Ферменты, Общая характеристика - Витамины, ферменты и гормоны и их роль в организме. Нарушения при их недостатке и избытке

Ферменты, или энзимы (от лат. fermentum, греч. жэмз, ?нжхмпн -- закваска) -- обычно белковые молекулы или молекулы РНК (рибозимы) или их комплексы, ускоряющие (катализирующие) химические реакции в живых системах [8, 9].

Общая характеристика

Учение о ферментах выделено в самостоятельную науку - энзимологию. Термин "энзим", так же как "фермент", означает процесс, связанный с выделением газов, брожением.

Энзимология решает две главные неразрывно связанные между собой проблемы, касающиеся с одной стороны, структурной молекулярной организацией ферментов, с другой - природы химических взаимодействий, лежащих в основе ферментативного катализа. Изучение ферментов имеет огромное значение для любой фундаментальной и прикладной области биологии, а также для многих практических отраслей химической, пищевой, фармацевтической индустрии, занятых приготовлением катализаторов, антибиотиков, витаминов и многих других биологически активных веществ, используемых в медицине и хозяйстве.

Явление брожения и переваривания известно с незапамятных времен. Но первое научное представление относится к первой половине XIX века, в 1814 г. петербургский ученый К. С. Кирхгоф показал, что не только проросшие семена ячменя, но и экстракты из солода способны "осахаривать" крахмал до мальтозы. Это вещество получило название амилазы.

Ю. Либих и Ф. Велер открыли амигдамин, содержащийся в эфирном масле горького миндаля. Затем были открыты другие ферменты: пепсин, трипсин, которые вызывают гидролиз белков в желудочно-кишечном тракте.

Значительный вклад в ферментологию или энзимологию внесли как отечественные ученые, так и зарубежные.

Наибольшее внимание исследователей привлекали процессы окисления в организме. В организме в процессе превращения глюкозы до СО2 и Н2О последовательно участвует около 15 различных ферментов. Биологические катализаторы не вызывают каких-либо побочных реакций [10].

Похожие статьи

• Витамины, Общая характеристика - Витамины, ферменты и гормоны и их роль в организме. Нарушения при их недостатке и избытке

  Витамины (от лат. vita -- "жизнь" и амин) -- группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической...

• Введение - Витамины, ферменты и гормоны и их роль в организме. Нарушения при их недостатке и избытке

  Пожалуй, каждому известна пословица: " Человек есть то, что он ест". Ведь одним из важнейших факторов влияющих на здоровье является питание. В составе...

• Нарушения в организме вызванные недостатком витаминов - Витамины, ферменты и гормоны и их роль в организме. Нарушения при их недостатке и избытке

  Дефицит витаминов чаще всего встречается у людей в холодное время года, когда свежие полезные продукты не всегда доступны. Существует два вида недостатка...

• Виды витаминов и их значение - Витамины, ферменты и гормоны и их роль в организме. Нарушения при их недостатке и избытке

  Витамины представляют собой группу веществ, которые необходимы для нормальной функции клеток, их роста и развития. Существует 13 основных витаминов,...

• Нарушения в организме вызванные избытком витаминов - Витамины, ферменты и гормоны и их роль в организме. Нарушения при их недостатке и избытке

  Гипервитаминоз -- острое расстройство в результате интоксикации сверхвысокой дозой одного или нескольких витаминов (содержащихся в пище или...

• Роль витаминов в построении ферментов

  Витамины - это низкомолекулярные органические вещества самого разнообразного строения, которые не синтезируются в организме, но являются жизненно...

• Патология полости рта и ее роль в нарушениях жизнедеятельности организма, Общая характеристика патологии рта, Заболевания слизистой оболочки полости рта - Патология полости рта и ее роль в нарушениях жизнедеятельности организма

  Зубочелюстной иммунный реактивность интоксикация Рот, ротовая полость (cavitas oris) - начальный отдел пищеварительного тракта, состоящий из ротового...

• Норма потребления витаминов - Витамины, ферменты и гормоны и их роль в организме. Нарушения при их недостатке и избытке

  Дефицит того или иного витамина сказывается на взрослом человеке легче, нежели на ребенке, однако острый авитаминоз также может привести к тяжелым...

