальные...
-
Исследователи установили шесть основных причин актуализации в последние годы проблемы фузариозов [4]. Недостаток источников и доноров устойчивости. И в...
-
Инициация культуры in vitro - Анализ проблемы укоренения сортов земляники садовой ex vitro
Для подготовки введения в культуру собранные розетки промывают проточной водой, затем с помощью скальпеля отрезают листья и корни. Выделенный...
-
Фузариоз зерна и колоса - это заболевание растений, вызывающее значительные потери, как урожая, так и качества собираемого зерна. Во всем мире фузариоз...
-
В 1962 году Белкенгем и Миллер предложили устранение латентного А вируса земляники при помощи культуры меристем, и заметили, что успех размножения...
-
Биология земляники История культуры и главные виды Все виды и сорта земляники относятся к семейству Розанные - Rosaceae Juss., роду Земляника - Fragaria...
-
1. Фузариоз зерна - широко распространенное в мире заболевание зерновых культур, повсеместно снижающее урожай и качество сельскохозяйственной продукции....
-
Интегрированная защита растений -- система управления фитосанитарным состоянием экосистем путем комплексного использования различных средств и методов...
-
1. Районирование сортов повышенной устойчивости. Наиболее восприимчивы к поражению фузариозом сорта твердых пшениц, а также сорта, характеризующиеся...
-
Проблемы ветеринарного образования и их решение - Современное ветеринарное образование в России
Проблем в высшем ветеринарном образовании на сегодня немало. Одна из основных -- очень низкая заработная плата профессорско-преподавательского состава....
-
В хозяйстве Технологические карты возделывания сельскохозяйственных культур Технологические карты возделывания сельскохозяйственных культур включает...
-
Общее устройство Одним из важнейших узлов любой сельскохозяйственной машины предназначенной для посева является высевающий аппарат или дозатор. От его...
-
Как показывает анализ результатов численного эксперимента предложенное и реализованное в системе "Эйдос" решение поставленных задач является вполне...
-
Бобовые культуры - Виды зерновых культур, строение и химический состав зерна
Продовольственное значение имеют горох, фасоль, чечевица, чина, нут, соя, бобы (рис. 2.3). Семена бобовых культур снаружи покрыты плотной оболочкой, под...
-
Жизненный цикл зерновых хлебов - Зерновые культуры Республики Беларусь. Их основные болезни
В течение вегетации зерновые культуры проходят ряд фенологических фаз, которые отличаются друг от друга появлением новых органов и рядом внешних...
-
На основе анализа информации, приведенной в 1 главе пояснительной записки можно сделать следующие выводы: - все основные показатели деятельности...
-
Способы уборки зерновых культур Правильный выбор начала уборки зерновых во всех зонах стран СНГ обосновывают с двух точек зрения: биологической и...
-
Общая информация Проект разработан с целью вовлечения выпускников профессионального образования и незанятого населения района в новые экономические...
-
Зерно, пораженное фузариозом, ядовито. Мука, полученная из зерна, содержащего мицелий гриба, непригодна для питания. Так называемый "пьяный хлеб" из...
-
Грибы из рода Fusarium широко распространены в природе и являются возбудителями заболеваний более 200 видов культурных растений, вызывая их увядание и...
-
Удельный вес растениеводства в сельскохозяйственном производстве Показатель Всего по с.-х. произ-водству В том числе растениевод-ство Удельный вес...
-
Проблема коррекции агрессивного поведения собак
Вопросы агрессии занимают одно из ведущих направлений изучения специалистов, занимающихся поведением животных. Мы не знаем полных механизмов...
-
Культура клеток (КК) - это клетки многоклеточного организма, живущие и размножающиеся в искусственных условиях вне организма. Методика культивирования...
-
Проблема биоразнообразия доместицированных животных Формирование вида (как единицы естественного отбора), в ходе эво-люции занимало значительные...
-
Какие культуры относят к масличным - Масличные культуры
В группу масличных входят растения, плоды или семена которых служат источником получения жирных масел. Иногда маслосодержащие плоды их употребляют и пищу...
-
Размер и структура выручки от продаж с.-х. продукции (в фактических ценах реализации) Отрасль и вид продукции Денежная выручка, тыс. руб. Структура...
-
Посев зерновых культур -- одна из самых важных, ответственных и срочных работ. Своевременное проведение и высокое качество сева оказывают решающее...
-
Территория "Кемеровского НИИСХ" расположена частично в пойме на террасах реки "Томь". Климат зоны, в котором расположено хозяйство резко -...
-
1. Производство зерновых и масличных сельскохозяйственных культур на основе применения ресурсосберегающих технологий является на сегодняшний день одним...
-
Введение - Заболеваемость маститом у коров при различных технологиях доения
Скотоводство - одна из основных отраслей животноводства нашей страны. Свыше 50% всех доходов от животноводства получают от скотоводства. Крупный рогатый...
-
Анализ территории самовольно занятых земель г. Улан-Удэ Основной проблемой, связанной с развитием застроенных территорий г. Улан-Удэ, является...
-
В 1809 г. немецким микологом Х. Ф. Линком все грибы, имеющие веретеновидно-серповидную форму конидий, были объединены в род фузариум [6]. Поражение...
Роль сои в решение белковой проблемы - Значение зернобобовых культур в решении зерновой и белковой проблемы