Общее объемно-планировочное и пространственное решение - Дизайн оформление лаундж-бара

Для построения композиции интерьера, выгодным решением стало удобное и функциональное расположение всех деталей интерьера. При проектировании внутреннего (технологического) помещения основное внимание я уделяла правильной расстановке оборудования с учетом технологической цепочки, создающее условия для создания и подачи качественного продукта; удобство для персонала и возможность сокращения времени приготовления. Грамотно спроектированное технологическое помещение уменьшит количество необходимого персонала, так как изначально убирает из цепочки промежуточные звенья, что в свою очередь сократит расходы на персонал и положительно отразится на себестоимости, а также поможет уменьшить влияние "человеческого фактора". Проектирование гостевой зоны, внимание в котором уделяется дизайну, а также грамотной расстановке профессиональной мебели, которая должна обеспечивать легкий доступ как гостей, так и персонала в любую точку помещения. В комплексе при проектировании гостевой зоны важно создать ощущение уюта и гармонии стиля с концепцией заведения. Объемно-планировочные и конструктивные решения зданий предприятий общественного питания должны обеспечивать возможность организации различных форм обслуживания посетителей (самообслуживание, обслуживание официантами и др.) и внедрения прогрессивной технологии централизованного и комплексного снабжения доготовочных предприятий полуфабрикатами высокой степени готовности и готовой охлажденной продукции при максимальной механизации и автоматизации погрузочно-разгрузочных работ и других трудоемких процессов. Дизайн интерьера Лаундж-бара, в моем понимании - это прежде всего создание комфорта и уюта для времяпровождения, с учетом всех пожеланий Заказчика, учтенных до мелочей, с использованием самых современных и модных материалов, аксессуаров и мебели. Заказчику важно при подборе мебели учитывать соответствие дизайну и стилю заведения, необходимо также учесть специфику помещения, чтобы сделать максимально вместительный зал, но с учетом удобства доступа гостей и сотрудников в любой угол. Кроме того, мебель в гостевом зале подыгрывает концепции заведения, а так как целью заведения является удержать гостя подольше, тогда и кресла и стулья должны учитывать анатомию человека. Также, немаловажный фактор при выборе мебели - это качество изготовления. О статусе заведения могут говорить посуда и приборы которыми предлагают пользоваться, на что важно обращать внимание при выборе посуды и приборов. Во-первых, материал изготовления, ведь, некачественный материал может портить вкус блюд и выделять пары при термической обработке. Во-вторых, карта блюд и напитков (меню), ведь для разных блюд и приборы подаются разные. В-третьих, посуда должна быть профессиональной, профессиональную посуду отличают по утолщенным краям, предотвращающим сколы, а также круг дублирующий дно с оборотной стороны должен быть торчащим для удобства переноса посуды с блюдом, а приборы должны удобно ложиться в руку и помогать в процессе наслаждения. Гости бара должны отметить комфортную и уютную атмосферу, царящую в стенах бара. Интерьер бара и залов разработан не только с учетом необходимой красоты и актуальности, но и с обязательным условием комфорта для каждого гостя, какой бы столик он себе ни выбрал. Техническое музыкальное оснащение бара всегда позволяет организовать феерическую дискотеку и незабываемый вечер. Лаундж бар я решила сделать в стиле фьюжн. Фьюжн (англ. fusion -- "слияние") -- стиль в архитектуре и дизайне интерьера, характеризующийся "сочетанием несочетаемого", т. е. объединяющий в себе совершенно разные идеи из, казалось бы, несовместимых стилей, не теряя при этом целостности и гармонии. Фьюжн не имеет каких-либо обязательных элементов, его отличительной особенностью является слияние культур, традиций, стилей. Он воплощает неординарные решения по объединению абсолютных противоположностей. В оформлении помещений этот стиль может совмещать гармонию восточных традиций и западную технологичность, сочетать старинную мебель с современными бытовыми приборами, деловую обстановку с уютом домашнего очага. Например, в одном интерьере могут спокойно существовать кресло в стиле