Авитаминоз и гиповитаминоз - Классификация и номенклатура витаминов. Роль витаминов в обмене веществ

Авитаминоз - патологическое состояние, развивающееся вследствие длительного и полного отсутствия витамина (ов) в организме.

Гиповитаминоз - патологическое состояние, наступающее при неполной, частичной нехватке витамина (ов) в организме.

Причины возникновения гиповитаминозов.

    1. Алиментарные (отклонение фактического рациона от поглощаемы рационов). А) отсутствие витаминов в пищевых продуктах (однообразное питание, мало растительной пищи, сезонность). Б) неправильная кулинарная обработка при приготовлении пищи (длительное, неправильное хранение, температурный фактор, кислоты, щелочи при приготовлении консервированных продуктов). В) национальные, местные обычаи. 2. Нарушения всасывания и транспорта витаминов А) заболевания ЖКТ Б) заболевание печени (желчь - необходимое условие для всасывания жирорастворимых витаминов). В) нарушение синтеза белков - переносчиков. 3. Нарушение синтеза коферментов, изменение метаболизма витаминов, повышенное разрушение витаминов (климат, болезни, беременность, физическая нагрузка). 4. Резкое снижение энергозатрат в 2 - 3 раза, в соответствии с этим уменьшение потребления пищи. 5. Увеличение доли консервированных продуктов, полуфабрикатов, продуктов, приносящих калории.

Для борьбы с состоянием гиповитаминоза можно воспользоваться:

    1. Витаминизацией продуктов питания. 2. Индивидуальная профилактика состояния гиповитаминоза путем назначения физиологических доз витаминов.

Клиническая картина гиповитаминозов.

I стадия - общая для всех витаминов - вялость, апатия, бессонница, быстрая утомляемость, головокружение, раздражительность, потеря аппетита.

II стадия - характерна клиническая картина для каждого витамина.

Определение недостатка витаминов.

I. Прямые тесты

1. Определение концентрации витаминов в крови, моче и тканях (лейкоциты, фибробласты кожи).

II. Функциональные тесты

    1. Активность Ферментных систем, в состав которых входит витамин. 2. Определение концентрации метаболитов в реакции, катализируемой витаминзависимым ферментом

АВ

Похожие статьи




Авитаминоз и гиповитаминоз - Классификация и номенклатура витаминов. Роль витаминов в обмене веществ

Предыдущая | Следующая