Функциональная организация внутреннего пространства. Связи - Проектирование гостиниц

Чем выше уровень комфорта гостинницы и больше ее вместимость, тем больше различных помещений входит в состав гостинницы и тем более сложную функциональную структуру она имеет. Для функциональной организации гостинницы существенное значение имеет вход в здание. Гостинницы высокого уровня комфорта имеют не менее 3-4 входов: главный, вход в предприятия питания, один или несколько входов для работников гостинницы, и нередко специальный вход для доставки багажа гостей, который предусматривает дебаркадр в хоздворе, где доставляют чистое белье, мебель, различный инвентарь, инженерное оборудование, сырье и продукты питания, а также вывозят мусор. При удачном решении генплана участка маршруты автомобилей, выезжающих и вьезжающих в хозяйственный двор не совпадают и не пересекаются.

Жилая и общественная части расположены в одном здании, при этом помещения общественного назначения - в нижних этажах, а жилые - над ними. В гостинницах высокого уровня комфорта площадь нижних этажей обычно превышает площадь застройки жилого этажа. Это позволяет ограничить площадь застройки, но требует обязательного устройства технического этажа между жилой и общественной частями. Местоположение гостиниц зависит от их назначения. Гостиницы располагают вблизи вокзалов, у пересечения оживленных улиц и дорог, в районах размещения административных зданий и зрелищных учреждений. Для строительства гостиниц выбираются спокойные, защищенные от пыли земельные участки, по возможности с зелеными насаждениями и достаточной территорией для устройства автомобильных стоянок и крупных гаражей. Гостиницы должны иметь подъезды, непосредственно примыкающие к общественным путям сообщения, но расположенные в отдалении от школ, больниц и т. п. Здания гостиниц возводятся из огнестойких конструктивных элементов.

Лестницы, снабженные арочными перилами, должны быть достаточно широкими. Выходы из гостиницы должны быть по ширине равны ширине лестничных маршей, Двери" не уже 1 м, открывающиеся наружу.

Гостиницы повышенного комфорта имеют просторные помещения для дружеских встреч ограниченного круга посетителей, в гостиницах для туристов нередко предусматривается лишь один обеденный зал, иногда несколько гостиных.

Площадь гостиничных помещений общественного назначения составляет 1,5--4 м2 на одного посетителя в зависимости от типа гостиницы. Минимальная площадь помещений для завтраков может быть установлена при условии обслуживания посетителей в две-три смены. В крупных городах рентабельны гостиницы с числом номеров свыше 100.

Ориентация по странам света: номера ориентируют на восток, юг, запад. Кухни, хозяйственные помещения, коридоры, иногда помещения для персонала ориентируют на север.

Подъезды для автомобилей. По возможности устраивается только один подъезд к главному входу, обеспечивающий сквозное движение и хорошо обозреваемый из гостиницы; площадка перед входными дверями должна быть защищена козырьком.

Вестибюль с примыкающими к нему помещениями для сквозного движения посетителей и персонала является центром гостиницы. Здесь находятся лестницы и лифты, производятся все операции по регистрации приезжих; длина прилавка для регистрации назначается из расчета 2,5 см на одно место в гостинице.

Гостиную-холл нередко решают в виде крытого дворика-сада, вокруг которого группируются различные помещения для проживающих; бар. зал для завтраков (рассчитанный на обслуживание 25% проживающих, обеденный зал (на 50 проживающих), кафе-ресторан (чаще всего с отдельным входом).

Помещения общественного назначения, как правило, размещают смежно в отдельном крыле здания, что позволяет путем раздвигания перегородок создавать из 2--3 залов один большой банкетный зал. Иногда и здесь предусматривается отдельный вход с просторным гардеробом и санитарными узлами.

Пивной зал устраивают обычно в подвальном этаже. В современных гостиницах площадь гостиных, размещаемых на первом этаже, резко сокращена. Во многих гостиницах крупных городов на первом этаже имеются только помещения для завтраков; однако эти гостиницы нередко непосредственно и удобно связаны с самостоятельно функционирующими ресторанами я кафе. Освобождающаяся в связи с этим площадь первого этажа отводится под магазины и т. п.

Номера, как правило, размещаются только на втором этаже и выше, большие номера ориентируют большей частью окнами на площади и парки, на восток и юг, В дворик-сад выходят окнами преимущественно небольшие номера.

На хозяйственный двор и на северную часть дворика-сада обращены, как правило, подсобные помещения, помещения персонала и шоферов.

Кухню располагают по возможности на первом этаже возле ресторана зала для завтраков и гостиной-холла, она связана с буфетными на верхних этажах лифтами и служебными лестницами.

Соотношения площадей отдельных помещений резко меняются в зависимости от типа гостиницы.

Необходимая площадь кухонь в расчете на одного проживающего; кухни ресторана -- около 0,6 м2; кухни при зале для завтрака -- около 0,4 м2; всего 1 м2.

Гостиница "Hyatt Regency" в Сан-Франциско представляет собой наглядный пример реализации изложенных выше принципов объемно-планировочного решения гостиниц. Она расположена на треугольном в плане земельном участке и включает в свой объем очень привлекательный внутренний дворик-сад, отлично обозреваемый из открытых галерей-коридоров и из остекленных кабин лифтов, открыто размешенных на стене у главною входа

Гостиница "Hyatt Regency Hotel" в г. Сан-Франциско. Архитектор Д. Портман

План 5-го этажа (нижний из этажей, предназначенных для размещения жилых номеров) и поперечный разрез. 1 -- номер; 2 -- номер с балконом, выходящим на юг; 3 -- галерея для прохода в номера; 4 -- терраса; 5 -- лифтовый холл; 6 -- камера хранения багажа; 7 -- открыто движущиеся остекленные лифтовые кабины; 8 -- зал; 9 -- гаражи; 10 -- этаж для размещения магазинов и контор; 11 -- вращающийся ресторан; 12 -- внутренний дворик-сад.

[Эрнст Нойферт. "Строительное проектирование" Ernst Neufert "BAUENTWURFSLEHRE"]

Похожие статьи




Функциональная организация внутреннего пространства. Связи - Проектирование гостиниц

Предыдущая | Следующая