хай-тек и дорические колонны. Основной принцип стиля фьюжн в дизайне интерьера - свобода в использовании цветов и материала, именно это меня привело к выбору данного стиля. Создавая данный стиль для интерьера можно играть с цветами, фактурами и материалами. Что касается цвета, то здесь никаких нейтральных или пастельных оттенков, только насыщенные тона. В этом стиле важным является и освещение. Можно использовать одновременно торшеры, настольные лампы, бра, а также и подсветку для мебели. Все эти факторы являются как раз основой в дизайне лаундж бара. Для отделки пола я использовала ламинат. Ламинат -- общеупотребительное название напольного покрытия на основе древесноволокнистой плиты высокой плотности. Слово "ламинированный" в переводе с латыни означает слоистый. Верхним слоем является защитно-декоративная износоустойчивая пленка. Доска ламината представляет собой конструкцию, состоящую из четырех слоев: Нижний стабилизирующий слой предназначен для защиты доски от деформации. Служит также для увеличения жесткости. В некоторых коллекциях ламината к стабилизирующему слою приклеивают звукоизолирующую подложку для дополнительной шумоизоляции. Несущий слой, основа доски ламината, изготавливается из древесноволокнистой плиты высокой плотности. Именно эта жесткая часть конструкции выполняет самые важные функции доски ламината. В несущем слое вырезан замомк, который скрепляет между собой ламинат. Также выполняет основную функцию по теплоизоляции и шумоизоляции. Влагостойкость ламината напрямую зависит от качества несущего слоя. Влагостойкие пропитки и высокая плотность плиты -- залог минимального воздействия влаги на геометрию ламината. Декоративный слой, выполняющий функции оформления -- это слой бумаги с нанесенным на него рисунком дерева, камня, плитки или любой другой текстуры. Верхний слой из меламиновой или акриловой смолы обеспечивает защиту доски от истирания и ударных нагрузок. От прочности и толщины верхнего слоя зависит класс износостойкости ламината. В последнее время верхний слой стал также нести декоративную роль. На него наносят неровности в соответствии с рисунком для лучшей имитации натурального дерева. Большое разнообразие фактур и расцветок позволяет выбрать покрытие, идеально вписывающееся в интерьер. Высокие звукоизолирующие и теплоизолирующие свойства. Неприхотливость в уходе и долговечность. Низкая термостойкость -- ламинат не поддерживает горение. Сравнительно невысокая стоимость как самого материала, так и его монтажа. Простота установки. Все эти достоинства ламината, заставили выбрать именно этот материал. В отделке стен я использовала поклейку обоев и искусственный облицовочный камень. Искусственный камень для отделочных работ -- это по сути декоративный бетон на основе минеральных вяжущих - цемента, гипса, каустического магнезита и т. п. материалов с добавлением специальных красителей, который изготавливается в форме, имитирующей тот или другой натуральный дикий или обработанный камень по фактуре и по окраске. Изготавливается в виде квадратных или прямоугольных плиток, а также угловых профилей. Одна (лицевая) сторона плитки рельефная; она копирует фактуру природного камня, а вторая (обратная) -- ровная, предназначена для крепления на стену. Толщина плиток камня различная в зависимости от модели; обычно составляет от 1,5 до нескольких сантиметров. Почему я выбрала искусственный облицовочный камень - его преимущества, как отделочного материала: Доступность, дешевизна по сравнению с натуральным камнем. Легкость и простота монтажа на любую стену. Огромный ассортимент продукции, предлагаемой различными производителями. На рынке представлен камень самой различной фактуры, размера, цветов и оттенков. Всегда можно подобрать неповторимый рисунок отделки, который удовлетворяет вкусам заказчика. Долговечность. Ничем не уступает изделиям из бетона и кирпича. Экологичность. Искусственный камень изготавливается из экологически чистых материалов. При его производстве используются лишь потрландцемент, песок или другие природные наполнители, полиэфирные смолы и красители. Рулонные и жидкие обои, в свою очередь, считаются экологически чистыми; промышленность предлагает колоссальное количество обойных рисунков и узоров; некоторые виды обоев долговечнее