• Обзор литературы, Фагоциты как центральное звено неспецифической защиты организма - Патофизиологическая роль церулоплазмина при лейкоцитозах и лейкопениях

  Фагоциты как центральное звено неспецифической защиты организма На современном этапе развития медицинской науки иммунофагоцитарная система...

• Витамины группы B, Тиамин - Витамины группы B

  На заре изучения витаминов было обнаружено, что в ряде природных продуктов (дрожжах, печени и молоке) содержится водорастворимая фракция, необходимая для...

• Аутотрофные и гетеротрофные организмы. Запасание и использование энергии в клетке - Материальная сущность жизни

  Итак, материальная, физико-химическая сущность жизни проявляется, прежде всего, в непрерывном обмене веществ и энергии, который происходит между живой...

• Процесс метаболизма - Обмен веществ в организме и защитные механизмы

  Метаболизм (от греч. "превращение, изменение"), обмен веществ - полный процесс превращения химических веществ в организме, обеспечивающих его рост,...

• Ферменты и их роль превращении веществ микроорганизмами - Изучение морфологических, биохимических, паталогоанотомических свойств сальмонеллезного микроба и действия на микробов, нового лекарственного препарата "Биотон"

  В каждом организме (животном, растительном или микробной клетке) все время происходят сложные процессы превращения веществ. Велика роль в этих процессах...

• Строение, свойства и функции - Роль белков в организме

  "Во всех растениях и животных присутствует некое вещество, которое, без сомнения, является наиболее важным из всех известных веществ живой природы, и без...

• Роль обмена веществ в обеспечении энергетических потребностей организма - Обмен веществ и энергии

  Потребность организма в энергии характеризуется таким уровнем ее потребления с пищей, при котором на фоне неизменной массы тела, физической активности и...

• Структура АТФ, ее синтез. Роль АТФ в обмене веществ - Вклад отечественных ученых в развитие физиологии растений

  Аденозинтрифосфорная кислота (АТФ) состоит из органического основания аденина (I), углевода рибозы (II) и трех остатков фосфорной кислоты (III)....

• Проблема синхронизации часов на клеточном уровне - Целостность организмов

  Живому организму необходимо измерять промежутки времени самой различной продолжительности и для разных целей. Так, каждое измерение скорости (например,...

• Выделяют три основные функции гормонов: - Гуморальная регуляция организма в онтогенезе

  Обеспечение развития организма; Обеспечение приспособительных изменений в деятельности клеток, тканей, органов и организма в целом в зависимости от...

• Гуморальная регуляция физиологических процессов, Понятие о гормонах и эндокринной системы - Гуморальная регуляция организма в онтогенезе

  Название этого вида регуляции происходит от латинского hymor - жидкость. Этот вид регуляции осуществляется с помощью химических веществ, обладающих очень...

• Биохимические особенности растущего организма, Общая характеристика растущего организма - Возрастная биохимия

  Общая характеристика растущего организма С биологических позиций, период роста организма можно разделить на три этапа: - детский - с рождения до 11-12...

• Нарушение углеводного обмена в результате патологической деятельности гормонов - Изменение при сахарном диабете

  Существует два типа клеток, в которых "сгорает" сахар (глюкоза). Одни из них глюкоза принимает легко без участия инсулина. Обычно внутри этих клеток...

• Роль нарушений зубочелюстного аппарата в расстройствах деятельности желудочно-кишечного тракта - Патология полости рта и ее роль в нарушениях жизнедеятельности организма

  Ротовая полость является рефлекторной зоной обеспечивающей начало рефлекторной регуляции функции пищеварительной системы. Существенную роль, наряду со...

• Хемосинтез, Получение жизненной энергии. Фотосинтез - Хемосинтез и фотосинтез как источники жизненной энергии

  Хемосинтез - синтез органических соединений из неорганических веществ с использованием химической энергии, выделяющейся в реакциях окисления...

• Краткие сведения из истории развития массажа, Влияние массажа на различные системы организма, Влияние массажа на нервную систему - Лечебный массаж. Виды массажа

  Истоки первых упоминаний о массаже уходят корнями далеко в древность. Массаж издревле составлял часть шаманского искусства и врачевательства. Первыми...

