Убой кроликов и правила съема шкурок мехового назначения - Особенности разведения, кормления и разделывания кроликов
Перед убоем в течение 20-30 дней кроликов откармливают. Весь процесс откорма условно делится на три периода: для взрослых кроликов - подготовительный 5 дней; основной -8 дней; заключительный -7 дней; при откорме молодняка продолжительность каждого периода 10 дней.
Для откорма кроликов крупных пород можно рекомендовать следующие примерные рационы (г): в подготовительный период - хорошо облиственное сено - 115; корнеплоды - 180; концентрированные корма - 120; в заключительный период - картофель вареный - 140; концентрированные корма - 150 (желательно комбикорм или зерновая смесь); молочные отходы -50; веники лиственных и ветки хвойных деревьев. В летний и ранневесенний период зеленые корма (желательно разнообразные) следует давать вволю. Кроликам средних и мелких пород нормы кормления следует снизить на 15 -20%.
Из группы откормочных кроликов выбирают животных с закончившейся линькой волосяного покрова. В течение суток (не менее 12ч) их выдерживают без корма и воды, а затем убивают палкой или железным прутом, нанося удар по затылку, позади ушей. Затем для лучшего стока крови прокалывают ножом глаз или носовую перегородку и подвешивают животное за задние конечности на 5 -7 мин. обескровленная тушка имеет бледно-розовый цвет и лучше сохраняется.
Для снятия шкурки делают круговые подрезы немного выше скакательных суставов задних конечностей, а затем продольные - по заднему краю бедра к нижней части (основанию) хвоста. Далее осторожно, избегая порезов и разрывов, снимают шкурку с задних конечностей и освобождают хвост от позвонков. Захватив руками шкурку, снятую от хвоста и с задних конечностей, стягивают ее (как чулок) к голове, по возможности без применения ножа. Затем по запястный сустав обрезают передние конечности, высвобождают их из шкурки, стягивают шкурку до головы. Со снятой шкурки удаляют уши. У снятой таким образом шкурки мех находится внутри.
Реже снимают шкурки с кроликов пластом, разрезая их посередине живота.
После съема шкурки сразу же приступают к разделке тушки. Для этого острым ножом перерезают соединения тазовых костей, вырезают половые органы и прямую кишку. Затем осторожно вскрывают брюшную полость, делая разрез по белой линий живота, вплоть до грудки, отделяют от мышц прямую кишку и затем удаляют желудок, кишечник и мочевой пузырь. Печень удаляют, разрезав диафрагму, осторожно отделяют от печени желчный пузырь, внимательно просматривают печень - нет ли в ней кокцидиозных бугорков. Кокцидиозную печень вырезают и уничтожают. При незначительном поражение печени кокцидиозом удаляют пораженные места. У ринитных кроликов часто бывают поражены легкие. В этом случае легкие также удаляют и уничтожают. Почки с жиром остаются в тушке. Голову отрезают ножом между затылочной костью и первым шейным позвонком; передние ноги - по запястному, а задние - по скакательному суставу.
Обтирание тушки сырой тряпкой, промывание и замачивание в воде совершенно не допустимы, так как препятствуют образованию сухой корочки на поверхности тушки и приводят к быстрой порче мяса.
Тушки переносят в прохладное помещение с температурой воздуха 4..5 С для остывания и созревания в течение не менее 3-4 ч. При закупке кроличьих тушек к ним предъявляют определенные требования. Масса обработанной тушки кролика в остывшем виде должна быть не менее 1,1 кг. По упитанности тушки подразделяют на две категории.
Основную массу кроликов кролиководы-любители сдают в заготовительные организации потребкооперации. Которые оплачивают им за мясо (в живой массе) и шкурку. По новым закупочным ценам за 1 кг живой массы кроликов первой категории выплачивается 2,42 руб., второй категории 2,10 руб. С апреля 1978 г. доплата за шкурку производится в зависимости от живой массы и срока убоя (за 1 кг живой массы): с 1 января по 15 марта - 90 коп. (с учетом 30% надбавки РСФСР с 1 января 1981г.); с 16 марта по 31 октября - 40 коп.; с 1 ноября по 31 декабря - 72 коп.
Первая категория - мышцы развиты хорошо; остистые отростки спинных позвонков прощупываются слабо и не выступают; зад и бедра округлены; на холке, животе и в области паха легко прощупываются подкожные жировые отложения в виде утолщенных полос, расположенных по длине туловища. Почки покрыты жиром до половины.