краски; они лучше скрывают дефекты стены. Материал выполняет не только декоративные, но и гигиенические функции. Бумажные обои придают стенам эстетичный вид и эффективно маскируют неровности, поры и щели на поверхности. Цвет материала в значительной степени влияет на уровень освещенности комнаты, на общий эмоциональный фон помещения. Разновидности бумажных обоев: Общей характеристикой для всех бумажных обоев является их структура. Так, выделяются обои симплекс и дуплекс. Симплекс -- это бумажные однослойные обои, а дуплекс изготавливается в два и более слоя. Обои дуплекс обычно имеют дополнительные покрытия, выполняющие защитную роль от воздействия внешних факторов. Например, такие обои могут характеризоваться высокой степенью свето - или влагоустойчивости. Традиционные гладкие бумажные обои выполняются из бумажной основы, на одну сторону которой наносится принт (иллюстрации, узоры). Печать рисунка производится типографским способом. Существуют исключения в виде обоев экстра-класса, которые оформляются с помощью ручной печати. Недорогие варианты быстро тускнеют, а более добротные покрываются грунтовкой во избежание выцветания. Противоположностью гладких являются структурные бумажные обои. Эффект объемной фактуры достигается благодаря нанесению на бумагу специальной краски методикой ротационного способа трафаретной печати. Такие бумажные обои нередко выпускаются просто белого цвета, то есть под покраску. После окрашивания поверхность очень схожа по композиции с фактурной штукатуркой. Не менее интересными по структуре являются тисненые дуплексные бумажные обои. Они завоевали свою популярность благодаря отличным способностям к маскировке неровностей. Материал состоит из двух полотен, тиснение при этом выполняется на верхнем слое. В коллекциях встречаются и гофрированные бумажные обои дуплекс. Их производят флексографическим способом печати. В рейтингах оценки заведений всегда присутствует два главных пункта: качество еды и интерьер. При этом совершенно ясно, что речь то идет не совсем об интерьере, а скорее об атмосфере. Освещение барной стойки было выполнено с использованием светодиодных ламп. Они бывают разных цветов и размеров, с динамическим эффектом или без него. Так же для монтажа часто используется "гибкий неон", он привлекателен легкостью в работе - скручивается, сгибается, режется и закрепляется на неровных поверхностях. Когда речь заходит непосредственно об освещении интерьера лаундж бара, стоит разделить эту тему на несколько важных частей. Первая - атмосферный эффект. Здесь важно сразу же от входа задать нужное направление. Уже в холле человек чувствует, что оказался в особенной атмосфере расслабления, предвкушения, ведь клиент приходит не просто поесть или выпить, он ждет впечатлений, а в некоторых случаях и аттракциона. Именно поэтому освещение лаундж-баров практически не обходится без светодиодной подсветки, которая является самым эффектным и эффективным способом создавать атмосферный свет. Не секрет, что грамотный интерьер заведений общепита включает в себя, прежде всего, грамотное зонирование - зона бара, соотношение посадочных мест, проходов. Освещение в лаундж баре обязательно должно полноценно работать на зонирование. Как правило, эффект достигается благодаря сочетанию более и менее освещенных зон и разных типов подсветки. Здесь существуют свои законы. Стоит учитывать степень освещенности барной зоны. Эта зона сервиса всегда ярче, чем общий зал. Наравне со светодиодной подсветкой здесь используется и неоновая. Ее несложно монтировать вдоль плинтусов, в нишах или за карнизами. Свет, излучаемый неоновой подсветкой, мягкий и очень приятный для глаз. Палитра цветов очень большая, но в отличие от светодиодной подсветки цвет нельзя изменять. В свою очередь столы в зале сочетают свет и затемненность, таким образом хорошо видно меню, блюда с едой, напитки и лица сидящих за столом людей. В тень же уведены стены. Однако точечная подсветка необходима для освещения элементов декоративного оформления, создания ярких интерьерных акцентов. Современные системы подсветки могут принимать любые формы и размещаться даже в труднодоступных местах. Равномерное свечение светодиодной ленты хорошо сочетается с любыми материалами: камнем стеклом, металлом, деревом. В