• Заключение, Список литературы - Класс трансфераз. Представители, строение и их роль в жизнедеятельности

  Роль ферментов в жизнедеятельности животных, растений и микроорганизмов колоссальна. Благодаря каталитической функции разнообразные ферменты обеспечивают...

• Физиологическая роль белка, Структурная функция белка - Строение, функции и значение белков

  Структурная функция белка Белки сложные органические соединения, построенные из аминокислот. В состав белковых молекул входят азот, углерод, водород и...

• Типы мутагенов - Источники мутагенов и оценка возможных последствий их влияния на организмы

  Классификация по природе воздействующих факторов: 1. Физические - различные типы излучений, температура. 2. Химические. 3. Биологические. По...

• Введение - Источники мутагенов и оценка возможных последствий их влияния на организмы

  Мутагемны-физические факторы и химические вещества, способные вызывать наследуемые изменения генетического материала - мутации. К таким факторам...

• Введение, Литературный обзор, Дыхание. Определение. Уравнение. Значение дыхания в жизни растительного организма. - Процессы брожения и дыхания в технологии пищевых продуктов

  Жизнь организма в целом, как и каждое проявление жизнедеятельности, необходимо связаны с расходованием энергии. Клеточное деление, рост, развитие и...

• Влияние болезнетворных бактерий на человека, Экологическая роль прокариотов в биоценозах - Прокариотические организмы и их роль в биоценозах

  При влиянии болезнетворных бактерий на человека в самом простом случае болезнетворные микроорганизмы лишь "крадут" питательные вещества хозяина. При этом...

• Структурная роль серы в растительном организме - Роль основных соединений серы в жизни растении

  Основное количество серы в растениях находится в составе белков и других органических соединений - ферментов, витаминов, горчичных и чесночных масел....

• Введение, Биологическая роль углеводов - Обмен углеводов в организме животных

  Углеводы, класс органических веществ, которые характеризуются тем, что при одной альдегидной или кетонной группе имеют несколько спиртовых групп...

• Свойства и функции крови. Состав плазмы крови. - Понятие клеточного цикла и общая характеристика его основных периодов

  Функции крови: - Транспортная - выражается в том, что кровь переносит (транспортирует) различные вещества: кислород, углекислый газ, питательные...

• Введение, Функции организма при адаптации и ее стадии - Механизмы адаптации организма человека к двигательной нагрузке

  В настоящее время проблема адаптации спортсмена к физическим нагрузкам является одной из актуальных проблем. Проблематика заключается в раскрытии...

• Витамины - Анализ пищевых веществ, необходимых для организма человека

  Это низкомолекулярные органические вещества различной химической природы, выполняющие роль биологических регуляторов жизненных процессов в организме...

• Общая классификация гликозидов - Гликозиды, характеристика, классификация применение лекарственных растений, продуктов переработки сырья, содержащего гликозиды

  Обычно гликозиды классифицируют по типу агликона. Основные классы гликозидов перечислены ниже. Тиольные гликозиды (тиоцианатные, изотиоцианатные, сульфо...

• Способы существования и типы жизни - Прокариотические организмы и их роль в биоценозах

  В зависимости от того, какой источник энергии могут использовать прокариоты, их делят на фототрофофв (источник энергии - свет) и хумотрофов (источник...

• Обмен белков - Роль белков в организме

  Аминокислоты, образовавшиеся после расщепления белков в пищеварительном тракте, всасываются в кровь. В кровь всасывается также незначительное количество...

• Роль белков в организме - Роль белков в организме

  Функции белков в организме разнообразны. Они в значительной мере обусловлены сложностью и разнообразием форм и состава самих белков. Белки -- незаменимый...

• Динамика образования и действия гормонов, Ритмы секреции - Гуморальная регуляция физиологических функций организма

  Ритмы секреции Гормоны поступают во внутреннюю среду с определенным биоритмом и организуют ритмы физиологических функций в цикле сон--бодрствование, в...

Ферменты, Общая характеристика - Витамины, ферменты и гормоны и их роль в организме. Нарушения при их недостатке и избытке

Предыдущая | Следующая