Вторая категория - мышцы развиты удовлетворительно; остистые отростки спинных позвонков прощупываются легко и слегка выступают; бедра подтянуты и слегка плоские; жировые отложения или следы жира на холку в паху, около почек - незначительные.
Кролики, не удовлетворяющие - требованиям второй категории упитанности, относятся к тощим.
Похожие статьи
-
Кормление кроликов. Основные корма - Особенности разведения, кормления и разделывания кроликов
Для кормления кроликов используют в основном зеленую траву, корне - и клубнеплоды, силос, сено, концентраты, пищевые отходы, минеральные и витаминные...
-
Отсадка и клеймение молодняка - Особенности разведения, кормления и разделывания кроликов
Крольчат отсаживают от матери в возрасте 30-45 дней, в зависимости от того, какой календарь случек и окролов кроликовод применяет в своем хозяйстве....
-
Разведение кроликов - Особенности разведения, кормления и разделывания кроликов
Кроликовод должен ежегодно составлять примерный календарь случек и окролов. Летом можно проводить полууплотненные окролы (покрытие крольчих на 15, 20 или...
-
Введение - Особенности разведения, кормления и разделывания кроликов
Кролики обладают высокой плодовитостью и скороспелостью. От каждой здоровой крольчихи за год можно получить 5-6 окролов, более чем 25-30 крольчат, или...
-
Учет племенного молодняка - Особенности разведения, кормления и разделывания кроликов
Для получения племенного молодняка кроликов разных пород прежде всего районным, областным и краевым обществам кролиководов - любителей следует...
-
Содержание кроликов - Особенности разведения, кормления и разделывания кроликов
Кроликов рекомендуют содержать в клетках. В южных и центральных районах страны они могут находиться в течение всего года на открытом воздухе, зимой в...
-
Особенности пухового кролиководства - Особенности разведения, кормления и разделывания кроликов
Основной продукцией пуховых кроликов является пух, отличающийся шелковистостью, значительной длиной (до 15 см) и тониной. Пуховая продуктивность зависит...
-
Особенности размножения - Особенности разведения, кормления и разделывания кроликов
У кроликов нет сезонных периодов размножения. Крольчихи приходят в охоту и способны давать приплод в любое время года (осенью несколько хуже, так как...
-
Рост и развитие - Особенности разведения, кормления и разделывания кроликов
Как отмечало, крольчата рождаются слепыми и голыми, с 16 молочными зубами. На 5-7-е сутки у них появляется волосяной покров 5 -6 мм длиной, состоящий из...
-
Нормальная температура теля у кроликов составляет 38,5...39,5 С. В зависимости от температуры окружающего воздуха она меняется. В зимний период...
-
Особенности ухода за индюшатами - Особенности и экономическая выгода от разведения домашней птицы
Появившихся на свет индюшат надо посадить в мягко устланный внутри ящик и перенести в теплое место (не меньше +19°C). Кормить их начинать надо со второго...
-
Количество кормушек должно обеспечивать одновременное размещение около них всей птицы. Поилки могут быть разные-ведро, тазик, корыто и т. п. Вода из них...
-
Рационы для кормления телочек - Кормление сельскохозяйственных животных
Задание 1: В соответствии с планом роста составить схему кормления для 150 голов телочек молочной породы от момента рождения до 6 месяцев. Схема...
-
Заключение - Особенности и экономическая выгода от разведения домашней птицы
Ухаживая за домашней птицей: курами, индоутками, индюками, я поняла, что их нелегко выращивать. Необходимо ответственно к этому относиться. Но как...
-
Кормление мини-пигов. - Особенности кормления свиней и мини-пигов
Как и все породы свиней, мини-пиги тоже являются большими любителями лакомств, они готовы жевать что-нибудь вкусненькое хоть целый день напролет. Поэтому...
-
1. Изучение литературы по благоустройству приусадебного хозяйства, способов подбора кормов. 2. Изучение практических советов по содержанию пород домашней...
-
Дератизация. - Правила и порядок проведения дезинсекции и дератизации
Дератизация (фр. deratisasion, от лат. de - приставка, означающая устранение, и фр. rat - крыса) - комплекс профилактических и истребительных...