отличие от привычных ламп, она не мерцает и не имеет неприятных ярких пятен. Мягкий, равномерный, плотный свет не доставляет дискомфорта. Еще одна часть темы света в лаундж баре - функциональность. Здесь существует два важных момента: кухня и барная стойка как часть общего интерьера и освещенность этих зон непосредственно. Проход на кухню не открывает в зал поток "рабочего яркого света". Между тем, именно такой свет необходим в зоне кухни, которая является, по сути, производственной фабрикой еды и в зоне бара, где чистота приборов и посуды является совершенно безупречной. Так же предусмотрелась возможность максимального освещения всего помещения для качественной уборки. Предприятие общественного питания - уникальнейший бизнес, в котором особое значение имеет каждая мелочь, начиная от салфетки на столе посетителя, заканчивая не только надежной, стильной и удобной посудой, но и оборудованием и инвентарем на кухне, которые не только облегчают труд технического и вспомогательного персонала, но и приносят удовольствие работникам, труд которых организован самым профессиональным образом. Красивая посуда не только привлекает внимание, но и подчеркивает стиль заведения. Гармония между формой, внешним видом и функциональностью посуды имеет огромное значение для любого ресторана или кафе. Кроме того, важно не только подарить эстетическое наслаждение посетителям, но и удовлетворить требования, диктуемые той или иной кухней. Так как лаундж бар является заведением с большим количеством посетителей, то я решила использовать стеклянную посуду. Кроме того, иногда в определенном интерьере стеклянная посуда смотрится лучше любой другой, подчеркивая воздушность и прозрачность помещения. Посуда для лаундж бара должна сохранять при этом свои первоначальные качества при жесточайшей эксплуатации. Правильно подобранная стеклянная помогла придать заведению индивидуальный стиль. Сочетание классики и современности в дизайне, удобная форма изделий, позволяют посуде из стекла быть актуальной для использования в сети лаундж баров. Стеклянная посуда хорошо поглощает тепло, причем накопленное тепло хорошо удерживается из-за низкой теплопроводности - блюда в ней долго не остывают. Посуда из огнеупорного стекла обладает замечательными гигиеническими свойствами. Стекло совершенно инертно к любой пище и не дает никаких посторонних привкусов и запахов. Через прозрачное стекло можно оценить цветовую гамму подаваемых напитков и продуктов питания. Посуда из стекла, закаленного специальным способом, обладает особой прочностью и надежностью. Профессиональная посуда должна отличается определенными свойствами: особой прочностью и термостойкостью. Очень важным критерием выбора профессиональной посуды являлась возможность пользоваться посудомоечной машиной. Потому что слишком хрупкие бокалы или хрусталь, украшенный золотыми насечками, не предназначены для посудомоечных машин, и такая посуда требует дополнительного ухода, что не совсем удобно для баров и требует лишних затрат. Так же для зонирования помещения были использованы ширмы. Ширма (от нем. Schirm защита) -- элемент интерьера, небольшая портативная перегородка, отделяющая часть комнаты. Обычно ширма имеет складную (веерообразную) конструкцию и высоту, примерно равную или чуть меньше человеческого роста. Облицовка стен керамическим кирпичом позволяет надолго сохранить опрятный вид дома без ремонта и покраски. Облицовочный кирпич -- кирпич, предназначенный для наружной отделки стен и фундаментов зданий. Облицовочные кирпичи служат для украшения здания. Когда мы рассматриваем понравившееся нам здание, мы видим именно лицевые кирпичи, которыми отделаны его стены, поэтому они должны иметь хорошие декоративные характеристики: разнообразные цвета -- кроме традиционных красного и белого цветов, желтые, коричневый, синие, зеленые и т. д. различные формы -- стандартная форма, с закругленными или скошенными углами, волнистые и т. д. различные фактуры -- гладкие и шероховатые, блестящие или тусклые, в зависимости от технологии обработки. Лицевые кирпичи служат для защиты стен здания. Лицевые кирпичи образуют оболочку, которая изолирует стены здания от механических воздействий и влияния различных погодных условий, поэтому они должны быть крепкими и стойкими:

Низкое водопоглощение -- кирпич не должен впитывать много влаги, чтобы сырость не проникала внутрь здания.

Высокая морозостойкость -- кирпич должен выдерживать не разрушаясь много замерзаний и оттаиваний.

Хорошая цветостойкость -- кирпич не должен выцветать под воздействием прямых солнечных лучей.

Лицевые кирпичи используются как для наружной отделки зданий, заборов, так и для внутренней отделки стен, каминов и т. д. В зависимости от технологии производства, лицевой кирпич бывает:

Керамический

Силикатный

Клинкерный

Гиперпрессованный кирпич

Глазурованный кирпич

Керамический (красный) кирпич -- кирпич, производимый из глины с применением различных добавок (для регулирования тех или иных свойств) с последующим обжигом. Один из двух основных видов кирпича, наряду с силикатным (белым). Общего кроме размеров и формы у них ничего нет. Керамический кипич различают, например, по размерам: одинарный, утолщенный, модульных размеров, "евро"; по наличию пустот: полнотелый, пустотелый; по тепло-техническим свойствам (плотности): эффективный, обыкновенный и т. д. Керамический кирпич может быть пластического формования (чаще) и полусухого прессования. По применению данный кирпич делится на три вида: рядовой (для устройства внутренних частей несущих и ограждающих конструкций, перегородок, забутовок и т. д.), лицевой кирпич (лицевой -- для облицовки) и специальный (например, для дымохода или печи -- в данном случае огнеупорный или печной). Лицевой кирпич может быть как окрашен или офактурен (по одной или двум граням -- тычку и ложку), так и без какой-либо отделки, но с качественной поверхностью граней. Кирпич делится на две большие группы: красный и белый. Красный кирпич состоит в основном из глины, белый -- из песка и извести. Смесь последнего была названа "силикатной", а отсюда и силикатный кирпич. Силикатный кирпич. "Готовить" силикатный кирпич стало возможно только после развития новых принципов производства искусственных строительных материалов. В основе такого изготовления заложен так называемый автоклавный синтез: 9 долей кварцевого песка, 1 доля воздушной извести и добавки после полусухого прессования (таким образом, создается форма кирпича) подвергаются автоклавной обработке (воздействие водяного пара при температуре 170--200°С и давления 8 -- 12 атм.). Если к этой смеси добавляются атмосферостойкие, щелочестойкие пигменты, то получается цветной силикатный кирпич. Преимущества силикатного кирпича - экологичность. Силикатный кирпич изготовлен из экологически чистого натурального сырья -- извести и песка, по технологии, знакомой человечеству несколько столетий. Звукоизоляция. Это играет немаловажную роль при возведении межквартирных или межкомнатных стен. Силикатный кирпич применяют для кладки стен и столбов в гражданском и промышленном строительстве. По сравнению с керамическим, силикатный кирпич обладает большей плотностью. Высокая морозостойкость и прочность. Силикатный кирпич по прочности и морозостойкости значительно превосходит марки легких бетонов. На построенные из него фасады строители дают гарантию 50 лет. Надежность и высокий ассортимент. Надежность и широкий ассортимент силикатного кирпича позволяет использовать его как в новом строительстве, так и при реконструкции. Фактурный, цветной силикатный кирпич украсит фасады как общественных, жилых зданий, так и загородных коттеджей, дач. Тип окраски. Цветной силикатный кирпич окрашивается в массе так же, как и керамический кирпич. Но, в отличие от керамического кирпича, окраска силикатного может производиться только с помощью специальных искусственных красителей, а керамический кирпич приобретает определенный цвет в результате смешения разных сортов глины. Неприхотливость. Строения из силикатного кирпича неприхотливы и устойчивы ко внешним факторам. Капризы природы не оказывают существенного влияния на его внешний вид, Фасад сохраняет цвет и не требует дополнительного ухода, за исключением случаев использования в агрессивных средах или в условиях повышенной влажности. Недостатки силикатного кирпича. Серьезным недостатком силикатного кирпича является пониженная водостойкость и жаростойкость, поэтому его нельзя использовать в конструкциях, подвергающихся воздействию воды (фундаменты, канализационные колодцы и др.) и высоких температур (печи, дымовые трубы и др.). Применение силикатного кирпича. Силикатный кирпич обычно применяется для возведения несущих и самонесущих стен и перегородок, одноэтажных и многоэтажных зданий и сооружений, внутренних перегородок, заполнения пустот в монолитно-бетонных конструкциях, наружной части дымовых труб. Керамический кирпич. Уникма предлагает большой выбор облицовочных кирпичей, отличающихся по формату, цвету (красный, желтый, коричневый, черный, белый, синий), фактуре (гладкая, шероховатая, рифленая, разные виды колотой поверхности, кирпичи ручной формовки, глазурь, ангоб) и с разными показателями водопоглощения (клинкерные и обычные облицовочные кирпичи). Также в Уникме есть специальные фигурные элементы для облицовки сложных поверхностей. Мебель для лаундж бара - это один из немаловажных аспектов формирования не только интерьера, но и имиджа заведения. Сегодня многие магазины предлагают вниманию большое количество вариантов столов, стульев, барных стоек и других изделий, выполненных из различных материалов и обладающих определенными свойствами. Деревянная мебель для бара. Популярность мебели из дерева объясняется ее многочисленными преимуществами: Внешняя привлекательность - мебель может быть украшена резьбой, покрыта лаком или краской, что позволяет подобрать ее в соответствии с общим стилем помещения. Долговечность - качественная мебель из дерева прослужит больше 30-40 лет. Экологичность - дерево является дышащим материалом, который не выделяет вредных веществ при эксплуатации. Простота в уходе - для того, чтобы удалить загрязнения с деревянной поверхности, не нужно приобретать дорогостоящие моющие средства и специальную технику. Это является немаловажным фактором, так как в общественном месте постоянно приходится иметь дело с загрязненьями. Универсальность - деревянная мебель будет уместна практически в любом заведении. Более того, она выгодно подчеркнет его стиль и общую атмосферу. Деревянные столы - внешне отличаются не только привлекательностью, но и солидностью. Деревянные столы в любом случае стали отлично сочетаться с другими предметами интерьера. Нельзя было сделать выбор в пользу некомфортной и безвкусно сделанной мебели. Посетители не станут надолго задерживаться. Ведь их занимательной беседе и веселому времяпрепровождению будет мешать постоянно напоминающая о себе боль в спине и затекающих конечностях. Кроме того, их может попросту раздражать неприятный для глаза броский цвет стульев или столов. В лаундж баре была расположена удобная мебель, подходящая и по степени наклона, и по высоте, и по мягкости. Расслабившись на таких сидениях, хочется долгое время не вставать и получать удовольствие от приятного вечера. А чем дольше посетители находятся в зале, тем выше вероятность того, что выручка и чаевые будут больше. При выборе мебели для лаундж бара, я обратила внимание на модели с округлыми краями. Таким образом, получилось одним выстрелом убить двух зайцев: устранить потенциальную опасность получить травму, ударившись об угол, а также разместить больше столиков в зале, за которыми удобно утроится большее количество посетителей. Так как в лаундж баре важным фактором является удобство и комфорт для посетителей, то материал обивки мягкой мебели я выбрала кожу. Плюсы кожаной мебели. Респектабельность. Порой кажется, что к владельцу такой мебели и окружающие относятся как-то уважительнее. Кожаный диван или кресло придает веса и солидности. Не зря в кабинетах больших начальников стоит именно кожаная мебель. Кожаный диван очень красноречиво расскажет гостям о благосостоянии своего владельца. Жидкость впитывается, но не так быстро, как с тряпичной обивкой. Даже если "авария" и случилась, устранить ее последствия можно легко и непринужденно. Во время приема гостей часто в момент оживленной беседы проливаются различные напитки. В отличие от дивана, обитого тканью, кожаный диван не накапливает внутри себя пыль, что крайне актуально для аллергиков. Накопившуюся пыль видно, ее легко можно удалить влажной тряпочкой.

Дизайн пространственный архитектурный планировочный

Общее объемно-планировочное и пространственное решение - Дизайн оформление лаундж-бара

Похожие статьи