-
Эймериозы кроликов - Протозоология
Этиология. К настоящему времени в нашей стране зарегистрировано 8 видов эймерий, которые паразитируют в кишечнике: E. media, E. perforans, E. magna, E....
-
7. Химический состав и питательная ценность чечевицы Используемые части растения Содержание, % В 1 кг корма Вода протеин Жир Клетчатка БЭВ Зола К. ед...
-
Куры породы "Брама", "Кохинхим" Домашняя курица - самый многочисленный и распространенный вид. За длительную историю выведено большое количество...
-
Экономика Зейского района представлена следующими отраслями материального производства: - транспорт (железнодорожный, авиационный, автомобильный); -...
-
КОРМЛЕНИЕ СВИНЕЙ - Особенности кормления свиней и мини-пигов
Кормление хряков-производителей. Кормление хряков должно быть направлено на создание в течение круглого года условий, обеспечивающих физиологическое...
-
Хорьки тоже относятся к отряду хищных, как кошки и собаки. В природе основным объектом питания являются грызуны - мыши и полевки, а также мелкие птицы,...
-
Важное значение имеет использование в животноводстве отходов свеклосахарного и зернового производства. Опыт работы межхозяйственных предприятий по...
-
1. Дополнительное освещение 2. Емкость для воды 3. Емкости для кормов 4. Лопата для уборки помета 5. Емкость для песка, ракушечника 6 Ящики для...
-
В течение последних лет отмечен быстрый рост производства индюшатины. Решающими в этом вопросе оказались полезные качества мяса, развитие отрасли...
-
Телятам необходим протеин высокой биологической ценности, так как синтез бактериального белка в преджелудках практически отсутствует. Полноценный по...
-
Введение - Проектирование свинарника-откормочника
Свиньи отличаются от других видов сельскохозяйственных животных рядом биологических особенностей, рациональное использование которых делает отрасль...
-
Технологии выращивания Арбор-Эйкерса Для достижения оптимальной продуктивности в течение всего периода производства родительского поголовья Ross его...
-
Возрастные изменения массы внутренних органов ремонтного молодняка яичных кур в условиях промышленной иммунопрофилактики Актуальность. Птицеводство...
-
"Жизнь есть обмен веществ" и всякому понятно, что организму животного необходимо предоставить материал для вознаграждения его расходов, иначе оно весьма...
-
Особенности иммунобиологического статуса у новорожденных поросят в неонатальном периоде
Иммунная система выполняет важную роль в поддержании структурного и функционального постоянства новорожденного организма [1, 4, 7]. После рождения для...
-
Кормление ремонтных телок должно быть таким, чтобы они к 16--18-месячному возрасту достигли 70.% массы взрослых коров, а племенные бычки имели живую...
-
Кормление бройлеров и мясная продуктивность - Технология производства мяса цыплят-бройлеров
Успех выращивания бройлеров в основном связан с правильным и умелым кормлением. Сделав немалые инвестиции в комбикорм, не всегда можно получить от него...
-
Кормление бройлеров - Технология производства мяса бройлеров Арбор-Эйкера мощностью 2 млн. голов
От других видов сельскохозяйственных животных птица отличается большей интенсивностью обменных процессов, повышенной температурой тела (40-42 °С), более...
-
Определение норм кормления и составление рационов для стельных сухостойных коров - Основы зоотехнии
Продуктивность коров за лактацию, а также развитие и здоровье теленка в значительной мере определяются условиями их кормления и содержания в стельный...
-
Кормление животных - Анализ деятельности племенного завода ЗАО "Агрофирма "Нива""
Для кормления животных в Агрофирме "Нива" используют зеленые корма, сено, силос, сенаж, жмыхи и жом, комбикорма. Корма заготавливают в июле-августе. При...
-
Кормление животных - Направления деятельности и функции землепользования ЗАО "Скороднянское"
Для повышения эффективности использования и поедаемости кормов, достижения продуктивности животных применяются научно обоснованное нормированное...
-
Биологические особенности картофеля - Возделывание картофеля
Весь период роста картофеля условно разделяют на 3 периода. Первый период - от всходов до начала цветения. На этом этапе главным образом увеличивается...
-
Примерные рационы - Кормление самцов-производителей
Рацион - это необходимое количество качественных кормов, в которых содержание энергии, питательных и биологически активных веществ соответствует норме...
Убой кроликов и правила съема шкурок мехового назначения - Особенности разведения, кормления и разделывания кроликов